В Україні культура споживання пива почала формуватися не так давно. Крафтові пивоварні з’явилися близько десяти років тому, потім відкрилися перші автентичні бари. Більшість закусок були запозичені з інших країн, інші успадкували від СРСР. Bit. Ua з’ясував, які SNEC для пива найбільше люблять українці.
Риба
У головних країнах пива – Німеччина та Чехія – це не звично їсти пиво з пивом. Вважається, що він засмічує смак самого напою. У Україні ця традиція з’явилася під час Радянського Союзу, і все ще курила і млява риба вважається класичною закускою для пива.
Пиво легких сортів добре поєднується з сушеною рибою, з копченою – темною.
Сухарі
Сухарі на пиво – це винахід німців. В Україні житні сухарі з часником стали однією з найпопулярніших закусок. У пивних пабах сухарі виготовляються з пивом для пива з власним рецептом із додаванням приправ та спецій. Готові крекери з різними смаковими добавками можна придбати в магазинах та супермаркетах. Вдома рецепт може бути налаштований на ваш смак, експериментуючи зі спеціями та добавками.
Як готувати
Інгредієнти:
- Житовий хліб – 0, 5 батон
- Часник – 2 зуби
- Сіль – 1 ст. л.
- Чорний перець – на смак
- Рослинне масло – 2 ст. л.
Наріжте хліб на бруски і покладіть у глибоку тарілку. Стисніть часник через часник, додайте хліб, сіль і перемішайте. Нагрійте масло в сковороді і додайте сухарі. Смажте на помірному вогні, часто помішуючи з шпателем, до хрусткої скоринки. Подавати гаряче.
Рак
Ще одна традиційна страва для України – це рак. Їх якість визначається кольором оболонки – чим легше, тим чистіше вода, в якій вони живуть, і смачніший рак. У різних країнах раків готується п о-різному. В Україні звично готувати їх у гострому воді з додаванням кропу, у Франції до води додається келих червоного вина з раками, а в шведській солі замінюється цукром. Іспанський соус айолі добре поєднується з закускою.
Як готувати
Інгредієнти:
- Часник – 4 гвоздики.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Оливкова олія – 300 мл
- Сік напів лимона
- сіль, перець – на смак
Стисніть часник через часник, додайте лимонний сік, жовтки, сіль і перець. Щоб стукати всі інгредієнти з міксером, поступово виливши оливкову олію. Збити, поки соус не загусне. Прохолодно перед подачею.
Свинячі вуха
Українці навчилися їсти пиво зі свинячими вухами від латвійців.
Блюдо містить багато колагену, що покращує стан шкіри.
У класичній версії до пива подаються копчені або мариновані свинячі вуха. Ще одним популярним рецептом є запечені свинячі вуха з цибулею та травами.
Як готувати
Інгредієнти:
- Свинячі вуха – 5 шт.
- Цибуля – 1 ПК.
- Кріп – 1 промінь.
- Петрушка – 1 промінь.
- Цукор – 4 ч. Л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Бе й-лист, сіль, чорний перець із горохом за смаком.
Очистіть свинячі вуха, випалюйте волоски і готуйте 1, 5 години. Додайте цибулю, зелень, цукор та спеції. Готуйте ще 30 хвилин. Покладіть зварені вуха в глибокі вогнетривкі страви, сіль і влийте соєвий соус. Випікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом п’яти хвилин. Виріжте готові вуха шматочками і подайте.
Солодні горіхи
Горіхи – одна з найкорисніших закусок для пива. Вони містять велику кількість омега-3 ненасичених жирних кислот, важливих для організму, покращують функцію мозку та видаляють шкідливий холестерин.
Традиційні горіхи для пива – це солоний арахіс і фісташки. А ті та інші добре поєднуються з темними та світлими сортами.
Ви можете придбати закуску в магазині або підготуватися.
Як готувати
Інгредієнти:
- Сирого очищеного арахісу – 300 гр.
- Лимонний перець
- Кайенський перець
- Сушене часник
- Сіль, цукор
- Оливкова олія – 1 ст.
Смажте арахіс на гарячій сковороді на п’ять хвилин. Змішайте сіль, цукор і спеції з оливковою олією і додайте до горіхів. Покладіть арахіс на форму для випічки, покритий випічком паперу, і висушіть у попередньо розігрітій духовці (t = 200 ° C) протягом 5-7 хвилин до золотистого кольору. Перед подачею охолоджуйте до кімнатної температури.
Сирні палички
Сирні палички – це класика американської фас т-фуду та традиційної пивної закуски. Для його підготовки ви можете використовувати буд ь-які різновиди твердого сиру, але переваги надаються солоним і гострим різновидам. Обсмажте палички краще у фруктах. Глибока сковорода підходить як альтернатива. Для запобігання сирних батончиків олія повинна покривати дно посуду щонайменше на два сантиметри.
Як готувати
Інгредієнти:
- Суцільний сир – 500 гр.
- Яйце – 2 шт. (Якщо яйця невеликі – 3 шт.).
- Пшеничне борошно – 200 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Панкін г-крекери – 100 гр.
- Соняшник-масло-250-300 мл.
- Сіль, перець – за смаком.
Наріжте сир брусками. Збийте яйця з віночком, додайте молоко, сіль і перець. До тіста можна додати борошно або згорнути в ньому палички, перш ніж занурені в збитих яєць. Ретельно розкачайте сир у паніруванні. Це потрібно зробити швидко, поки тісто не стане стеком від паличок. Розігріти олію в глибоку сковороду і обсмажте палички протягом 3 хвилин. Подавайте гаряче з часником або томатним соусом.