Пиво має органічну основу, тому потребує особливих умов зберігання. Щоб оцінити всі смакові якості напою і не отримати проблем зі здоров’ям через зіпсоване пиво, потрібно знати, як його зберігати.
Скільки зберігати пиво?
- Живе пиво – тобто непастеризоване і нефільтроване – зберігається не більше місяця.
- Пастеризоване – від місяця до чотирьох.
Вважається, що живе пиво зберігає свої властивості не більше восьми днів, а неосвітлене і зовсім – до трьох днів.
Відкрите і розливне пиво зберігають не більше доби.
Як зберігати пиво?
Пляшки, банки, кеги з напоєм тримають у вертикальному положенні. Це необхідно, щоб вміст не торкався корка, а осад залишався на дні тари і не потрапляв до кухля або келиха під час наливання.
Де зберігати пиво?
Пінне втрачає свої властивості під дією ультрафіолетових променів, тому його реалізують у темних або непрозорих ємностях і зберігають у захищеному від світла місці.
Найкраще місце для зберігання пива – пивний льох, але в домашніх умовах його організувати неможливо. Можна купити спеціальний холодильник, у якому підтримується задана температура. У побутовому холодильнику під час відчинення дверей виходять перепади температури, які не дуже добре впливають на якості напою. Зберігання в морозилці та доведення до потрібної для вживання температури помітно погіршує смак.
Температурні умови для зберігання вибирають з урахуванням міцності напою. Чим вона більша, тим вищою може бути температура зберігання:
- слабоалкогольні сорти зберігають за температури до +10 градусів;
- сорти із середнім вмістом алкоголю – до +12;
- міцні сорти – до +15.
Для зберігання всіх сортів оптимальною є вологість 85% і вище.