Віскі – це алкогольний напій, виготовлений дистиляцією зернових зернових і стриманих у дерев’яних (переважно дубах) бочках. Найчастіше він асоціюється з англ о-саксоновими країнами, зокрема, в Ірландії, Шотландії, США та Канаді.
Віскі виробляється по всьому світу, майже у всіх країнах, але найважливішими брендами на ринку належать:
- Індійський віскі (То п-4): Офіцерський вибір / МакДоуелл немає. 1 / Імператорський синій / Королівський оленя;
- Шотландці: Йоні Уокер, Балландін, Грант, Чівас Регал та J& B;
- Американський: Джек Даніельс, Джим Бім;
- Канадський: Королівський королівський.
Найважливіші виробники:
- Альянсові блендери та деджери;
- Діагео/ Об’єднані духи;
- Pernod Ricard;
- Браун Форман;
- Діагео;
- Іоанн Деджери.
Віскі – це не лише смачний алкоголь, але й бізнес та інвестиції. Тільки в 2016 році майже 2 мільйони туристів відвідували шотландські атракціони, пов’язані з виробництвом віскі – винокурня, магазинами, готелями, туристичними центрами, семінарами тощо, залишивши там 53 мільйони фунтів. Інвестиції в пляшки з обмеженим, спеціальним випуском, старими, рідкісними та ексклюзивними пляшками, інвестиціями в прикрасу, уривок, повні та порожні барелі, утворення невеликих алкогольних заводів акціонером (співвласником)-ця мода також захопила багатьох заможних людей .
Класифікація та типи віскі
Шотландський віскі – найвідоміший шотландський віскі у світі – виробляється з 100% ячмінного солоду, у віці в дубових бочках принаймні три роки. Можна виділити такі типи “стрічки”:
- Solod Whiskey (солодовий віскі) – зроблений відповідно до найдавніших – в історичному розумінні – і най традиційніша постановка, що базується в основному на тих же принципах, що і віскі, вироблялося століття тому середньовічними ченцями: в процесі підриву, ферментації, Уривки дистиляції та дистиляції та дистиляції (дозрівання). Виробничий процес періодичний, що на практиці означає, що віскі за своєю природою є у партії, а не постійно. Склад: ячмінь, вода та дріжджі. Єдина “стороння” добавка – це карамель, додана незадовго до зовнішнього до пляшок, щоб підтримувати постійний колір у партії. Найпопулярніша форма солодового віскі на ринк у-це так званий одиночний віск і-вироблений з одного класу солодового ячменту на одній фабриці, але з різних бочок. Найпопулярніші типи одиночного віск і-гуді: Лафрог, Ардбег, Балвені, Гленморал, Гленфідіч.
- Зерновий віскі. Саме зерно віскі значною мірою сприяв поширенню віскі у світі. Його виробництво зосереджено в основному на півдні Шотландії, а його фабрики, на відміну від невеликих, часто сімейних, фабрик для виробництва солодового віскі, є потужними промисловими підприємствами. На смак зернового віскі він дуже схожий на домашню горілку, у виробництві якої використовується однакова сировина. Приклади – Чорна бочка та Інвертон. Зерновий віскі – це головна сировина для створення найпопулярнішого класу віскі, а саме для купання віскі. Шотландці, бажаючи збільшити продажі та зробити віскі більш доступним і дешевим, прийшли до ідеї змішування солодового віскі з дешевшим зерновим віскі правильним чином та правильними пропорціями.
Американський віскі – виробляється виключно в США, з кукурудзи, пшениці, жита та ячмінного солоду, витримуючи нові дубові бочки протягом принаймні двох років. Місцевий віскі розділений на Бурбон (вироблений в районі Бурбон, штат Кентуккі), Віскі Теннессі (Теннессі) та менших регіонів (Новий Орлеан, штат Огайо, Пенсильванія). Популярні сорти: Джим Бім, Ілля Крейг, Дика Туреччина, Марк Ораз Ораз Джек Даніель (Віскі Теннессі).
Федеральні правила розповідають про такі типи віскі:
- Бурбон;
- Жито Віскі;
- Жит о-солодовий віскі;
- Солодний віскі;
- Пшеничний віскі.
Японський віскі – виробляється в Японії з 1924 року. Це імітує виробництво шотландського віскі – японський дистилітує його двічі і використовує торф. Віскі Hakushu або Yoichi Distillery дуже схожий на високогірський шотландський віскі. Два найвідоміших брендів: Нікка, Ямазакі (Suntory).
Ринок віскі дуже різноманітний, привабливий та перспективний. Для того, щоб дізнатися про стан ринку віскі у світі та в Україні (Києв, Львів, Хмельницький, Польтава, Харков, Рівн та інші міста) прочитала другу частину цієї статті з агентства з маркетингу та брендингу 0222.