Близько 5 років тому я помітив, що поїздка до магазину на 500 рублів перетворилася на поїздку до цілої тисячі. Особливо мою увагу привернули несправедливість на полицях із закусками до пива. 36 грам сушених кальмарів було продано понад 100 рублів. Про жовту смужку і, особливо, фісташки, я мовчу. Для порівняння, пиво тоді коштує в регіоні 50 рублів, тобто. У 2 рази дешевше, ніж ваша закуска. Обурення!
Відповідно до моїх спостережень та опитування знайомих, я зрозумів, як люди виходять з цієї ситуації – вони купують арахіс і сухарі. Я вважав цей варіант занадто плебейським і несмачним. Я хотів зробити перекусити самостійно.
Про пошук ідеальної закуски
Я почав скуштувати різні варіанти. Зізнаюся, це був цікавий досвід. Я рекомендую повторити. Я перевіряв часникові грінки, самородки, гострі крила, мариновані яйця, цибулі та багато іншого. Поступово тести привели мене до сушеного м’яса. Це був справжній прорив у світі прохолодних закусок!
Зрештою, я почав детально розуміти питання, в такому випадку вам потрібен найбільш відповідальний підхід! Першим досвідом була підготовка висушеної курячої філе. Процес зайняв цілий тиждень, але дегустація в п’ятницю з друзями явно показала переваги цього продукту. Він був ніжним, помірно солоном і ідеально доповнив пиво. Крім того, 100 г товару за вартістю було лише 38 рублів!
X | Закривати
Можливо, ці пошуки закінчилися б набуття нової майстерності, але я перетворив це на цілу справу. Що спонукало мене до цього? Все дуже просто. Моя дружина була в останні місяці вагітності, вони не планували підвищувати мою зарплату, а інфляція жорстоко знизила споживчу вимогу нашої родини. Грубо кажучи, гроші були потрібні та бажано більше.
Отримайте безкоштовний бізне с-план для відкриття бізнесу у верхніх сферах: утоплення м’яса, виробництво шоколаду
Про те, з чого я почав
Орієнтовні варіанти робот и-частки, я зрозумів, що не можу зробити нічого застосованого. Або я можу, але не так добре заробляти. Але у мене найсмачніші домашні закуски для пива. Це вирішується. Ми побудуємо на них бізнес.
Я купив кілька кг свіжої курячої філе і маринував його. Через тиждень у мене була перша закуска класу. Я вирішив продати його за ціною 100 рублів за штуку. Один філе важить приблизно 100 г. Я прекрасно вирізав продукт, робив «соковиті» фотографії та надіслав його своїм друзям. Переважна більшість придбала, принаймні для тесту. На цей тиждень я побачив стільки знайомих облич! Я не спілкувався з багато років. Другий канал продажів був колегами на роботі. Вони швидко схопили залишки товару і ще раз запитали.
Побачивши попит на мій продукт, я запустив канал в Instagram. Я купив випічку та шпагат. Загорнуте м’ясо на фотографії виглядало дуже вражаючим! Візуально додав “+100” вказівки на мій професіоналізм і викликали непереборне бажання придбати його навіть у н е-людей. Повідомлення почали надходити щодня. Я збільшив імпульс і розширив лінію товарів до Кореї, лінійку індички, кошика та м’ясної стружки.
Про проблеми та розширення
Найбільша проблема в моїй роботі – форма. Одного разу мене вимкнуло опалення і через вологість м’ясо пішло погано. Я спробував багато різних варіантів боротьби з нею, але я прийшов до висновку, що краще спочатку мінімізувати умови, в яких він з’являється.
Я купив вакуумний пакувальник, контейнери для маринованого м’яса, герметичні страви для спецій та овочевої сушарки – зробіть м’ясну стружку. Я знайшов постачальника, з яким він уклав контракт на постачання якісного продукту.
При обчисленні продажної вартості виникли труднощі. М’ясо в магазині містить вени, жир та його вартість розраховуються з урахуванням цих речей. Те, що мені постачалося, вже було готовим до обробки. Я додав папір, транспорт, спеції та свою роботу до витрат. Окремо слід враховувати відсоток «висихання» певного продукту після обробки. Наприклад, м’ясні чіпси втрачають до 80% від початкової ваги.
Ці фактори значно збільшили продажну вартість мого товару. Я знайшов вихід у контрактах з баром та ресторанами. Вони були готові переплатити за якісні товари.
Щодня я вставав о 6 ранку і повісив мариноване м’ясо на висихання. Потім була основна робота, і ввечері я пішов підібрати пропозицію, прийняти замовлення і повернувся, щоб перейняти нову партію м’яса. Я не міг довго працювати в цьому темпі. Крім того, почала виникати конкуренція. Зараз я іноді балакуюся і знайомий зі смачним продуктом і навіть заробляю на цьому, але бізнес є лише задоволенням.