Як відкрити пивний магазин та гарантувати його успіх: докладний інструктаж

Останніми роками пивні магазини повільно відвойовують ринкову частку у бутильованої продукції. Тому зараз є чудова можливість організації прибуткового бізнесу щодо реалізації пінного напою. Тим більше відкрити магазин розливного пива може навіть підприємець без досвіду. Головне – вивчити специфіку бізнесу та чітко прорахувати фінансовий план.

Пивний бізнес – особливості

Перед тим, як відкрити магазин розливного пива, потрібно ознайомитися з основними особливостями даного бізнесу. Це допоможе чітко розрахувати фінансовий план, правильно організувати складський облік алкогольного напою та сформувати оптимальний асортимент.

Тому при відкритті пивного магазину підприємцю слід враховувати таке:

1. Факт відкриття кожного кега необхідно заносити до Журналу обліку продажів алкогольної продукції.
2. Продаж алкоголю вночі заборонено.
3. Пиво після відкриття кега зберігається максимум 7 днів.
4. Важливість дотримання температурного режиму в магазині за допомогою кондиціонера.
5. Проблема врахування точного обсягу налитого продавцем пива.
6. Асортимент снеків найчастіше перевищує кількість сортів пива.
7. Фактичний обсяг пива в кезі практично завжди відрізняється від заявленого в накладній, що призводить до необхідності постійного обліку недостач та надлишків.
8. Необхідність роботи при продажах із системою ЄДАІС.
9. Виражена сезонність бізнесу, що змушує розподіляти літні прибутки на зимові періоди.
10. Можливість окупити інвестиції за сезон.

У пивному магазині має бути представлена ​​і пляшкова продукція

Усі перелічені складності при відкритті пивного магазину можна подолати, якщо використовувати програму автоматизації торгівлі ЕКАМ. Софт дозволяє організувати складський облік, спростити процес продажу та спланувати потенційний прибуток. Тому витрати на автоматизацію магазину розливного пива потрібно одразу закладати у фінансовий план.

Документи для реєстрації

Новоспеченому підприємцю, щоб відкрити пивний магазин, потрібно спочатку зареєструватися у податковій інспекції та обрати систему оподаткування.

Найкраще для цього бізнесу підійде спрощена система оподаткування – УСН, а за невеликої площі приміщення (до 10 квадратних метрів) – ЕНВД. Після цього для безпосереднього відкриття магазину потрібно буде зібрати ще такі папери та дозволи:

1. Дозвіл на торгівлю від місцевої влади, яка контролює дотримання правил розташування торгових точок із продажу алкоголю.
2. Медкнижки для продавців.
3. Договір оренди приміщення
4. Дозволи СЕС та пожежників на експлуатацію приміщення як пивного магазину.
5. Договір про утилізацію відходів.
6. Договори дезінсекції, дератизації.
7. Узгодження переліку реалізованих товарів із Росспоживнаглядом.

У процесі оформлення зазначених документів та дозволів державні органи можуть вимагати від підприємця придбання різних табличок, пожежного обладнання та іншого. Це вимагатиме певних фінансових витрат. Крім того, потрібно буде оформити куточок покупця.

Продаж алкоголю на даний момент неможливий без онлайн-каси, тому підприємцю, окрім придбання відповідного обладнання, доведеться підписати договір з ОФД на обробку фіскальних даних. Без нього відкрити пивний магазин не вдасться.

Особливості вибору приміщення

Люди п’ють пиво, коли хочуть розслабитись, тому пивний магазин слід відкривати у житлових масивах, а не в центральних районах міста. Місце має бути прохідним. Вигідним розташуванням буде зона, через яку люди йдуть із роботи додому.

Приміщення повинне мати мінімум 30-40 кв. м. Цього вистачить, щоб оформити прилавок, розмістити у торговому залі кілька столиків чи стійок, розташувати за перегородкою 20-30 кег.

Пивний магазин має бути віддалений від освітніх, військових, медичних спортивних установ та зупинок громадського транспорту. Дотримання цих умов перевіряє місцевий орган влади під час видачі дозволу на торгівлю. Нормативні відстані можуть відрізнятись у різних містах, але часто вони становлять 100 метрів.

Складність вибору приміщення полягає й у тому, що не можна організувати продаж пива у кіоску чи іншій нестаціонарній будівлі. Це помітно обмежує можливі варіанти відповідних будівель.

Устаткування для магазину пива

Обладнання для продажу пива складає основну частину витрат на відкриття магазину. Адже підприємцю потрібно буде придбати меблі, касову техніку та безпосередньо комплекси з розливу пінного напою.

Меблі можна купити б/в, тому що вони є стандартними для торгової точки. Знадобляться звичайні вітрини для снеків та холодильні для продажу в’яленої риби.

Все касове обладнання поєднує програма для обліку товарів ЄКАМ

Набір готівкового обладнання залежить від бажаної глибини автоматизації магазину пива Spit. Слід зазначити, що сучасне обладнання та програми для обліку товарів можуть значно полегшити роботу роздрібної торгівлі, тому краще не заощадити на них. З готівкового обладнання знадобиться:

1. Інтернет CASA з програмою для обліку складу.
2. Сканер штри х-кодів для впровадження упакованих закусок.
3. Електронні ваги для закусок, хоча кількість висипаного пива також можна виміряти на них.
4. Мобільний термінал придбання.
5. Каса готівки.

Обладнання та програми для автоматизації торгів повинні бути придбані у надійних постачальників, наприклад, в компанії Ekam. Він надає їх повну підтримку послуг, що володіє мережею представницьких офісів у регіонах.

Для суєти пива знадобиться таке обладнання:

• кулер;
• Циліндри вуглекислого газу;
• коробки передач;
• Пив о-крани або колони;
• накидки;
• пивний шланг;
• кондиціонер;
• Піноутворення.

Обладнання для Roding є досить примхливим, тому воно вимагає ретельних відносин та щомісячного обслуговування. Ці витрати повинні бути заплановані заздалегідь.

Схема розливу обладнання в магазині

Багато постачальників пива дають обладнання безкоштовно або в оренду. Все залежить від конкретних умов співпраці. Стандартні витрати на придбання обладнання на 12 кранів становлять 3000 доларів. Однак їх можна зменшити, якщо ви купуєте вживане обладнання або орендують його у постачальників.

Політика асортименту

Щоб зрозуміти, як відкрити магазин розливу пива з оптимальним початковим асортиментом, вам потрібно обійти найближчих конкурентів. У більшості випадків вони вже сформували набір різновидів попиту в цьому районі. Крім того, ви можете зосередитись на власному смаку, адже улюблене пиво завжди простіше і приємніше продати.

З широким асортиментом пива продавець повинен активно пропонувати різні сорти

Більшість різновидів пінистого напою повинні бути від місцевих виробників. Таке пиво зазвичай не пастеризує, має невеликий період зберігання і корисний.

Ви можете додати до нього 2-3 положення пастеризованого преміум-ряду та 1-2 нових сортів. В останні роки популярність набула популярності, яка купується в основному жінкам. Тому до пивної картки також можна додати 2-3 типи цього напою.

Надалі асортимент коригується на основі переваг клієнтів. Дійсно, іноді кілька постійних клієнтів можуть сформувати стабільний попит на певні види пива. Це допоможе проаналізувати прибутковість певних сортів для автоматизації торгівлі EKAM. Це дозволяє переглядати обсяг продажів у буд ь-який час у контексті кожного типу пива та визначити дохід, отриманий від них.

Зберігання пива

У кожному магазині пива є верхній поріг продажів, через який не слід стрибати. Це слід пам’ятати при розширенні асортименту.

Термін зберігання відкритого пива, навіть коли воно наповнене вуглекислим газом, не більше 7 днів. Після цього продукт буде кислим, і його потрібно буде вилити. Тому вам потрібно подумати над максимально можливою кількістю відкритих кег з сортами пива, які приймаються менше, ніж усі. Якщо за тиждень купується 250 літрів, то максимальна кількість видів повинна бути не більше 5.

Якщо є шість різновидів пива та шість відкритих кегів із 50 літрів, і лише 250 літрів будуть куплені, то в буд ь-якому випадку виливати 50 літрів. Особливо, цей фактор повинен бути врахований з падінням осені. Краще зменшити асортимент, але забезпечити постійну свіжість пива. Зрештою, як тільки куплений кислий продукт може назавжди налякати покупця.

Фінансовий план

Основна складність у фінансовому плані при відкритті магазину пива Spit – це неможливість прогнозувати продажі. Природно, підприємці будують оптимістичні перспективи, але вони часто не виправдані.

На відміну від доходу, витрати на базу магазину можна підрахувати:

1. Пив о-обладнання – від 150 000 рублів.
2. Ремонт приміщень та меблів – від 50 000 рублів.
3. Готівкове обладнання – від 25 000 рублів.
4. Постачання продукції, включаючи закуски – від 100 000 рублів.
5. Знак, Стентдер – 20 000 рублів.
6. Оренда приміщень – від 20 000 рублів.
7. Заробітна плата 1 Співробітник – 15 000 рублів.
8. Організаційні витрати – від 30 000 рублів.
9. Витратні матеріали (пляшки, сумки тощо) – 5000 рублів.

Всього становить 415 000 рублів. Але слід мати на увазі, що це інвестиція з урахуванням придбання нового обладнання.

Щоб відшкодувати інвестиції протягом 1-го року, вам потрібно отримувати щомісячний чистий прибуток у розмірі 80-100 тисяч рублів. Для цього, щомісячні витрати 40 000 рублів та запас продукту 50%, необхідно сповільнювати щодня в межах 13 000 рублів. Але навіть дохід у розмірі 10 000 на день буде цілком прийнятним для цього бізнесу.

Персонал пивного магазину

Особливих вимог до продавця пивного магазину не висувається. Він повинен мати санкнижку та бути старше 18 років.

Бажано, щоб працівник любив пиво та розбирався у тонкощах його смаку. Тоді йому простіше консультуватиме клієнтів. До того ж, покупець, який отримав хорошу пораду, завжди повернеться в торгову точку за новою порцією.

Контролювати обсяги продажу розливного пива без спеціального обладнання досить складно. За наявності коштів, це завдання можна полегшити, купивши контролери рідини кожен пивний кран. Вони дозволять бачити точні обсяги продажів і звіряти їх з даними, проведеними по онлайн-касі.

Алкоголь можна продавати лише до 11-ї вечора, тому в магазині буде достатньо одного продавця. Але це за умови, що підприємець сам його підмінятиме.

Наймати бухгалтера не рекомендується, адже програма для автоматизації магазину здатна надати підприємцю всю необхідну інформацію для швидкого складання податкової звітності. Тому робити бухгалтерську роботу може сам власник бізнесу.

Постачальники пива

Проблеми з постачальниками пива зазвичай відсутні, адже вийти на виробника можна запитавши про нього в будь-якій іншій точці продажу. Місцеві заводи самі розвозять свою продукцію, уникаючи посередників, тож вибирати компанію для співробітництва не доведеться. Контакти представників загальноросійських виробників та постачальників імпортного пива можна дізнатися в інтернеті.

Складські запаси пива повинні забезпечувати торгівлю до наступного постачання

Окрім пива, у магазині можуть продаватися снеки, в’ялена риба, безалкогольні напої. Постачальників цієї продукції доведеться пошукати до відкриття магазину. Але вже через місяць після початку роботи від їхніх представників не буде відбою, тому сильно хвилюватися про напрацювання асортименту снеків та джерел їх закупівлі не варто.

Реклама пивного магазину

Оскільки пивний магазин охоплює аудиторію, що у радіусі трохи більше 1-1, 5 км, то методи його реклами є досить обмеженими. Головним способом привернути увагу до торгової точки є велика, яскрава вивіска, що світить. Пиво купують найчастіше у вечірній час, тому магазин має бути помітний здалеку. Додатково можна використовувати з рекламною метою виносні штендери із зазначенням сортів пива та його ціни.

Яскрава вивіска, що приваблює, може забезпечити значний приріст відвідувачів.

Кілька днів до і через кілька днів після відкриття коси пива варто робити вигляд, що вони перебувають у графстві Finder. Потрібно пам’ятати, що лише особи, які досягли 18 років, повинні запропонувати їм. Finders допоможуть залучити початковий потік клієнтів. Якщо служба та асортимент під час першого візиту будуть на хорошому рівні, то подальший успіх магазину буде гарантовано.

Ви також можете зробити хороші знижки при відкритті. Якщо пиво популярне, а ціни будуть низькими, то всі шанувальники пінистого напою в цьому районі обов’язково відвідають нову розетку. Прибуток від збитків може бути частково компенсований продажами закусок.

Надалі не варто інвестувати в рекламу, оскільки всі потенційні клієнти вже знають про існування розетки.

Якщо ви знаєте всі нюанси того, як відкрити магазин пива Spit, буде легко організувати успішний бізнес. Головне – знайти відповідну кімнату та область без конкурентів. І після встановлення роботи першої розетки ви вже можете подумати про відкриття мережі пивних магазинів.

Запустіть онлай н-продажі
Створіть інтерне т-магазин за 1 день та продайте на ринках, у соціальних мережах та месенджерах
Запустіть онлай н-продажі
Створіть інтерне т-магазин за 1 день та продайте на ринках, у соціальних мережах та месенджерах

Прочитайте також

Про компанію

• Контакти
• Конфіденційність даних
• Ліцензійна угода

Клієнтський відділ:

Угода про конфіденційність

та обробка персональних даних

1. Загальні положення

1. 1 У цій же групі з ТОВ «Indsiles rus» (включаючи ТОВ «Екам Сервіс») вони можуть отримати користувача під час використання буд ь-якого з сайтів, послуг, послуг, комп’ютерних програм, продуктів або послуг ТОВ «Ineils Rus» (далі – послуги) та У виконанні ТОВ «Інсалесс» буд ь-яких угод та договорів з користувачем. Згода користувача з угодою, вираженою ним в рамках відносин з однією із перелічених осіб, стосується всіх інших перелічених осіб.

1. 2. У разі незгоди з цими умовами користувач повинен утримуватися від використання служб.

1. 3.

“Insales” – компанія з обмеженою відповідальністю “Indsiles rus”, Ogrn 1117746506514, Tin 7714843760, KPP 771401001, зареєстрований у 125319, Москва, Академія Ілліушин Сент, Корпін 1, офіс 11 (тут рука, і

“Користувач” –

або особа, яка має юридичну спроможність і визнана учасником цивільних відносин відповідно до законодавства Російської Федерації;

або юридична особа, зареєстрована відповідно до законодавства держави, мешканцем якої є така особа;

або фізичний підприємець, зареєстрований відповідно до законодавства держави, жителя якої є такою особою;

які прийняли умови цієї Угоди.

1. 4. включаючи, але не обмежуючись: інформація про технології та науков о-дослідні роботи; позначений стороною як його конфіденційну інформацію.

1. 5. та виконання інших інструкцій).

2. Служба сторін

2. 1. Інша сторона, за винятком випадків винятку, зазначених у поточному законодавстві, коли надання такої інформації є зобов’язанням сторін.

2. 2. Доступ до конфіденційної інформації надається лише тими працівниками кожної з сторін, які обґрунтовано необхідні для виконання службових обов’язків для виконання цієї Угоди.

2. 3. Після припинення їхніх дій, якщо сторони спеціально не передбачені інакше.

2. 4.

(a) Якщо надана інформація стала публічною без порушення зобов’язань однієї з сторін;

(b) якщо надана інформація стала відомою партії в результаті власних досліджень, систематичних спостережень або інших заходів, що проводяться без використання конфіденційної інформації, отриманої з іншого боку;

(c) якщо інформація, надана законно, отримана від третьої сторони, без зобов’язання врятувати її таємницю до того, як вона буде надана однією з сторін;

(d) Якщо інформація надається за письмовим запитом державного органу влади, іншого державного органу чи місцевого самоврядування з метою виконання своїх функцій та його розголошення до цих органів для партії. У цьому випадку сторона повинна негайно повідомити іншу сторону отриманого запиту;

(e) Якщо інформація надається третьій стороні за згодою сторони, інформація про яку передається.

2. 5.

2. 6. “За персональними даними.”

2. 7. Під час вношення змін у поточній версії вказується дата останнього оновлення. Нова версія угоди набула чинності з моменту її розміщення, якщо інше не передбачено новою версією угоди.

2. 8. Користувачеві, щоб повідомити користувача про зміни в планах та оновленням тарифів, про надсилання маркетингових матеріалів на тему послуг користувачеві для захисту послуг та користувачів та інших цілей.

Користувач має право відмовити отримувати вищезазначену інформацію, повідомляючи про це письмово на електронну адресу Ineils – contact@ekam. ru.

2. 9. Користувач не має претензій на Inseiles у зв’язку з цим.

2. 10.

Ineiles мають право встановити, що надання певної послуги можливе лише за умови дозволеного користувача та отримання файлів cookie.

2. 11. Користувач самостійно несе відповідальність за безпеку вибраних ним засобів для доступу до облікового запису, а також самостійно забезпечує їхню конфіденційність. Користувач самостійно несе відповідальність за всі дії (а також їх наслідки) у рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача, включаючи випадки добровільної передачі Користувачем даних для доступу до облікового запису Користувача третім особам на будь-яких умовах (у тому числі за договорами чи угодами) . При цьому всі дії в рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача вважаються зробленими самим Користувачем, за винятком випадків, коли Користувач повідомив Інсейлс про несанкціонований доступ до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності засобів доступу до облікового запису.

2. 12. Користувач зобов’язаний негайно повідомити Інсейлс про будь-який випадок несанкціонованого (не дозволеного Користувачем) доступу до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності своїх засобів доступу до облікового запису. З метою безпеки Користувач зобов’язаний самостійно здійснювати безпечне завершення роботи під своїм обліковим записом після закінчення кожної сесії роботи з Сервісами. Інсейлс не відповідає за можливу втрату або псування даних, а також інші наслідки будь-якого характеру, які можуть статися через порушення Користувачем положень цієї частини Угоди.

3. Відповідальність Сторін

3. 1. Сторона, яка порушила передбачені Угодою зобов’язання щодо охорони конфіденційної інформації, переданої за Угодою, зобов’язана відшкодувати на вимогу постраждалої Сторони реальні збитки, заподіяні таким порушенням умов Угоди відповідно до чинного законодавства Російської Федерації.

3. 2. Відшкодування збитків не припиняють обов’язки Сторони, що порушила, з належного виконання зобов’язань за Угодою.

4. Інші положення

4. 1. 01. 12. 2016, угода про приєднання до ліцензійної угоди щодо комп’ютерної програми та в цій угоді чи інших адресах, які можуть бути в майбутньому, вказані в письмовій формі.

4. 2. Якщо одне або кілька положень (умов цієї Угоди є або недійсними, це не може служити причиною припинення інших положень (умов).

4. 3. k Ця угода та відносини між користувачем та індсалами, що виникає у зв’язку із застосуванням угоди, закон Російської федерації підлягає застосуванню.

4. Novoryazanskaya, 18, с.

Дата публікації: 01. 12. 2016.

Повна назва російською мовою:

Компанія з обмеженою відповідальністю “Indsiles rus”

Скорочене ім’я російською мовою:

ТОВ “інакше російська”

Назва англійською мовою:

Компанія з обмеженою відповідальністю RUS (Insales Rus LLC)

Юридична адреса:

125319, Москва, вул. Академік Іліушин, 4, Корпус 1, Офіс 11

Поштова адреса:

107078, Москва, вул. Novoryazanskaya, 18, с.

Олово: 7714843760 KPP: 771401001

Банківські деталі:

У Bank (Eurasia) AO, Москва, K/S 3010181050000222, BIK 04452522222

Контактний телефон: +7 (495) 133-20-43