Пиво – це ще один напій, який може жити в дубовому боці. Процес приготування напою хмелю непростий. Але витрачені зусилля будуть виправдані смаком та ароматом домашнього природного алкоголю.
Чому варто готувати пиво в бочці
Більшість рецептів будинку будинку не забезпечують експозицію з дуба. Але професійні пивовари вважають за краще використовувати дерево для поліпшення смаку напою хоппі.
Експерти витримують майбутній алкоголь у бочках, в яких жили сильні алкогольні напої раніше. Це в основному бурбон, віскі, сильне вино. Таким чином, постійний запах хмелю втрачається. Відбудеться гармонізація смаку. А дерево дає напої додатковий аромат. Це дубильні речовини та дерево. Часто чіпси кидають у контейнер. Деревина робить пиво більш корисним, насичуючи його різними мікроелементами. Алкоголь стає бурштиновим. Просуваються нотатки, мигдалю, ваніль простежуються. Смак стає трохи терпким.
Важливо! Кожен місяць уривок дає випити 1 ступінь фортеці.
Етапи приготування хаппі
Розведенн я-це багат о-ступінь і складний процес. Перед тим, як закінчити кінцевий продукт, він займає багато часу. Основні етапи зварювання:
- Солодіння. Солод подрібнюється до розміру круп. У цьому випадку використовуйте м’ясну шліфувальну машину або кухонний комбайн. Це необхідно, щоб у майбутньому було бродіння.
- Журнал. Нагрійте воду до заданої температури, витримуючи кілька температурних пауз. Білок розбивається, утворення мальтози та глюкози та непрохідність на декількох етапах.
- Гілка гранул від сусла.
- Кипіння, стрибки.
- Охолодження до вказаної температури.
- Насичення сусла кисню або аерації.
- Фрукти.
- Гудування, карбонізація, дозрівання.
Початок пивоварів повинно запастися великими контейнерами. Важливо мати термометр, оскільки на всіх етапах слід спостерігати оптимальну температуру для проходження реакцій.
Важливо! Для солодового алкоголю рекомендується використовувати лише бочки з одним отвором під пробкою.
Що потрібно знати про бочкове пиво
Barrel Beer – це не відфільтрований напій, який не проходив пастеризацію, збереження. Корисні бактерії живуть у ньому. Раніше Бочков навіть називали хмелем, який був пролитий у пляшки. Перш за все, це алкоголь, що подається до столу безпосередньо з бочки. Ви не можете придбати його в магазині. Під час споживання вміст скла не струшується, не заважайте. Ви не можете вилити напій зі склянки в склянку. Залишки не заважають свіжим алкоголем. Найвідомішим представником бочкової алкогольної групи є британський ель.
Простий рецепт пива та солодового пива
Почати домашнє пивоваріння рекомендується з простими та доступними рецептами. П о-перше, ви можете випити з хмелю та солоду.
- Ячмінний солод – 10 кг;
- вода – 40 л;
- Холонні шишки – 10 окулярів;
- Спеціальні дріждж і-100 г;
- Цукор – 300 г;
- Сіль – 2 ст. л.;
- чіпси.
- Розчиніть ячмінний солод у воді. Покладіть масу на 24 години, щоб “відпочити”.
- Вилийте масу в пориву, додайте сіль.
- Святіть солод протягом 2 годин.
- Додати хміль. Варіть 20 хвилин.
- Процідіть масу через сито. Принесіть сусло до кімнатної температури. Він не повинен опускати нижче 30 градусів.
- Додайте дріжджі, розведені цукром. Залиште месу бродінням на 18 годин.
- Вилийте продукт контейнерами. Додати чіпси. Протистояти дня.
Це найпростіший рецепт, для якого не потрібно уривок, використання мікросхем дозволяється.
Вишневе пиво
Це незвичайний рецепт напою хмелю з додаванням моху. Виявляється, алкоголь із незабутнім смаком.
- Solod Pilsen – 4 кг;
- Солодський кристал – 0, 3 кг;
- Шоколадний солод – 135 кг;
- кукурудзяні пластівці – 700 г;
- Поп-корінь яхменів-700 г;
- Hops Whitbread Golding та Tettnang – 20 G.;
- хмель Саз – 10 г;
- Ірландський мох – 10 г;
- вода – 28 л;
- Вишня – 5 кг.
- Варіть сусло протягом 1, 5 години. Спочатку додайте до нього хміль 1, 2 класів. Додайте останній хмель взагалі.
- За 10 хвилин до кінця термічної обробки додайте мох.
- Остудіть масу до 22 градусів.
- Налийте продукт у бочку. Магазин 4 місяців.
- Додати вишню. Залиште пиво для дозрівання ще 8 тижнів.
Вдома ви також можете приготувати банан та інше фруктове пиво.
Пиво з медом та корицею
Ця пряна заварка заслуговує на увагу. Для вираженого смаку не потрібно довго протистояти дереві.
- Жит о-солод – 12 кг;
- Пшеничний солод – 1, 2 кг;
- Чорний хліб – 4, 8 кг;
- дріжджі – 100 г;
- кориця – 1 г;
- патока – 1 кг;
- Мед – 200 г;
- родзинки – 0, 6 кг;
- хмель – 140 г;
- вода.
- Висушіть буханець хліба. Шліфувати.
- Змішайте всі інгредієнти, крім води. Хмель попередньо обробляються окропом.
- Налийте у воду. Залиште суміш на 6 годин. Вона повинна стати кашою.
- Налийте 26 літрів води. Залиште закриту ємність на інший день у теплому місці.
- Злити рідину. Додайте ще 6 літрів води. Залиште контейнер ще 6 годин.
- Злийте рідину і перемішайте з попереднього.
- Налийте алкоголь у дерев’яну ємність, витримуючи кілька тижнів.
В середньому пиво живе в бочці 150 днів на пивоварних заводів.
Подвійна бочка Імператорська
Продукт отримують зі смаком розплавленого шоколаду, родзинок та спиртних напоїв. Його можна підготувати кількома способами. Спочатку слід подумати про приготування їжі з зерна.
- Solod Pale El – 5 кг;
- Мюнхен СОЛТ – 2, 5 кг;
- шоколадний солод – 0, 3 кг;
- спалений солод – 0, 3 кг;
- Темний рідкий екстракт солоду – 1 кг;
- Хмель Колумб – 40 г;
- HOPS SIMCOE – 40 г;
- дріжджі;
- Глюкоза – 6 г/л.
- Змішайте солод, ячмінь. Налийте 26 літрів води з температурою 74 градусів. Зробіть затвор 69 градусів. Провести 90 хвилин.
- 5 літрів сусла після фільтрації вливати в фургон для розрізу.
- Промийте зерно з водою з температурою 78 градусів. Це повинно вийти 25, 5 літра сусла. Додати екстракт.
- Закип’ятіть 90 хвилин, через 30 хвилин від початку додайте хміль.
- Покладіть на первинну бродіння при температурі 20 градусів.
- Одягніть вторинне бродіння в бочку на 2 місяці.
Важливо! Всі інгредієнти для приготування їжі повинні бути свіжими та високоякісними.
Підготовка реального живого пива з бочк и-це складний багат о-етап. Більшість домашніх рецептів адаптовані. Ви можете витримати хопп і-напій на дереві не більше 180 днів. Початок пивоварів рекомендується використовувати рецепт за допомогою дріжджів.