Кров пива – продукт, слід зазначити, досить дивно. Перш за все, тому що немає точного визначення того, що є неалколічним пивом. Причина цього проста: сама назва вводить в оману. Однак у неалкохолічному пиві алкоголь присутній, однак, у дуже маленькій дозі. Однак жоден експерт також не здійснить точну фортецю цього напою-ціла суть полягає в тому, що він коливається від 0, 2% до 1% залежно від країни виробництва.
У той же час, неалкохолічне пив о-це напій дорожче, ніж звичайна піна. Виробники пояснюють це тим, що процес його виготовлення є більш трудомістким і складним.
Хто є цільовою аудиторією цього продукту? Іншими словами, для кого це призначено? Вважається, що цей напій “адресований” тим, хто з буд ь-якої причини не може використовувати звичайне пиво. Такі причини можуть бути проблемами зі здоров’ям, лікуванням алкогольною залежністю, законною забороною від вживання алкоголю у зв’язку з “ніжним” віком тощо.
Історичний сертифікат
Перше в світі неалкохолічне пиво з’явилося в США в 1919 році. У той час в країні діяв “сухий” закон, згідно з якою була заборона на виробництво напоїв, фортеця яких перевищить 2, 75%. Фортеця традиційного пива становить 3, 5-4, 7%, і тому воно було в “Чорному списку”.
Виробники підприємців пропонували напій для покупців, що склалися, що нагадує улюблену піну, яка має однаковий колір і запах, але з часткою алкоголю лише 0, 5%.
Після того, як “сухий” закон перестав діяти, потреба в таких “хитрощах” зникла, але новий продукт сподобався клієнтам. Тому виробничі компанії продовжували видавати напій, однак, кількість алкоголю в ньому незначно зросла.
Технологія виробництва
Як уже зазначалося вище, саме складна технологія виробництва, що виробники пояснюють більш високу вартість неалкохолічного пива порівняно зі звичайним. У той же час, напій з низьким вмістом алкоголю проходить майже всі ті самі етапи, що і його алкогольний “товариш”: сусп’ятає, додається хмель, він починає блукати. Однак на заключному етапі продукт все ще має процес звільнення від алкоголю.
Існує кілька способів видалити алкоголь з пива. Найчастіше використовується опалення. У спирті температура кипіння – це порядок нижча, ніж у води, вона становить приблизно 78 градусів Цельсія. З таким температурним показником, алкоголь випаровується та вода, що є основою напою, зберігається. Щоб знизити силу пива, його зберігають при цій температурі, поки частка алкоголю не зменшиться до необхідного показника.
Є інший спосіб – мембрана. Він вважається більш «щадним» для структури продукту, оскільки не потрібно піддавати напої високими температурами. Натомість використовується діаліз.
Також можна спочатку залишити пиво в “низькому алькохолічному” стану. З цією метою використовується спеціальні дріжджі, які не бродять ковзаючого цукру в алкоголь. Цей процес також передбачає використання пивного охолодження до певної температури, що нарешті припиняє бродіння. Зауважте, що напій, приготований таким чином, відрізняється солодким смаком, далеко від традиційного.
Вміст калорій та хімічний склад
Енергетична цінність пива зі зниженим вмістом алкоголю – це його безумовна “сильна сторона”. Річ, що вона не просто низька, але дуже низька. 100 мл продукту містить лише 29 ккал – індикатор більш ніж скромний порівняно з іншими алкогольними напоями.
Вміст поживних речовин такий: білки та жири відсутні, а вуглеводи – 6, 1 г.
Що стосується складу вітаміну, він набагато менш різноманітний, ніж у звичайному пиві та вина. 100 г продукту вітаміну В1 містить 0, 01 мг, вітамін В2 – 0, 05 мг, вітамін PP – 0, 8 мг, вітамін А – 2 мг, вітамін С – 0, 5 мг.
Мінералів у неалкохолічному пиві містяться в невеликій кількості кальцію та фосфору (9 мг і 12 мг відповідно), а також магнію (7 мг) та калію (40 мг).
Корисні властивості
Корисні властивості неалколічного пива залишаються предметом обговорення з моменту появи цього напою у продажу. Основна «чіп» цього продукту, його захисники називають той факт, що з точки зору смаку він практично не відрізняється від його «братів». Тому зараз усі шанувальники піни можуть насолоджуватися смаком улюбленого напою і в той же час, щоб не скакати. Крім того, пиво зі зниженим вмістом алкоголю допоможе людям, які намагаються позбутися алкогольної залежності, не «відірветься».
Також безалкогольний варіант, на відміну від алкогольного, дуже низькокалорійний, а тому не сприяє набору зайвих кілограмів.
Крім того, результати недавніх досліджень підтвердили, що вживання пива зі зниженим вмістом алкоголю сприяє зменшенню ризику злоякісних утворень.
Шкода для організму
Тим не менш, усі перераховані вище корисні властивості пива з низьким вмістом алкоголю зовсім не означають, що цей напій є повністю нешкідливим. Дієтологи та терапевти до безалкогольного пінного ставляться дуже насторожено, і для цього вони мають вагомі підстави.
Насамперед, дані деяких досліджень свідчать, що безалкогольне пиво здатне негативно впливати на гормональний фон людини. Зокрема, фітоестрогени, присутні у його складі, здатні знижувати вироблення чоловічого статевого гормону тестостерону та провокувати накопичення в організмі сильної половини людства жіночого гормону естрогену.
Наслідки можуть бути серйознішими — проблеми з потенцією, набір ваги, розширення тазу. При цьому на прекрасну половину людства напій має протилежний ефект — у жіночому організмі починається посилена вироблення тестостерону. Результат очевидний – точніше кажучи, на обличчі: поява гармата над верхньою губою, огрубіння чорт.
Захоплення “нульовим” напоєм негативно позначається на діяльності нервової системи. Зокрема, часте його вживання може призвести до мігрень, почуття втоми, зниження уваги.
Багато пивоварних компаній як стабілізатор піни додають у безалкогольне пиво кобальт. Цей елемент є токсичним: він негативно впливає на роботу серцевого м’яза, провокує запалення шлунково-кишкового тракту.
Безалкогольне пиво при вагітності та грудному вигодовуванні
Одним з найбільш поширених питань, пов’язаних з безалкогольним пивом, є наступне: чи можна вживати цей напій вагітним і матерям-годувальницям?
Гінекологи та генетики у своїй думці одностайні: жінкам у «цікавому становищі» від вживання «нульового» пива слід відмовитися. Причин цього більш ніж достатньо.
У складі напою, крім води, солоду та хмелю, є різноманітні хімічні речовини, які дуже шкідливі як для організму матері, так і для плоду. Безалкогольне пиво, як і його алкогольний «двійник», має сечогінний ефект.
Як результат, нирки працюють з перевантаженням. Якщо ми враховуємо, що майбутні матері вже змушені відвідувати туалет набагато частіше, стає зрозуміло, що ніхто не повинен відчувати нирки для сили, «завантажуючи» їх пивом.
Продукт здатний стимулювати роботу шлунков о-кишкового тракту, сприяючи утворенню газу. Надмірна метеоризм загрожує загрозою викидня. Фітоестрогени, що містяться в продукті, можуть спровокувати різні види патологій у плоді, аж до онкологічних новоутворень.
Деякі дослідники стверджують, що використання майбутньої матері неалкохолічного пива загрожує розвитком кишкового дисбака та алергічних реакцій у дитини в перші роки життя.
Так само, без закуски, пиво, як алкогольне, так і н е-алохолічне, зазвичай не п’є. Під час вживання цього напою тяга до солоного та гострого прокидається в нас.
Тут організм також отримує частину шкідливих продуктів у формі:
- чіпси;
- сухарі;
- Висушена, копчена риба.
Усі ці “смачні” майбутні матері не потребують абсолютно не потребують, оскільки вони можуть викликати набряк.
Що стосується годуючих матерів, то експерти також не радять їм насолоджуватися «нульовою» піною. Склад грудного молока негайно реагує на буд ь-які зміни в раціоні матері.
Роздратований синдром кишечника, коліки, порушення сну – це лише деякі наслідки, що любов матері до пива зі зниженим вмістом алкоголю загрожує дитині. І це не кажучи вже про те, що проблеми можуть бути набагато серйознішими. Вам це потрібно?
Основні міфи про товар
Кровне пиво – один з найбільш «міфологізованих» напоїв. Існує величезна кількість суміжних тверджень, які не мають нічого спільного з реальністю. Розглянемо деякі з них.
Отже, твердження про те, що склад неалкохольного напою кращий, ніж алкоголь, не відповідає дійсності. Для того, щоб переконатися в цьому, достатньо лише вивчити етикетки. У найкращому випадку виявляється, що однакові напої містять однакові інгредієнти. Більше того, у продукті зі зниженим вмістом алкоголю, ароматизаторів та смакових регуляторів у величезній кількості.
Про те, чому «нульове» пиво не слід писати вагітними жінками, ми вже детально розповідали вище. Однак ті, хто збирається їхати за кермом, не повинні зловживати цим напоєм. Як показує практика, незважаючи на те, що тестер алкоголю не «виявляє» факт споживання алкоголю, є також психологічний фактор.
Людина, яка п’є пиво зі зниженим вмістом спирту, однаково підсвідомо знає, що вживає алкогольний напій.
Знайомий смак і запах діють на психіку дуже своєрідно – людина починає відчувати симптоми, схожі на легке сп’яніння. Наприклад, порушується зв’язність мови, розширюються зіниці, стає вищою частота серцевих скорочень. Хто може гарантувати, що сівба у подібному стані за кермо, водій не стане учасником ДТП?
Найкращі матеріали місяця
- Коронавіруси: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибіотики для профілактики та лікування COVID-19: наскільки ефективні
- Найпоширеніші «офісні» хвороби
- Чи вбиває горілка коронавірус
- Як залишитись живим на наших дорогах?
Крім того, попри популярний стереотип, безалкогольний напій також здатний викликати залежність. Вся справа в тому, що навіть та крихітна частка спирту, яка в ньому присутня, впливає на рівень дофаміну в крові. Це нейромедіатор, який активізує присутні у мозку центри задоволення.
Як наслідок, людині хочеться “повторення банкету” знову і знову. Ситуацію посилює і той факт, що безалкогольним пивом зазвичай захоплюються підлітки та люди, які намагаються боротися з алкогольною залежністю. Обидві ці категорії громадян відрізняються зниженою резистентністю організму до алкоголю, внаслідок чого вони можуть серйозно «підсісти» на нове джерело задоволення.
Таким чином, вважати безалкогольне пиво повністю безпечним напоєм і нешкідливою альтернативою звичайному алкогольному все ж таки не варто.