Як зварити пиво в домашніх умовах своїми руками

Кулінарія!

Оновлено 26. 10. 2023
Поділитися

Приємно влітку, коли так спекотно, не поспішаючи попивати в тіні холодне пиво із запітнілої келихи. Але куди приємніше питиме, якщо воно буде приготовлене самостійно. Особливо коли душу гріє усвідомлення того, що у вживаному напої немає нічого зайвого, жодних шкідливих домішок та консервантів. І хоч ця стаття не підкаже, як знайти тінь влітку, але в чому і з чого зварити пиво розкаже.

Відео: Як зробити пиво в домашніх умовах. ЗВАРИВ ПИВО. Завантажити

Як зробити пиво вдома. Він готував пиво.

Що потрібно для домашнього пивоваріння

Багато людей впевнені, що для варіння пива не обійтися без власного пивного заводу або хоч би без купи спеціального обладнання, за яке потрібно відвалити чималу купу грошей. Це в корені не так! Варити домашнє пиво можна без особливих витрат. І використовувати для цього можна посуд, який стоїть у будь-кого на кухні. Та й мучитися з покроковим виготовленням кожного інгредієнта, починаючи мало не з вирощування ячменю та хмелю, зовсім не обов’язково. Можна просто взяти та купити вже все потрібне в магазині. А якщо пивоваріння прийде до смаку, то можна буде вже потроху купувати вже професійніше обладнання.

Завдяки популярності домашнього пивоваріння інтернет завалений величезною кількістю рецептів, що вимагають найнеймовірніших інгредієнтів, але для першого разу простіше взяти класичний рецепт, для якого потрібно мінімум необхідного:

Діючи за цим рецептом, достатньо дотримуватися інструкцій, суворо витримувати потрібну тривалість пауз, щоб на виході отримати відмінне пиво, що має чудовий смак, гарну піну. Рецепт дозволяє уникнути пастеризації і навіть фільтрації. І отриманий продукт вийде натуральним, тому що всі компоненти буде придбано самостійно.

Як зазначено вище, для варіння вистачає всього чотири компоненти. Найважливіший інгредієнт – це дріжджі. Тому треба постаратися купити їх у спеціалізованому магазині. Саме вони – запорука успіху. Але якщо, в крайньому випадку, солод із хмелем, можна підготувати до процесу варіння та вдома, а ось із дріжджами цей номер не пройде. Хоча ті ж хміль із солодом краще купити вже готовими, щоб не марнувати час.

Інструкції щодо приготування пива з витяжки солоду мають власну кружку. Ячмінний класик

Солод для світлого напою беруть висушений на повітрі. Карамельний сорт солоду одержують, висушуючи пророщений ячмінь у духовці і домагаючись легкого прожарювання. Темний пінний напій виходить, коли до звичайного солоду додається десята карамельного сорту.

Відео: Як готувати пиво вдома. Завантажувати

Як готувати пиво вдома.

Скакати

Це трапляється ароматно і гірко. Вам потрібно вибрати різноманітність, залежно від того, що очікується, що буде: приємна аромат або благородна гіркота. Природно, хмель повинен бути високоякісною. Це залежить від нього, як автомобіль – напій. Ви можете визначити якість хмелю за його кольором. Він повинен бути червоним або жовтим.

Відео: Простий і чудовий рецепт пива з власними руками на сковороді. Готуйте пиво вдома! Завантажувати

Простий і відмінний рецепт пива своїми руками на сковороді. Готуйте пиво вдома!

Вода

Для бажаного продукту вода з крана еквівалентна смертному вироку. Тож вам потрібно придбати пляшку. Добре отримати джерельну воду або, в крайніх випадках, відфільтровано. Якщо вода повністю щільна, то ви можете потрапити, кип’ятаючи, але в той же час цілком можливо миритися зі наявністю смаку пива. Загалом, найкращим варіантом було б придбати воду – буде простіше досягти відмінного результату.

Зроби сам солод. Від ячменю до смаження. Спеціальна сіль.

ВІДЕО: ДОМАШНЕ хлібне пиво Borodino, повне обговорення всіх питань, детальний розгляд. Завантажувати

Домашнє хлібне пиво Borodino, повне обговорення всіх питань, детальний розгляд.

Що готувати

Для домашньої пивоварні вам знадобиться:

Близький горщик або нержавіюча сталь на 20 літрів. Саме в ньому готується пивна сусла.
Якась судно, в якому пиво буде блукати.
Термометр, який ми будемо контролювати температуру.
Марлю. 5 метрів достатньо.
Ботлс для готового пива.
Силіконовий шланг, з яким він буде мерехти з каструлі в судно для поклоніння бродінням.
Chiller – це зсув охолоджуючого пристрою. Ви можете придбати як готові (не дешево) або зробити з мідної трубки. У крайніх випадках ви можете охолонути у крижаній воді у ванній кімнаті.
Площа – вони визначатимуть щільність напою, в принципі бажану, але необов’язкову.
Водонепроникний. Потрібно для запобігання контакту з повітрям блукаючого напою та видалення газів вуглекислого газу. Спеціальні крани для бродіння часто оснащені ними. Якщо це не так, то легко придбати обстеження води або зробити це самостійно.

Відео: Найсмачніше, домашнє пиво! Завантажувати

Найсвятіше, домашнє пиво!

Підготовка до приготування їжі

Правильне обладнання та всі інгредієнти вже придбали. Чи справді можливо почати? Ні, хоча у нас є домашня пивоварня, але гігієна – це все. П о-перше, все обладнання потрібно перевірити на наявність цілісності, ретельно промитого та висушеного. Після цього черга йде в порядку з руками. Вони повинні бути ідеально чистими. Стеризм стане ключем до того, що шкідливий мікроорганізм не потрапляє в пиво, яке може принести напій непридатним, внаслідок цього вийде банальний кислий пюре, і вся робота піде на знущання. Тож готувати пиво вдома, хоча і не складно, але вимагає чистоти, терпіння та багато часу.

Відео: Домашнє пиво – секретний рецепт на сковороді! Завантажувати

Домашнє пиво - це секретний рецепт на сковороді!

Курити пиво

Спочатку ми вимірюємо всі інгредієнти:

Вода – 16 літрів;
Солод – 2, 5 кілограмів;
Дріжджі – 12, 5 грам;
Хмель – 22, 5 грам;
Цукор – 8 грам на літр.
Ми покладаємо на плиту великий горщик з 12, 5 літрів води.
Ми робимо мішок з марлею, в який наливаємо солод.
Коли вода нагрівається до температури 80 ° С, ми кладемо солод у неї і, підтримуючи температуру в діапазоні від 65 до 72С, варить 90 хвилин. Час від часу можна досягти стабільності, включаючи тарілку. Як результат, солод свариться і отримає солодку сусло.
Через 90 хвилин знову підніміть температуру сусла до 80 ° С і дайте йому кип’ятити протягом 5 хвилин.
У решті 3, 5 літрів води потрібно промити соль, витягнуту з каструлі, щоб мити цукор, що залишився. Ми додаємо цю воду до сковороди з поклонінням.
Ми збільшуємо нагрівання, поки сусла не кинеться. Коли з’являється піна, її потрібно видалити і додати 7, 5 грам хмелю. Після цього протягом 30 хвилин потрібно дозволити йому кип’ятити. Тоді ми наливаємо те саме тим самим стрибком.
Проїхавши ще 50 хвилин, щоб кипіти, під вузлею дощу залишилися 7, 5 грам хмелю і продовжуйте кипіти ще чверть години.
Отже, що шкідливі мікроорганізми, які його псують, не розпочалися в пиві, необхідно охолонути сусло не більше півгодини. Для цього охолоджуйте його за допомогою холодильника або у ванній кімнаті. Охолоджувана сусло фільтрується через марлю в контейнер, в якій вона буде блукати.
Додайте дріжджі, змішайте рідину. Якщо є інструкція виробника дріжджів, то ми діямо на ньому.
Пляшка майбутнього пива розміщується там, де воно буде стояти з 7 до 10 днів у темряві та при температурі від 18 до 22 ° С. Не забудьте організувати гідравлічне обстеження на пляшках.
Процес активного бродіння починається десь через 6-12 годин і може тривати 2-3 дні. Легко визначити готовність сусла до наступного етапу – в ньому не було бульбашок, а це означає, що настав час діяти далі.
Так що пиво має приємний смак та чудову піну, його потрібно насичувати вуглекислим газом. Ми беремо темні пляшки, в яких пінистий напій буде розлитий, і залежно від їх обсягу, ми наливаємо цукор (все одно 8 грам на літр).
Використовуючи шланг, ми наливаємо напій у пляшки, переконуючись, що осад не зачерпається (каламутне пиво може вийти). Рівень рідини в пляшках повинен бути нижчим за шию на 2 см.
Ми розміщуємо пляшки в теплу темну кімнату (20-23С), де йому довелося бути 3 тижні. Через 7 днів вам потрібно час від часу почати струшувати пляшки. Через три тижневий період пляшки можна доставити в холодне місце і скуштувати отримане пиво. Якщо ви стоїте в прохолодному місяці, то пиво виявиться смачнішим.

Отримане пиво буде силою 4-5% і його можна зберігати закрите у пляшках до 8 місяців у прохолодному місці.

Використовуючи вищезазначений рецепт, буд ь-хто може догодити собі та родичам справжнього домашнього пива. Це може не тільки стати прикрасою святкового столу, але й матиме чудовий смак. І найголовніше в цьому пиві – це не буде шкідливих добавок та консервантів.