Літо швидко наближається, пивний час. Хоча в Сербії сезон пива не закінчується, напевно, ніколи. Більше того, незважаючи на всі спроби представити Сербію в країну вина чи Ракії, насправді пиво залишається найбільш споживаним алкогольним напоєм в країні. З точки зору споживання, точно.
У Росії справжні цінителі пінопластового напою мають широкий вибір закусок, які дозволяють не тільки краще оцінити смак пива, але й надати процесу споживання певну церемоніальність та бюрократію. У нас є млява риба всіх смуг і різновидів від донних лящів, бульбів до жовтих смуг, горіхів, чіпсів, деяких копчених сирних косичок, часнику, кальмарів, раків і екзотичних крабів … у Сербії все набагато скромніше, але там є власною родзинкою.
Мій хі т-парад сербських закусок для пива.
- Гіріца. Ми вже писали про них. Смаження риби, як скошування або маленькі сардини.
Зустрічатися з ними в пиві – це рідкість, але ви можете придбати заздалегідь у ринкових кіосках, де риба та смажена. Це дуже смачно і поживно. Основний мінус такої закуски досить жирний. Іноді вага економіки обсмажується в пробігу нафти. А іноді вони перестарають його борошном. Раніше в Кафансі та хорошому пивному Гіріці їх подавали з лимоном, оцтовими змінами … він, як правило, летів геть.
- Chvars (схили). Вони поділяються на звичайні – невеликі шматочки пофарбованого свинячого жиру тощо. Дюван Чварс-це схоже на волосся червоної собаки або нарізану конопель-це свого роду аналог “цукру”, лише свинячий жир з м’ясними волокнами. Придбайте смачно та поживне. Запобігає передчасному сп’янінню. Але щось говорить про те, що ця закуска вбивча для підшлункової залози. Я особисто для того, щоб переїдати державу “я більше не можу”, достатньо 100 грам. Ви можете отримати їх для пива не в кожному кафані, і навіть як окрема страва. У звичайному пиві Chvars вам ніколи не запропонують. Справа в тому, що за сербськими стандартами це досить дорогий продукт – в середньому 15 євро за кілограм (і це ринкова ціна).
Я віддаю перевагу таки м-кліпеному “Ур” – це угода. Ви можете зустріти їх лише на ринку. Це надногих, майже спаленим и-аутами Chvars. Вони більш хрусткі, у них менше жиру і більш смажені шматочки м’яса.
- Я досі не знаю, як ця закуска називається правильно в сербському випускнику Integrali або Integrali Grisin … У російському середовищі Белград ми назвали це дивом “собачкою їжею” або “псевдо-вшучаріксами”. Це дійсно щось на зразок несмачних сухарів з Брана або якийсь шлак зернових. Є звичайні, рідше є гострі, з додаванням перцю. Близько 10 років тому їх часто подавали як комплімент до пива в біль ш-менш пристойному кафе.
Ця закуска продається в здоровому раціоні для зважування як корисної для організму. Так, і у звичайній інтегралі супермаркету не є проблемою для придбання.
- Також у вигляді компліменту до недавнього часу горіхи подавали в суцільні кафе до пива. Як правило, арахіс. Купив, звичайно, за вагою. На лушці, який потім розкидається по столу, і у величезній кількості солі. Іноді комплімент арахісу пролетіло, починаючи з другого келиха пива. І в іншій ситуації, разом із першим колом, але один раз.
Ви можете знайти фісташки ще рідше. Найдешевші, половина з яких не розголошуються, і вам потрібно мати сильні зуби, ну, ви розумієте.
- Пивна тарілка. Я не знаю, чому це пиво, якщо в його композиції, як правило, більше горілки … задоволення дорого і доступне лише в суцільних тавернах. У тарілці до пива смажене м’ясо, безумовно, буде, копченою, копченою ковбасою, звичайним та/або молодим сиром, іноді Chvars часто є якимось оливками і навіть помідором. Правильна пивна тарілка може містити «сер Хонс» – сир смажений у клярі, а кільця цибулі або кальмарів рідкісні, але закуска гідна. Цибуля, обсмажену в тісті, частіше можна знайти в Македонії, я натрапив на буквально у кожній таверні, де є скатертини – “Хрест” серед південних сусідів навіть смачніші, ніж сербський аналог.
Це все. Численні спроби “натиснути” інші закуски до пива в Сербії, наскільки я знаю, були невдалими. Хтось смажив Гренкі, хтось приніс коливання (хоча у сербів висушена і висока риба), вони навіть намагалися розводити раків … але все це не стало хітом. Навіть картопля Фрі має більше шансів у Сербії як закуску для пива.
Підписка на новини
Підпишіться на отримання сповіщень про нові статті поштою