Звичайна ситуація: купили пиво та залишили пляшки (бляшані банки) на задньому сидінні машини, а вночі вдарили морози. Або як варіант поклали пляшечку на кілька хвилин у морозилку, але забули на дві години. В обох випадках пиво замерзне. Не варто відразу ж викидати хмільний лід, в деяких випадках ситуацію можна врятувати або знайти інше застосування напою. Пити розморожене пиво можна, але найчастіше гидко – смак змінюється, напій перестає пінитися, випаде неприємний протеїновий осад і майже повністю виходить вуглекислий газ. У скляної пляшки може вибити кришку (при замерзанні вода, що входить до складу пива, збільшується в обсязі), відірвати шийку або дно. Бляшані банки та пластикові пляшки у цьому плані безпечніші.
Іноді розморожене пиво залишається смачним і свіжим – це відбувається у тих випадках, коли напій замерз не повністю – хоча б п’ята частина залишилася рідкою. Якщо ж пиво перетворилося на монолітний шматок льоду, при розморожуванні воно стане несмачним, але міцність не знизиться (якщо цілісність упаковки не порушена) і хмільний запах збережеться.
За якої температури замерзає пиво
На відміну від води пиво перетворюється на кригу не при нулі градусів, а при нижчих показниках термометра. Інша річ, що єдиної цифри немає – температура замерзання залежить від складу та міцності, чим вища концентрація спирту та щільність сусла, тим нижча температура кристалізації.
У середньому пиво замерзає за температур и-2°С, проте кріплені сорти можуть зберігати рідкий стан д о-5 градусів.
Як розморозити пиво
Смак та якість розмороженого пива – це багато в чому лотерея, і заздалегідь передбачити результат не можна. Якщо хочете перевірити, чи пиво залишилося смачним, розморозьте пляшки, але поступово, уникаючи різких стрибків температури. Не потрібно лити на пляшку гарячу воду або підносити до джерел тепла (багаття, батареї, кухонну плиту) – просто дістаньте пиво з морозилки та перемістіть у холодильник для поступового відтавання. Кожен 12 годин повертайте пляшки на 180 градусів, щоб процес йшов рівномірно, завдяки цьому з’явиться шанс уникнути випадання осаду.
Увага! Не можна пити або використовувати будь-яким іншим способом розморожене пиво зі скляної пляшки, що лопнула, оскільки в напої можуть залишитися дрібні шматочки скла!
Способи утилізації замерзлого пива
- Використовувати з кулінарною метою (для запікання м’яса, маринаду, млинців).
- Косметичні маски на волосся.
- Натуральне пиво можна плескати у лазні на камені, щоб парильна була насичена ароматним духом “хліба”.
Як правильно охолонути пиво
Найпростіший спосіб – поставити в холодильник, там напій точно не перетвориться на лід. Однак “простіше” не означає “швидше”.
Якщо на вулиці зараз хочуть тепло та холодне пиво, а не через півтори години, загорніть пляшку мокрим паперовим рушником і покладіть у морозильну камеру. Через п’ять хвилин пиво охолоне, але не встигне заморозити. Щоб не забувати про пляшку в морозилці, встановіть таймер на телефон.