Перш ніж почати заманювати вас у гастрономічні мережі неймовірного смаку, ми трохи заглибимось у теорію. Деякі вважають, що млява і висушена риба – однакова. Однак між ними є величезна різниця:
Висушену рибу очищають перед обробкою, нутрощі видаляють, іноді голова, плавники, хвіст. Потім додайте сіль і спеції. Тушки сушиться приблизно 1, 5 – 2 місяці в прохолодній кімнаті. Невелика риба з вмістом низького жиру підходить для зразка. Вихід – це еластична, суха риба з солоним ароматом. Його можна використовувати для приготування супів, салатів або супів. Занадто солоні туші чудово підходять для пива, тому гурмети користуються попитом.
Мляву рибу ретельно промивають і жирні протягом декількох днів. Потім всю сіль змивають з неї і просочують у чистій воді. Для висихання вам потрібно лише кілька днів. Теза втрачає вологу, але зберігає корисні властивості. Процес протікає при низькій температурі в провітрюваному приміщенні. Завдяки цьому білок не знищує, а риба набуває унікальний смак. Жирна риба підходить для буріння, тому на виході отримують соковите і м’яке жирне м’ясо.
З нашого власного досвіду, скажімо, що під пивом висушена риба набагато краще. Він доповнює смак хмелю, відкривається під гіркотою напою хмелю. Ви отримуєте невимовний гастрономічний досвід. Серед висушених зразків є товариші страви – окуня з щукою або щука. Також є закохані для сушеної риби, тому вибір закусок для пива – це насамперед особисті уподобання. Тому ми йдемо швидше до найбільш смачних!
Млявий баран
Однією з найпопулярніших закусок для пива є сушена барана. Це класика зборів пива, тому він користується великим попитом у нашому інтерне т-магазині. Це не дивно – оперативна пам’ять має неймовірний смак, який ідеально підходить для легкого пива, включаючи нерефільт.
Залежно від туші, млява оперативна пам’ять може бути середнім, великим та мега-великим розміром. Кожен має свій смак.
Рамка середньої довжини – не більше 20 см. Середня туша більш солона і висушена, тому якщо вам подобається суха риба, то цей варіант надійде. Але майте на увазі, що навіть вона не повинна бути занадто посушливою.
Велика оперативна пам’ять дме і трохи більше, ніж середній. Він має більше жиру, адже під час переробки більше вологості. В середньому 1 кг може бути 6-7 туш. Велика оперативна пам’ять має багато ікри, соковите м’ясо, яке значно за великими кістками. Така риба легко очищається, а кістки – це задоволення.
Назва “Mega-Bolshiy” говорить сама за себе: це туші 250-330 г, і вони можуть досягти 600 г! Мега-Таран товстіший і ароматичніший, ніж представники менших розмірів. Весь живіт риби зайнятий невеликою солоною ікрою. Через вміст жиру така оперативна пам’ять смакує оселедець слабкого черевика. Шанувальники мокрих рибних закусок оцінять соковитість м’яса оперативної пам’яті. До речі, його можна подавати до гарніру або як незалежну страву з хлібом та променем.
Смачний баран має срібний колір, витягнута спина і висушений хвіст. Ззовні риби не повинні бути значущих плям жиру та кривавих підземних. Дозволені невеликі центри солі.
Висушений річковий лящ
Традиційна закуска для пивної страви, що не дивно. П’яний лящ захоплює його природний смак, жирне та ароматне м’ясо. Масля середньої щільності важить десь пів кілограм, але ваги може бути біль ш-менш. Невелика риба невелика, а великі лями від 700 г-середніми. Тож тут кожен може вибрати варіант за Saliny. Краще взяти соломку більше на пиво, хоча це залежить від індивідуальних уподобань.
Якщо лящ обробляється правильно, то він буде вологим всередині. Вміст жиру в туші залежить від наявності ікри: чим більший вона, тим менше жиру в м’ясі. Тому закоханці менш вологої риби сподобаються ікровим лящем.
Хороший лящ легко відрізнити візуальними знаками. Його ребра злегка випиваються (особливо з ікрою), суха голова та яскраві лусочки. Рибін не повинен сильно згинатись, оскільки її спина щільна, а хвіст – витягнута форма.
П’яний лящ по праву вважається майже ідеальною рибою для холодного світлого пива через солоність та природний смак. 200-300 грам також в ідеалі поєднуються зі сортами світла.
Млява і плотва
Обидві риби схожі на оперативну пам’ять, тому ми не будемо зосереджуватися на них. Часто Vobla приносить різноманітність асортименту сушеній рибі для пива. Якщо ви хочете розкрити смак табору, Vaitsen або PIL, замовте плотву або коливання на 100%. Ці риби не засмічують рецептори сіллю і дозволяють повністю насолоджуватися смаком піни.
Зсувний короп
Висушена риба, яка позбавлена уваги серед гурметів, але марно! Він має трохи солодкий смак з легким горіховим акцентом на післясмаку. Висушений хрукан переможе серце буд ь-якого коханого темного пива. Його незвичний смак буде насолоджуватися навіть прискіпливими дівчатами, які не терплять сушених закусок до духу. Караса практично не потрібно чистити – у нього немає нутрощів, лусочок і м’яса просто незрівнянні. Якщо ви хочете диверсифікувати гастрономічний досвід, висушений короп з хруськи буде на місці.
Сушена щука
Якщо вам подобається висушена риба до банди, щоб випити і не пробували щуку, то ви втрачаєте багато. Ця риба є щільною, вона добре висушена, тому вона практично не містить жиру. З усіх представників риби та зім’яті закуски щука – це найсоленніша, вона добре проходить під темним пивом. Смак не схожий на щ о-небудь, має багатий рибний акцент. Теза може відчути запах грязі. Внутрішні виводяться з великих туш, сіллю. У щуку не багато кісток, але вона повинна насолоджуватися цим обережно.
Пробіг щуки окуня
Представник хижаків у світі риболовлі, що вимагає ретельного завантаження. Судак ляскає більше, ніж “мирний” лящ або оперативна пам’ять. Незважаючи на специфічний смак, багато гурмети віддають перевагу окуня щуки. М’ясо білої риби значно відстає від кількох ребер. Щільна текстура та делікатний смак сподобаються коханому солоному. Це добре для темного пива.
Мляві чехи
Цю рибу важко увійти. Щоб зрозуміти особливості смаку, його треба спробувати. Теза м’яка, прямо протилежність сухої щуки. Незважаючи на невеликий розмір, обкладинка жирна і ароматна. Соковите м’ясо з солодким акцентом. Ми негайно попереджаємо вас: спробувавши справу один раз, ви знову і знову пам’ятаєте її смак, і кожне збори пива без неї більше не зробить! Хоча, щоб насолоджуватися цією рибою, немає причин – це добре для вареної картоплі та овочевого салату.
Різна сушена риба для пива
Якщо у вас залишилася сила для останнього ривок на рибних закусок, то тут у вас є трохи більше інформації про деякі види риби “пива”:
- Висушений блакитний смак нагадує суміш сріблястого коропа та оперативної пам’яті;
- Висушений окунь схожий на щуку окуня, але у нього невеликі кістки;
- Млявий гастер виглядає як суміш коропа та ляща;
- Редпер нагадує кролика і ляща;
- Ви, напевно, знаєте конкретний смак бика, тож це традиційна закуска для пивного напою;
- Матовий пласт має виражений солоний смак.
На закінчення зазначимо, що ви можете вибрати рибу для пива лише за допомогою тестування. Ми описуємо наш смак на основі особистих відчуттів. Можливо, це буде відрізнятися від вашого. Щоб зрозуміти, що вам подобається, замовте відразу кілька видів риби. Тоді ви обов’язково визначите свого улюбленого та постійного учасника зборів пива!