Незвичайний кореневий пивний напій, який також називають кореневим пивом або сарсапаріллою, є північноамериканським походженням. На їхній батьківщині продукт виготовляється з кори дерева Сассафрас (рідш е-з акації або зимови х-зривів) у двох версіях: н е-алохолічний та алкоголь.
Більше про напій
- Неалкохолічна версія виготовляється з сиропів і концентрує з додаванням содової води.
- Алкогольна версія отримується за допомогою ферма суміші екстракту деревини, дріжджів та цукру. Фортеця алкогольної версії становить лише 0, 5%. У класичній формі напій має червонуват о-відтінок і густу піну.
У різних регіонах Сполучених Штатів корою вишні, ванільної, екстракту Юкки, кореня ліцензування, мускатного горіха, кореня медіа, кульбаби, солодки, анісу, хмелю, гвоздики, бальзамів лимона, Міліси, Міліси та Шарпел, кориці та інших інгредієнтів додається до продукту.
Вдома концентрат зазвичай використовується для приготування Рутбри, рідше – природними коріннями та травами.
Окрім традиційного методу, існує велика кількість оригінальних рецептів напою, складеного аматорськими гурметрами. Вони п’ють напій охолонути, з морозивом або в коктейлях.
Класичний рецепт Рутбри
Усі коріння (висушені), за винятком солодки, вимірюються в подрібненій формі. За бажанням ви можете включати шишки хмелю, монету, ягоди ялівцю, кори вишні, цедру лимона, корінь кульбаби, різні спеції.
Дозволено використовувати кефір або імбирний лист замість дріжджів.
Щоб отримати концентрований продукт з довгим терміном зберігання, потрібно вдвічі зменшити кількість води і втричі перевищує об’єм цукру. Такий сироп перед використанням розводиться содовою водою (1 ст. Л. на ½ л).
Інгредієнти
- Корінь сасафраса – 30 г
- Корінь Моракса – 2 ст. л.
- Бурдок корінь – 1 ст. л.
- Сольний корінь – 12 см
- Кориця – 1 паличка
- Ванілі – 1 стручок
- Бад’ян – 3 шт.
- Апельсинова цедра – 2 довгі смужки
- Коричневий цукор – 0, 4 кг
- Рід Меласс – 1 ст. л.
- Вода – 3 л
- Дріжджі пива – 1/8 ч. Л.
Метод приготування їжі
- Розріжте ваніль на дві частини уздовж, подрібніть корінь солодки та зірки тіста, покладіть в невелику сковороду.
- Додайте до суміші решту коренів і кориці, налийте 2 літри води, кип’ятіть, торкніться його на низькому вогні ¼ години без кришки.
- Налийте цукор в відвар, додайте мелас і цедру, добре перемішайте, кип’ятіть ще 10 хвилин, супроводжуючи процес перемішуванням.
- Вийміть отриманий сироп зі пожежі, нехай він бився на півгодини.
- Пройдіть інфузію через сито або марлевий фільтр, налийте в скляну ємність і додайте воду, що залишилася.
- Розведіть дріжджі на 3 столові ложки теплої води, дайте їм постояти близько 10-15 хвилин.
- У теплому стані (не вище 25 ° C) введіть дріжджі.
- Налийте напій у пляшки, не наповнюючи його вгорі (3-4 см повинні бути вільними), щільно ущільнюйте і залиште в приміщенні на 2-4 дні.
- Покладіть контейнери в холодильник, витримуючи 2 дні, спробуйте.
Краще вилити готовий напій у стерилізовані пластикові контейнери, оскільки скло може вирватися з надлишку вуглекислого газу. Рутбір слід зберігати в холодильнику, не більше 1 місяця.
Концентрат
Усі страви, що використовуються в процесі підготовки, рекомендуються стерилізацією. Кількість цукру можна збільшити за смаком. Краще заповнити відфільтровану або придбану воду.
Інгредієнти
- Звичайний/очеретний цукор – 1 склянка
- Екстракт Рутбри – 1 ст. л.
- Дріжджі з пекарні порошку – ¼ ч. Л.
- Вода-1, 8-2 літри
Метод приготування їжі
- У 2-літровому пластиковій пляшці через воронку наповніть цукор і дріжджі, добре струсіть ємність.
- Замініть воронку чистою та обережно додайте екстракт.
- Наповніть пляшку з водою наполовину, струсіть вміст до повного розчинення.
- Налийте другу частину води, залишаючи близько 3 см шиї з неповно, закрити і добре струшуйте контейнер.
- Зберігайте пляшку в приміщенні, поки тиск не з’явиться зсередини (3-4 дні).
- Перенесіть напій у прохолодне місце (не вище 18 ° C). Напружувати перед подачею.
Сильний “Rutbir-Shnaps”
Коріння та кору берези слід висушити і подрібнити. Ви можете зберігати напій у холодильнику до 1 року в приміщенні – до шести місяців. На смак і послідовність, продукт виявиться схожим на спирт.
Інгредієнти
- Корінь сасафрас – 1 ч. Л.
- Мораксарі Корінь – 1 ч. Л.
- Кора береза - 1 ч. Л.
- Бад’ян – 1 ПК.
- Корінь імбиру – 1 ч. Л.
- Шоколадна м’ята/звичайна – 1 гілка
- Цедра лимона – 1 ПК.
- Вода – 400 мл
- Коричневий цукор – 2 ст. л.
- Білий цукор – 60 г
- Рід Меласс – 1 ст. л.
- Ванілі – це щіпка
- Горілка – 400 мл
Метод приготування їжі
- З’єднайте сухі овочеві матеріали, м’яти та спеції в невеликій каструлі, налийте воду, кип’ятіть.
- Кворовіть суміш на повільному вогні близько 10 хвилин.
- Накрийте каструлю кришкою, залиште на 2 години для ароматизації.
- Процідіть інфузію через марлеву тканину, налийте в каструлю і знову кип’ятіть.
- Введіть відвар мелаз та обидва види цукру, ретельно перемішайте.
- Налийте ванілі, дайте рідині охолонути, налийте в чисту ємність.
- Додайте горілку в напій, щільно заклеюють банку, струсіть і дайте їй заварювати 1-2 тижні.
Помилка/огляд?
І ти це знав:
Кардинал – це тип коктейлю, що складається з рівної кількості сильного алкоголю та спиртних напоїв.