Розведення – це частина науки та справжнього мистецтва. Цей складний процес вимагає дотримання чітких правил, в той час як у смаковій лінії немає спеціальних обмежень. Завдяки цьому кожен може підготувати унікальне та смачне пиво. Хоча це звучить не так складно, насправді процес виготовлення пива з нуля є дуже трудомісткою справою.
Історія пивоваріння починається 12 000 років тому і зводиться до простого процесу. Щоб створити продукт, достатньо, щоб розігріти воду зерном, кип’ятити злі з хмелем, охолонути його та фермент за допомогою дріжджів. Після цього відбувається процес карбонізації. Давайте розберемося з кожним кроком для створення пива.
Створення пива з солоду
На відміну від низьких аналогів магазинів, солодове пиво, створене вдома, більш багатий на смак та аромат. Також таке пиво не містить шкідливих консервантів та хімічних добавок. Дійсно, для приготування пива ви самі вибираєте натуральні інгредієнти, які можна придбати в спеціалізованих магазинах.
- Вода – 27 літрів;
- Солод – 4 кілограмів;
- Холонні шишки – 45 грам;
- Дріжджі – 25 грам;
- Цукор – 200 грам.
Метод підготовки
Підготуйте необхідні контейнери. Ретельно вимийте всі елементи посуду гарячою водою без використання миючих засобів. Висушіть посуд.
Додайте до сковороди 25 літрів чистої води. У той же час бажано використовувати джерельну воду. Нагрійте його, поки температура води не досягне 80 градусів. Виріжте частину марлі, утворіть з нього щільний мішок, складаючи клапоть у кілька шарів. Покладіть ячмінний солод у цю сумку, раніше її відшаровував. Помістіть мішок у каструлю з нагрітою водою, накрийте посуд кришкою і продовжуйте готувати на слабкому вогні близько 1, 5 годин. Після цього додайте вогонь і кип’ятіть солод близько п’яти хвилин. Далі потрібно витягнути солод з каструлі, промийте мішок 2 літри води, яку ви додаєте до каструлі.
Знову ж таки, доведіть до кипіння весь вміст контейнера, налийте 15 грам хмельних шишок. Варіть вміст близько 30 хвилин, додайте ще 15 грам хмельних конусів і продовжуйте готувати протягом 40 хвилин. Далі додайте залишилися бункери і готуйте напій близько 20 хвилин.
Остудіть напій до 24-26 градусів, процідіть його і налийте його в контейнер для бродіння.
Дріжджі розбавляють дріжджі згідно інструкцій, додайте їх до супу.
Помістіть контейнер для бродіння в теплу кімнату для кращого процесу бродіння. Закрийте контейнер рукавичкою або гідравлічним плантатором. У такому стані контейнер повинен розташовуватися протягом 7-10 днів.
Як тільки зазначений час проходить, бродіння закінчиться. Щоб насичувати напій вуглекислим газом, додайте цукор при обчисленні 8 грам до літра пива. Це запустить повторний процес бродіння.
Налийте пиво в чисту ємність, розділяючи осад. Далі засміть пляшки і перемістіть їх для зберігання в темній та прохолодній кімнаті. Ви можете зберігати домашнє пиво протягом 6 місяців.
Пиво Roslit в Кегі
Часто пивоварі набувають пивних кегів, які спрощують процес стрижня готового напою. Однак на початку пивоваріння такий процес може вимагати великих фінансових інвестицій – зрештою, вам потрібно придбати обладнання для родоподібного, зберігання та дерну готового напою.
Щоб налити пиво в кегі, вам потрібна охолоджуюча камера, циліндр з CO2, шестерня тиску для тиску. Крім того, може знадобитися додаткове обладнання для постачання газу.
Зазвичай кеггер віддає перевагу домашнім пивоварам, і ви можете придбати його з іншим пивоварним обладнанням.