Як зварити пиво вдома: старовинний рецепт – як варили пиво наші бабусі

Наші бабусі вміли варити пиво. І в їхніх коморах були тайнички, де зберігалися веселі напої, заздалегідь запасені.

Як зварити пиво вдома: старовинний рецепт

Наші бабусі вміли варити пиво. І в їхніх коморах були тайнички, де зберігалися веселі напої, заздалегідь запасені.

• Ячмінь
• Вода
• Цукор
• Хміль
• Пивні дріжджі

Про користь пива написано чимало, але ми знаємо, що прилавки магазинів, не дивлячись на пропонований достаток, вставлені не корисним і здоровим продуктом. А коли мова заходить про продукти, що містять алкоголь, то мимоволі замислюєшся про безпеку. Адже гарні етикетки не гарантують якості. Що ж, наші бабусі знали, як зварити пиво вдома. Чим ми гірші?

Дуже добре, якщо у вас у господарстві знайдеться справжнє барило відра на три. Іноді вони все ще зустрічаються на дачах або у льохах. Якщо ні, то не впадайте у відчай. Підійде і скляна сулія або дві-три сулії. Головне не використовуйте метал чи пластик. Цього пиво не любить. Проте посуд не обов’язково довго тримати в будинку. А на добу її можна й запозичити. Головне, вона має бути під рукою, інакше, як перевірити пиво?

https://www. fond-pomoshi. ru благодійні фонди Росії допомоги дітям інвалідам.

Слово «ячмінний солод» приводить міського жителя до смутку. Тим часом, це зовсім не дефіцитний продукт. Піввідра свіжого ячменю можна купити на будь-якому ринку, вистелити на зволожену тканину та проростити самостійно. Через три-чотири дні ваш ячмінний солод готовий. Так це клопітно, але самі подумайте, як можна пити пиво, якщо в його складі хімічні інгредієнти?

Як тільки солод готовий, перемішуємо його із двома відрами холодної води, і залишаємо бродити до ранку. Головне простежити, щоб пиво не «мерзло». За низької температури сусло не блукатиме, а як можна заморозити пиво, якщо стільки праць у нього вже вкладено? Наступного дня додати сіль (чайну ложку) і можна приступати до варіння пива. Раніше для цього використали котел. Тепер можна обмежитися великою каструлею. Головне, кожну партію треба варити по дві години.

Додаємо хміль. Шість склянок буде цілком достатньо. Після цього залишається варити пиво ще 20 хвилин. У пиво, що охололо, потрібно додати чашку пивних дріжджів і чашку цукру (краще патоки, якщо є можливість) і розмішати. До вечора пиво блукатиме. А ввечері його можна розлити по пляшках. У жодному разі не закупорюйте їх відразу. Пиво має встоятись. Закупорювати пляшки можна лише вранці наступного дня. Все готове, а так як приготувати грінки до пива – справа п’ятихвилинна, можна і гостей покликати.

10 заповідей варіння варення з бабусиного зошита. Актуально для будь-яких фруктів.

Дата публікації: 25. 03. 2017

10 рекомендацій, про які мало хто знає!

– Що робити? – Запитав нетерплячий петербурзький юнак. – Як що робити: якщо це літо – чистити ягоди та варити варення; якщо зима – пити з цим варенням чай. Василь Розанов, цикл «Ембріони» (1918)

Як же чудово відкрити взимку баночку густого, яскравого домашнього варення, що пахне літнім сонцем і теплом! Ласощі, що зберегли смак, колір і аромат свіжих ягід, здатні підняти настрій, зігріти душу і навіть зблизити людей під час чаювання.

Існує ціла низка прийомів, завдяки яким варення вийде ідеальним не лише за своїми смаковими якостями, але й збереже всі вітаміни та корисні мікроелементи, такі необхідні в осінньо-зимовий період.

Як правильно варити варення

1. Найкращі заготовки виходять тільки з стиглих, свіжих та цілих ягід та фруктів. Варення не терпить гнилі: краще не піддаватися спокусі і купувати пом’яті знижені в ціні плоди.
2. Щоб помити фрукти, не пошкодивши при цьому, заткніть раковину пробкою, наберіть води і опустіть туди їх плавати, акуратно перемішуючи руками. Дайте воді стекти.

3. Після миття можна і черешки, і видаляти плодоніжки. Раніше це робити не потрібно.

4. Один із найважливіших нюансів — цукор. Пам’ятайте, що ягода ягоди – різниця, і кількість цукру залежатиме від солодощі сировини. Можна варіювати співвідношення як заманеться, але врахуйте, що надлишок цукру при зберіганні кристалізується!

5. Щоб відтінити смак варення, зробити його більш насиченим, можна використовувати різні добавки, наприклад, малину чудово доповнить ваніль, а груші чудово поєднуються з кардамоном та рожевим перцем горошком, а до сливи ідеально підійде какао… Спробуйте!

6. Посуд. Наші бабусі варили варення в мідних тазах… Такий посуд забезпечує рівномірне прогрівання маси без пригорання, але… не сприяє збереженню вітамінів.

Універсальними вважаються ємності з нержавіючої сталі: вони міцні та не окислюються. Щоб уникнути пригорання, користуйтеся розсікачем. Добре також користуватися емальованим посудом, але за умови абсолютної цілісності емалі.

7. Варіння. При нагріванні ягідно-цукрова суміш починає активно пузиритися. Зменшіть вогонь, перемішайте масу не надто інтенсивно. Піну, що утворилася, акуратно зніміть в окремий посуд: вона так смачна!

8. Простий спосіб перевірити готовність варення: зачерпніть сироп чайною ложкою, попередньо охолодженою в морозилці, остудіть і знову помістіть хвилин на 5 в морозилку. Діставши знову ложку, ви повинні побачити загуслу масу, що добре тримає форму.

9. Не розливайте варення в банки по саму шийку: залиште 1-1, 5 см.

10. Щоб уникнути запліднення та псування продукту, спочатку накрийте шийку банки вощеним папером, а потім тільки кришкою.

Правильно зварене та закупорене варення може зберігатися аж до 3 років. Але в якого ласуна воно затримається так надовго?!

LiveInternet LiveInternet

• Реєстрація
• Вхід

– Рубрики

• Афоризми, цитати та приказки (103)
• Відео (294)
• Гороскопи, тести (241)
• Для дачі (242)
• Для дітей (311)
• Для мене (1088)
• Для посту (423)
• Знамениті люди (150)
• Ілюстрації, картинки та листівки (1444)
• Цікаві факти (1528)
• Мистецтво (2139)
• Історія, пам’ятники (439)
• Краса та здоров’я (1189)
• Мода, зачіски, одяг та косметика (104)
• Музика (500)
• Оформлення щоденника (376)
• Корисна інформація (1253)
• Корисні сайти (999)
• Програмне забезпечення, програми (122)
• Різне (414)
• Рецепти кулінарії (312)
• Вірші (329)
• Телепередачі (13)
• Уроки (495)
• Фільми (94)
• Фото (2969)
• Квіти (151)
• Гумор, анекдоти (175)

– Мітки

– Музика

– Завжди під рукою

— Пошук по щоденнику

— Передплата по e-mail

– Інтереси

– Друзі

– Постійні читачі

– Статистика

Пиво корисне здоров’ю?

Пиво корисне здоров’ю?

Пиво корисне здоров’ю? Багато хто постійно про це сперечаються. Наводячи свої вагомі докази і аргументи.. Особливо мені до вподоби думка іспанських дослідників.

Саме по собі пиво жодним чином не може впливати на вагу людини і тим більше сприяти ожирінню. Справа в тому, що пиво містить не більше 200 калорій – це чашка кави. А ось причиною різкого набору ваги любителів пива є висококалорійні закуски.

Але те, що мене радує, і мої друзі – це те, що пиво містить залізо, кальцій, вітаміни та фолієву кислоту – вітамін В9, що допомагає зменшити ризик діабету та підвищення тиску. з пивних окулярів без пива без п’єсу висококалорічних закусок, тобто можливість захистити судини, серце і навіть імунну систему. Я раджу вам не забувати, що пиво – це алкогольний напій, і його надмірне вживання може призвести до алкоголізму та інших небажаних наслідків для організму.

Подумайте про своє здоров’я, друзі! ) Займайтеся спортом, відвідайте лікаря вчасно! І якщо вам ще потрібна особиста медична книга, то ви можете швидко та ефективно придбати медичну книгу в медичному центрі Клікук.

Будьте здоровими!) Нічого не зловживайте, тримайте себе в хорошій формі!) © Mister_Migell

Теги: пиво та людське тіло

• Мені сподобався запис
• 0 цитовано
• 0 Збережено
  • 0 Додати до цитати
  • 0 Зберегти в посиланнях

  Коментувати

  & Laquo раніше. Запис – до щоденника – слід. Запис “

  Сторінки: [1] [Новий]

  Для активації обміну та збільшення шкіри шкіри використовуються живі, рідкі пивні дріжджі. Завдяки своєму унікальному вітамінно-білиму складі для лікування кипіння (Chireev) вони якнайшвидше підходять. Терапевтичний ефект використання дріжджів пивоварів часто перевищує ефект препаратів. Дріжджі пива на 52% складаються з білка, що є одним із найцінніших природних джерел. Вони містять вітаміни групи B, E, PP, H, кислот (олес, арахідон та ліноленік), макр о-мікроелементи, включаючи кальцій, магній, залізо, марганець, цинк та інші. Більше того, вітаміни, мікро- та макроелементи дріжджів знаходяться в білкових комплексах, що визначає поступовий характер їх споживання в організм. Під час лікування фурункул я використовую живі пивні дріжджі як правило в поєднанні з основними терапевтичними препаратами. Вітамінно-білі комплекси та мікроелементи, що містяться в них, ефективно поповнюють вітаміни, у яких відсутній організм, і стимулюють метаболізм.

  Вони беруть пивні дріжджі один раз на день на день, за 30-40 хвилин до їжі (доросла ложка-1steo, діти-1 чайну ложку) змиваються водою або розведеним на 1/2 склянки теплого молока. Хоча не було побічних ефектів при прийомі пивних дріжджів, але через великий вміст нуклеїнових кислот, їм не рекомендується використовувати людей похилого віку та захворювання нирок. Перед початком доцільно проконсультуватися з лікарем.

  Гувза

  Про що пишуть блогери

  Обшук

  Як кип’ятити домашнє пиво

  Отже, з чого починається кухар пива? Звичайно, спочатку ви повинні їсти! Тому ми беремо Шауарму і будемо безперервно пиво, безсумнівно, наше власне, кип’ятить трохи раніше. До речі, ми використовуємо те саме, що готуємо – світлий ель, він же блідий ель.

  

  Кілька слів про рецепт (ми беремо всі рецепти з форуму самогонів, виноробів, пивоварів, а також з великої книги пивовара Чарльза Папецина). Вилийте: 5 кг замку блід о-ель, 1 кг замість Pilsner. Хмель: Істрінський 28 гр, Фаггл – двічі за 15 гр. Дріжджі US-05. Ми збираємо 20 літрів води у пивоварі (у нас є зерна) і встановлюємо температуру 52 ° С. Це білкова пауза, розщеплення білка відбувається. Завдяки цьому в пиві з’являється наполеглива піна. Екстрактивність також збільшується, і в’язкість перевантаженості знижується у разі рідкісного змішування під час приготування. (На фотографії справжня температура становить 17 ° С, коли вона досягне необхідної, нагрівання зупиниться)

  

  Поки вода прогрівається, ми готуємо солод – вона повинна бути молодшою. Для цього у нас є подвійний млин. Як електричний привід – викрутка. Ми засинаємо в пляшку і вперед!

  

  Ось результат і тип млина знизу

  

  Як бачите, температура вже досягла 52 °, настав час заснути солод.

  

  Вони заснули, змішані, увімкнули циркуляційний насос і закривають кришку.

  

  Тепер у нас вільний час. Ми просто контролюємо правильні паузи та час у процесі. У нашому випадку: 52º – 15 хвилин; 65 ° (бета-амілаза активується, тим довше цей фермент працює, чим отримують сухе і сильніше пиво) -60 хвилин; 72º (Альф а-амілаза входить в дію, що утворює цукровий цукор, який робить пиво солодким, але зменшує вміст алкоголю) -15 хвилин; 78 ° (необхідний для припинення роботи ферментів. Він виробляється перед тим, як робити хмелю. Практична мета – зменшити в’язкість, збільшити швидкість фільтрації сусла та повноти пива.) – 10 хвилин. Взагалі ми відпочиваємо, насолоджуємось пивом та граємо на консолі.

  

  Після розмивання (пауза 78 °) підніміть макетний годинник, щоб сусла витікало з фракції. Ми заздалегідь розігріли воду

  78-80º для миття солоду. У цій масі ще є дуже багато екстракту. Щоб витягнути його, ми миєте його водою і чекаємо, поки все викинеться. У нашому випадку необхідно промивати

  14. 7 літрів води (розрахунок за формулою, визначеною у книзі виробника пивоварні). Ми встановлюємо температуру на 100 ° і чекаємо кипіння.

  

  Ставок – для викидів. У нас ніде не ставити її. Хтось використовує свиней, кроликів та інших, когось для запліднення землі …

  

  Як тільки сусла кипить, ми знову починаємо контролювати час. Загальний час кипіння у нас 90 хвилин. За 60 хвилин до кінця ми писаємо 28 грам хмелю Істри, за 15 хвилин – 15 грам фагги, за 5 хвилин – знову 15 грамів.

  

  Справа невелика. Покладіть охолоджувач ант и-стрибку, підключіть, накачайте сус у бродіння, охолодження по дорозі.

  

  Ми вимірюємо початкову щільність (виявилося 1, 046), потім після бродіння вимірюємо остаточний і дізнаємось, скільки алкоголю вийшло в нашому пиві.

  

  

  Закрийте кришкою, залиште блукати. Дріжджі Елея, Температура бродіння-12-25 ° C, ідеально при 15-22 ° С. У нас 16 ° у приміщенні “бродіння”. Ми стикаємо обстеження води в кришці, щоб наш смачний нічого не заражав. Зазвичай вилийте горілку в відновлення води, її кількість порівняно з обсягом сусла мізерна, і навіть якщо вона потрапить у нього, це не вплине на неї. Але це був не звичайний день, горілки не залишилося … Мені довелося вийти з ситуації.

  

  Тепер ми чекаємо 7-10 днів (це трапляється швидше), після бродіння ми наливаємо його в пляшки, засмічуємо і чекаємо щонайменше 2 тижні, щоб пиво дозріло. (Як правило, залежить від різноманітності, він може довше блукати і дозрівати протягом шести місяців) готовий продукт отримується

  24-25 літрів. Вартість літра цього пива (враховуючи інгредієнти та витрати на електроенергію/воду)

  35-37 рублів. P. S.: Один кухар триває

  5-6 годин. З них максимум 60-80 хвилин (це прямо з маржею), ви щось зайняті, решта часу-ви розслабляєте, займаючись своїм бізнесом. Наше перше пиво, Zhigulevskoye:

  

  Натисніть кнопку, щоб підписатися на “Як це робиться!

  Якщо у вас є виробництво чи послуга, про яку ви хочете розповісти нашим читачам, напишіть Aslan (shauey@yandex. ru), і ми зробимо найкращий звіт, який побачать не тільки читачі громади, але й сайт, як це закінчено

  Також підпишіться на наші групи у Facebook, Vkontakte, Odnoklassniki, в Uyutub та Instagram, де найцікавіше з спільноти буде викладено, а також відео про те, як це робиться, влаштовано та працює.

  Всесвітні пивні традиції: Як вони готують пиво в різних країнах? (Частина 2)

  Що жодна країна на карті світу не є власними, історично розвиваючими та підтвердженими пивоварними традиціями. Ми продовжуємо нашу захоплюючу екскурсію “пива” для цінителів та цінителів найпопулярнішого напою!

  

  На запитання “Що є найпопулярнішим англійським пивом”, відповідь буде однозначною – El! Національний ELI, підготовлений за методом бродіння коней, товстим і сильним, став ознакою Великобританії, відображається на історичних хроніках, художній літературі та народному фольклорі. Коріння британських сортів пива йдуть до середньовіччя, коли пиво готували в монастирі; Сьогодні справжні Елі продаються в розерті в понад 70 000 пабів, що працюють в Англії.

  Ще одна різноманітність пива, що прославила Британію, – це портер. Його “батьком” був майстер пивоваріння Ральф Харвуд, який у 1720 році вперше підготував сильний напій з певним смаком. Що стосується імені, то лінгвісти вважають, що воно походить від англійського слова “навантажувач”-“Портер”: пивоварня Р. Харвуда була розташована поруч з великим ринком Лондона, і одним із перших шанувальників Портера став працівниками-перевізниками .

  Незважаючи на крихітний розмір, Люксембург зробив величезний внесок у історію пива. Сьогодні тут кип’ятять близько 400 (!) Місцеві сорти, кожен з яких заслуговує на увагу. У ресторанах та барів Luxembourbourburburn є навіть спеціальна послуга під назвою “асортимент пива”: клієнт може замовити від 8 до 16 різних сортів пива, що постачаються в міні-вкладеному з обсягом 100-150 г, і лише потім віддайте перевагу одному клас і зробіть замовлення в повному обсязі.

  Шанувальники пива, які потрапили в Люксембург, коли туристи будуть зацікавлені в прогулянці на вулиці з оригінальною назвою “Moselle Beer тут кип’ятить”, а також спробувати пивні напої з фруктами та всілякими спеціями.

  На південноафриканському континенті перша пивоварня відкрилася більше сто років тому, у 1902 році. На сьогоднішній день Південна Африка та Нігерія є значними постачальниками постачальників пива; Найвідоміші пивовари міжконтинентальних пивоварних заводів та південноафриканських біверейс відомі. Але найоригінальніше африканське пиво не експортується в інші країни, і ви можете спробувати його лише, приїхавши на чорний континент особисто. Цей сорт виготовлений з … бананів, має яскравий смак фруктів і велику фортецю (до 27%). Це цікаво, але якщо в багатьох європейських країнах споживання пива в останні десятиліття зменшується, то в Африці, навпаки, постійно і активно зростає.

  Вони дізналися, як давно готувати та скуштувати пиво у Білорусі, коли таких країн не існувало. Сільські будинки, власники яких торгували пивом, були позначені довгим полюсом із зв’язкою соломи, висілим на вершині, так що він був видно здалеку. Жодне свято чи прогулянка не робили без пива; Згідно з записами про час Співдружності, “правильна” білоруська шляхта щодня використовувала невеликі гранати пива – тобто близько 2, 5 л на день або близько 700 л на рік, з точки зору сучасних вимірювань. Для порівняння: На початку 21 століття в Чехії, впевнено займає перше місце у споживанні пивних напоїв, лише 160 літрів на рік на душу населення. Так, наші предки знали багато про пиво! І в сьогоднішньому Білорусі успішно працює багато маленьких пивоварних заводів, де готуються дуже пристойні та шановані сорти.

  Ця стаття про: “Як наші бабусі готували пиво”.

  Прочитайте також:

  • Як приготувати хмель для пива; Самогон і все про нього – як готувати пиво з хмелю
  • Як вони роблять неалкохолічне пиво: який напій на заводі, виробничій технології, як зробити нулеву з власними руками вдом а-неалкохолічним пивом, зробленим з якого вони роблять
  • Огляд видів порошкового пива – як зробити пиво в Росії з порошку
  • Як приготувати пиво вдома – як приготувати пиво
  • Існують різні рецепти пива для домашньої пивоварні – як готувати пиво у домашній пивоварні
  • Що таке непристойність, які інгредієнти складаються з інших особливостей пивоваріння в Росії, корисні статті московської компанії Beer South – з яких вони роблять зневагу в Росії
  • Як приготувати пиво вдома – відеокази та крок и-кроки – як приготувати пиво вдома
  • Як приготувати креветки для пива? – Як приготувати креветки заморожені до пива
  • Виробництво пива: Схема, технологія, процес приготування, сировина, як вони кип’ятять напій на заводі – як кип’ятити пиво на фабриках
  • Ноутбук затоплений водою пивним соком, що робити? Незалежний ремонт ноутбуків – налив ноутбук з пивом, що робити