Майже кожен рецепт пива передбачає, що хмель буде використаний при підготовці, а слово “хмель” говорить про цей обов’язковий інгредієнт. Але сьогодні ми розповімо, як приготувати пиво з хмелю вдома, без солоду та інших традиційних компонентів.
Вперше вони почали використовувати хміль на півдні Німеччини в X столітті, спочатку як спеція, а потім як природний консервант. Ченці бенедиктинців, францисканців та Августінів, які стояли на основах мистецтва пивоваріння, помітили, що напій із додаванням хмелю зберігається довше і не боїться рухів на віддалених відстанях.
Рецепт пива Hmel без солоду
Тепер ми дізнаємось, як готувати пиво вдома без додаткового обладнання та швидко.
- 5 л води,
- 16 хмільних конусів,
- 200 г цукру,
- 25 г дріжджів.
У всіх рецептах вага інгредієнта обчислюється на сухих рослинах рослини. З тим самим відсотком альфакисної кислоти зернистий хміль слід приймати на 10% менше, ніж в рецепті, а на 2% менше.
- Замочіть стрибки у воді температури води, наполягайте протягом 1, 5 годин.
- Додати цукор до інфузії; Добре перемішайте, щоб цукор був повністю розчинений.
- Готуйте пиво на повільному вогні протягом 20 хвилин після початку кипіння.
- Процідіть і охолоджуйте до кімнатної температури. Отриманий напій.
- Вилийте сусло в бак для бродіння, додайте дріжджі і покладіть у темне прохолодне місце.
- Після завершення бродіння фільтруйте напій, налийте в пляшки і відправте в дозрівання в темне прохолодне місце протягом 10-15 днів.
Це найпростіший рецепт пива хопу, який навіть початківець може використовувати. Спеціальне обладнання для нього не потрібно, але якщо ви вирішили колись серйозно заварювати, краще читати відгуки про домашніх пивоварів та придбати пивоварню. Тим часом спробуйте старий спосіб підготувати хмелю.
До речі, для пивного вузла, пристрій Luxstahl 8m – найкраще підходить. П о-перше, він оснащений усім необхідним негайно в основній конфігурації, п о-друге, з ним ви можете приготувати не тільки пиво, але в цілому буд ь-які домашні алкогольні напої!
Це найпростіший рецепт пива хопу, який навіть початківець може використовувати. Спеціальне обладнання для нього не потрібно, але якщо ви вирішили колись серйозно заварювати, краще читати відгуки про домашніх пивоварів та придбати пивоварню. Тим часом спробуйте старий спосіб підготувати хмелю.
До речі, для пивного вузла, пристрій Luxstahl 8m – найкраще підходить. П о-перше, він оснащений усім необхідним негайно в основній конфігурації, п о-друге, з ним ви можете приготувати не тільки пиво, але в цілому буд ь-які домашні алкогольні напої!
Рецепт Запоріжжя для пива з хмелю
- 10 літрів води,
- 100 г конусів сухого хмелю,
- 3 склянки цукру та 1 склянки борошна,
- 50 г буд ь-яких дріжджів,
- Дві окуляри пафос.
Для простої легкої стежки змішайте 400 г цукру і 150 мл води в сковороді, поставте на повільний вогонь. Після розчинення цукру кип’ятіть патоку ще 5 хвилин, помішуючи.
- Натріть хмель цукром і борошном.
- Змішайте хмельну суміш з 10 літрів окропу, вимкніть вогонь під сковороду.
- Залиште напій, щоб охолонути на плиті ще дві години, потім фільтрувати і вилити в дерев’яну бочку.
- Принесіть дріжджі та патоку в інфузію хмелю, добре перемішайте і залиште в теплому темному місці.
- Після завершення бродіння пиво можна виливати в пляшки або банки, і, добре готуючи, залишити в холодильнику або підвал.
Для кращого смаку дайте напої заварювати протягом 5-7 днів. Пам’ятайте, що такий напій буде менш газованим, оскільки карбонізація здійснюється природним шляхом лише під час фільтрації.
Рецепт пива диких хмелю
Дикий хміль відрізняється від сортового та культивованого розміру, меншої кількості суцвіття жінок (конусів) та менш насиченого аромату. Обидва варіанти підходять для заварювання. Візьміть кількість хмелю, що вказується в рецепті пива пива з хмелю, вихід виявиться майже однаковим ароматом та смаком.
- 10 літрів води,
- 50 г буд ь-яких пивних дріжджів,
- 2 кг меду,
- 25 г хмелю.
- Мед потрібно змішати з 10 літрів теплої води у великій емальованій сковороді. Краще вибрати мед з тонким і не надто багатим ароматом, наприклад, квітковим або травнею.
- На сильному вогні довести медову суміш до кипіння, варіть протягом години, постійно знімаючи піну. Тож забруднення та домішки підуть.
- Додайте конуси хопу в медову суміш, зробіть вогонь невеликим і готуйте сусла ще годину.
- Дайте суміш охолонути, потім процідити через сито або кілька шарів марлі в чисту ємність зі скла.
- Додайте до сусла активованих дріжджів, добре перемішайте і покладіть у тепле місце.
- Бродіння закінчиться приблизно через 5 днів, після чого каструлю потрібно закрити кришкою і залишити в холодильнику ще 3 дні.
- Процідіть напій і налийте в контейнери для зберігання.
Медове пиво з хмелю можна негайно пити, але краще провести його ще кілька днів у холодильнику, щоб смак ставав більш насиченим.
Це простий рецепт приготування домашнього пива з хмелю, який доступний навіть пивоварам-початківцям.
Як зберігати пиво, зварене вдома?
Оскільки хміль – рослинний консервант, умови та термін зберігання домашнього пива, такі ж як для напою, який ви купите на розлив. Не залишайте пиво відкритим, воно зіпсується за кілька днів.
Найкраще підійдуть закриті пластикові пляшки темного кольору або скляні пляшки з бугельною або звичайною пробкою.
Тепер ви знаєте, як із хмелю зробити пиво; рецепт можна вибрати будь-який на ваш смак і поділитися з нами враженнями в коментарях, а, можливо, і своїми технологіями варіння хмільного напою.