Варити пиво за рецетом із хмелю можна без солоду. Це спрощує і термін процесу приготування хмільного продукту. Тепер суміш потрібно прокип’ятити півгодини та додати ще 1/3 частину хмелю (15 гр.), а коли. Цей рецепт практично відтворює фабричну технологію, але якщо для Вас це складно, то скористайтеся або готовими концентратами для домашньої пивоварні, або приготуйте напій, що імітує смак пива. Як зробити пиво за простим рецептом у домашніх умовах. Інгредієнти для домашнього пива: вода-32 л, солод – 5кг, хміль – 45гр, пивні дріжджі – 25гр.
За цим рецептом пива з хмелю ви зможете самостійно зварити чудовий напій. Для приготування домашнього пива з хмелю зерна вівса чи ячменю слід перебрати, насипати в сковороду чи лист і добре підсушити. Щоб зерна не підгоріли, їх потрібно постійно перемішувати — для цього найкраще використовувати дерев’яну або пластмасову лопатку.
Коли зерна набудуть трохи коричневого відтінку, їх потрібно буде подрібнити на борошно. Це можна зробити за допомогою звичайної м’ясорубки або кавомолки.
Насипати отриманий солод у велику емальовану каструлю чи іншу ємність. Перед тим як зварити пиво з хмелю, добре вимийте чан або каструлю, щоб у ній не було стороннього запаху. Залийте солод 15 л теплої води і залиште при кімнатній температурі на 3-4 години. Акуратно злийте воду в іншу ємність, в солод налийте ще 12 літрів води. Вдруге вода має бути гарячою – 70-80 градусів. Залишіть суміш у теплі на 2 години, після чого так само злийте рідину.
Втретє можна буде налити менше води — достатньо буде 10 літрів і залиште для наполягання на 1 годину. Рідина злийте. В окремому посуді змішайте воду і патоку, що залишилася, добре перемішайте і перелийте до солодової рідини. Поставити каструлю на середній вогонь.
Коли суміш закипить, додайте хміль, добре перемішайте та варіть 20 хвилин. Хміль для пива можна брати будь-який у шишках або гранулах, якщо ви берете концентрований, то найкраще заздалегідь його розвішаєте в невеликій кількості рідини. Отримане сусло залишити на 2 години, щоб воно охололо до 27-30 градусів. У склянці розведіть дріжджі, дайте їм постояти, після чого влийте в сусло.
Залиште злі для бродіння в теплому приміщенні. Коли бродіння завершено, вилийте напій в іншу чисту страву, обережно, не струшуючи. Суміш повинна бути хорошою ще 3 дні. Після цього напою можна спробувати, але найкраще налити живе пиво в банки або пляшки і залишити в прохолодному місці на два тижні. Рецепт домашнього пива хмелю для пивоварних заводів для початківців Другий рецепт домашнього пива Hop Home підходить для пивоварів для початківців. Готовий напій можна спробувати вже на 1 0-й день, але якщо ви терплячі, то домашнє пиво буде смачнішим.
Налийте свіжу гарячу воду і покладіть її. Знову доведіть до кипіння. Усі непотрібні залишать з цією водою. Після кипіння не забудьте вийняти піну. Приготування кип’яченого яловичого язика.
Як зробити домашнє пиво без хмелю
Для його підготовки вам знадобиться: • мед – 2 кг • хмель – 25 г • дріжджі – 50 г • вода – 10 л, перш ніж готувати хмель до пива, приготуйте велику емальовану сковороду, дерев’яну ложку з довжиною ручки та Очистіть банки або пляшки з кришок. Візьміть 2 кг меду і змішайте його з 10 літрів з теплою водою. Ви можете взяти меду, бажано квітку – це дасть готовий напій тонкий аромат.
Покладіть каструлю на сильний вогонь і доведіть суміш до кипіння. Мед повинен добре кип’ятити, щоб весь бруд і домішки вийшли з піною.
Вийміть піну кілька разів – час приготування займає близько 1 години. Додайте конуси хміпу до киплячої суміші, зменшіть вогонь і готуйте ще 1 годину. Після цього сусло може бути відфільтровано – дайте йому трохи охолонути, потім вилити в чисту ємність через кілька шарів марлі. Розведіть дріжджі в склянку, додайте їх у відфільтровану сусло, перемішайте і залиште тепле місце для бродіння.
Приблизно через 5 днів бродіння зупиниться. Закрийте каструлю кришкою і покладіть її в холодильник на 3 дні. Готове пиво можна виливати в банки або пляшки. Ви можете випити напій відразу, або ви можете витримати на морозі ще кілька днів. Те, що хмель потрібно для пива, де його придбати та як замінити домашнє пиво на хмелі – це сильний, але дуже смачний ароматний напій, який вони колись вміли готувати в кожному будинку.
Хмільний напій готується дуже просто і не потребує особливих інгредієнтів. Хміль є основним інгредієнтом пива, тому без його додавання вам не обійтись. Так як досі в багатьох країнах ця рослина вважається отруйною, у любителів домашнього пивоваріння виникає проблема пошуку цього продукту. Чим замінити хміль у пиві, якщо дуже хочеться приготувати чудовий напій своїми руками? Для приготування напою використовуються тільки жіночі не запилені квітки пухнасті шишки. У них міститься велика кількість ароматичних смол, танінів та ефірних олій.
Для виготовлення пива потрібна альфа-кислота хумулон, саме тому наявність хмелю просто необхідна. При використанні замінників, ви не зможете досягти унікального смаку та отримати той напій, який можна називати справжнім пивом. Крім того, що саме хміль надає напою приємної гіркоти та специфічного аромату, що відрізняє його від інших напоїв, він служить для утворення характерної піни.
Хміль бере на себе функцію консерванту і є природним антисептиком, що запобігає діяльності хвороботворних бактерій. Залежно від конкретного рецепту, кількість хмелю може бути різною. В середньому на виготовлення 100 літрів напою потрібно від 200 до 800 г хмелевих шишок. Спеціальних стандартів, який хміль потрібен для пива, немає. Можна використовувати свіжу рослину, додавати сушені шишки або концентрат у гранулах.
Найголовніша вимога, якій має відповідати даний інгредієнт — хміль має бути гарної якості, без ознак псування. Місць, де купити хміль для пива досить багато. Це може бути аптека або спеціалізований магазин, де продаються всі необхідні інгредієнти для приготування домашніх напоїв. Не слід купувати його на ринку у відкритому вигляді у продавців, які не мають необхідної документації про якість продукту.
Архів
- Мідії Білки Вуглевод
- Картопля З Ковбасою І Сиром У Мультиварці
- Насіння Гарбузові Склад
- Торт Який Не Треба Пекти Без Печива
- Десерт У Чашці У Мікрохвильовці Без Молока