Як варити раків це знають слов’яни, які люблять пиво. Варені раки зазвичай вважаються найкращою закускою до пінного напою. М’ясо клешнів і черевця мають чудовий смак. Найніжніша закуска не залишить вас байдужими, навіть якщо ви не любите пиво. У сьогоднішній добірці я розповім про популярні варіанти приготування чарівної закуски. Щоб приготувати раків, достатньо мати велике бажання та діяти за інструкцією.
Як зварити живих раків у домашніх умовах
Як зварити живих раків у домашніх умовах – розповім і з великим задоволенням поділюся з вами. Процес цікавий та захоплюючий. Апетитне частування до дружніх посиденьок готується просто. Будь-який з легкістю впорається із чудовою закускою.
Інгредієнти
- Раки 1. 5 кг
- Лимон ½ шт.
- Парасольки кропу за бажанням
- Петрушка 1 пучок
- Перець чорний горошок за смаком
- Вода питна 2. 5 л.
- Кріп 1 пучок
- Сіль 4 ст.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лавровий лист 7 шт.
80 хв. Друк
Пучки петрушки та кропу сполосніть. Лимон обдайте окропом. Морквину добре вимийте або пошкрябайте ножем. Цибулину звільніть від лушпиння.
Підготуйте раків. Раки мають бути живими. Інакше можна отруїтися.
Ретельно промийте під проточною водою. Найкраще замочити їх у холодній воді хвилин на 30.
Візьміть велику каструлю. На дно складіть пучки зелені. Зв’яжіть їх для зручності. Потім буде легше виловити. Додайте лаврушку та горошки перцю. Для смаку можна покласти коріандр. Парасольки кропу теж нададуть апетитний аромат. Але в мене не було.
Половину лимона наріжте кружальцями і складіть у каструлю. Додайте морквину та цибулю.
Щедро посоліть та налийте води. Поставте на конфорку. Закип’ятіть на середньому вогні.
У вируючу воду закиньте раків. Раки моментально почервоніють, але варити їх потрібно щонайменше 20 хвилин. Великі екземпляри вимагають більш тривалого варіння – не менше півгодини. Через зазначений час відключіть нагрівання і залиште раків у каструлі настоятися ще 5 хвилин.
Раки насититься ароматним бульйоном і будуть соковитими. За допомогою шумівки вийміть раків із бульйону. Викладіть на блюдо, посипане зеленню, і прикрасьте лимоном. Частуйте близьких. Приємного апетиту!
Варені раки з кропом та сіллю
Варені раки з кропом та сіллю вийдуть абсолютно у всіх. Не потрібно мати спеціальні навички і знання, щоб приготувати апетитну закуску до дружніх посиденьок. Читайте рецепт і виконуйте по кроках. І у вас повністю все вийде!
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Рінки – 700 гр.
- Чорний перець з горохом – 15 шт.
- Питна вода – 1 л.
- Кріп – це купа.
- Сіль – 2 ст.
- Bay Leaf – 6 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте раків. Рінки повинні бути живими. В іншому випадку ви можете отруїти.
Крок 2. Промийте їх ретельно під проточною водою. Щойно спіймані раків найкраще просочені холодною водою протягом 30 хвилин.
Крок 3. Солодкий горох чорного перцю щедро.
Крок 4. Вилийте гарячою водою і додайте лавро.
Крок 5. Купа кропу ретельно промиває і викладається на вершину раків.
Крок 6. Покладіть каструлю на пальник. Раків червоніє, але вам потрібно приготувати їх не менше 25 хвилин. Після зазначеного часу вимкніть нагрівання і залиште раків у сковороді, щоб вливатися, поки бульйон не стане кімнатною температурою.
Крок 7. Раків зосереджені та стають соковитими. Шумовка видаліть раків з бульйону. Надіньте гарну страву. Ставтесь до своєї родини та друзів, насолоджуйтесь із задоволенням!
Варених раків у пиві
Варених раків у пиві – це чудове частування, яке всім, кому пощастило спробувати їх. Для цього рецепту я використовую точно темне пиво, яке надає раку насичений смак карамелі. М’ясо раку просто тане в роті і наповнює позитивними емоціями.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Живі раки – 1 кг.
- Темне пиво – 500 мл.
- Питна вода – 1 л.
- Кріплення насіння – 2 ст.
- Сіль – 3 ст.
- Bay Leaf – 2 шт.
- Ароматний перець з горохом – 6 шт.
- Лимони – 1 ПК.
- Помаранчевий – 1 ПК.
Процес приготування:
Крок 1. Зберіть компоненти у списку апетитної закуски.
Крок 2. Налийте воду і темне пиво у велику каструлю.
Крок 3. Гранно солять бульйон. Не бійтеся пересилити.
Крок 4. Наступним кроком виливається насіння кропу, ароматний горох та лаврушка. Надіньте плиту. Встановіть помірне опалення та кип’ять.
Крок 5. Підготуйте раків. Ракали повинні бути живими або замерзлими. В іншому випадку ви можете отруїти. Ринно їх ретельно промийте під проточною водою. Якщо можливо, замочіть їх у холодній воді протягом 30 хвилин.
Крок 6. Раків миттєво червоніє, але вам потрібно приготувати їх не менше 20 хвилин. Великі екземпляри потребують більш тривалого приготування їжі – щонайменше півгодини. Через певний час вимкніть нагрівання і залиште раків у сковороді, щоб вливатися ще 5 хвилин.
Крок 7. Раки насититься ароматним бульйоном і будуть соковитими. Вийміть раків з бульйону. Викладіть на блюдо, в піал налийте бульйон, раків прикрасьте лимончиком. Апельсин теж добре поєднується із закускою. Частуйте близьких. Приємного апетиту!
Як приготувати варено-морожені раки.
Як приготувати варено-морожені раки – цікаве питання. Скажу лише одне – варяться вони набагато швидше, ніж живі. Їх не потрібно попередньо замочувати. Важливо приготувати смачний і насичений бульйон, тоді у вас повністю все вийде. А друзі залишаться у захваті.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 5 хв.
Інгредієнти:
- Раки заморожені – 600 грн.
- Цибуля ріпчаста або червона – 0, 5 шт.
- Питна вода – 1 л.
- Кріп – це купа.
- Лимон – ¼ шт.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль морська – 1 ст.
- Bay Leaf – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Зберіть інгредієнти за списком апетитних ароматних раків. Лимон обдайте окропом. Цибулину звільніть від лушпиння. Пучок кропу сполосніть.
Крок 2. Візьміть велику каструлю. На дно складіть пучок кропу. Зв’яжіть для зручності. Потім буде легше виловити. Додайте лаврушку та горошки перцю. Половину лимона наріжте кружальцями і складіть у каструлю. Додайте часник та цибулину. Щедро посоліть та налийте води. Поставте на конфорку. Закип’ятіть на середньому вогні.
Крок 3. У вируючу воду закиньте раків. Варити їх потрібно щонайменше 5 хвилин. Більше варити не варто, інакше вони стануть гумовими. Вони попередньо відварені та заморожені. Через 5 хвилин відключіть нагрівання та залиште раків у каструлі настоятися ще хвилин на 5.
Крок 4. Раки насититься ароматним бульйоном, а м’ясо буде ніжним та соковитим. За допомогою шумівки вийміть раків із бульйону. Викладіть на блюдо, задекоруйте зеленню і подавайте з лимоном.
Крок 5. Дістаньте охолоджене пиво та пригощайте своїх рідних та близьких. Приємного апетиту!
Варені раки з лимоном
Варені раки з лимоном – мій улюблений і максимально простий варіант апетитної закуски. Мінімум інгредієнтів перетворюють м’ясо раків на гастрономічний шедевр. Ніхто не встоїть перед божественною закускою. Ділюсь з величезною радістю чудовим рецептом.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Раки – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Вода питна – 2, 5 л.
- Кріп – це купа.
- Сіль – 1, 5 ст.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте раків. Рінки повинні бути живими. В іншому випадку ви можете отруїти.
Крок 2. Промийте їх ретельно під проточною водою. Найкраще замочити в холодній воді на півгодини, щоб позбутися забруднення.
Крок 3. Підготував рак, чисті з кишечника.
Крок 4. Таким чином, діяти з усіма копіями.
Крок 5. Візьміть велику сковороду. Наповніть його очищеними раками. Сіль. Не бійтеся пересилити. Розрахунок солі: 1 столова ложка для 10 великих ракових захворювань.
Крок 6. Попріть лимон з окропом. Розріжте на шматки і відправте на сковороду.
Крок 7. Виріжте пучок кропу і покладіть на сковороду.
Крок 8. Наливайте воду. Надіньте пальник. Варіть на середньому вогні. Раки будуть червоними, але вам потрібно приготувати їх не менше 15 хвилин. Великі екземпляри потребують більшої кулінарії-25-30 хвилин. Через час вимкніть тарілку і залиште раків на сковороді, щоб вливатися.
Крок 9. Раків насичують бульйоном і стають соковитими. Використовуючи щілинну ложку, видаліть раків з ароматного бульйону. Покладіть на посуд, посипану травами і прикрасьте лимоном. Ставтесь до своїх друзів. Їжте смачно. Бо н-апетит!
Кип’ячений рак з яблуками
На мою думку, варені раки з яблуками – один з найцікавіших варіантів, який мені довелося спробувати. Смак яблук дає вишукану родзинку, а різноманітність фруктів абсолютно не важлива. Мег а-апетит з буд ь-якими яблуками. Аромат поширюється по всій кухні і викликає надзвичайний запах.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 5 хв.
Інгредієнти:
- Рінки – 1, 5 кг.
- Яблука – 3 шт.
- Зерна гірчиця – 2 ст.
- Гаряча вода – 1 л.
- Кріп – це купа.
- Сіль – 2, 5 ст.
- Чорний перець – ¼ ч. Л.
Процес приготування:
Крок 1. Для зручності складіть інгредієнти відповідно до списку в одному місці. Глиняні яблука та купа кропу. Очистіть яблука з серцевини і розрізають шматочки.
Крок 2. Підготуйте раків. Рінки повинні бути живими. В іншому випадку ви можете отримати неприємні наслідки отруєння. Промийте їх ретельно під проточною водою або замочіть у холодній воді протягом 30 хвилин. Додати яблука та гірчицю.
Крок 3. Підмітайте щедро і перець за смаком.
Крок 4. Складіть гілки кропу.
Крок 5. Вилийте гарячу воду. Надіньте пальник. Варіть на середньому вогні.
Крок 6. Раків почне почервоніти, але вам потрібно приготувати їх не менше 20 хвилин. Великі екземпляри потребують більш тривалої приготування їжі – щонайменше півгодини. Після зазначеного часу вимкніть нагрівання і залиште раків у бульйоні, щоб вливатися.
Крок 7. Ласота зосереджена на ароматному бульйоні і буде соковитою. Шумовка видаліть раків з бульйону. Перекладіть у страву і прикрасьте травами. Допоможіть собі з частуванням. Бо н-апетит!
Варені раків з медом
Варених раків з медом – ви це чули? Звичайно, я все ще той гурман. Але, чесно кажучи, спочатку я подумав, що рецепт – це помилка. Але вс е-таки вона не могла протистояти і наважилася готувати. І ви знаєте, це було сто відсотків виправданого ризику. Я не знаю, як, але чайна ложка меду надає надзвичайний смак.
Час приготування – 1 година 00 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Раків – 13 шт.
- Мед – 1 ч. Л.
- Питна вода – 1, 5 літра.
- Кріп – це купа.
- Сіль – 1, 5 ст.
- Bay Leaf – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Візьміть компоненти у списку.
Крок 2. Підготуйте раків. Рінки повинні бути живими. В іншому випадку ви можете отруїти. Промийте їх добре під проточною водою. Найкраще просочити раків у холодній воді протягом 30 хвилин.
Крок 3. Візьміть велику сковороду. Налийте воду. Надіньте пальник. Варіть на середньому вогні.
Крок 4. Пот і щедро додайте мед. Перемішуйте, поки кристали не будуть повністю розчинені.
Крок 5. Киньте лаврушу.
Крок 6. Виріжте пакет кропу. Зв’яжіть його для зручності. Тоді це буде легше зловити. Варіть бульйон.
Крок 7. Киньте раків у окроп, вони миттєво почервовують, не накривають каструлю кришкою і готують 8 хвилин. Через 8 хвилин вимкніть нагрівання і наполягайте під кришкою протягом 15 хвилин. Потім вийміть кришку і залиште раків, поки бульйон не охолоне на півгодини.
Крок 8. Раків зосереджені на ароматному бульйоні. М’ясо стане ніжним і соковитим. Використовуючи щілинну ложку, видаліть з бульйону раків.
Крок 9. Перенесіть яскраву закуску на страву, посипану травами.
Крок 10. Налийте охолоджене пиво в окуляри і пригощайте своїх друзів. Бо н-апетит!
Як приготувати раків з маслом
Як приготувати раків з маслом – це проста проблема, а рішення ще простіше. Рецепт з’явився спонтанно. Я люблю масло, і, як кажуть, ви не можете зіпсувати кашу з олією, я вирішив додати до бульйону. І не програв. Масло надає вершковий смак, роблячи м’ясо раків ніжним і ароматним. Я рекомендую!
Час приготування – 1 година 00 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Раки – 1 кг.
- Легке пиво – 1 ст.
- Масло – 50 гр.
- Питна вода – 1, 5 літра.
- Чорний перець з горохом – 10 шт.
- Висушений кріп – 5 гілки.
- Сіль – 3 ст.
- Bay Leaf – 6 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте раків. Раки мають бути живими. В іншому випадку, можна отруїтися. Ретельно промийте рак під проточною водою. Найкраще замочити їх у холодній воді хвилин на 30, якщо щойно виловили.
Крок 2. Візьміть велику каструлю. На дно складіть сушений кріп – палички, парасольки з насінням.
Крок 3. Потім закиньте лаврушку.
Крок 4. Далі горошки чорного перцю.
Крок 5. Залийте прянощі водою. Поставте на конфорку. Закип’ятіть на середньому вогні.
Крок 6. У воду, що булькає, закиньте раків. Щедро посоліть.
Крок 7. Після повторного закипання варіть щонайменше 20 хвилин. Великі екземпляри потребують більш тривалого варіння – не менше півгодини.
Крок 8. Налийте склянку світлого пива.
Крок 9. Присмажити вершковим маслом і варити ще хвилин 10. Через вказаний час відключіть нагрівання і залиште раків у каструлі настоятися ще хвилин 10.
Крок 10. Закуска просочиться апетитним бульйоном. За допомогою шумівки вийміть раків із бульйону. Викладіть на блюдо та підготуйте келихи з охолодженим пивком. Пригощайте друзів та насолоджуйтесь із задоволенням!
Раки, зварені у молоці
Раки, зварені в молоці, виходять соковитими та ніжними. Для рецепту знадобиться не лише молоко, а й різні алкогольні напої. Але нехай це вас не лякає. Алкоголь разом надає готовій страві вишуканий смак. Вино можна взяти й біле. Я пробувала різні варіанти. Смак страви не постраждає, а різноманітність нікому не зашкодить.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 15 хв.
Інгредієнти:
- Раки – 2 кг.
- Молоко – 500мл.
- Темне пиво – 500 мл.
- Горілка – 100 гр.
- Вино червоне – 100 гр.
- Вода питна – 2 л.
- Зелень – пучок.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Перець чорний горошком – 20 шт.
- Запашний перець горошком – 20 шт.
- Сіль – 3, 5 ст.
- Лавровий лист – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте раків. Раки мають бути живими. В іншому випадку можна отруїтися. Тому уважно переберіть їх.
Крок 2. Ретельно промийте рак під проточною водою. Свіжовиловлені раки рекомендую замочити в холодній воді хвилин на 30. Магазинні особини, просто промийте під проточним струменем.
Крок 3. Зберіть інгредієнти зі списку. Цибулину звільніть від лушпиння. Візьміть велику каструлю. На дно складіть пучки чистої зелені. Покладіть цибулину, лаврушку та горошинки перців. Залийте водою та молоком, посоліть. Поставте на конфорку. Закип’ятіть на помірному вогні.
4-қадам. Сары маймен дәмдеңіз. Сыраны, шарапты және арақты бір-бірден қосыңыз. Шаяндарды көпіршікті сорпаға тастаңыз. Шаян бірден қызылға айналады, бірақ оларды кем дегенде 10 минут пісіру керек. Үлкен үлгілер ұзағырақ пісіруді қажет етеді – кемінде 20 минут. Содан кейін отты өшіріп, шаянды табаға тағы 15 минут қалдырыңыз.
Қадам 5. Шаян сорпамен қаныққан және әдеттен тыс шырынды болады. Оларды сорпадан алу үшін ойық қасықты пайдаланыңыз. Тәтті тәрелкеге салып, суық, көбікті сусынды құйыңыз. Жақындарыңызды емдеңіз. Жақсы тәбет!
Соя соусымен пісірілген шаян
Соя соусымен пісірілген шаян – гастрономияның шедеврі. Түпнұсқа рецептте соя соусы тағамдарға арналған таңғышқа ғана қосылады. Мен рецептті түсіндіріп, оны сорпаға қостым. Негізінде, сіз онсыз жасай аласыз. Екі нұсқаны да дайындап, ең жақсысын таңдаңыз.
Час приготування – 50 хв.
Час приготування – 10 хв.
Інгредієнти:
- Шаян – 500 гр.
- соя соусы – 50 гр.
- Қыша – 50 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Питна вода – 1, 5 літра.
- Кетчуп – 100 гр.
- Аскөк қолшатырлары – дәміне қарай.
- Ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай.
- Тұз – 1 ас қасық.
Процес приготування:
1-қадам. Тізімнен ингредиенттерді жылдам жинаңыз.
2-қадам: Үлкен кастрюльді алыңыз. Аскөк қолшатырларын түбіне, бұрышқа, тұзға салып, су құйыңыз. Оттыққа қойыңыз. Орташа отта қайнатыңыз.
3-қадам. Шаяндарды дайындаңыз. Шаян тірі болуы керек. Әйтпесе, уланып қалуыңыз мүмкін. Оларды ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Жарты лимоннан сығылған лимон шырынын құйыңыз.
Қадам 4. Маринадталған шаяндарды қайнаған суға тастаңыз.
Қадам 5. Шаян бірден қызылға айналады, бірақ оларды кем дегенде 15 минут пісіру керек. Үлкен үлгілер ұзағырақ пісіруді қажет етеді – кем дегенде 25-30 минут.
Қадам 6. Көрсетілген уақыттан кейін отты өшіріп, шаянды табаға тағы 15 минут қалдырыңыз.
7-қадам. Шаян хош иісті сорпамен қаныққан болады. Шаянға арналған тұздықты дайындаймыз: қалған лимон шырынын ыдысқа сығып, қыша, кетчуп және 50 миллилитр соя соусын қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Араластырыңыз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, сорпадан шаяндарды алыңыз. Табаға салып, соуспен бірге қызмет етіңіз. Достарыңызды сыйлаңыз және ләззат алыңыз!