Рецепт приготування домашнього пива з ячменю легкий і простий

Уявіть: вам вдалося спробувати рецепт домашнього пива, і з цього приводу ви зібрали друзів у літній котедж, обережно виклав солону рибу на столі і готові здивувати товаришів у отриманому напої. Пінний, живий, прохолодний домашній нектар допоможе усвідомити запланований. Він буде найкращим доповненням до психічних зборів під лозою в літній вечір.

Принцип виготовлення пива вдома

Незалежне створення алкогольних напоїв – це поширене хобі. Американський інженер Чарльз Пацян зазначив: «Купуйте людину пиво, і ви втратите його на годину. Навчіть його готувати пиво – ви втратите його назавжди. Коли ви розумієте, що підготовка не складна і не потребує навичок, хвилювання посилюється. Сьогодні кожен може придбати домашню пивоварню, яка за характеристиками не буде відрізнятися від професійної.

Починаючи з найпростіших рецептів виготовлення домашнього пива, з часом я хочу експериментувати з інгредієнтами та відрегулювати якість напою. Ви можете додати гіркоту або кислину, висловити солод сильніше, відрегулювати м’якість або придумати секретний інгредієнт. Як результат, навіть коханець з мінімальним досвідом може вигадувати особисті рецепти домашнього пива.

Етапи домашнього пивоваріння

Напій повинен бути створений поетапно. З часом це займе від декількох тижнів до пари місяців:

1. Підготовка сусла відповідно до температурних пауз.
2. Бродіння. Цей процес зазвичай займає тиждень.
3. Очищення з видаленням залишків хмелю, зерна та мертвих дріжджів.
4. Повторне бродіння. Відфільтрована заготовка розміщується під опитуванням алкогольної води ще на тиждень.
5. Карбонізація. Для насичення вуглекислим газом у рецептах домашнього пива використовується декстроза.
6. Наливання пляшок або бочок. Після цього пиво наповнюється близько 2 тижнів.
7. Дегустація. Найприємніший і довгоочікуваний етап у рецепті пива пива.

Процес створення напою розглядається з конкретними прикладами.

Найкращі рецепти пива пива

Зауважимо заздалегідь: Який із запропонованих методів, які ви використовуєте, основні тонкощі роботи стали зрозумілими при підготовці першої партії. Давайте детально розглянемо простий рецепт приготування домашнього пива з ячмінного солоду. Нам знадобиться:

• 27 літрів води;
• 3 кг солодового ячменю;
• 25 г хмелю;
• 11 г живих дріжджів;
• 8 г декстрози на 1 л пива.

1. Зробіть затор. Нагрійте 20 л води до 65 °C і додайте|добавляйте| до неї солод. Варіть протягом 1, 5 години. Потім збільште температуру нагрівання до 73 °C. Варіть ще одну годину. Після цього підвищуйте градус до 78 °C на п’ять хвилин. Це допоможе цукру остаточно вийти.
2. Окремо нагрійте 7 л промивної води до температури.
3. Процідіть готове сусло. Залийте воду для промивання в бак і ретельно перемішайте, щоб злити залишок рідини.
4. Доведіть отримане сусло до кипіння та через 30 хвилин додайте до нього 15 г хмелю. Через годину внесіть ще 10 г хмелю та варіть півгодини.
5. Готове сусло потрібно охолодити. Народний спосіб передбачає занурення каструлі у крижану воду. Більш надійний та перевірений метод для того, щоб зварити якісне пиво в домашніх умовах за рецептом – занурити у сусло чилер на 5-10 хвилин.
6. Коли температура досягне 25 °C, перелийте його в ємність бродіння. Додайте дріжджі, щільно накрийте кришкою зі спиртовим гідрозатвором та залиште у темному місці на тиждень.
7. За допомогою стерильної трубки злийте сусло без осаду. Цей етап особливо важливий, якщо ви готуєте домашнє пиво за рецептом із солоду та ячменю. Намагайтеся мінімізувати контакт із киснем, щоб уникнути окислення. Накрийте ємність кришкою із гідрозатвором та залиште ще на 7 днів.
8. Настав час наситити пиво вуглекислим газом. Для цього залийте окропом декстрозу, перемішайте і остудіть до кімнатної температури. Сироп, що вийшов, внесіть в ємність з пивом, акуратно перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім розлийте по пляшках. Призначайте друзям дегустацію за два тижні.

Як приготувати пиво в домашніх умовах

Традиційний напій радянської доби, який багато поціновувачів вважають еталонним для сучасної алкогольної промисловості. Замість того щоб штудувати продукти відомих виробників та шукати щось максимально наближене, самостійно спробуйте простий рецепт жигулівського пива в домашніх умовах. Для нього знадобляться:

• 28 л води;
• 50 г хмелю;
• 5 кг солоду;
• 11 г пивних дріжджів.

1. Нагрійте 20 л води до 55 °C і додайте|добавляйте| солод. У процесі приготування сусла дотримуйтесь температурних пауз:
   1. • 55 °C – 20 хвилин
      • 63 °C – 15 хвилин
      • 68 °C – 35 хвилин
      • 78 °C – 4 хвилини

   Процес бродіння, очищення, карбонації та розливу по пляшках проходить за тим же принципом, що і з ячмінним пивом.

   Тонкощі приготування крафтового пива

   • Проводьте ретельну дезінфекцію спиртом ємностей та приладів, що стикаються з напоєм.
   • Між другою та третьою температурною паузою складайте тест йоду. Вилийте трохи сусло в окрему посудину і додайте пару крапель йоду. Якщо він не змінив колір, то ви можете продовжувати готувати.
   • Злийте сусло в кран для бродіння з висоти. Це допоможе насичити збирання киснем та вдома, щоб зробити пиво згідно з рецептом, як воно було вироблено в радянську епоху: пінистий, з насиченим смаком та відповідністю стандартам якості.
   • Видалення маси з осаду між двома етапами бродіння краще тихо і без утворення піни. Щоб запобігти окисленням, покрийте обома контейнерами кришкою.
   • Після розливу кожні кілька днів трохи струсіть кожну пляшку. Це покращить смак і зробить напій більш пінистим.

   Класик мав рацію: “Не пиво знищене люди!” Зрештою, цей природний домашній нектар, підготовлений з любов’ю! Він отримує задоволення, розслабляється і робить решту п о-справжньому щирим. < Пан> між другою та третьою температурною паузою складайте тест на йод. Вилийте трохи сусло в окрему посудину і додайте пару крапель йоду. Якщо він не змінив колір, то ви можете продовжувати готувати.