Як зварити пиво вдома без спеціального обладнання: покроковий рецепт

Приготування пива в домашніх умовах може бути складним, проте це не зовсім так. За допомогою підручних засобів та деяких інгредієнтів, які можна легко придбати, ви зможете створити свій власний унікальний напій, повний смаку та аромату. «ФедералПрес» з’ясував, як зварити пиво в домашніх умовах без використання спеціального обладнання, і публікує поради, які допоможуть досягти відмінних результатів.

Підготовка до варіння: необхідні інгредієнти та обладнання

Основні інгредієнти для приготування пива:

• Солод – це пророщені та висушені зерна ячменю, які є джерелом цукрів, необхідних для бродіння.
• Хміль надає пиву гіркоти, аромату та сприяє його збереженню.
• Пивні дріжджі перетворюють цукру із солоду на алкоголь та вуглекислий газ, створюючи характерний смак та аромат пива.
• Вода складає більшу частину пива і впливає на його смак та якість. Використовуйте чисту, фільтровану воду.

Для варіння пива в домашніх умовах вам знадобиться таке обладнання:

1. Велика каструля для затирання солоду та варіння сусла.
2. Термометр контролю температури на всіх етапах варіння.
3. Друшляк або сито для фільтрації сусла.
4. Ферментер – ємність для бродіння пива. Можна використовувати велику пластикову сулію або скляну банку.
5. Гідрозатвор – це пристрій, який дозволяє вуглекислому газу виходити з ферментера, запобігаючи потраплянню повітря всередину.
6. Пляшки для розливу, зберігання та вживання готового пива. Найкраще використовувати темні скляні пляшки.
7. Дезінфікуючі засоби для обробки обладнання та запобігання зараженню пива бактеріями.

Затирання солоду

Ще за темою

Лікар Кашух розвіяла відомі міфи про пиво

Затирання – це процес змішування подрібненого солоду з водою та нагрівання його до певних температур, щоб активувати ферменти, які перетворять крохмаль на цукор.

Як це зробити:

• Нагрійте воду у каструлі до 65–70 °C.
• Додайте|добавляйте| подрібнений солод і ретельно перемішайте.
• Підтримуйте температуру суміші в діапазоні 65-72 градусів Цельсія протягом 60-90 хвилин, періодично помішуючи.
• Поступово збільште температуру до 78 градусів Цельсія і витримайте ще 5-10 хвилин.
• Процідіть сусло через друшляк чи сито, щоб відокремити тверді частинки солоду.

Варіння сусла

Це процес кип’ятіння відфільтрованого сусла з додаванням хмелю. Під час варіння відбувається стерилізація сусла, випаровування зайвої води, а також формування гіркоти та аромату пива.

Доведіть сусло до кипіння на сковороді. Додайте першу порцію хмелю (для гіркоти) і готуйте 60 хвилин. За 10-15 хвилин до кінця приготування додайте другу порцію хмелю (для аромату).

Остудіть сусло до кімнатної температури якомога швидше. Це можна зробити, помістивши сковороду на крижану ванну або за допомогою спеціального холоду для суслості.

Бродіння

Блукаю – це процес перетворення цукрів на алкоголь та вуглекислий газ під впливом дріжджів.

Вилийте охолоджену сусло в фермент. Додайте дріжджі і ретельно перемішайте.

Встановіть водонепроникний фермент і залиште його в темному місці при кімнатній температурі протягом 7-14 днів. Після закінчення бродіння пиво готове до спалаху пляшок.

Rosliv та карбонізація

Rosliv – це процес переливання готового пива з ферменту до пляшок. Карбонізація – це процес насичення пивом з вуглекислим газом, що надає йому грайливості та піни.

Як це зробити:

• Зробіть дезінфікуючу пляшку та кришки.
• Додайте невелику кількість цукру в кожну пляшку (близько 1 чайної ложки на 0, 5 літрів пива). Це забезпечить карбонізацію пива у пляшках.
• Акуратно налийте пиво з ферменту в пляшки, залишаючи трохи вільного місця вгорі.
• Закрийте пляшки кришками і залиште їх у темному місці при кімнатній температурі протягом 2-3 тижнів для карбонізації.
• Після карбонізації пиво можна зберігати в холодильнику і споживати протягом декількох місяців.

Ми також рекомендуємо прочитати федеральний матеріал про те, які види крафтового пива.

Сюжет на цю тему
23 серпня 2022, 13:51

Підпишіться на федеральний прес у Дзен. Весь найважливіший та оперативний у федеральному телеграмському каналі.

Детальніше про тему:
Детальніше про тему:
Сюжет на тему:
Додайте до моїх джерел FederalPress, щоб бути в курсі дня.

Фінансист сказав, що ослаблення рубла було призупинене

Губернатор В’яхеслав Федорішчов відсвяткував 15 0-ту річницю залізниці Кубішев нагородою найкращих робітників

Росія запропонувала сплатити аліменти до 23 років, але за однією умовою

Россель не виключав повторення голодних 199 0-х: “Не жартуйте з цим питанням”

На симпозіумі “створення майбутнього” вони обговорять створення нових всесвітів героїв для багатополярного світу

Рязанський відкрив, як пенсії індексуються з 1 січня 2025 року

Голова RSC взяв участь у Генеральній Асамблеї MFKKKP в Женеві

Росіяни пояснили, чи необхідно змінити банкноти з номіналом 5000 рублів

Мешканка Петрозаводська повернула гроші, переплачені за електрику в аварійному будинку

Пішов із життя один із творців «Вулиць розбитих ліхтарів»

Актуальні сюжети

Реконструкцію скверу «Сибіряків-Гвардійців» продовжили у Новосибірську

Тюмень для Перемоги: місто трудової доблесті працює для своїх

© Інформаційне агентство «ФедералПрес»

2007-2024 © Редакція «ФедералПрес»

Адреса для кореспонденції та відвідувачів: 127018, Росія, м. Москва, вул. Полкова, буд. 3, стор 3, офіс 211 Тел. +7(499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress. ru

“ФедералПрес” – медіа-холдинг: експертний канал, інформагентства, журнал. Політика, економіка, обставини, суспільство. Експертний погляд на життя регіонів РФ

Інформаційне агентство «ФедералПрес» (зареєстроване Федеральною службою з нагляду у сфері зв’язку, інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 21. 07. 2023р. за номером ІА № ФС 77 – 85577)

Засновник: ТОВ «ФедералПрес»

Головний редактор: Оксак Наталія Олександрівна

Адреса редакції: 127018, Росія, м. Москва, вул. Полкова, буд. 3, стор. 3, офіс 211 Тел. +7 (499) 112-35-89 E-mail: news@fedpress. ru

Інформація на сайті призначена для осіб старше 16 років

«Функціонує за фінансової підтримки Міністерства цифрового розвитку, зв’язку та масових комунікацій Російської Федерації»

«ФедералПрес» займається: • Проведенням наукових досліджень у галузі медіа; • Розробкою додатків для навчання спеціалістів у сфері медіа та держслужби; • Здійснює діяльність із створення різних баз даних.

При запозиченні повідомлень та матеріалів інформаційного агентства посилання на першоджерело є обов’язковим.

“На інформаційному ресурсі (сайті) застосовуються рекомендаційні технології (інформаційні технології надання інформації на основі збору, систематизації та аналізу відомостей, що належать до переваг користувачів мережі “Інтернет”, що знаходяться на території Російської Федерації).”

Документ, який визначає правила застосування рекомендаційних технологій від платформи рекомендацій SPARROW. Документ, який визначає правила застосування рекомендаційних технологій від платформи рекомендацій ЗМІ24.