Хугарден – пиво, яке виготовляється з дотриманням вікових традицій. Воно відоме в усьому світі, т. к. має цитрусовий смак, що запам’ятовується.
Характеристики Хургаден
Найпоширеніший різновид Хугарден — біле пиво, яке готується за старовинною рецептурою, його склад натуральний. Цей бельгійський ель часто називають білим, а не світлим, тому що має молочний відтінок і відрізняється від будь-якого іншого нефільтрованого пива.
Якщо дивитися на напій у келиху, то на вигляд він з легким серпанком. Його колір поєднує в собі яскраві та золотаві відтінки.
У своєму ароматі Hoegaarden поєднує нотки цедри апельсина, східних прянощів та добірної пшениці.
Смак напою — трохи кислий. Він бадьорить і в той же час освіжає, має м’яку, приємну гіркуватість.
За складом Хугарден немає аналогів. У ньому поєднуються мінеральна вода, зерна молодої пшениці, солод із добірного ячменю, суха цедра свіжих апельсинів, нескладний овес та коріандр.
Де, ким і як готується пиво
Історія приготування Hoegaarden зародилася у минулому столітті у Фландрії. Спочатку напій варили місцеві ченці. Згодом пиво почало користуватися великим попитом у місцевого населення і його приготуванням стали займатися пивовари. Так тривало доти, доки настала Друга світова війна.
На цьому історія культового напою могла б закінчитися, але цього не сталося завдяки заповзятливому пивоварові П’єру Селісу, який тяжко переживав руйнування пивоварної справи в бельгійському селі Хугарден.
П’єру вдалося відродити місцеві традиції приготування пива. Завдяки допомозі своєї сім’ї та місцевих жителів він заснував невелике виробництво бельгійського елю. Попит з його напій стрімко зростав, і виникла необхідність збільшення виробничих потужностей. У 1980 році П’єр прийняв рішення про покупку заводу Hougardia.
Завдяки своєму неповторному смаку напій став популярним у іноземців. Завод Хугарден став привертати увагу міжнародних пивоварних компаній. П’єр ухвалив рішення про продаж заводу компанії Interbrew. Так пиво Хугарден, виробник якого змінився, стало відоме в усьому світі.
Місце виробництва напою збереглося на історичній батьківщині, у Бельгії.
Хугарден – нефільтроване пиво, яке варять за старовинним рецептом. Склад пива не ховається, але технологія виробництва тримається в таємниці. Однак вдалося дізнатися, що при виготовленні напою застосовується спосіб верхового бродіння та подвійної ферментації.
Види Hoegaarden
Hugarden розділений на кілька типів у складі та в контейнері для зовнішньої власності.
Найчастіше можна знайти напій в алюмінієвій банці або в скляній пляшці. Смак пива зберігається незалежно від контейнера, в якій напій розливається.
Hoegaarden розділений на кілька основних типів:
- Hoegaarden White Origina l-це класичне біле нефільтроване пиво з легкою гіркотою, яке має трохи терпкий смак і аромат цитрусових. Фортеця – 4, 9%. Напій містить мінеральну воду, коріандр, сушену цедру апельсинів, завареного ячмінного та вівсяного солоду, хмелю, аскорбінової кислоти.
- Hoegaarden Grand Cru – це сильніша версія напою. Відсоток алкоголю становить 8, 5. Смак Гранда більш насичений, а колір яскравіший. Аромат товстий, з нотами цитрусових та спецій. Напій має легкий запах сіна. Традиційно підготовлені на мінеральній воді.
- Hoegaarden заборонений фруктовим темно-червоним кольором. У ароматі є асортимент фруктів, що робить напій не таким, як інші види. У смаку є пивна гіркота, змішана з фігурним ароматом, який віддалено нагадує вино. Фортеця – 8, 5%.
- Ще один сорт – Hoegaarden Rosee. Колір напою туманний рожевий. Це світло – лише 3 °. Смак солодкий, з ароматом ягід, залишає приємний післясмак. Не відфільтровано, як і інші сорти Hoegaarden.
- Хоегаард Юлій – найсильніший ЕЛ у лінії Хургандена. Вміст алкоголю становить 8, 7 °. Смачно смачно, з гіркотою, але гострою одночасно. Відмінна особливість бельгійського елю полягає в тому, що завдяки особливостям приготування їжі краще, ніж інші види для тривалого зберігання. Це пов’язано з тим, що після розерку Ель повинен добре.
- Один з найлегших пивних напоїв у фортеці – Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Його фортеця становить лише 2%. Лайм і лимон переважають на смак, що робить пиво віддалено схожим на лимонад.
- Hougaerdse das – бельгійський ель з історичною назвою. “Hougaerdse” – так у стародавні часи було названо село Хурген. Напій кип’ятить відповідно до старого рецепту. Пиво має фрукти, гострий і кислий смак. Фортеця – 5%.
- Hoegaarden Speciale – нагадує класичну версію білого елю, але фортеця трохи вище – 5, 6%. Його особливість полягає в тому, що він готується лише з жовтня по лютий.
Як правильно пити Хурганден
У напої є фірмовий шестикутний келих, в якому звично подавати пиво. Цікаво, що цю ідею здійснив П’єр Селіс. Вважається, що бельгійці вважають, що така склянка зберігає справжній смак бельгійського елю.
Класичне біле пиво має рекомендовану температуру використання +2 … +3 ° С. Корпоративне скло зроблено таким чином, щоб він захищав ваші руки від переохолодження.
У Бельгії є традиція розміщувати шматочок лимона на дно скла, щоб надати Ель особливий смак. Цей смак стає насиченим, якщо лимон трохи пригнічується.
Рецепт домашнього пива
Щоб підготувати Hoegaarden вдома, вам знадобиться концентрат пивного зсвіту та дріжджів. Концентрат вже містить хмель і солод.
Відсла розводиться мінеральною водою і змішують з цукровим сиропом або медом. Розведені дріжджі додають до отриманої суміші. Для того, щоб напій отримати цитрусовий смак, до нього додається тертий коріандр з меленими кірками апельсинової цедри. Наступного тижня відбудеться процес бродіння.
Для того, щоб напій виявився газованим, вам потрібно окремо готувати цукровий сироп і вилити його у пляшки на висоті 2-3 см від дна. Потім, після щотижневого бродіння, пиво виливають у підготовлені пляшки і засмічують. Контейнери залишаються закритими на тиждень для вторинного бродіння. Краще залишити напій на місяць, щоб отримати насичений смак.
Важливо дезінфікувати всі пристрої та контейнери при підготовці пива.