Справжній поціновувач вірового віскі, безумовно, скаже, що цей шляхетний напій взагалі не потребує гастрономічної підтримки. Потрібна лише склянка, максимум – це сигара. Непохитне правило. Лише зараз, коли це спостерігається все менше і менше – особливо якщо мова йде про самий “звичайний” невинний віскі. Правильно відібрані страви лише підкреслять багатогранний смак напою, а також допоможуть не нахмуритися сильно від його сильної гіркоти. Поговоримо про те, яка закуска до віскі. Що це буде – ситне друге блюдо чи ріжучі сири та фрукти?
П’ять найкращих закусок для віскі
Страви для подачі для клейкої стрічки та бурбону обмежені відносно невеликим списком. Здається, ви можете просто вибрати свою улюблену закуску, і ви закінчили. Але факт полягає в тому, що віскі різних стилів поєднуються з різними продуктами. Тому не забудьте врахувати це. Який віскі ви п’єте сьогодні-одноразовий або змішаний, класичний 3-річний або більше “дорослий”, насичений димний або м’який? Скот ч-стрічка – це лише випадок, коли саме їжа вибирається для напою, а не навпаки.
З чим п’є віскі? Ми позначаємо п’ять основних закусок.
Шоколад
“Середня” плитка молочного шоколаду не спрацює. Краще вибрати десерт із більш насиченим і терпким смаком для віскі. Сомельє впевнений, що найкращий варіант для годування стрічкою – це точно темний шоколад. І навіть не так важливо, який віскі ви п’єте – одиноки й-haul або змішаний. Спочатку ковток напою, а потім шматок шоколаду. Ідеальний баланс смаків. І коли шоколад тане в роті, намагайтеся зробити ще один ковток віскі, щоб відчути нові гранли ароматичного букету.
Вважається, що найбільше не зафіксовано з точки зору шоколад у-це американський ірландський віскі. Тут ви навіть можете експериментувати з типом самого десерту. Наприклад, спробуйте з’єднати віскі з молочним шоколадом, а також із складом якого містить цитрусову родзинку або злегка солону карамель.
Яблука та груші
Фрукти – це також повністю підходяща закуска для віскі. Тільки цитрусові викликають багато суперечок – існує думка, що насичені апельсини та грейпфрути «переривають» вишуканий букет стрічки. Але інші фрукти, які не відрізняються від такого інтенсивного смаку, відновили хорошу славу серед поціновувачів віскі. Наприклад, яблука та груші. Їх рекомендують подавати для освітлення одиночного та купленого віскі від Spaceide та Heyland з фруктовими нотами на букеті. Груша та яблука лише підкреслять смак напою.
Фрукти можна розрізати шматочками або тонкими шматочками – вибір за вами. Їх часто доповнюють горіхами, медом або злегка солоною шинкою.
Копчена риба
Якщо у вас є пляшка з багатим житнім віскі, закуска у вигляді копченої риби – один з найбільш ідеальних варіантів. Легкий задимлений аромат страви лише підкреслить смак напою – гострий, з освіжаючими нюансами фруктів.
Тонко подрібнену копчену рибу можна подавати в поєднанні з злегка краником і сиром. І на його підставі ви можете зробити брусет, змащуючи смажені тости масляним або вершковим сиром.
Грил ь-м’ясо
Багато гурметів погоджуються на їхній думці – немає нічого кращого, ніж соковитий, смажений до золотистої кірки стейка, коли подавши до віскі. Просто не заважає вам вирішити, що сьогодні готувати гриль.
За допомогою клейкої стрічки свинина ідеально поєднується. І яловичина доповнить яскравий букет острівного димного віскі. Для найвищої можливої змішаної клейкої стрічки підходить навіть курка або кролик. М’ясо завжди можна доповнити овочами, також на грилі та гострим соусом.
Смажити м’ясо – це звучить дуже просто. Але якщо мова йде про закуски, придатну для віскі, швидше за все, вам доведеться експериментувати з рецептами. Важливе значення має різкість м’яса та ступінь його вмісту жиру. Наприклад, менш жирний стейк делікатної телятини ідеально доповнює американський бурбон. А гостре м’ясо (свинина або яловичина) більше гармонія з димним віскі.
Сир
Подавайте сир на додаток до віск і-це варіант виграшів. Швидкий і смачний. Але є багато тонкощів, враховуючи, що кожен сорт сиру унікальний п о-своєму.
Груєр або стриманий чедер, в якому відчуваються тонкі горіхи, доповнить димний віскі. Сир з цвіллю, відомий своїм яскравим ароматом, підкреслює смак трохи гострої солодової спайки. Наприклад, м’які сорти (кози чи брига) зазвичай подаються з злегка солодким віскі від Spaceide, в якому домінують квіткові та фруктові мотиви. Скільні сири ідеально підходять у поєднанні з насиченим торфним віскі.
Сир можна подавати у вигляді розрізу. І чому б не запропонувати гостям відразу декілька його видів? Сир часто доповнюють горіхами або залець, солодкі сушені фрукти – все це також є відповідною закускою для віскі.
Яка закуска для підготовки до віскі за 15 хвилин: три оригінальні рецепти
Пляшка скот ч-стрічки разом із Роксінгом вже на столі? Тож настав час подумати про закуску. Не має значення, чи експерименти з “складними” рецептами катастрофічно не вистачає часу. Приготувати щось якомога просте. Але в той же час не менш смачний.
Гостра суміш горіхів
Якщо ви не перестараєте його спеціями, ця закуска підходить для буд ь-якого типу віскі. Ми робимо горіхи трохи гострими, а не горими. Суміш можна доповнити гарбузове насіння за бажанням.
- 100 г мигдалю, хлібобулочних горіхів та фундуків;
- 1-2 ст. л. кленовий сироп та рослинне масло;
- 1 ч. Л. дрібно нарізаний розмарин і сіль;
- Щіпка гострого перцю кайена.
- Поставте заздалегідь, щоб розігріти духовку.
- Поєднайте кленовий сироп із сіллю, спеціями та травами. Змішувати.
- Покладіть горіхи на форму для випічки, раніше покритий пергаментним папером. Вилийте все гострою сумішшю, перемішайте.
- Випікайте горіхи 5-10 хвилин. Дайте їм охолонути перед подачею. Потім ви можете перенести закуски у велику миску.
Сухарики з копченим лососем
Тартлети можна зробити безпосередньо під час дегустації віскі, якщо всі інгредієнти подаються окремо. Але так, щоб гості не турбувались, заздалегідь готуйте цілу страву міні-дзвінка. У цьому рецепті є все, що добре поєднується з віскі – рибою та ніжним сиром.
- Крекер;
- копчений лосось;
- Сир Філадельфія;
- гілочка кропу;
- каперс.
- Тонко нарізати кріп і з’єднайте з сиром.
- Виріжте рибу.
- Зберіть тартлети – змастіть крекер сирною масою, покладіть рибу зверху, прикрашайте каперсами.
- Закуска подається на великій страві.
Груша з минулим
Фрукти та м’ясо – ще один прекрасний дует, який подається до віскі. Здивуйте гостей з вишуканим смаком поєднання копченого м’яса та соковитих груші.
- 2 червоні груші;
- ПАСТО;
- Ругула;
- граната зерна (ви можете обійтися без них);
- оливкова олія;
- мелений чорний перець.
- Вимийте і нарізати груші шматочками, видаляючи насіння.
- Розріжте приковотто тонкими шматочками.
- Тепер ви можете зібрати закуску – вам потрібно загорнути кожен шматочок груші разом з листям посудини з м’ясом.
- Покладіть закуску на плоску посуд. Зверху налийте все невеликою кількістю олії, посипте перцем і гранатовими зернами.