Всесвітня історія пива походить з давніх часів. Шумери називали пиво “рідким хлібом”, єгиптяни вважали, що у нього божественні меценати, а вавилонян встановив норму споживання напою. Після тисячоліть від домашніх рецептів, напій перейшов до промислового виробництва. Сьогодні майже ніхто не пам’ятає старих рецептів, їх замінили технологіями, які дозволяють фільтрувати пиво, пастеризувати та експериментувати зі смаками. Пиво стало популярним напоєм в Європі та Росії.
Коли і хто придумав пиво
Історія пивоваріння у світі, на думку істориків, бере свій початок у 3500-3100 рр. До н. На території сучасного Ірану. Напій готували вдома – пиво було густим і готувало з ферментованого ячмінного хліба. До нього додали ароматні трави, а фортеця напою була невеликою, до 4 %. Невідомо напевно, коли і хто винайшов пиво. Вважається, що його винайшли випадково, коли зерно залишилось без нагляду. Пиво згадується на клинописних ознаках шумерів у стародавній Месопотамії, воно готувало у Вавилоні (але вже з солоду) та в Єгипті.
Хто придумав готувати пиво з хмелю
Як згадувалося раніше, спочатку пиво не було напоєм, він був готовий з солоду, пів половину та ячменю. Вчені записали перші нотатки про пиво Hop у документі від 822, написані французьким ігуменом. Священнослужитель зазначив, що ченці зібрали дикий хмель, щоб його достатньо, щоб підготувати потрібні обсяги пива.
На початку першого тисячоліття пиво Hop почало готувати в Німеччині, Чехії, а до 16 століття, тоді імпортний напій все ще був нішею на ринках Англії. Приблизно в той же час, в Європі, пиво хопу було замінено трав’яним.
Відкриття Луї Пастера
Відкриття Луї Пастера технології прогрівання напоїв для знищення мікроорганізмів дало світові метод пастеризації в 1866 році. Вона, як ви могли здогадатися, була названа на честь винахідника – французького хіміка та лауреата Нобелівського лауреата Луї Пастера. Пастеризація почала використовувати виробники вина, а потім пиво. Завдяки короткому опитуванню, пиво було захищено від забруднення та продовжити термін зберігання.
Які принесли пиво до Росії
Звідки з’явилося пиво у Росії? Відомо, що пивоварні почали з’являтися у Росії за Петра Першого. Імператор вважав напій корисним при цинзі, на яку страждали моряки. Петро домігся того, щоб у Росію імпортували європейське обладнання для пивоваріння та наймали іноземних пивоварів. За Катерини II у Росії почали будувати пивоварні підприємства у промислових масштабах. Перше пивне виробництво з’явилося завдяки Абрахіму Фрідріху Крону, котрий працював при дворі імператриці. Підприємство отримало назву «Калинкінський пивоварний завод». Пізніше його перейменували на ТОВ «Комбінат ім. Степана Разіна». Коли з’явилося пиво на Русі Пивоваріння стало популярним ремеслом на території Київської Русі та Новгородських земель у ІХ столітті. У домашніх господарствах пиво готували до печі. Солод, житню солому і воду заливали в чан і залишали нудитися на кілька годин. В отримане сусло додавали дріжджі та наполягали. Історія російського пивоваріння продовжилася досі, і вже у СРСР головним продуктом пивоварних заводів стало пиво «Жигулівське». Цей сорт вважався найпопулярнішим у радянських споживачів. Сучасне пивоваріння у Росії продовжує активно розвиватися. З’явилася альтернатива промисловій продукції – крафтове, авторське пиво, удосконалюються рецептури та готуються нові сорти. 2023 року галузь відновлює обсяги виробництва хмільного напою після невеликого спаду. Російські виробники запроваджують інновації, розвивається імпортозаміщення закордонного обладнання та сировини для виробництва пива. 17-18 серпня у місті Чебоксари пройде конференція «Російський хміль» за підтримки Міністерства сільського господарства Чувашії. Організатор ділової програми – Видавничий Дім «СФЕРА».