Знову там була продуктивна риболовля, і ви більше не знаєте, куди поставити улов? Нижче я хочу поділитися найкращим рецептом сушеної риби сухого солоного, про який колись сказав мені рибалка Астрахан. Кро к-B y-кроки інструкцій, відповіді на популярні запитання, а також корисні поради в цій статті.
Як суспіть рибу вдома
Повернувшись додому з уловлювальним лящем або буд ь-якою іншою рибою, необхідно вибрати місце, де воно буде смоктати і пірнати для висихання, а також підготувати те, що допоможе.
Помилки в цьому процесі можуть призвести до поширення неприємного запаху в квартирі та конфліктів з співжакітами. Ось чому цей посібник був створений, де я розповім вам, як отримати якісний продукт, не пропускаючи жодного кроку.
Мляві та висушені – які відмінності? Варто негайно зробити бронювання про різницю між цими двома делікатесами. У першому випадку продукт м’якший, жирний і менш солоний, що дозволяє відчути смак. При висиханні риба стає сухою і твердою. Тому жирні види найкраще підходять для млявості: буфер, лящ, плотва (оперативна пам’ять), коливання, окуня.
Сушіння риби
1. Спочатку з вашого вилову потрібно взяти великі екземпляри, оскільки маленька риба менш жирна, і тому її можна перекривати. 2. Вибрану рибу слід добре промивати та очистити від нутрощів, обов’язково видалити зябра. Багато хто нехтує цим кроком (головним чином через лінь), але все ж очищена риба висихає швидше і не буде гіркою. Головне – не очистити ваги! Після очищення знову промийте туші.
Що солі? Буд ь-яка ємність з достатньою глибиною підходить: пластикове відро, емальована сковорода, дерев’яна миска.
3. Тоді дно вибраної ємності повинно бути заповнене тонким шаром солі. Тушки на ньому кладуть щільно, але, не блокуючи один одного, сіль повинна торкнутися їх з обох боків. Спробуйте покласти більші зразки ближче до дна контейнера. Зверху рибу потрібно посипати шаром солі, повністю покриваючи її поверхню. Далі повторіть чергування шарів. Останнє – сіль, риба повинна бути наповнена рясно, не залишаючи тріщин.
4. Ми покриваємо контейнер кришкою або тканиною, щоб мухи не потрапляли туди. 5. Скільки днів до соляної риби для сушіння? Залежно від розміру туш, ми смоктаємо від 2 до 5 днів. Якщо розмір найбільших зразків не перевищує 500 грам, то напевно 2-3 дні достатньо. 6. Контейнер повинен залишатися в прохолодній кімнаті, під час літньої спеки ви можете зберегти в холодильнику. Через один день ви можете покласти гніт на вивільнення зайвої вологи та найкращого завантаження.
Слабкий після сольового розчину
Коли минув необхідний час, ми виносимо рибу і ретельно промиваємо кожну сіль і плівки під проточною водою. Щоб перевірити, чи смоктала риба, візьміть хвіст і голову і обережно потягніть у протилежні напрямки. Якщо воно стискається, то він соліться. Після промивання залиште мокрі в холодній воді. Формула проста: скільки днів вони солоні – ми знову робимо стільки годин. Доцільно змінити воду на свіжу раз на годину.
Ми правильно мляві
Спочатку вам потрібно визначитися з передбачуваним місцем риби. В ідеалі його потрібно повісити в сухій вентильованій кімнаті або на відкритому повітрі в тіні при температурі не більше 35 ° С. Місце повинно бути захищене від дощу. Вдома балкон добре підходить. Взимку повісьте «гірлянди» у нагрітому приміщенні.
Ми зводимося до бізнесу. 3 прості кроки
1. Тушки також не повинні контактувати, інакше риба може засунути.
2 Які б методи не винайшли для відволікання мух, якщо ви хочете уникати паразитів, це необхідно. 3. Отже, скільки повалити рибу? Залежно від температури, вологості та інших факторів, процес може зайняти від декількох днів до декількох тижнів.
Як перевірити готовність? Є 2 способи:
– При згинанні туша повинна повернутися до початкового положення – структуру риби слід блищати на сонці
Переваги сушеної риби
Часто ви стикаєтесь з проблемою, коли хочете скуштувати ривковий лящ, а домогосподарства категорично проти цього. Тут вам потрібно пояснити їм, що мотузки, фаршировані рибою, не висять у кожному кутку і випромінювати запах по всій квартирі. І я допоможу вам домовитись про набір фактів про переваги цього продукту.
1. Містить велику кількість фтору та фосфору, за допомогою якого він розвиває психічну активність і зміцнює ваші зуби. 2. Джерело ненасичених жирних кислот омега-3, які покращують роботу серцево-судинної системи. 3. Той самий омега-3 у сушеній рибі запобігає розвитку раку.
Це все. У відповідних умовах за тижден ь-два смачні барани до пива (і не тільки) вже лежить на вашому столі. Рекомендується зберігати його в холодильнику, поклавши його в контейнер або загорнутий у папір.
Експеримент! Кожен чоловік на власний смак. Якщо кінцевий продукт спричинив незадоволення, спробуйте змінити кількість солі, оксидного часу тощо. Поки ви не досягнете бажаного результату.