Готуємо інгредієнти.
У цій публікації я опишу основний процес пива пива за допомогою екстракту та спеціального солоду. За цим принципом ви також можете готувати пиво без спеціального солоду.
Ми перевіряємо, чи є у нас все обладнання та інгредієнти. Ми знову перевіряємо процеси заварювання. Рецепт можна зробити самостійно, знайти в Інтернеті або запитати в магазині, де ви купуєте інгредієнти для свого пива.
Ми готуємо пиво з екстрактом. Вони не повинні боятися його, це лише цілий статок для сусла. Замість того, щоб купувати та витирати кілограми солоду – ми просто додаємо екстракт. На кінцевий результат це майже не вплине.
Завдяки екстракту нам не потрібно кип’ятити всю воду, достатньо лише половини. Якщо ваш рецепт призначений для 20 літрів, то для вас достатньо 10 літрів для приготування їжі. Решта 10 літрів можна додати перед подачею дріжджів. Це економить час і зусилля.
Почнемо !! Нам потрібно приготувати воду, щоб витерти спеціальний солод – температуру визначається рецептом. У той же час, вода не збагачена цукром, для цього у нас буде екстракт. Спеціальний солод дасть нам колір та аромат. Він також вплине на піну та тіло пива.
Якщо ви готуєте без спеціального солоду, то ви можете негайно почати киплячу воду.
Після досягнення температури ми кидаємо спеціальний солод. Гумовий час визначається рецептом. Варто також перевірити температуру і нагрівати воду під час протирання.
Тим часом ми готуємо розчин для стерилізації страв. Його можна приготувати з йоду або буд ь-яких інших препаратів. Головне, що все, на що торкнеться дріжджів, було стерильним чистим.
Поки солод “витере”, ви можете готувати хміль. Кількість хмелю визначається рецептом.
Після кінця витирання ми виносимо сумку і даємо йому стікати. Ви можете вилити його теплою водою з чайника, щоб більше “соку” потрапляло в остаточну сусло. У буд ь-якому випадку ви не можете стиснути сумку !! В іншому випадку неприємна гіркота з оболонки зоанів потрапить у пиво.
Далі кип’ятіть воду і додайте екстракт. Я не знімав сам процес. Я просто забув 🙂 Немає нічого складного, просто наповніть його в окропу і повільно заважає. 🙂
Після додавання екстракту і змішування ми починаємо додавати хміль. На момент подання першої партії починається зворотний відлік. Час орієнтиру встановлюється рецептом. Наприкінці цього часу ми повинні завершити кулінарію !!
Дуже важливо якнайшвидше охолонути нашу суть! Пам’ятайте, я говорив про те, що нам не потрібно кип’ятити всю воду? Отже, я просто заморожую другу частину води. Після приготування я кидаю цей дуже лід у гаряче “пиво”. Таким чином, я швидко охолоджую його і наповнюю відсутньою водою.
Потім ми вимірюємо щільність. Дуже важливо записати вказівку арреометра і не втратити 🙂
Тепер ми знаємо потенційну кількість алкоголю в нашому пиві.
Бити (що завгодно) наше пиво. Цей кисень потребує дріжджів.
Подавати дріжджі. Кількість і тип дріжджів визначаються рецептом. Особисто я просто засинаю вміст сумки в бочку бродіння. Деякі засудять мене і довго клянуться. Але! Така презентація також працює !! І це працює дуже добре 🙂
Весь! Закрийте бочку бродіння і поставте вибір води.
Далі ми чекаємо завершення бродіння.
. Важливий.
Не рекомендується зберігати пиво в цьому ПДВ більше тижня !! Внизу, мертві дріжджі та буд ь-яке «сміття» (лускання із зерен, залишки хмелю), які можуть дати пиво, може дати пиводу погану гіркоту та аромат.
Тут ми поговоримо про розлив пива у пляшках 🙂
2 коментарі:
Трохи пізно, але вс е-таки 🙂 Про останній момент: експерти говорять про 3 тижні, після чого пиво набуває неприємного смаку. Ті ж експерти були обрамлені на одному з американських форумів – вони дали мені спробувати спробувати пиво протягом декількох місяців у ферменті і жоден не помітив нічого поганого за смаком. Я особисто проводжу 2-3 тижні. І про дріжджі – я просто засинаю, але виробник каже, що солодке середовище уповільнює розчинення дріжджів і, відповідно, вони згодом починають працювати. Відповідь на видалення
Якщо бродіння пройде так, як слід, то один тиждень достатньо. Я сам не тримаю більше 7 днів. І лише коли пиво не закінчилося. Але раніше було достатньо всіх. Загалом, пиво не вдалося. Також часто використовується DryHop – і це тиждень бродіння. Тож я думаю, що один тиждень більш ніж достатньо. Навіщо мучити себе? 🙂
Але про тремтіння. Охад (з Шрігіма) сказав мені, що коли ви засинаєте дріжджі прямо в бочку, велика кількість дріжджів просто загорнута в контакт з рідиною. І якщо дріжджі не зовсім хороші, то бродіння може просто не розпочатися. Тож він рекомендує зробити стартер. Я сам просто засинаю, і все працює добре. За винятком одного, вище, випадок 🙂 Видалити