Пиво вважає за краще використовувати велику кількість людей. За статистикою, вона належить до найпопулярніших напоїв у всьому світі, конкуруючи з сильними алкогольними продуктами. Є багато тих, хто хоче самостійно займатися його виготовленням, детально зустрівшись з усіма тонкощами цього виробничого процесу.
Для виконання плану слід придбати обладнання для заварювання вдома. Але перед покупкою потрібно вирішити, що взяти. Є кілька варіантів вибору: невеликий набір для 1-2 кулінарії на місяць або майже професійна одиниця, здатна видавати близько 100 літрів пива на день.
Особливості процесу заварювання
Розведення – це достатньо довгий і важкий процес, який триває до 3 місяців і вимагає уважного кваліфікованого підходу. Перш за все, вам слід придбати обладнання для заварювання та всі необхідні інгредієнти. Виробництво пінистого напою засноване на процесі бродіння за допомогою дріжджів. Обмін їх речовин визначає якість початкового продукту. Це важливо для пива та високої якості вибору сировини, а також для чистоти бродіння.
Активність процесу бродіння значною мірою залежить від солодового ячменю, який виробляє необхідні ферменти в сприятливих умовах для отримання зсуву високої якості. Замочіть ячмінь при температурі +12 … +17 ° C у спеціальних чанах. У процесі росту вологості в зерні на клітинному рівні активуються мінеральні та органічні речовини. Якщо готується легке пиво, то замочування підвішено, досягнувши вологості 42-45%, для темної різноманітності-45-47%.
Основне обладнання для приготування пива
Для того, щоб початківець міг зручно з процесом швидше, спочатку обладнання для виробництва пива в домашніх умовах найкраще придбати просте, що складається з 2 пластикових контейнерів з водяними навантажувачами, призначеними для бродіння, та 50-літровим котлом для викрадення. Такий комплект для приготування пива повинен організувати вентилятор пінного напою, отримавши достатню кількість його, не купуючи дорогий пристрій. Після закінчення бродіння одне приготування може віддати до 100 пляшок продукту відмінної якості.
Допоміжне обладнання для пивоварних заводів
Щоб зробити процес максимально комфортним, купувати 1 пристрій недостатньо. Серед додаткових пристроїв – млин для солоду, чиїх каменів є 2 паралельними валами. Пристрій буде працювати за принципом м’ясної шліфувальної машини, якщо ви прикріпите ручку до нього, або використовуєте дриль для просування валів, що значно спрощує процес, займає менше часу.
Щоб охолонути сусло, приємно отримати чиллер – спеціальний пристрій для охолодження, підключення до водопостачання. Ви можете заощадити, охолоджуючи у ванні з холодною водою, але в той же час вам потрібно буде витратити значні зусилля, перетягнувши котел з вмістом з однієї кімнати в іншу, тоді як чиллер здатний впоратися з роботою протягом 20 хвилин.
Професійне обладнання для домашньої пивоварні
Щоб приготувати пиво у великих обсягах, вам знадобиться професійне автоматичне обладнання. Більшість пивоварів для початківців приходять на таке рішення на практиці, усвідомлюючи, що, парадоксально, і початкова заощадження на простих одиницях згодом призводить до набагато більше витрат. Це обладнання буде трохи відрізнятися від початкового.
Вам знадобляться додаткові танки для бродіння, а автоматична пивоварня замінить звукове котел. І, швидше за все, для ферментованого вузла вам доведеться придбати окремий холодильник. Термометри, нагрівальні елементи та потужні насоси, керовані автоматично, вбудовані в професійне обладнання.
Це буде достатньо лише для завантаження рецепту пінистого напою. Не потрібно контролювати температуру або змішувати сусло. Автоматизація буде контролювати режим, кожне прокладку хмелю та сигналізувати про всі етапи роботи. Пивовару доведеться лише стежити за рецептом і відповідати на сигнали, які дає пристрій.
Що стосується придбання нового холодильника, якщо напій готується в промисловому масштабі, то його придбання просто необхідне. Для розміщення пива важлива темрява та низька температура, і з великою кількістю продукту потрібна додаткова площа з відповідними умовами. Більше того, для деяких різновидів пива (табори) важлива наявність низьких температур. Купити проміжний контейнер не буде зайвим. Це досить зручно, якщо вам потрібна дезінфекція першого контейнера.
Де купити і скільки це коштує?
Професійний набір довжини пивоваріння набагато дорожчий, ніж простий, однак, використовуючи його, ви можете надати продукти не тільки себе, але й друзів, а також готувати пінний напій на продаж, постачаючи його в ремісничі бари. Мережа роздрібної торгівлі має широкий спектр пивоварних заводів. Щоб вирішити витрати, вам потрібно ознайомитись із приблизною вартістю комплекту:
- Максимальна ціна високоякісної автоматичної пивоварні становить 70 тисяч рублів.
- Пластик обстеження води в кількості 4 шт. Ви можете придбати за 150-300 рублів.
- На чиллеру доведеться витратити від 3 до 6 тисяч рублів.
- Максимальна вартість млина для солоду становить 8 тис. Рублів.
- Кран з краном, призначеним для бродіння, коштуватиме 1 тис. Рублів. для 4 ПК.
- 50-літровий танк для розливу коштує від 2, 5 до 4 тисяч рублів.
- Холодильник для зберігання сусла – від 5 до 10 тисяч рублів.
Такі витрати будуть виправдані, якщо людина буде тривалий час варити. Для аматора, невелике обладнання підходить, виробництво пива з його допомогою може забезпечити піни для сім’ї та найближчих друзів. У цьому випадку знадобиться набагато менше:
- Ціна 50-літрового вовняного котла коливається від 12 до 15 тисяч рублів.
- Торговий центр для солоду знадобиться від 3, 5 до 8 тисяч рублів.
- Chiller коштує 3-6 тисяч рублів.
- Для 2 контейнерів з краном, призначеним для бродіння, вам доведеться дати від 600 рублів. До 1 тисяч рублів.
- Пластик обстеження води в кількості 2 шт. Це коштує 150-300 рублів.
Обладнання для підготовки пива та додаткових аксесуарів можна придбати в спеціалізованих торгових точках або замовити в інтерне т-магазинах.