Все про те, як правильно керувати самогоном вдома. Зробіть сама самогон

Домашній самогон не потребує додаткової реклами. Простота виробництва та доступність, дешеливість необхідних компонентів – все це сприяє тому, що все більше і більше росіян зацікавлені в методах та рецептах, як зробити самогон вдома смачним та придатним для бенкетування з друзями.

Підготовка самогону сама досить проста:

• Продукти, що містять цукор або крохмаль, виливають тепловою водою у певному співвідношенні;
• Дріжджі додаються, щоб перетворити компоненти пюре в алкоголь;
• Готова пюре дистилюється через самогон для розділення алкогольного напою;
• Домашній алкоголь можна очистити, враховуючи майже кожен смак та аромат.

Знаючи основні закони про те, як готувати самогон, ви можете легко приготувати алкоголь високої якості.

Що потрібно для виробництва самогону вдома?

Наступне обладнання необхідне для процесу перегонки самогону:

1. Мундхін під біговою або об’ємною водою, дизайн якої суттєво відрізняється. Торгова мережа представляє різні моделі одиниць майже для кожного смаку та гаманця клієнта.
2. Куб дистиляції, який ви можете використовувати парні, чашки, горщики, відра, оснащені кришкою, в якій необхідно просвердлити отвір під трубкою краплям пари алкоголю в котушку. Матеріал кращий – нержавіюча сталь, але емальовані посуд можуть бути можливими. Контейнер повинен витримувати нагрівання і не окислювати.
3. Підключення труб, бажано мідь або нержавіюча.
4. Під час перегонки самогону з барабанщиком (кущ) забезпечується прибирання та ароматизація готового продукту.
5. Контейнер для бентежного пюре (використовуються скляні пляшки, пластикові або металеві контейнери).
6. Гідродукція, що не проходить кисень. Ви можете використовувати просту гумову рукавичку, яку носять на шиї пляшки.
7. Дерев’яна ложка, щоб перемішати пюре.

Також потрібні інструменти:

1. алкоголем для вимірювання фортеці отриманого продукту;
2. термометр для регулювання температурних потреб;
3. Цукрометр для контролю кількості солодкого продукту в пюре.

Зверніть увагу! Правильно під’їхав додому самогон не поступається якістю, а іноді перевершує заводські алкогольні напої.

Склад – Які інгредієнти використовуються для самогона?

У домашніх умовах варити самогон можна з продуктів, що містять крохмаль або цукор. Під час бродіння ці компоненти перетворюються на спирт. Вигін алкоголю та вихід кінцевого продукту залежить від кількості перероблених компонентів та міцності напою.

Бродіння забезпечується дріжджами природного чи штучного походження. «Дикі» дріжджові грибки знаходяться на поверхні немитих плодів та ягід, зібраних у сонячну погоду. Вони забезпечують повільне бродіння продукту. Також можна використовувати солод, що виготовляється з пророщеного зерна, хміль.

Дріжджі, що пропонуються торговою мережею, бувають декількох видів:

1. спиртові дріжджі (найбільш підходять для перегонки самогону в домашніх умовах);
2. сухі активні (розчиняються у воді) та неактивні (потрібне попереднє замочування в цукровому розчині);
3. пресовані;
4. хлібні;
5. винні.

До кінцевого продукту можна додавати:

• харчові барвники та ароматизатори, що змінюють смак та аромат домашнього алкоголю;
• рослинна сировина, наполяганням на якій покращується якість готового напою;
• насолода, що пом’якшує смак алкоголю.

Способів, як вигнати і ушляхетнити спиртний напій домашнього виробництва, дуже багато, проте постійно з’являються все нові народні рецепти.

Достойним методом, як гнати самогон у домашніх умовах, вважається приготування браги на інвертованому цукровому сиропі:

• готується насичений цукровий розчин (2 кг солодощі на 1 літр води);
• уварюється при повільному нагріві до половини обсягу рідини;
• для запобігання кристалізації додається лимонна кислота.

Метод сприяє очищенню браги від живих мікроорганізмів, діяльність яких може погіршити смак алкогольного напою. До того ж дріжджі швидше взаємодіють із цукром, приготованим у такий спосіб.

Як приготувати брагу для самогону?

Як правильно вигнати самогон за класичним рецептом: на 1 кг цукру (бажано бурякового, жовтуватого кольору) береться 2, 4 літра води та 60 г спиртових дріжджів. Вихід готового продукту – 1 літр міцністю 45-50 ° (дивіться: калькулятор розведення водою).

Вважається, що людині краще пити напій із вмістом спирту 38-42%, але часто за рецептом потрібна міцність набагато вища:

• грузинський виноградний самогон (чача) від 70 °;
• коньячні настоянки – від 45 °;
• абсент – від 70 °;
• ром – до 75 °.

Важливо! Щоб отримати такий якісний напій, потрібна подвійна або потрійна дистиляція (перегонка) браги.

Рецептів, як правильно зварити самогон, дуже багато, але кожен умілець, змінюючи інгредієнти або порядок дії, отримує щоразу новий смаковий букет.

Вода вимагає середньої жорсткості, краще використовувати бутильовану, яка продається в торговій мережі. Можна застосовувати джерельну, колодязну.

Як поставити брагу на водопровідній воді:

• набрати необхідну кількість рідини у чисту ємність;
• відстояти, накривши марлею горловину, щонайменше діб за кімнатної температури;
• нагріти до 35-40 ° С, розчинити в ній необхідну кількість цукру за рецептом;
• заповнити посудину для браги на 3/4, щоб при піноутворенні рідина не перелилася через край;
• додати дріжджі;
• поставити гідрозатвор, накрити ємність щільною тканиною, що зберігає тепло.

Готовність напою перевіряється за такими ознаками:

• рідина стала прозорою, унизу ємності зібрався осад;
• з’явився явний спиртний аромат, запалений над поверхнею сірник не гасне;
• брага стала гіркою, газові бульбашки перестали виділятися.

Рідина слід обережно злити з залишку і перелити в куб.

Як зробити самогон?

Коли брага готова, постає проблема, як правильно перегнати рідину, щоб отримати продукт високої якості.

Необхідно дотримуватися таких умов:

• не використовуються в їжу перші 50 мл самогону, звані “головою”. Продукт застосовується для технічних цілей;
• рідину нижче 40° (хвости) додають до наступної порції браги для збільшення виходу готового напою;
• для пиття використовується середня частина «тіло», в якій менше шкідливих домішок.

З якою швидкістю гнати самогон, визначається індивідуально. Основні вимоги:

• рідина повинна текти безперервним цівком;
• кінцевий продукт виходить холодним;
• із змійовика не виходять додатково спиртні пари;
• у перегінному кубі не чути гучного булькання.

Зазвичай після закипання браги нагрівання зменшується наполовину.

Очищення готового продукту

Правила, як треба перегнати самогон, щоб вийшов напій гарної якості, доповнюються обов’язковим очищенням домашнього алкоголю. Для цього використовуються такі методи:

• фільтрація рідини через кілька шарів марлі;
• знезараження марганцем, активованим вугіллям;
• очищення напою білком курячого яйця, молоком, кефіром.

Можна поєднувати всі методи по черзі.

Слід пам’ятати, що гарний самогон виходить лише з якісної сировини. Початківцям самогонникам краще дотримуватися загальноприйнятих вимог при варінні домашнього алкоголю. Майстри своєї справи внаслідок постійних експериментів створюють нові рецепти, які згодом стають народним надбанням.