Скільки коштує зварити пиво вдома

Раніше я була байдужа до пива, а тепер варю його вдома сама.

варить пиво вдома

Якось я спробувала смачний стаут, потім дізналася, що окрім стауту є ще багато сортів. Мені стали цікавими тонкощі процесу варіння, і в результаті ми з моїм хлопцем зварили партію домашнього пива. На 2 ящики пішов один робочий день: 4 години варили основу, 1 годину переливали, ще 3 години розливали по пляшках. Але пиво готувалося довше: від початку варіння до першого ковтка минуло два місяці.

У статті я розповім, як зварити вдома дві ящики пива і скільки це коштує.

Важливо

Пити багато пива шкідливо здоров’ю. Неповнолітнім, вагітним і алкоголь, що годують, не треба пити взагалі.

А ще це стаття про особистий досвід. Якщо ви теж варите пиво, розкажіть у коментарях про деталі процесу.

Домашнє пиво та закон

У Росії її пиво собі можна варити без обмежень. Відповідальність за своє здоров’я дорослі люди несуть у повному обсязі самостійно. Якщо ви отруїтесь, пред’являти претензії не буде кому.

А ось варити пиво на продаж можуть лише організації, які дотримуються вимог закону № 171-ФЗ щодо регулювання виробництва та обігу етилового спирту.

Тому продавати пиво ми не будемо, а зваримо собі. Усі законно.

Яке пиво варити

Повторити у себе вдома рецепт пива з улюбленої пивоварні навряд чи вдасться. У промисловому пивоварінні і в крафтових пивоварень всі рецепти вивірені і засекречені: які сорти солоду, в яких пропорціях і в який час кидати, в яких бочках і за якої температури витримувати, який штам дріжджів використовувати і які ще додавати інгредієнти.

Повторити рецептуру в домашніх умовах практично неможливо: потрібні штами дріжджів не дістати, правильних пропорцій не впізнати, громіздке обладнання в двійці не поставити.

Але дещо зварити вдасться.

Табір чи ель. Пиво поділяють на ель та табір залежно від температури, за якої воно бродило, часу витримки та розташування дріжджів у чані. Ель темніший і міцніший, не такий солодкий і щільніший, ніж табір. У середньому міцність табору 3-5%, елю – 4-9%, хоча бувають і міцніші сорти.

Ель зварити простіше, тому що для нього потрібна температура від 10…12 до 30 °C, а табір повинен довго блукати за стабільних 11…12 °C. У квартирі складно створити такі умови, тож ми варили ель.

Відфільтровані або нефільтровані. Згідно з технологіями, пиво фільтрується через центрифугу, а не через переливання, захищаючи та фільтруючи. Ці центрифуги дорогі і займають багато місця, тому ми приготували нефільтроване пиво.

Пастеризований або непостійний. Пиво пастеризується: нагрівається до 60 … 70 ° C, щоб воно зберігалося довше. Але пастеризуйте за всіма правилами будинку навряд чи буде працювати. Це не страшно: пиво, що не піддається, просто стоїть менше, але воно зберігатиме ароматні ефірні олії.

Отже, наш вибір – це непостійний нефільтрований ель, а точніше, його підвид є міцним. Як експеримент, ми вирішили додати корицю. Ми зосереджуємось на 23 літерах темного стеату, це близько 40-44 пляшок половини літра. Загалом, для цього вам потрібно приготувати 26 літрів пива, оскільки частина, безумовно, буде втрачена під час переливання.

Які страви потрібні

Майже всі страви з пивоваріння вже на звичайній кухні, але щось потрібно придбати в магазині для пивоварів та звичайних домашніх господарств. Ми придбали два резервуари для бродіння, змішування лопатей, декстроза, гідравлічне спостереження, термометр, кран, шнур з сифонами та стрільби. Патки, чашки та скляні пляшки були знайдені вдома.

Майже повний набір для домашнього пивоваріння. Не вистачає відкриття для банки, невеликого відра та сифона

Бак – від харчового пластику з 30 літрів з ручками. Майбутнє пиво буде блукати в ньому, тому важливо, щоб пластик – це саме їжа – будівництво або сміття не підходили. Звичайний пластик зіпсує смак. Бакі продається в магазинах для домашнього пивоваріння, на домашніх господарствах та ринках. Це коштує близько 450 ₽.

Кран необхідний для залучення готового пива з танка. Кран вирізається на 2 сантиметри над дном резервуара, щоб дріжджі не впали в пляшки. Цю операцію можна зробити самостійно, або ви можете запитати продавця – як правило, крани і танки продаються в одному місці. Середня ціна на кран становить 250 ₽.

Це резервуар, готовий до заварювання: з кришкою, краном, водою та наклейкою термінометра

Кран легко вийти з танка, їм не доведеться зберігати їх разом
Це резервуар, готовий до заварювання: з кришкою, краном, водою та наклейкою термінометра

Термонаксичне показує температуру всередині резервуара. Занадто висока або занадто низька температура вб’є дріжджі. Якщо дріжджі вмирають, вони перестануть їсти цукор, і пиво не буде працювати. Необхідно зберегти температуру не нижче 10 … 12 ° С і не вище 30 ° С і зберігати резервуар від сонця.

Наклейки продаються у зоомагазинах, у відділах акваріума. Необхідно склеїти термометр на резервуар так само, як і в акваріумі – зовні. Ціна – близько 200 ₽.

Водонепроникний. У процесі бродіння в резервуарі вивільняється вуглекислий газ. Він накопичується у закритому тростині бродіння. Через велику кількість газу тиск піднімається, і газ вийде в стиках, наприклад, через вільно сусіднє покриття або прокладку крана. Тому газ повинен бути видалений, але для цього, щоб кисень не потрапив всередину і не зіпсував процес бродіння. Для цього потрібне поживати воду: вона видаляє зайвий вуглекислий газ і не пускає кисень у чан.

4840 ₽ Я витратив на пивоварні страви

Я використовую спеціальне гідравлічне опитування з магазину пивоварні на 250 ₽, хоча це лише шланг, опущений у банку води.

Thermonacleka коштує 200 ₽

Гідродукція з кришкою – 250 ₽
Thermonacleka коштує 200 ₽

Ча н-покриття з з’єднувачем для водної рослини. Hydrift утримується на кришці Чана. Я зробив отвір для водної рослини в магазині одночасно з краном. Вся операція коштувала 30 ₽.

Діра не повинна бути розміщена суворо в центрі, головне, що в принципі це було б відновленням води.

Дезінфекція-де-хлор. Дезінфікуйте дезінфіку та ПДВ з буд ь-яким дезінфектом, який підходить для страв з їжею. Нам подобається Deo-Clot: він легко змивається і не залишає після себе смак, що не можна сказати про миючі засоби для страв. Ціна – від 15 ₽ на планшет.

В середині кришки – отвір для водної рослини та червоної прокладки

Део-Хлор продається в спеціалізованих пивних магазинах та звичайному домогосподарстві
В середині кришки – отвір для водної рослини та червоної прокладки

Термометр необхідний, щоб не налити дріжджі в занадто гарячий розчин і не наливати їх окропом. Підходить звичайний харчовий термометр, який вимірює температуру м’яса або вина. Вони продаються в побутових магазинах або гіпермаркетах за 500 рублів.

Потрібний подовжувач сифона, щоб налити пиво в пляшки, починаючи з дна, і не дозволяти відмінному кисню. Крім того, з ним пиво не втрачає вуглекислий газ під час переливання. Вони також продаються в пивоварних магазинах, вони коштують до 300 ₽.

Термометр з кришкою

Ми купили подовжувач Siphon у магазині пивоваріння
Термометр з кришкою

Лопатка для перемішування. Одна з небагатьох спеціалізованих речей у арсеналі юного пивовару. Це лопатка із міцного пластику, яка без проблем перемішає 30 літрів щільної солодкої рідини, не зламається та не погнеться. Звичайна кухонна лопаточка із щільним варенням не впорається. Не підійде і квола дерев’яна лопатка: якщо вона зламається в чані, тріски потраплять у пиво.

Коштує така лопатка приблизно 350 ₽.

Міцна пластикова лопатка із спеціалізованого магазину

Пляшки та пробки , щоб закупорювати та зберігати пиво. Краще брати пляшки із темного скла. Воно не дає зайвого смаку, який може з’явитися від пластикової пляшки, а темний колір захищає пиво від світла.

Пляшки можна придбати, а можна зберегти після якогось свята. Якщо використовуєте пляшки, обов’язково дезінфікуйте їх і слідкуйте, щоб не було сколів і тріщин.

Закупорювати пляшки краще кроненкорками. Вони мають бути новими: використані пробки не можна закрити герметично. Пробки та пляшки можна купити у спеціалізованих пивних магазинах або замовити через інтернет. Комплект “пляшка + пробка” обійдеться в 20 ₽.

Кроненпробки виглядають так. Звичайні пробки, як на всіх скляних пивних пляшках
Чисті пляшки, миска з кроненпробками та машина для купівлі готові до роботи

Купуюча машинка. Якщо ви будете використовувати скляні пляшки і кроненкорки, знадобиться машина для купівлі. Просто так пробки на пляшки не посадити.

Закупорювальні машинки бувають ручними і напівавтоматичними. Для першого разу можна купити ручну машинку у спеціальному пивному магазині: вона коштує від 600 ₽, а напівавтоматична – від 3000 ₽.

Ручна машина для закупорювання

Це пляшка з бугельною пробкою. Для таких машин не потрібна, але заощадити навряд чи вийде: пляшка з бугельною пробкою коштує дорожче, ніж з кроненпробкою, — 60 ₽

Ручна машина для закупорювання

Пакет-сітка для прянощів. Ми варимо нефільтроване пиво, але це не означає, що воно має бути зі сторонніми домішками від спецій. Щоб не проціджувати пиво через марлю і не ловити палички кориці по всьому чану, ми використовуємо сітку для прання білизни. Коштує вона від 90₽.

Каструля для сусла на 5 л. Сусло – це основа для пива, що не перекидає суміш цукрів. Підійде будь-яка каструля, матеріал не має значення. Обсяг обирають під кількість інгредієнтів, які туди треба влити, тому він може змінюватись від партії до партії.

Спеції в мішку. Такі пакети продаються у великих магазинах обладнання та гіпермаркетах, у розділах для миття речей. Вартість від 90 ₽

Буд ь-які кухонні посуд підходять під суслом. Вона не постраждає в процесі, і вона може продовжувати використовуватися для приготування їжі

Спеції в мішку. Такі пакети продаються у великих магазинах обладнання та гіпермаркетах, у розділах для миття речей. Вартість від 90 ₽

Невелика білизна 50-70 мл. Він також підходить, просто невеликий, зручніше запобігти витягу солоду в банку.

Столові ложки чайної ложки та їдальні. У магазинах пива продаються спеціальні виміряні ложки, але їдальня підійде.

Невелика миска. Скляна, керамічна або нержавіюча сталь. Не потрібно купувати його навмисно, використовуйте буд ь-які.

Чашка з кришкою. Це може бути буд ь-який контейнер, де ви можете наповнити дріжджі водою. Кращий керамічний або скло. У нас є керамічна чашка 200 мл. Кришка необхідна для закриття чашки дріжджами з частинок пилу та буд ь-яких зовнішніх впливів. Все, що більше, ніж чашка в діаметрі, підходить. У нас є ця шапка з контейнера для їжі.

Невелика сковорода. У ньому ми зігріємо екстракт солоду, щоб вилити його з банки – він занадто густий. Невелика сковорода, каструля, парова ванна – все, що підходить Canbank, підходить.

Вартість страв з пивоваріння – 4840 ₽

Вартість страв з пивоваріння – 4840 ₽

У таблиці я вказав середні ціни за серпень 2019 року. Ми купували страви кілька років тому – тоді все було трохи, але дешевше.

Інгредієнти

Більшість пивних інгредієнтів можна придбати в спеціальних магазинах пивоварів. Для спецій та води вам доведеться їхати до продуктового продукту.

Вартість інгредієнтів простіше визначити за бюджетом: Оцініть суму, яку ви готові витратити та придбати все в цих межах. У статті кількість інгредієнтів розроблена для 23 літрів пива.

Щоб зрозуміти солод, хмель та дріжджі, потрібні роки практики. Я рекомендую перший раз, коли я просто запитую консультанта, що добре для X Rubles. Головне – перевірити, чи всі інгредієнти свіжі. Улюблені фірми, картки зі знижками та знайомі продавці з’являться з досвідом.

Це те, що з інгредієнтів, які вам обов’язково потрібно придбати.

Сучасний екстракт солоду, 1, 7 літра. Щоб приготувати пиво, вам потрібен солод і хмель – це основа. Солод подрібнюють, потім киплять, потім хмель додається в певний час. Це складний процес для початківця, тому вперше ви зможете взяти готові витягування. Додайте екстракт у воду – і ви закінчили.

Ви можете визначити загальний обсяг партії відповідно до інструкцій на банку з порожнистим витягом солоду. Там сказано, скільки літрів пива він розроблений. Ми купили баночку з 23 літрів за 1350 ₽.

Ne h-Mumble з витяжки солоду, 2 л. Для того, щоб дріжджі були викинуті, вам потрібен цукор, але ми використовуємо замість нього не о-вирощене екстракт солоду: він більше в комплекті з ним. Але ви можете приготувати пиво на цукровому сиропі.

Декстроза, 300 г. Звичайний цукор може містити домішки, які впливатимуть на смак пива, вони не перебувають у декстрозі.

4 літри нероротого екстракту солод у-670 ₽. Нам знадобиться близько половини

Паулкіло Декстроза коштував 81 ₽
4 літри нероротого екстракту солод у-670 ₽. Нам знадобиться близько половини

Дріжджі, 10 г. Вони будуть їсти цукор і виробляти газ для бродіння пива. Ви можете придбати дріжджі окремо, або ви можете взяти ті, що поставляються з балончиком солодового екстракту.

Питна вода. Ми беремо воду в банках 5 літрів. Краще вибирати відфільтровані, оскільки смак пива на водопровідній воді непередбачуваний.

2720 ​​₽ Я витратив на інгредієнти на пиво

Спеції – 4 пакети кориці в паличках. Я не знаю, що відбувається: або будуть легкі ноти кориці, або ефекту взагалі не буде. Це експеримент.

Сумка дріжджів коштує 150 ₽

Проведено на інгредієнти – 2720 ₽

Проведено на інгредієнти – 2720 ₽

Підготовка кімнати та посуду

Основним ворогом пивоваріння є надлишки організмів у парі. Вони можуть зіпсувати пиво, зварене відповідно до найкращого рецепту, і ви дізнаєтесь про нього лише тоді, коли відкриєте першу пляшку через пару місяців. Тому ретельно приготуйте кімнату, де ви будете готувати пиво: мийте поверхні та підлоги, виганяйте кішку, не дозволяйте дітям бігати по підлозі у вуличних взуттях.

Щоб позбутися сторонніх бактерій, потрібно дезінфікувати всі страви. Краще це зробити в тій же кімнаті, де ви будете готувати, щоб не тягнути горщики ще раз і не лову бактерій по стежці.

Для резервуару на 30 літрів і всіх страв потрібно буде 15 літрів дезінфікуючого розчину-це 3 таблетки део-слама, розчинених у воді. Вилийте розчин у бак, вимийте всі посуд в резервуар, вилийте розчин з бака через кран. Потім промийте посуд проточною водою, щоб змити део-Слам.

Продезінфікований посуд потрібно ставити на чистий стіл. Його краще попередньо промити ганчіркою, змоченою в розчині део-хлору. Працювати з део-хлором я рекомендую в гумових рукавичках – про всяк випадок.

Розчин део-хлору в чані для бродіння

Варимо пиво

Коли інгредієнти закуплені, а мікроби вигнані з чану, можна приступати до варіння. Ось мій рецепт домашнього пива.

Готуємо основу. У ковшику з гарячою водою підігрійте банку з солодом, щоб він краще випливав. У п’ятилітрову каструлю залийте 2 л неохмеленого і 1 л солодового екстракту охмеленого і додайте води, залишивши 2-3 см до краю каструлі. Туди ж засипте декстрозу. Ми брали 300 г у розрахунку на 30-літровий чан. Суміш, що вийшла, потрібно підігріти і промішати, щоб вона стала однорідною, але не доводити до кипіння. Вилийте в бродильний чан.

0, 7 л охмеленого солодового екстракту, що залишилися, з банки додайте в бродильний чан. Долийте туди води, щоб вийшло 26 літрів, ретельно перемішайте. На випадок, якщо цукор із неохмеленого солоду буде надто складним для розщеплення, ми закинули у чан ще 300 г декстрози. Ще раз ретельно все перемішуємо до однорідності.

Я заливаю залишок солоду, поки в каструлі на задньому плані готується основа. Тут неважливо, в якому порядку додавати інгредієнти в чан, головне, щоб у результаті суміш вийшла однорідною

Пожвавлюємо дріжджі. Зазвичай до банку із солодовим цукром додаються дріжджі. Можна їх використовувати, а можна купити інші. Все залежить від бажання поекспериментувати. Нам сподобалися дріжджі BeerVingem: вони добре показали себе у минулій партії.

Дріжджі у пакетах «сплять»: не їдять цукор та не видають реакцію. Щоби розбудити, потрібно залити їх теплою водою. Температура води повинна бути 24… 26 °C, але не вище 28 °C. Заливаємо 10 г дріжджів склянкою теплої води і залишаємо на 15 хвилин у чашці. Чашку накриваємо кришкою, щоб у дріжджі не потрапили пил та бактерії.

Змішуємо сусло та дріжджі в чані. Вимірюємо температуру у баку. Вона має бути не вищою за 27 °С, щоб дріжджі не загинули. Переливаємо дріжджі в чан, розмішуємо, закидаємо мішечок зі спеціями, закриваємо кришкою. Основа для пива готова.

Бак з майбутнім пивом потрібно поставити на височину, щоб без проблем переливати пиво з крана і не баламутити зайвий раз дріжджі на дні.

Температура в баку 27, 4 ° C, вливати дріжджі рано

Встановіть припадок води. Бактерії потраплять у бак без водної рослини, і надлишок газу не вийде. Якщо опитування води не встановлено продавцем BAK, вам доведеться це зробити самостійно.

Як встановити водну ущільнення:

1. Візьміть ПДВ з пивом туди, де воно буде стояти протягом наступних 1-2 місяців і бурмотить. Краще не до спальні: воно дуже голосно бурчить. Ми розмістили його у вітальні.
2. Вставте гідравлічне обстеження в кришку Чана. Закрийте чан кришкою.
3. Вилийте в гідравлічне пожирання до позначки простої холодної води, ви не можете бути неротованими.
4. Закрийте гідравлічний двигун кришкою, щоб пил не потрапив туди, а вода не випаровується.

Гідродукція на шапці бродіння

Ми перевіряємо, чи пиво почало блукати. Якщо все пройшло успішно, дріжджі почнуть блукати протягом декількох годин. Це легко перевірити: водопостачання стане бурчанням. Пік Кипучого повинен буде бути на четвертий-п’ятий день, пиво буде бурчати 3-4 рази на хвилину. Я рекомендую вам закрити двері до кімнати, де Чан живе пивом, це дійсно голосно.

Налийте пиво. Дріжджі поступово їсть з цукром і вивільняють все менше і менше вуглекислого газу. Частина дріжджів переїться, загине і осідає на дно. Щоб видалити мертві дріжджі з пива, його виливають з контейнера в контейнер, коли компот виливається, позбавляючись від осаду.

Коли пиво гурковує кожні 6-7 хвилин, настав час пробити його, щоб видалити зайві дріжджі. Ми налили пиво на п’ятому тижні, тому що ми не могли – часу не було, але зазвичай це робиться на третьому чи четвертому тижні.

Як налити пиво:

1. Зробіть відповідний контейнер, наприклад, другий резервуар або кілька горщиків.
2. Налийте пиво з Чана через кран. Не висипайте його по краю, щоб не підняти дріжджі з дна.
3. З головного резервуара злийте каламутну суміш мертвих дріжджів, промийте і дезінфікуйте його. Близько трьо х-чотирьох літрів рідини буде втрачено – врахуйте це, коли ви плануєте загальний обсяг партії.
4. Налийте пиво назад у чан, закрийте кришку, покладіть гідравлічний двигун.

Після переливання покладіть резервуар на висоту, щоб зручно виливати пиво в пляшки, не перевозити резервуар і не піднімаючи решту дріжджів. Залиште пиво ще 3-4 тижні, тоді ви можете вилити його в пляшки.

Вилийте пляшки. З 26 літрів у ПДВ буде 22-23 літри темного стеату. Здається, що їх занадто багато, але насправді це трохи більше 2 ящиків. Кілька разів ходити на барбекю з компанією – і пиво закінчиться.

Розливати пиво по пляшках краще за допомогою сифонної трубки з подовжувачем: вона заповнить пляшку починаючи з дна і виключить тривалий контакт пива з повітрям. Чим менше воно буде на повітрі, тим довше простоїть і не зіпсується.

Наповнюємо пляшку за допомогою сифонного подовжувача

Пиво в пляшках, більшість з кроненкорками та три з бугельними пробками

Відправляємо на зберігання

Зберігати пиво краще у темному прохолодному місці. Необов’язково у холодильнику, але не на сонці і не біля батареї. Тепло і світло зашкодять пиву, навіть коли воно закрите у пляшках, напій скисне. Ми зберігаємо пиво у другому холодильнику у вітальні.

Термін придатності домашнього пива до року, але краще випити його раніше. Навіть після переливання в ньому залишаться частинки дріжджів, і смак поступово змінюватиметься.

За тиждень до вживання поставте пляшки у холодильник. Пиво стане світлішим, прозорішим, пити його буде приємніше, оскільки буде менше завису.

Що може піти не так

Варити пиво нескладно, але якщо помилитись у рецептурі чи порушити базові правила, то можна зіпсувати всю партію. Ділюсь помилками з особистого досвіду.

У чан потрапили бактерії. Якщо недбало вимити посуд і працювати в курному приміщенні, разом з дріжджами та суслом у бак потраплять бактерії, які зроблять смак непередбачуваним: може, вийде круто, а може, кисло чи надто гірко. Ніколи не знаєш, як піде реакція.

Старі дріжджі не з’їдять потрібної кількості цукру, і пиво вийде рідким, порожнім. Якщо дріжджі старі, пиво рідко булькатиме вже на першому тижні бродіння — рідше, ніж один раз на 5—6 хвилин. Це не виправити, доведеться все виливати. Купуйте дріжджі у спеціальних магазинах та перевіряйте термін придатності.

Дріжджам мало цукру. Дріжджі швидко з’їдять весь цукор, а пиво ще готове. Якщо перший тиждень воно булькало нормально, а потім різко сповільнилося, то дріжджі встигли з’їсти весь цукор. Можна підсипати ще декстрози в чан, але зробити це потрібно швидко і тільки з чистого посуду – це важливо.

Занадто багато чи мало спецій. Це не можна запобігти – ви дізнаєтеся про це тільки після розливу в пляшки. Домашнє пивоваріння – це завжди експеримент, до несподіваного смаку потрібно бути готовим.

Скільки коштує літр домашнього пива

Я порахувала, скільки коштує зварити 23 літри домашнього нефільтрованого елю, якщо для першої партії потрібно все купувати.

59 ₽ стоїть пляшка нашого темного стауту з корицею

23 л пива обійдуться в 7560 ₽: 4840 ₽ – на посуд, 2720 ₽ – на інгредієнти. Виходить 164₽ за 0, 5 л. Здається, що це дорого, але наступні партії будуть дешевшими, оскільки обладнання багаторазове.

Нам пиво обійшлося дешевше, бо ми не закуповували пляшки, део-хлор та обладнання — все лишилося з минулого варіння. На інгредієнти та кроненкорки витратили 2720 ₽: пляшка темного стауту з корицею обійшлася в 59 ₽.

Запам’ятати

1. Варити пиво на продаж у домашніх умовах не можна.
2. Повторити улюблений сорт покупного пива вдома не вдасться.
3. Сторонні бактерії – головний ворог пива, треба все ретельно дезінфікувати.
4. Результат домашнього пивоваріння завжди непередбачуваний. Це творчість та експеримент.

Дарина Столовицька А ви спробували б зварити пиво вдома?

• Дар’я Ристевскі ЗВИЧАЙНО 2
• Петро Шумилов Дякуємо, цікава стаття! 0
• Ігор Щеглов Молодці! Сам почав цього року варити. Давно хотів спробувати, але зупиняла необхідність робити одразу 23 літри. Для мене 50 пляшок однакового пива – це дуже багато. Потім дізнався, що американці мають напрямок домашнього пивоваріння “one-gallon brewery”, і зрозумів, це те, що мені треба. Я варю по 5 літрів. Можна щоразу експериментувати. Додавати різні сорти хмелю, змінювати густину тощо. І з такою партією набагато зручніше працювати. Пиво щоразу бродить у новій чистій 6-літровій пляшці від води. Цю пляшку зручніше зберігати під час бродіння, а після розливу просто викинути. Розливаю у пляшки з бюгельною пробкою від пива Опанас. Взяв їх по акції карбованців по 70, разом із пивом. )) Пляшки чудово відмиваються в посудомийці та підходять для багаторазового використання. Не побачив у статті нічого про карбонізацію. Перед розливом по пляшках треба додавати по 7 г декстрози на літр і закупорити пляшки. Дріжджі, що залишилися, перероблять її в спирт і вуглекислий газ. І наполегливо рекомендую поекспериментувати із хмелем. 16
• Дмитро Бризз Дуже корисно, докладно та з розумінням! Дякую 0
• Ірма Грамер ми також варили. прикольно. смачно було 0
• Андрій Куксов тривалий час готував відповідно до подібного рецепту EL та Stout, але велика кількість крафтового пива з величезним вибором смаків знищила мою мотивацію. Крім того, вам потрібно знайти час для цього, ну і чекати результату більше місяця, тримати все це десь тощо. Було б цікаво приготувати пиво з солоду та хмелю, створити первинний екстракт самостійно, а не використовувати готову з банки, але це наступний рівень, це не так незручно вивчати в квартирі, це не так Так легко отримати сировину, і зберігати сумки з солодом у квартир і-це та к-так задоволення. 3
• Андрій Куксов Ігор, про карбонізацію є чудовим доповненням. Наприклад, на дні кожної літрової пляшки я кинув пару чайних ложок декстрози і не використовував подовжувач, я просто вилив у пляшку крана. На виході все було добре, пиво було чудово газом. Важливе уточнення – пляшки повинні будуть похитнутись, перш ніж залишити їх для відхилення, цукор повинен розчинятися. 5
• Mikhail Deev все це добре, звичайно, але використання готових вироблених омельни та не о-вирощуваного екстракту не є традиційною технологією пивоваріння. Метод зерна – Allgrain – дає набагато кращий результат. Так, час приготування збільшується. Так, необхідно організувати систему фільтрів та контроль температури протягом усього процесу затирки, але, повірте, це того варте! У випадку та аромату такого пива воно різко відрізняється від тієї, зробленої з концентрації Салода. Крім того, вартість зменшується до 40 с. За літр. І ви можете отримати таким чином майже буд ь-який тип пива, тому що всі сторони солоду доступні для придбання, і це не правда, що ви не можете повторити смак, отриманий на пивоварні. Друга, яка потрапила в очі – температуру 30 ° – не потрібно робити, для дріжджів Elus, доступних для придбання в більшості магазинів Пити, віддалений від пива. Але для тих, хто хоче спробувати готувати вперше, стаття піде! 8
• Валеріймін – це те, що відбувається, коли існує багато вільного часу. 2
• Марина була такою ідеєю, але вони вирішили не ризикувати – раптом їм це хотілося б занадто;)) Але це набагато простіше – майже око, на смак, і навіть замість водної рослини, рукавичка на 2 0-літерній пляшці 0
• Дмитро Арзамастсев готував, потім забив. Середня вартість 0, 5 була приблизно однаковою. Але, з появою однієї знижки на алкоголь, стало легше піти і придбати звичайне пиво за тією ж ціною без цих присідань. Але тут для любителя. 5
• Володимир Маліков, ти це називаєш. ))) ціна, врешт і-решт лише для чайників, це може бути 0
• Ілля Павлов Ігор, ну, слухайте, це абсолютно необов’язково, щоб усі, як і ви, не вживають алкоголь, люблять здоровий спосіб життя чи досягали в Сракутані! 5
• Beque робить віночок, а інші напівзахисні. Процес не менш цікавий. Я не зовсім зрозумів, що хвилювання та робота в розведенні концентрату та подальшого розливу у пляшках. Де кулінарія? 6
• Олександр Ійон, Господи! І ти там! Гаразд, почнемо “Аналіз польотів”: – “EL темніший і сильніший, не такий солодкий і щільніший, ніж табір. Дурниця завершена. Різниця полягає лише в температурі бродіння і, відповідно, раси дріжджів. Повні табори та 6 і навіть 8-9% алкоголю, як, наприклад, ELI 2, 5%, і навіть 20% алкоголю можна викинути за бажанням. А колір, як правило, залежить від солоду. – “Відповідно до технології, пиво фільтрується через центрифугу, а не через переливання, підтримку та фільтрацію.” Існує кілька методів фільтрації та освітлення, і це не обов’язково є «центрифужею» (насправді сепаратором). Ви можете фільтрувати вдома, але сенс. – “Непастуроване пиво просто буде стояти менше”. Якщо ви не заражаєте своє пиво, то домашнє пиво можна зберігати рік і більше, бо Зазвичай це з “посиланням у пляшці”. – “Крім екстракту, візьміть декстрозу. У звичайному цукрі домішки можуть містити домішки, які впливатимуть на смак пива, вони не перебувають у декстрозі”. Йдеться не про домішки, а про те, як працюють дріжджі з різними цукром. Так, звичайний цукор Rafidan не потрібно використовувати. Або декстроза, або винайдений цукор, або для бельгійських сортів можуть бути карамельними. – “Частина дріжджів переїться, загине і оселиться на дно”. Якщо дріжджі померли, то це катастроф! Аутоліз розпочнеться і з’явиться запах каналізаційної системи. Описано “засинання” дріжджів. Вони живі, але не активні. Вони можуть бути зібрані та використані знову. Це навіть краще, ніж використання сухи, тому що Такі дріжджі активніші. – “Ми налили пиво на п’ятому тижні”. Первинне бродіння зазвичай триває тиждень, ну, два. П’ять тижнів, це не правильно, це погано для пива. – “Повторення улюбленого різноманіття придбаного пива вдома не буде працювати”. Важко, дуже важко, але ви можете 🙂 і так, готувати пиво вдома, це не про заощадження. Приготування пива вдома – фанат, це задоволення! Концентрати, безумовно, простіші, і ви можете зробити першу кулінарію на них, щоб зрозуміти – але вам це взагалі потрібно, це домашнє пиво?! Але тоді краще перейти на зерно. Це не так складно, як здається. Взагалі я раджу купувати книги про домашню пивоварню, такі як Papazyan, Palmer або для початку Марковського/Білецького. Тоді ви можете освоїти танк з кунами (якщо ви пристрасні). Все написано в книгах 🙂 32
• Роман Палмер, описаний у статті, – це щось на зразок підготовки сидру. Тільки там потрібно отримати сік з яблук з яблук. Тепер, якби хлопці розповіли, як вони витирали солод, наприклад, не виливали екстракти, це було б цікавіше. 3
• Андрій Бетін Олександр, все звичайно добре і правильно написано, але не треба забувати, що тут аудиторія зовсім далека від пивова. Краще їм спершу дуже спрощено розповісти. Та й той, хто писав це, сам недалеко пішов у цій цікавій справі. Так що можна пробачити) 4
• Roman Palmer What, повз гіркі, є ще кислі, солодкі і всякі інші, ви мабуть не знайшли своє. Взагалі до гіркоти звикаєш у міру споживання, потім колись гірке пиво здається зовсім не гірким. 7
• Андрій Бетін Андрій, пара чайних ложок для літрової це ого-го. Чи не бахало ще у вас?) і взагалі є давно калькулятори в інтернеті скільки декстрози в грамах для якого пива треба додавати, щоб отримати потрібний ступінь карбонізації. 3
• Андрій Бетін Ігор, як то кажуть, “кожний самозадовольняється, як він хоче”. Хтось витрачає свій час на коментування статті про пивоваріння, а хтось на саме пивоваріння) 0
• Niki Fedorov Думаю, спробувати варто 😉 Дякуємо за цікавий досвід! 1
• НеВін Роман, не виключено, може одного разу пощастить) 0
• Ігор Андрій, безумовно 🙂 Я лише висловив свою думку 🙂 0
• Олександр Іджон Андрій, Та я без претензій, добре, що люди зайнялися домашнім пивоварінням! Просто грубі помилки все ж таки, краще виправити. 4
• Олександр Шилін Так Я роблю пиво вже п’ять років. Я беру готові комплекти для домашнього пива. Спочатку домашнє пиво починається від 80 літрів. на сім’ю. всі можливі гості та друзі не те що п’ють як не в себе. але й доводиться давати із собою. Ті з друзів кого я підсадив (навчив) робити пиво як і мене колись, то покупне пиво (крім розливного) перестали купувати. Я вважаю пивом те, що залишивши до ранку у склянці пивом без газів, а не жовтою рідиною зі спиртом. 3
• Олександр Шилін Відро з Гідрозатвором треба поставити в кімнату з тещею, щоб тесть вночі не крав пиво. А теща з природних причин не спала від булькання гідрозатвору і поривів тестя винести відро на терасу з добрими намірами. для її сну. 0
• Олександр Шилін У ппивопроизводстве глане чистота та стерилізація. япиво таке у склі може зберігатись до 15 років.. я особисто витримав пиво рік. чим довше тим смачніше.
• Дейл Карнегі Андрій, може і далека, але це не привід втюхувати всяку хрень. Я тільки починаю, і хотів дізнатися більше. Але виявилось, я вже знаю більше. Виникає питання, навіщо стільки букв було писати? А ось Олександру, Дякую. І авторів порекомендував. 3
• Казено Пиво Ігор, коли щось вливаєш в організм, необхідно бути обізнаним, що не Москва річка протікатиме через вени 0
• Богдан Ребекевша Олександр, “Вони живі, але не активні. Їх можна зібрати і використати повторно. Це навіть краще, ніж використовувати сухі, тому що такі дріжджі активніші.” Підкажіть, як їх зберігати до наступного варіння? (якщо вона, наприклад, через місяць). У холодильнику? Чи можуть такі “повторні” дріжджі вплинути на смак пива? 0
• Олександр Криштак Михайло, з цього місця детальніше. Є час є де і за що. І просто цікаво. 0
• Артем Кувшинов Олег, та гаразд, авторка ж намагалася) Звичайно, чимало неточностей і дрібних помилок, але на побутовому рівні описано все досить добре. Для новачків саме інструкція 0
• Ivan Girin Ігор, все стирально, самогон варити набагато швидше і дешевше. Бак на 30 літрів, 6 кг цукру, 6 упаковок будь-яких дріжджів, вода з-під крана. Тиждень-півтора і можна гнати. На виході близько шести літрів сорокоградусного напою. 1
• Олександр Самойлов Ігоре, я готую хороший самогон і думаю зайнятися пивоваріння. Я не алкоголік, це моє хобі. 1
• Бубу Петя Краще та простіше вдома робити вино, чи міцні напої з браги. Їхати з пивом на шашлики це якось дивно. Покупний солодовий екстракт-це схоже на кухонні напівфабрикати з магазину. 0
• Забуті Ігри Варив кілька разів. Тепер впевнений, що цей захід є лише для тих любителів пива, які здатні знайти фан і в його приготуванні. Просто любителі пива будуть ковтати слини і болісно чекати, коли ж можна буде відкоркувати першу пляшку. Так, виходить дуже смачно і самобутньо, але процес ЗАМІТНО довше просто походу в магазин, де власне смачного і самобутнього більше і різноманітніше.:-) 0
• Андрій Кудрявцев Дейл, прочитайте книгу “Як завойовувати друзів” вашого авторства, дуже допомагає у спілкуванні з людьми.
• Віктор Гурченко Олександр, алкоголік це який закушує однією цукеркою на трьох. вірно? 0
• John pontolon Знайшов цю статтю коли говорив зі своїми подругами Одна з них знайшла стати про те, що насправді відьмами називали дівчат що варили алкоголь. виробляти алкоголь але ці “відьми” не дотримувалися заборони так що їх зачесали до відьм і робили суди над ними Дуже іронічно що ви саме авторка а не автор)) 0
• Градус Хаус 1
• Костянтин Опаренков Градус, до речі, непогана пивоварня. 0

Як заробити на кредитці: короткий курс

Розповідаємо, як вигідно користуватися кредиткою та отримувати гроші там, де інші їх втрачають