У барах, коли пиво розливають просто з кег і бочок, утворюється красива і смачна піна. Проте вдома, бажаючи насолодитися свіжим напоєм, ми не бачимо такої піни. Щоб покупці могли навіть удома насолоджуватися повноцінним смаком і щільною піною, була придумана азотна капсула. Існують певні правила, як наливати азотне пиво, щоб усе виглядало, як у справжньому ірландському пабі. Багато знавців після того, як спробували такий напій, вважають за краще пити тільки його. Він зручний тим, що піна не вихлюпується з келиха або банки, а також можна насолодитися видовищем піни, що опускається в склянці з бульбашок.
Що особливого в такому напої?
Пиво з азотною капсулою має особливу піну. Вона не заповнює весь келих, зберігає смак і поступово осідає, що можна спостерігати в прозорій склянці. Це робить смак ще повнішим. Звичайне пиво, без капсули, теж може давати піну, але вона буде не така щільна і швидко зникне.
Зазвичай до спінювання призводить вуглекислий газ, проте він трохи заважає насолоджуватися смаком солодового пива. Азотна капсула позбавляє необхідності додавати додатково газ.
Зовні азотне пиво цікаве тим, що в прозорому келиху можна спостерігати щось унікальне: піна наростає не вгору, виливаючись із келиха, а вниз. Смак виходить особливо м’яким, але при цьому насиченим, а в роті залишається приємний післясмак.
Цей приголомшливий винахід було запатентовано компанією Гіннес ще 1989 року. Основною метою бренду був продаж баночного і пляшкового пива, настільки ж смачного, свіжого і пінного, як і щойно налитого з бочки.
Зараз можна знайти й інші марки алкоголю з азотною капсулою. Однак під час купівлі потрібно звертати увагу на етикетку, знаки, тару, щоб не зіткнутися з підробкою. Неякісне пиво не тільки не надто смачне, а й може спричинити інтоксикацію організму. На смак азотне пиво має бути гіркуватим, але без сторонніх смаків і домішок.
Дія та призначення капсули
У ролі капсули виступає невелика кулька із пластику, всередині якої міститься азотна суміш. Не всі знають, як вона спрацьовує і для чого потрібна. Азотна капсула поміщається в банку перед закриттям і наповнюється азотом. Через невелику дірку всередину кулі потрапляє невелика кількість пива. Коли банку відкривають, тиск різко падає, азот у капсулі витісняє пиво в банку. Кулька починає пересуватися по банці, спінюючи напій.
Крім того, що капсула дає змогу знизити кількість вуглекислого газу, вона допомагає зберегти його смак і свіжість навіть під час тривалих перевезень. За цей винахід бренду було вручено Королівську премію. Британці дуже пишаються цим нововведенням.
Під час купівлі пива можна потрясти його. Якщо чується стукіт, значить це справжній азотний напій, а не підробка.
Зустріти таку капсулу можна не тільки в жерстяних банках, а й у скляних пляшках. Але в цьому разі це буде не кулька, а торпеда. Під час відкривання піна не вихлюпується, а залишається в пляшці і знову з’являється в склянці, якщо наливати напій під правильним кутом.
Пиво з капсулою цінується за свіжий смак і лавинний ефект при утворенні піни.
Правила розпивання азотного пива
Пиво, як відомо, п’ють прохолодним. Азотний напій подають охолодженим до 5-6 градусів, але є і спосіб по-ірландськи, коли його змішують із пивом кімнатної температури. Розпивання пива можна перетворити на справжній ритуал.
З приводу наливання напою під кутом ходять різні історії. Подейкують, що Артур Гіннес мав проблеми із суглобами, тому нахиляв келих. Однак практика показує, що такий спосіб дає змогу налити напій рівномірніше й утворити стійку, невелику піну, яка при цьому утворюється в потрібний момент, не заповнюючи весь келих.
Ті, хто люблять і цінують пиво саме з азотною капсулою, радять користуватися деякими рекомендаціями перед розпиванням:
Необхідно вибрати правильну склянку. Найкраще вибирати келихи з розширеним горлом, які за формою нагадують бутон тюльпана. Густа піна збереться в широкій частині і буде красиво осідати.
Келих має бути досить містким, щоб можна було вилити всю банку пива і залишилося ще трохи місця. Стандартно це 600 мл.
Дуже важливо не поспішати під час наливання пива. Келих нахиляють приблизно на 45 градусів і під кутом дуже повільно починають наливати пиво, залишивши його приблизно на чверть порожнім.
Деякий час келих тримають нахиленим. Потім його ставлять на стіл на кілька хвилин. За цей час з’явиться щільна пивна піна. Залишки пива вливаються зверху.
Існує навіть спеціальна сітка, яка посилює утворення піни. Загалом увесь описаний ритуал має займати не менше 2 хвилин. З таким пивом можна робити коктейлі. Також вважається дуже корисною для чоловічого здоров’я суміш свіжого пінного пива та натуральної сметани. Щоб зробити коктейль ще кориснішим, до нього додають зелень, свіжі яєчні жовтки.
До такого напою заведено подавати закуску. Відмінно підійде в’ялене або сушене м’ясо, риба та інші морепродукти. Однак і без закуски смак напою потішить і освіжить.
Щоб отримати справжнє задоволення, важливо не тільки знати, як правильно пити азотне пиво, а й як правильно його вибрати. Придбати якісне та смачне пиво можна в нашому інтернет-магазині. Ми поставляємо тільки перевірену продукцію.
- Імпортне різне пиво в кегах
- Імпортне пиво в пляшках
- Вітчизняне крафтове пиво
- Закуски до пива
- Імпортне крафтове пиво