Що потрібно для гарного пива? Правильно! Потрібне хороше обладнання. Але що і скільки це буде коштувати, кожен пивовар для початківців дізнається про свої помилки та витрачені витрачені гроші. Давайте в порядку. П о-перше, я перерахую все, що може знадобитися для домашнього пивоваріння, і лише тоді скажу вам, що вам потрібно, щоб почати готувати пиво.
21. 03. 2022 2 038
Як приготувати пиво без глютену і чи можна це зробити вдома?
В останні роки є все більше нових стилів пива. Сьогодні в магазинах ми все частіше бачимо продукти без глютену. Як приготувати пиво без глютену і чи можна це зробити вдома? Ми вирішили задати ці запитання Сергія Матвеєва, пивовару з 22-річним досвідом роботи та менеджером з продажу Grenrus.
09. 02. 2021 2 335
Ірландський мох у пивоварні
Ірландський мох (Chondrus Crispus) називає тип морських червоних водоростей родини Родофіцей, поширення якого є досить широким – від прибережних вод Ірландії (звідси назва) на заході на півострові Кола на сході. Люди цієї рослини червонувато-коричневого кольору називають хрящами або скелястим мохом, а також хрящними водоростями.
02. 02. 2021 633
Як зробити дріжджовий стартер для пива
Одним із значних процесів пивоваріння є бродіння. Завдяки стартеру дріжджів, він продовжить стабільніший.
26. 01. 2021 1 456
Що таке Mashout
Заключний етап витирання солоду перед промиванням та фільтруванням сусла називається Mashout. Це найкоротші з усіх температурних пауз: триває лише 5-7 хвилин. Його головне завдання -.
19. 01. 2021 862
Який гідравлічний двигун вибрати в заваренні
У виробництві пива вдома слід мати на увазі, що існує величезна кількість різних варіантів його підготовки, і кожен з них буде відрізнятися своїми унікальними смаками.
12. 01. 2021 1 688
Що таке BRU в пивоварні
Bruch у пиві-це безформні пластівці, які мають колір сірого-бежа і утворюються при нагріванні пива. На стадії холодної паузи при температурі 60 ° С і нижче є активне осадження пензля.
30. 12. 2020 793
Аерація пива
Аерація сусла активує процес поширення дріжджів і необхідна для правильного перебігу бродіння. Однак аерація не використовується на буд ь-якому етапі заварювання, інакше смак пива буде зіпсований.
23. 12. 2020 1 439
Як замінити солод під час готування пива
Для того, щоб здешевити готову продукцію та знизити цінову планку багато броварів замислюються над питанням, чим замінити солод у пиві. Замість нього можна використовувати злаки та інші інгредієнти, що містять крохмаль.
16. 12. 2020 630
Особливості дроблення пшениці для варіння пива в домашніх умовах
Перший етап у приготуванні пива – ні що інше, як дроблення зерна. Причому саме так, щоб зерно подрібнилося, а його оболонка залишилася цілою. Із чим це пов’язано?
09. 12. 2020 2 513
Як працює рисова лушпиння (лушпиння) у пивоварінні
Фільтрація затору навіть для досвідчених пивоварів – процес із сюрпризами. Він здатний порадувати швидким і безпроблемним результатом, а може затягнутися нескінченно і вимотати всі сили. Що «гальмує» фільтрацію і для чого в пивоварстві застосовують рисову лушпиння (лушпиння)?
02. 12. 2020 1 563
Коли вносити аскорбінову кислоту у пивоварінні
Першорядним завданням застосування антиоксидантів є зв’язати кисень, який є у пиві. Це дозволяє запобігти його позитивному впливу на освіту в розлитому пиві колоїдних помутнінь.
25. 11. 2020 706
Секрети та особливості домашнього пивоваріння від американських фахівців
Напередодні Дня подяки Craft Brewing Business поговорив з пивоварами Америки та дізнався про секрети та особливості приготування пива в домашніх умовах.
18. 11. 2020 1 089
Як смак і аромат пива змінюється під впливом кисню
Відомий пивовар Джестер Голдман дав інтерв’ю журналу Craft Beer & Brewing, де докладно описав, яким чином такі процеси як аерація та окислення можуть вплинути на смак та аромат пива.
11. 11. 2020 979
Чиллер для охолодження пива своїми руками
Як зробити чилер своїми руками для пива? Досить просто. Вартість на цю конструкцію в магазинах досить висока, а обійтися без неї при варінні пива зовсім не можна. Тому краще зробити пристрій самостійно, використовуючи підручні елементи.
03. 11. 2020 787
Навіщо потрібен чиллер у пивоварстві?
Досвідчений пивовар знає, як важливо швидко охолодити сусло. З цією метою береться спеціальне обладнання. Розглянемо у статті, що є чиллер і навіщо він потрібний?
28. 10. 2020 1 071
Як підвищити густину пива
Щільність пива – одна з найважливіших якостей пінного напою. Математично показник обчислюється як кількість сусла в 100 г розчину, підготовленого до бродіння.
21. 10. 2020 2 292
Як визначити зрілість хмелю для пивоваріння
Хміль звичайний – це вид трав’янистої, кучерявої рослини, що належить до сімейства конопельових. За свої корисні, унікальні природні якості хміль дуже широко використовується в народній та традиційній медицині, косметології, харчовій промисловості.
14. 10. 2020 844
Фільтр для фільтрації затору своїми руками
Пиво – це унікальний слабоалкогольний напій, популярний у Європі, Росії та інших країнах світу. Частина споживачів вважають за краще вживати різні сорти свіжого розливного напою.
07. 10. 2020 659
Яблучний сидр у домашніх умовах
Значна кількість рецептів пропонують виготовлення його у двох варіантах: із цільних яблук та готового вичавленого соку. Готують напій як “тихе” вино або вино, що містить газ. Існують прості та складніші рецептури.