Політика Казахстанський світ економіки призначення. Але терміни залежать від рекомендацій виробника дріжджів, тому ретельно прочитайте інструкції. Вам потрібно позбутися цього. Процес простий: розчин глюкози – 8 г на 1 літр додається до темних пляшок для зберігання, що спричиняє вторинне бродіння.
У свою чергу, фільтрація вимагає конкретного обладнання системи очищення та багаторазового переливання суслочки з одного контейнера в інший. Шліфування в мішку не впливає на якість вареного пива, але займає кілька разів менше часу. Вміст каструлі доводиться до кипіння і додається перша частина хмелю, в нашому випадку це 15 грам.
Через 30 хвилин інтенсивного кипіння наступні 15 грам вкриті, а через 40 хвилин решта 15 грам хмелю і кип’ятить ще 20 хвилин. Залежно від обраного рецепту пива, тимчасові інтервали та кількість хмелю можуть відрізнятися. Але, дотримуючись зазначених послідовностей та пропорцій, ви гарантовано отримаєте нормальний результат.
Кипіння займає півтори години, протягом усього часу важливо підтримувати інтенсивне опалення, щоб зліти бурчання. Чим швидше це робиться, тим менше ризик заражати напій, шкідливий для бродіння та диких дріжджів. Ви можете охолонути сусла спеціальним підводним кулером, однією з можливих конструкцій на фотографії або обережно перенести контейнер у ванну крижаною водою. Більшість пивоварі в-початківців використовують другий спосіб.
Головне – не випадково не повертати гарячий горщик, ошпаркуючи себе киплячою водою. Розведені пивоварні додаються до сусла і добре змішують. У той же час дуже важливо спостерігати за температурою та пропорціями, вказаними в інструкціях на мішку мішка. З цих двох типів отримують різне пиво.
Домашнє пиво з чорного хліба – найпростіший рецепт
Заповнений контейнер бродіння переноситься в темне місце з температурою, рекомендованою виробником дріжджів. Потім гідравлічне обстеження встановлюється та залишається наодинці цілими днями. Активне бродіння розпочнеться через години, що зазвичай триває день. У цей час гідравлічне обстеження інтенсивно дозволяє бульбашкам, тоді частота вуглекислого газу повільно вщується. Наприкінці бродіння молоде домашнє пиво стає легким. Готовність визначається двома методами: цукрового лічильника з амнометром та гідравлічним плантатором.
У першому випадку порівнюють показання двох проб ареометра протягом останніх 12 годин. Якщо значення розходяться трохи на соті частки , отже, можна переходити до наступного етапу.
Сахарометр є не у всіх, тому в домашніх умовах найчастіше дивляться на гідрозатвор. Відсутність пухирів протягом години свідчить про закінчення бродіння. Карбонізація пива – це насичення напою вуглекислим газом, що сприяє покращенню смаку та появі густої піни.
Незважаючи на складну назву, сам процес дуже простий. У пляшки для зберігання пива бажано темні додають цукор із розрахунку 8 грамів на 1 літр. Цукор викликає невелике вторинне бродіння, яке наситить пиво вуглекислим газом.
Потім пиво зливають із осаду через силіконову трубочку, наповнюючи підготовлені пляшки.
Один кінець трубки опускають на середину ємності з пивом, інший – на дно пляшки, це мінімізує контакт напою з повітрям. Важливо не зачепити дріжджі, які в залежності від виду можуть осідати на дні або накопичуватися на поверхні, інакше пиво вийде каламутним. Пляшки не доливають на 2 см до шийки і щільно закупорюють. Найпростіше використовувати пластикову тару, оскільки кришки до неї можна закручувати руками.
Для скляних пляшок потрібні пробки бугельні або спеціальний пристрій для закупорювання звичайних пивних пробок на фото. Раз на 7 днів ємності потрібно добре струшувати. Після цього напій поміщають у холодильник. Домашнє пиво готове. Але якщо дати напою відстоятися ще 30 днів, смак значно покращиться. Пиво може зберігатися у холодильнику місяців, відкрита пляшка – дня.
Начебто все за часом, але википіло 7 л. Це нормально? Вибачте за запитання. А може пиво на первинному бродінні блукати 2 місяці. У мене минуло 2 місяці, гідрозатвор булькає. Хоча раніше завжди було 18 днів. Сушений солод власного приготування можна використовувати, чи краще придбати спеціальний для пивоваріння?
ДОМАШНЕ ПИВО – Секретний рецепт у Каструлі!
Варю із солоду вперше. Для варіння є лише 10 літрова каструля, бродильна ємність 30 літрів. Питання — чи можна затирання проводити 2 рази, а потім об’єднати сусло в бродильній ємності? Зрозуміло, пояснив? Доброго дня! Не зовсім зрозуміло з приводу того, що зерно перед дробленням у м’ясорубці має бути пророслим та висушеним. Наскільки його проростити? Робив витримку 3 місяці, смак ще кращий. Вихід 2, 5 літри. Солод молочу чи кавомолкою, чи товкучкою для пюре.
Коли я надягаю карбанізацію днів, після 10 градусів ви можете в підвалі при 10 градусах, тоді я раджу вам отримати холодильник. Чи можна це використовувати? Буд ь-який хмель підходить, просто гіркота буде іншою. Краще спочатку приймати кислотність з правильною альфа, інакше хмель можна погано відчувати. Чи потрібно додавати цукор перед бродінням? Здається, що деякі додають від 1 до 2 кг для фортеці?!
Хороша стаття, я, як пивовар з досвідом, читаю її з ностальгією. Я також зробив це на початку. І, до речі, рецепт досить працює. Якщо ви приділяєте належну увагу бродінням, ви отримуєте досить пристойне пиво. Навіщо терміново охолодити сусло, якщо хмель є природним антисептиком, і загалом спочатку додається не тільки для смаку, але і для гніту патологічної мікрофлори?
Тому що зараз ми не робимо пиво таким гірким, як раніше, у сучасному пивному хмілі для антисептичних властивостей недостатньо.
Залиште свій коментар, щоб скасувати відповідь. Не підпишіться на всі відповіді на мої коментарі, щоб повідомити мене про нові коментарі поштою. Як приготувати пиво вдома відповідно до традиційного рецепту.
Необхідне обладнання: емальована сковорода з 30 літрів – для киплячого зсвіту; Ферментний контейнер – для бродіння; Термометр є обов’язковим – якщо самогон від цукру або вина можна зробити лише шляхом контролю температури, то за допомогою пива це спочатку невдача; Пляшки для заливання готового пивного пластику або скла; Силіконовий шланг невеликого діаметра – для полегшення пива від осаду; ванна кімната з крижаною водою або кулер для пивного зсвіту; марлеві лічильники або мішок тканини; Йод і біла тарілка не потрібні; Площа не потрібна – пристрій для визначення цукру сусла.
Підготовка домашнього пива 1. Підготовка першого етапу, під час якого пивовар перевіряє наявність необхідних інгредієнтів та готовність обладнання для роботи. Трава сусло з цим терміном називається змішуванням подрібненого солоду з гарячою водою, щоб розбити крохмаль у зернах на мальтоз і розчинні декстрини.
Контроль температури відіграє ключову роль після 90 хвилин приготування їжі, проводиться тест на йод, що дозволяє переконатися, що в суслому немає крохмалю. Замість сумки ви можете використовувати кухоль з металевої сітки, як на фото 3. Вміст кипіння каструлі доводиться до кипіння, а перша частина хмелю додається, у нашому випадку це 15 грам.
Введення хмелю 4. Деякі вчені вважають, що стародавні люди взагалі почали вирощувати крупи для виробництва хліба та виключно заради напою хоппі. У середньовічній Європі ченці в монастирі готували пиво, і дорослі, і діти випили його. У ті часи вживання пива було безпечніше, ніж нечиста вода, наповнена патогенними бактеріями.
Тепер вони п’ють пиво для задоволення. Він продається скрізь і у величезному асортименті, але багато шанувальників пінистого напою вважають за краще готувати його вдома. Виміряйте 1, 5 кг солоду, розділіть його навпіл, покладіть у два порізи марлі і зв’яжіть кути.
Переконайтесь, що солод вузликів недостатньо сну. Замість марлі ви можете використовувати домашній або придбаний мішок для затирки. Також підходить невелика наволочка, виготовлена з натуральної тканини. Перед вживанням його слід кип’ятити в чистому воді, а потім промийте і висушити. Щоб приготувати сусло, налийте 5 літрів відфільтрованої або пляшкової води в емальоване відро з потужністю 10 літрів. Покладіть контейнер на середній вогні. Для визначення температури використовуйте кулінарний термометр або домашній пірометр.
Якщо вдома немає вимірювальних інструментів, зосередьтеся на бульбашках на стінах каструлі. Занурте вузли солодом у нагріту воду. Змішайте з шпателем, щоб солод дало краще. Як тільки рідина затьмарюється, вийміть посуд з вогню, накрийте кришку, загорніть її і залиште на 45 хвилин.
Покладіть 2, 5 літра чистої води за 10 хвилин до закінчення часу. Коли він проходить протягом 45 хвилин, вийміть кришку з відра, добре змішайте її вміст, переконайтеся, що марлі вузлики з солодом не травмуються.
Налийте ще 2, 5 літра гарячої води у відро, перемішайте, накрийте кришкою і оберніть 45 хвилин. Через 45 хвилин перевірте сусло на наявність залишкового крохмалю. Для цього виберіть приблизно 1 годину.
У цьому випадку знову оберніть контейнер із поклонінням і залиште ще 15 хвилин. Звішена, взята для зразка, залишалася коричневою? Це прийшло до стану. Не прикрити танк поклонінням. Цей етап називається пивоварами Masout. У паралельному режимі видаліть вузлики солодом з сусла. Покладіть їх на друшляк, встановлений над мискою, і промийте гарячою чистою водою.
Вилийте воду, зібрану в миску у сусло. Збільште нагрівання під танком з поклонінням і доведіть до кипіння. Вийміть піну на поверхню ложкою. Виміряйте 10 г зернистого хміпу і покладіть у кипіння. Продовжуйте готувати 1 годину зі слабким кипіння. За 10 хвилин до закінчення часу покладіть у сусло інших 10 г хмелю. Перша його порція дає гіркий смак, характерний для пива, а другий додається для аромату. Закип’ятіть 15 хвилин порізка марлі та воронки.
Це потрібно зробити для дезінфекції. З цього моменту необхідно працювати з поклонінням виключно в стерильних умовах. Встановіть гарячу сусло у ванні, наповненій холодною водою.
- Як зробити йогурт термостата
- Як зробити мармурові яйця
- Як врятувати часник на зиму вдома
- Як зробити 3 з 9 оцту
- Бурбон вдома
- Належне харчування вдома
- Вершковий соус до пасти
- Композиція Окроша з ковбасою
- Дрібни 23 лютого
- Яловичина у вина
- Курячі ноги, скільки готувати
- Капустський салат з морквою, як у їдальні
- Кокосова молочна каша
- Салат з цукіні
- Пироги з ковбасками
- Різкий перець
- Вишнева компот на сковороді
- Як працює гаряче куріння
- Щоб млинці не були гуми