Немає нічого солодшого, ніж дізнатися, як зварити пиво в домашніх умовах, і відкрити ціле мистецтво зі створення живих і екологічно чистих напоїв своїми руками. Їх готувати не так складно, якщо знати особливості процесу і кілька тонкощів. Ми раді поділитися з вами нюансами класичного пивоваріння.
Що потрібно для приготування пива вдома
Пропонуємо перелік обладнання, яке знадобиться для варіння пива в домашніх умовах:
- Ємність для затору. Підійде пластикова тара на 30-50 л.
- Ємність для варіння. Вона повинна бути виготовлена з харчової нержавіючої сталі і мати відповідний літраж. Багато самогонників для цієї мети використовують перегінний куб для самогонного апарату.
- Чиллер – пристрій для швидкого охолодження.
- Барботер виконує дві функції: подає пару в перегінний куб і фільтрує сусло при зливі.
- Парогенератор – проміжна ємність для випаровування. Тут також можна використовувати перегінний куб, але меншого літражу.
- Додаткові елементи: вимірювальні прилади, муфти, клапани, крани, перехідники і паропровід.
Етапи приготування домашнього пива
Хочете дізнатися, як зварити пиво в домашній пивоварні? Поспішаємо познайомити вас з основними етапами цього процесу.
- Ставимо затор. Мовою пивоварів так називають суміш солоду і теплої води. На цьому кроці потрібно проварювати сусло протягом зазначеного в рецепті часу з урахуванням температурних пауз.
- Робимо йодну пробу. За задовільного результату зливаємо сусло в ємність для варіння, процідивши від дробини.
- Варимо пиво приблизно протягом години. Додаємо хміль.
- Остуджуємо сусло до 25-30 °C, за яких вносимо дріжджі.
- Ставимо під спиртовий гідрозатвор на 7 днів.
- Через тиждень знімаємо з осаду і залишаємо ще на 7 днів.
- Додаємо декстрозу (етап карбонізації). Саме вона робить пиво пінним напоєм.
- Через два тижні – пиво готове. Можна дегустувати!
Хитрощі домашнього пивоваріння
- Не використовуйте водопровідну воду. Використовуйте джерельну, відфільтровану або покупну воду. На крайній випадок дайте водопровідній воді відстоятися мінімум добу, щоб із неї вивітрився весь хлор. Собівартість літра домашнього пива нижча за магазинне щонайменше у 2 рази, тож не економте на тому, що відповідає за якість і смак напою.
- Стерилізуйте всі ємності, ложки для помішування, лійки, крани і тари для розливу. Не забувайте і про руки. Чистота – фундамент успішного пивоваріння.
- У кожному рецепті домашнього пива є температурні паузи, і щоб їх грамотно витримати, краще нікуди не поспішати. Якщо ви готуєте пінний напій вперше, то вивільніть на це цілий день.
Пивоваріння розвивалося століттями, і зараз не стоїть на місці. І поки промисловість шукає спосіб заощадити на якості, ви можете зробити гідний продукт на власній кухні.
Якщо ви дійсно цінуєте хороші сорти, то купити домашні пивоварні в Україні навіть вигідніше, ніж періодично купувати пиво в магазині. З повністю укомплектованими пивоварнями ви отримаєте чудове безмежне хобі та убезпечите себе, родичів і друзів від низькосортного продукту.