Літня спека часто відбиває апетит. А буває, що в спеку після їжі з’являється важкість у шлунку, хочеться спати. Нутриціологиня Катерина Бідна розповіла Food.ru, що їсти в спекотну погоду і як не допустити зневоднення.
Скільки води пити у спеку та чим її замінити
Випивайте щонайменше літр чистої води, а в спекотні дні збільште об’єм удвічі, особливо під час інтенсивних фізичних навантажень. Сильне відчуття спраги – ознака порушення питного режиму і зневоднення організму. Дійте на випередження: пийте невеликими порціями протягом усього дня, щоб не допустити спраги. Якщо не вийшло випити запланований об’єм, не надолужуйте згаяне перед сном – це може призвести до набряків.
Якщо ви не любите просту воду, додайте в неї листя м’яти, часточки лимона, лід, заморожені ягоди. За бажання підсолодіть напій натуральним цукрозамінником – стевією. У спекотну погоду корисно пити трав’яний чай. Добре втамовують спрагу: зніт, м’ята, шипшина, каркаде, листя смородини та суниці. Чайні напої з цими травами є у бренду «Смак і користь», який продається в «П’ятірочці». Їх можна пити теплими й охолодженими.
Щоб підтримувати водний баланс, у середньому щодня потрібно вживати близько 2,7 літра рідини жінкам і 3,7 літра – чоловікам. До цього об’єму входить чиста вода та напої.
Полуничний лимонад
Освіжаючий напій з листям м’яти, підбадьорливою кислинкою лимона і солодкою замороженою полуницею Global Village. Зробіть пюре із заморожених ягід у блендері або дочекайтеся, коли вони розморозяться, і протріть через сито. Подавайте лимонад у високих склянках.
Чай із листям малини та замороженими ягодами
Теплий трав’яний чай допомагає легше перенести спеку, відновлює водний баланс. Доповніть його скибочкою лимона і замороженою малиною Global Village. За основу можна взяти іван-чай «Смак і користь»: у ньому міститься цинк, марганець, залізо, мідь і багато вітаміну C.
Як їсти у спеку, щоб добре почуватися
Улітку буває так: протягом дня їсти не хочеться зовсім, а ввечері та вночі, коли спека спадає, прокидається апетит. Насправді в щільній вечірній вечері немає нічого страшного. На вагу, самопочуття і ситість насамперед впливає вибір продуктів, а не час прийому їжі. Тому, якщо вам не хочеться їсти вдень у спекотну погоду, можете вчинити так:
спробуйте прокидатися раніше. Ви насолодитеся ранковою прохолодою і встигнете поснідати, поки повітря не так сильно прогріте;
на сніданок їжте молочні продукти з високим вмістом білка . Вони знижують рівень глюкози в крові, а ще завдяки казеїну молоко надовго дає відчуття ситості;
в обід замініть гарячі страви чимось легким і прохолодним, наприклад, з’їжте салат із кіноа або холодний суп;
включіть у вечірній раціон білкові страви. Яйця, сир, нежирне м’ясо, морепродукти надовго втамовують голод і допомагають не переїдати.
Не забувайте про корисні жири. Вони містяться в морській рибі та рослинних оліях: кокосовій, лляній, оливковій, кунжутній. Обирайте якісні нерафіновані олії від перевіреного виробника, наприклад «Селяночки». Вони підходять для заправки літніх салатів і насичують організм необхідними для здоров’я мікроелементами.
Гаспачо з болгарським перцем і томатним соком
Гаспачо – холодний суп із подрібнених томатів, болгарського перцю, маслинової олії, зелені, цибулі та часнику. Надайте супу потрібної консистенції, вливши в нього томатний сік Global Village. Додайте в готову страву спеції, кубики свіжих огірків, рубаний кріп і петрушку.
Оливкову олію можна замінити лляною олією «Селяночка» – у ній містяться поліненасичені жирні кислоти омега-3, які борються із запальними процесами і знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Тріска з булгуром
У спеку часто хочеться простих страв, для приготування яких не доведеться проводити багато часу на кухні. Запечіть філе тріски Fish House – його не потрібно чистити від луски та кісток, достатньо розморозити та нарізати на порційні шматки. Викладіть рибу у форму, застелену фольгою, і відправте в духовку на 15-20 хвилин. Подавайте з гарніром із розсипчастого булгура та листям базиліка.
Включіть у раціон овочі та фрукти
Додавайте в кожен прийом їжі овочі, зелень або фрукти. Мінімальна норма – 400 грамів на день. Картопля, батат та інші крохмалисті коренеплоди до неї не входять. Намагайтеся вибирати сезонні продукти, які дозрівають у природних умовах.
Фрукти й овочі не тільки забезпечують організм вітамінами, мінералами та клітковиною, необхідною для гарного травлення, а й допомагають підтримувати водний баланс. Наприклад, у яблуках міститься близько 85% рідини, в огірках – до 98%, у білоголовій капусті – 92%.
Запіканка з кабачків із фаршем
Запіканка з м’ясним фаршем і цибулею. Якщо хочете додати гостроти, приправте начинку перцем чилі. Основа запіканки – тертий кабачок, тонко нашаткована капуста та сир, а соковитість страві надає соус на основі яєць і сметани. Викладіть продукти у форму, чергуючи шари, посипте рештою сиру і запечіть у духовці до рум’яної скоринки.
Салат «Зелена богиня»
Літній салат із тонко нашаткованої капусти, огірка та зеленої цибулі. Особливого смаку йому надає оригінальна заправка з кеш’ю, шпинатом, базиліком і соком лимона. Посипте готову страву твердим сиром, натертим на дрібній тертці.
Скоротіть кількість солі та цукру
У спеку зростає навантаження на серцево-судинну та видільну системи. Щоб не допустити набряків і підвищення артеріального тиску, уникайте продуктів, у яких міститься багато солі – копченостей, консервів, ковбас. Десерти готуйте самостійно, так ви зможете скоротити кількість цукру в раціоні. Якщо ви хочете скинути вагу, візьміть із собою протеїнові або мюслі-батончики, щоб перекусити на ходу.
Ягідне морозиво без цукру
У спеку складно відмовитися від порції морозива, але в готовому пломбірі, як правило, міститься багато цукру. Приготуйте освіжаючий домашній десерт з максимально простим складом – з молока, банана і заморожених ягід Global Village. Морозиво вийде помірно солодким і корисним.
Батончики мюслі з малиною
Батончики з вівсяних пластівців, ягід і меду зручно брати з собою, щоб влаштувати корисний перекус, якщо відчуття голоду застане вас у дорозі. Додайте до них свої улюблені заморожені ягоди, наприклад малину Global Village.
Що можна зробити?
Приготувати коктейль із молока, протеїну і замороженої полуниці. У ньому багато білка і вітамінів, а ще він чудово охолоджує в літню спеку. Замість полуниці можна використовувати будь-які інші ягоди, наприклад малину або вишню Global Village.