Пивоварня вдома як бізнес

У більшості країн світу традиційне пиво вважається улюбленим напоєм. З цієї причини напої хоппі впродовж року стабільний високий попит споживачів. Тому виробництво пива, як і бізнес, є дуже вигідним уроком. Крім того, пивоваріння вважається одним із найдавніших способів заробітку. Технологія виробництва пива була розроблена сотні років тому. З тих пір її вдосконалили і відточували через рік.

Сьогодні великі пивоварні з гучними іменами займаються переважною більшістю випадків. Однак, на думку багатьох закоханих цього напою, часто його якість не відповідає заявленим вимогам. Крім того, недобросовісні виробники, намагаючись максимально збільшити термін придатності напою, додають «букет» від консервантів, негативно впливаючи на смак характеристики пляшкового пива.

Справжні шанувальники пива віддають перевагу живому пивом, щоб бел і-аналоги. Його виробництво займається виключно приватною пивоварні. Смак жвавого напою хмелю завжди свіжий і приємний, оскільки він не включає консерванти, а також ароматизатори. Більшість підприємців, які знають, що таке домашнє виробництво, кажуть, що, незважаючи на високий рівень конкуренції, бізне с-ідея вважається однією з найвигідніших можливостей заробітку.

Виробництво пива: компетентний бізне с-план

Перш ніж розпочати реалізацію бізне с-ідеї, бізнесмен повинен розробити детальний бізне с-план, проаналізувавши споживчий попит на конкретну територіальну зону. У плані розрахунки суми необхідного початкового капіталу, а також орієнтовний період окупності бізне с-ідеї у виробництві та продажу пива також є в плані.

Якщо ми говоримо про попит на споживчому ринку, слід зазначити, що пиво вважається найпопулярнішим серед усіх алкогольних напоїв. Причину високої популярності можна назвати низькою ціною та приємним смаком. Слід також зазначити, що влітку попит на цей алкоголь значно збільшується, проте в холодний сезон він залишається стабільно високим, тому не варто зателефонувати пивом сезонним напоєм.

Враховуючи той факт, що простому підприємцю, який володіє невеликою пивоварнею, складно конкурувати з великими заводами, які займаються масовим виробництвом, слід ретельно продумати процес продажу приготовленого напою. Однак успішними продажі можуть бути лише за умови дотримання технології виготовлення пива, яке найкраще варити за перевіреним рецептом. Відмінні смакові характеристики дозволять завоювати серця споживачів, багато хто стане постійними клієнтами.

Бізнес-план поділяється на такі етапи:

1. після вибору ідеї для відкриття бізнесу необхідно проаналізувати споживчий ринок;
2. далі бізнес має пройти процес офіційної реєстрації;
3. підрахунок всіх фінансових витрат, пов’язаних із відкриттям бізнесу;
4. підбір відповідного приміщення та укладання угоди оренди;
5. вибір обладнання для пивоваріння;
6. визначення з ринком реалізації та розробка рекламної компанії.

Устаткування для виробництва пива

На сучасному ринку підприємець знайде широкий асортимент від відомих торгових марок. Найбільш затребуваною вважається продукція від чеських, російських та китайських виробників обладнання для пивоварень. Цінові категорії також сильно вагаються.

Взяти, наприклад, обладнання від виробника Inyegral-Geha, потужність якого дорівнює тисячі літрів за добу коштує близько 650 тисяч доларів, проте аналог російського виробництва від ЗАТ «Москон» коштує близько 170 тисяч доларів. Для старту підприємцю краще придбати модель за доступною ціною, але гідної якості. Якщо бізнесмен не планує виробляти за день понад сто літрів пива, йому достатньо придбати обладнання вартістю близько 900 тисяч рублів.

Реєстрація бізнесу

Якщо підприємець вирішує відкрити бізнес на виробництві та продажу пива, йому необхідно зареєструвати свою справу у порядку, встановленому законодавством. Для початку бізнесмену потрібно вирішити, якою буде матеріально-правова форма його діяльності. Найкраще зупинитися на ІП. Оскільки процес офіційного оформлення стане більш простим, його темпи збільшаться, сплата податків проходитиме за схемою спрощеного характеру.

Якщо говорити про ліцензування домашнього виробництва пива, російський уряд щороку розглядає нові законопроекти щодо ліцензування сфери виготовлення пива. Сьогодні для виробництва пива ліцензія не потрібна, що значно спрощує відкриття бізнесу у подібній сфері.

Особливості виробництва пива

Весь процес включає:

• Підготовка змісів;
• Дріжджові бродіння;
• Гудування;
• процеси фільтрації та пастеризації;
• розлив пива.

Крім того, підприємець повинен розуміти, що найвигіднішим варіантом для доставки напою є його транспорт у кегах. Крім того, вигідніше зробити напій на хміль на екстракті солоду, але не на солоді. Такий продукт не потрібно сертифікувати, підприємець вимагає лише висновку СЕС.

Сировина та її постачальники

Все, що потрібно для пивоваріння, – це хмель, вода, екстракт солоду та пивні дріжджі. Ви можете покращити якість напою за допомогою м’якої води. Покупки сировини здійснюються наступним чином:

1. висновок про транзакцію з супутником-підтримкою необхідного обладнання;
2. закупівлі у іноземних компаній;
3. Контакт з контактами з великими пивними рослинами.

Спочатку бізнесмену знадобиться близько двох мільйонів рублів. У той же час сума доходу буде приблизно становить до двохсот тисяч рублів щомісяця.

Технологічні процеси

Технологія виробництва пива умовно розділена на кілька етапів:

1. Солод заздалегідь підготовлений. Для цього необхідно проростити зерна зернових, оскільки найкраще вибрати ячменю. Потім вони осушуються, а також очищаються від усіх паростків;
2. Відсуд натирається. Тепер солод штовхається і змішується з очищеною, пом’якшеною водою, внаслідок чого сусло стає солодким. Склад води та подрібнених зернових продуктів розглядається з ублюдком;
3. Далі промінь фільтрується, коли його відганяють через конкретні фільтри, в результаті яких суміш розділяється на пиво, нефрагментоване сусло і гранул;
4. Відсуд кип’яти. До нього додаються хмель та інші інгредієнти. Загалом цей процес займає годин у-дві. Під час кипіння хмелю вдається розчинятись, ароматичні компоненти також зникають, що негативно впливає на смак;
5. Відсудшість освітлено. Відокремлення решти ячменю від хмелю проводиться в реактивному циклоні, куди переміщується сусло. Відцентрова сила впливає на сусло, щоб залишки були зосереджені на радіусі обладнання. Потім сусло протягом двадцят и-тридцяти хвилин захищається і відокремлюється від осаду;
6. Етап охолодження сусла. Відсуд транспортується до спеціального бака для бродіння, де він насичений достатньою кількістю кисню і охолоджується. Підготовка до їжі дріжджів;
7. Далі до композиції додають пивні дріжджі, після чого рішення блукає протягом декількох тижнів. В кінці процесу бродіння отримується непрозора рідина, яка зовсім не схожа на пиво. Отже, процес набору випливає, коли напій хоппі вирижує у закриті резервуари під слабким тиском вуглекислого газу. Тривалість етапу рецепти безпосередньо залежить від типу напою хмелю;
8. Пиво піддається фільтрації, звільняючи від частинок дріжджів. Найчастіше цей етап проводиться лише в промисловому пивоварні. Через використання фільтрації термін зберігання пива збільшується, оскільки мікрофлора напою частково знищена;
9. Деякі сорти пивного напою пастеризуються. Процес пастеризації, коли пиво нагрівається до температури 60 – 80 градусів, також подовжує термін зберігання алкоголю. Слід зазначити, що пастеризація негативно впливає на смак напою.

Найманий персонал

Підприємцю буде досить складно відсвяткувати навіть маленьких пивоварів. Найкраще найняти кваліфікованих працівників, які повинні розуміти виробництво напою. На плечах працівників буде повний контроль кожного етапу технологічного процесу. Доцільно найняти фінансиста, який буде стежити за грошовими потоками. Для виконання цієї функції підходить бухгалтер чи юрист.

Для транспортування напою слід придбати автомобіль, на якому буде водій, а також навантажувач. Підприємець також не повинен забувати про правильну маркетингову компанію, яка розробляється висококваліфікованим менеджером.

Спочатку підприємець може виконувати деякі функції самостійно. Однак бізнесмен не повинен брати на себе контроль над технологічними процесами, якщо він не має певних навичок та знань.

Продаж пива

Домашнє виробництво пива буде корисним лише в тому випадку, якщо підприємець доглядає за способами продажу напою заздалегідь. Слід зазначити, що продаж напою за вигідною ціною від бізнесмена на задній панелі навряд чи вийде, оскільки конкуренція буде занадто високою. Однак з часом, коли рецепт пива затребуваний, дохід стане більше. Тоді підприємець зможе розумно підвищити ціну.

Потрібно також пам’ятати про те, що хмільний напій має досить нетривалий термін придатності, тому реалізувати його необхідно практично відразу, доки всі корисні якості та смакові властивості не зникнуть. Підприємцю найкраще спробувати укласти угоди довгострокового характеру з місцевими пабами та барами, ресторанами та літніми кафе.

Читайте також Фуд трак як бізнес

Читайте також: Бізнес ідея – копчення риби

Міні пивоварня як бізнес: як відкрити, бізнес-план, відгуки

Підприємцеві, що починає, варто задуматися про відкриття бізнесу в абсолютно нерозвиненому або, навпаки, жахливо актуальному напрямку. Відмінною популярною ідеєю є міні-пивоварня як бізнес: як відкрити бізнес-план, відгуки досвідчених власників підприємств у цій сфері, а також докладний аналіз ринку допоможуть новачкові правильно організувати власний проект.

Останнім часом відкривається все більше організацій, які займаються виробництвом та продажем живого нефільтрованого пива. Вся справа у високому попиті саме на цей продукт у дорослого платоспроможного населення. На відміну від міцного алкоголю, пиво вживається також у вільній розслабленій обстановці.

Потенційний покупець може бути будь-якого повнолітнього віку, статі, соціального статусу тощо. Незважаючи на наявність великого вибору магазинного пива у пляшках, домашнє не втрачає своєї популярності та набирає все більше шанувальників.

Саме через вищесказане можна з упевненістю говорити, що пивоварня як бізнес є справою практично непрогораною. У вас завжди буде клієнт. Безперечно, легкість ведення бізнесу та його величезна актуальність відкривають шлях для величезної конкуренції на ринку, але навіть у такому разі існує можливість виділитися серед конкурентів або отримувати стабільний, але невеликий заробіток, не виходячи за межі свого регіону.

Міні-пивоварня: аналіз та види

Стандартно всі пивоварні діляться за обсягом виробництва та площею підприємства на різні види. Наприклад, на звичайних пивзаводах виробляють понад тридцять тисяч літрів пива за добу.

Міні-пивоварня здатна виготовляти, залежно від розмірів, від 500 до 15 000 літрів пивного продукту за добу. І в такому разі площа підприємства може дорівнювати як 100, так і 300 квадратним метрам. Незалежно від розмірів, міні-броварня може ділитися на два формати:

1. Повний цикл.
2. Укорочений цикл.

Вони відрізняються за типом сировини, що використовується у виробництві. Перший формат готує продукт із солодового сусла самостійно, включаючи у виробництво додаткові етапи на кшталт дроблення солодових зерен та фільтрування сусла. Новачки частіше вибирають другий варіант, що не вимагає закупівлі спеціального обладнання та оренди великих площ під нього.

Залишається тільки закуповувати готовий екстракт сусла, але це не дозволяє виробляти пиво більше обмеженої кількості закупленої сировини. Крім форматів, пивоварні також мають свої різновиди.

Домашня

Виробництво пива вдома теж можливе, і в такому разі підприємець влаштовує домашню мікропивоварню, що виготовляє по 8-35 літрів на добу.

Безперечно, для такого проекту необхідний саме приватний і досить великий будинок. Навіть таке домашнє пиво можна продавати справді успішно, отримуючи відмінний додатковий заробіток.

Крафтова

Цей вид пивоварень виготовляє пиво за власними рецептами, що дуже високо цінується гурманами пінного напою. Обсяг виробництва продукту такого підприємства не дуже великий – максимально 300 літрів, але сам продукт продається багатьом дорожче, що добре окупається.

Деякі крафтові броварні згодом розширюються, виробляють уже кілька тонн напою, і саме вони вважаються найбільш успішними та затребуваними на ринку. Важливо, що виробник має використовувати специфічні інгредієнти, щоб залучити покупця. Наприклад, гарбузову основу. Крім того, саме крафтове пиво найчастіше має незвичайне оформлення упаковки.

Ресторанна

Співпраця з відомим рестораном та відкриття проекту на його основі – чудовий варіант для новачка. Безперечно, доведеться запропонувати вигідні для власника закладу умови, можливо, залучити цікавим продуктом, і тоді підприємець отримує постійного покупця та заклад для діяльності.

У середньому такі броварні при ресторані виготовляють від 500 до 3 000 літрів пінного на добу. Цікавою ідеєю стане виготовлення пива прямо на очах у відвідувачів.

Переваги та недоліки проекту

Щоб зрозуміти, чому міні-броварні вважаються чудовим варіантом для малого бізнесу, потрібно розглянути плюси та мінуси такого варіанту. До переваг варто віднести:

• Насправді високий попит на продукт навіть на тлі конкуренції з магазинним пивом.
• Адекватні суми вкладення у бізнес на старті.
• Практично повна відсутність ризику вкластися та прогоріти.

Можливість швидко розширити бізнес, виходячи на широкий ринок та набувши велику популярність у компетентному обслуговуванні проектів.

Безперечно, є недоліки, які включають:

1. Дуже висока конкуренція на ринку – ви можете виділитися на тлі решти, лише встановивши низьку ціну.
2. Невеликий термін зберігання виробленого продукту, який не продаватиме його протягом декількох місяців.

В основному, якщо ви виробляєте справді смачний і високоякісний продукт, правильно проаналізуйте ситуацію на ринку у вашому регіоні, працюйте з покупцем і враховують помилки конкурентів, проект окупиться дуже швидко, що швидко розширюватиметься і Отримайте стабільний і дуже відчутний постійний заробіток.

Тут ви можете завантажити безкоштовний бізне с-план пивоварні, щоб використовувати його як приклад.

Ми складаємо документи та дозволи

Дозволено відкрити підприємство відповідно до типу міні-пивоварів для будь-якої юридичної особи та приватного підприємця, який дозволяє вибирати між окремими підприємцями та ТОВ. Перший варіант підходить для дійсно невеликого домашнього проекту, другий для підприємця, який хоче розширити в декількох пунктах та працювати з магазинами та іншими організаціями безпосередньо через юридичну особу.

Важливо, щоб під час реєстрації було вказано окульний код для виробництва та впровадження пива.

Примітно, що цей бізнес не вимагає ліцензування, але все одно необхідно мати спеціальні сертифікати відповідності для використання сировини, роботи з обладнанням та готовим продуктом. Щоб зібрати необхідну документацію, вам доведеться відвідати нагляд за державою, Rospotrebnadzor, санітарн о-епідеміологічну станцію та пожежну службу.

Ми шукаємо сайт для роботи

Концепція мініп і-пітч, як було сказано вище, вимагає від 100 до 300 квадратів району. Сайт, якщо мова не йде про ресторанний проект, слід розділити на три основні зони з його призначенням: склад для сировини та готової продукції, виробнича майстерня та домашня кімната для персоналу.

Розміри, звичайно, залежать від того, скільки продукту ви збираєтеся робити. Наприклад, для виробництва тисячі літрів пива потрібно приблизно 150 квадратів, де у виробництві буде займатися аж 100 квадратних метрів. Краще шукати сайт з найменшими витратами на оренду, тобто десь на околиці або за межами міста. Важливо, щоб кімната відповідала вимогам безпеки та СЕС.

Ми купуємо обладнання

В основному, скільки коштує відкрити власну невелику пивоварню, залежить від обладнання, оскільки його придбання є основним предметом витрат. Варто вибрати його на основі запланованих обсягів виробництва, методу виробничої продукції та фінансових можливостей.

Ринок дійсно наповнений пропозиціями щодо продажу таких пристроїв, крім того, у стані першого. Підприємець може придбати як вітчизняні пристрої, так і іноземні пристрої. У виробництві вам знадобиться:

• холодильні палати;
• фільтр для очищення води;
• машина для зовнішнього пива на пляшках;
• Апарат стабілізуючий напруга;
• Набір обладнання для лабораторії;
• Тара для бродіння;
• виробничі контейнери;
• Миття та стерилізація машин.

Хоча новачкам не рекомендується відкривати пивоварки з повним циклом, варто сказати, що для їх обладнання їм також знадобиться обладнання для підготовки сусла з солоду, досить дорого на ринку. Варто зазначити, що в цьому випадку сировина буде дешевшою, що буде вигідніше в майбутньому, якщо організація проекту буде завершена правильно.

Ми купуємо сировину для виробництва

Те, що дійсно важливо в пивоварні буд ь-якого виду та формату, – це сировина. Це залежить від цього, наскільки смачний напій вийде, тому важливо знайти дійсно перевіреного постачальника. Обов’язково оцініть репутацію та огляди, перш ніж встановлювати придбання сировини. Також пам’ятайте, що необхідність певного інгредієнта залежить від різноманітності напою, який ви збираєтеся зробити.

Наприклад, виключно смажений солод, дорожчий у виробництві, використовується для темних сортів. Чи купувати наш або імпортний солод залежить від того, що ви маєте. Очевидно, імпортний продукт буде смачнішим.

Не забувайте про дріжджі. У створенні пінистого напою необхідно використовувати тремтіння саме основного бродіння. До речі, їх можна придбати на великих пивних рослинах або у приватних заводчиків.

Там ви також можете придбати хмель – головний інгредієнт пива. Він має багато різних типів, найпопулярніші з яких ароматні, стандартні, гіркі та універсальні. Спочатку рекомендується придбати хміль точно “тип-90”. Не забувайте про воду, яку потрібно фільтрувати перед використанням.

Ми отримуємо працівників

Співробітники необхідні в буд ь-якому виробництві, а пивоварня не є винятком. Звичайно, кількість людей повинна залежати від бажаних обсягів виробництва. Дайте персоналу з очікуванням, що підготовці 1-2 тисяч літрів пива на день знадобиться 5-6 працівників. Персонал буде складатися з:

1. Двоє пивоварів, вони також будуть технологами.
2. Менеджер пошуку каналів продажів.
3. Водій.
4. Навантажувач.
5. Прибирання.
6. Бухгалтер.

Ви не можете взяти людину на останню посаду, наймаючи бухгалтера раз на місяць для звітності. Окрім вищезазначених людей у ​​штаті, також буде директор – власник бізнесу. Дуже важливо зробити графік кожного зручним чином і зробити бонусну систему. Крім того, зарплата менеджера може бути залежна від його роботи – мінімальної ставки + відсотки від продажів.

Ми обчислюємо прибутковість та прибутковість проекту

Організовуючи бізне с-план власного проекту, дуже важливо скласти правильну таблицю витрат, включаючи там капітальні та бізне с-витрати. Це дізнається, наскільки вигідним є проект і як швидко початкові інвестиції окупляться. Візьмемо як приклад міні-пивоварів, який виробляє близько 500 літрів пива на день. Його витрати виглядатимуть так:

Читайте також, як відкрити малий бізнес?

Тепер варто оцінити прибутковість проекту, який ми проаналізували. З середньою ринковою вартістю однієї кружки пінистого напою з 150 рублів, щомісяця компанія зможе допомогти близько 1200 тисяч рублів. Враховуючи щомісячні витрати, чистий прибуток на місяць залишається в розмірі близько 500 тисяч рублів.

Таким чином, збільшуючи свої показники щомісяця, протягом року такий проект заробляє в середньому 6 мільйонів рублів, що повністю заплатить за стартові інвестиції в 7-8 місяців роботи. Це негайно розпочне розширення проекту, орендуючи більше місця та придбає більше обладнання.

: Міні-паруер для самого себе.

Огляди

«У мене є власна маленька пивоварня, відкрила її близько двох років тому. Подібне співвідношення вартості напою та ціни, за якою він реалізований, здавалося дуже спокусливою. Насправді все виявилося набагато складнішим, оскільки конкуренти темні налаштовані, як маленькі, так і великі, через що ціну довелося більш сильно знижувати. Можна було вийти з лідерів через те, що він зробив дуже смачний продукт. Тільки незвичайні ідеї та рецепти, а також дійсно хороша якість піни дозволять вам обійти конкурентів » – Дмитро.

“Як відкрити власний міні-піцинний розлив будинку зараз, є невеликий хребет: конкуренція надзвичайно велика, тому можна буде залишити лише на якостях та особливостях вашого продукту. Дуже важливо працювати для споживача, щоб знайти свою стабільну аудиторію.

Тому варіант з відкриттям пива прямо в ресторані надзвичайно цікавий. Там можна буде спокійно продавати певну кількість товару, а потім ви можете розширити, продаючи піну та в інші місця. До речі, пам’ятайте, що Sanpin не дозволяє вам вибирати підвали і навіть напівзавантаження для виробництва пива.

Свого часу це помилка одного перспективного власника пива » – Юрій.

«Моя маленька пивоварня працює близько п’яти років, і, мушу сказати, це чудово процвітає. Все почалося з невеликого підприємства для 4-5 людей, де ми виробляли точно виготовлене пиво. Це, до речі, є дійсно перспективним напрямком, оскільки це так, створюючи унікальний продукт виключно для ресторанів та барів, ми заробили високу популярність.

До речі, щоб співпрацювати з установою продовольства, особливо з баром, має бути метою вашого маленького підприємства. Іноді люди приходять до установи навіть лише для того, щоб випити ваш напій конкретно. Тепер відкриття вашого власного міні-бари знаходиться на кількох столах, де лише наші сорти будуть продаватися як напої.

Це, до речі, є гарною ідеєю для реклами напою! ” – Ніколая.

Будь ласка, виберіть фрагмент тексту та натисніть CTRL+ENTER.

Як відкрити приватний мін і-пивовар

Все більше людей думають про відкриття власного бізнесу. Для цього є багато варіантів, але такий бізнес, як мін і-пивоварня, особливо привабливий. Чому такий тип бізнесу став таким популярним?

Справа у фінансах, цей бізнес не потребує величезних інвестицій. Давайте розглянемо, як відкрити пивоварню, що потрібно зробити, для прибутковості та швидкої окупності. Як підійти до колекції документів та вибрати потрібну кімнату.

Mini Brewer – бізне с-функції

Пиво – це улюблений напій багатьох жителів, і тому при правильному підході та організації цей тип підприємницької діяльності може принести значний дохід своєму власнику. У більшості випадків у таких міні-підприємствах вони виробляють живе пиво, не-ден.

Не бійтеся, що на ринку є багато приватних пивоварних заводів, які використовуються як бізнес, це не заважає вам відкрити своє вигідне підприємство. Причин для цього є багато:

• Вам не потрібен великий початковий капітал, щоб відкрити мін і-пивовар;
• Легко передбачити прибуток від бізнесу;
• Важко уявити ситуацію, коли пивоварня вигорає.

Крім того, якщо ви враховуєте технологію виготовлення живого пива, вам не потрібно встановлювати систему фільтрації, вам не потрібно грітися. Плюс ця технологія – напій не містить консервантів, а дріжджі, що містяться в пиві, залишаються в активному стані. Незважаючи на те, що живе пиво зберігається протягом декількох днів, легко обчислити, скільки пива потрібно готувати, щоб не спалити.

Типи пивоварні

Щоб зрозуміти, яку міні-пивоварню для малого бізнесу купувати, вам потрібно зрозуміти типи міні-факторів, які існують два типи:

1. Повни й-цикл.
2. З коротким циклом.

Крім того, є пивоварні, що виробляють до 4000 літрів на день, або з 5 тисяч літрів. І більше.

Якщо ми розглянемо пивоварні з повним технологічним циклом, то це фабрика пива, яка потребуватиме від вас багато грошей і праці. Обладнання для такого заводу є дорогим, а площа під пивоварною буде потрібна значна. В середньому вам доведеться витратити 150 000 доларів.

Що стосується скороченого виробництва, то вам потрібна кімната лише 40 м2, для виробництва 2000 літрів на день. Для цього міні-пивована знадобиться мінімум обладнання:

• котел для кип’ятіння сусла, але ви можете придбати тарілку;
• Ферментаційний танк;
• Водні фільтри;
• Кегі.

На все це не буде витрачено багато грошей, якщо ви купуєте внутрішнє обладнання.

Обладнання для мін і-пивовара

Скільки грошей слід інвестувати в бізнес

Якщо ви приблизно обчислите бізне с-план пивоварні, невеликі обсяги, вам доведеться витратити в межах 1600 000 R, вони включають:

• Проведення ремонту в кімнаті – 300 000 рублів;
• Обладнання для мін і-пивоварів – 950 000 рублів;
• Інгредієнти та сировина – 50 000 рублів;
• Робота над регулюванням та запуском обладнання – 60 000 рублів;
• Витрати на організацію виробництва – 40 000 рублів;
• Резервний фонд – 140 000 рублів.

Як відкрити пивоварню з нуля

Існує певний план дій, завершивши, який ви можете відкрити власне виробництво пива:

1. Знайдіть інвесторів або джерело фінансування.
2. Виберіть номер для встановлення обладнання.
3. Зареєструйте ТОВ.
4. Підготуйте та підпишіть угоду про оренду приміщень.
5. Зробіть підготовчу роботу в кімнаті, відповідно до пожежної безпеки та вимог СЕС.
6. Купуйте обладнання для мін і-пивовару, йому не знадобиться багато.
7. Випуск виробництва.
8. Отримайте відповідний дозвіл на видання пива.
9. Візьміть персонал.

Зрештою, підготовка залишається лише відкрити мін і-пивовар і почати отримувати прибуток.

Важливо! Перш ніж купувати обладнання до певної компанії, пориваю сертифікати про навчання та допомогу в установці. Також бажано дізнатися про гарантії та технічну підтримку. Це не має невеликого значення, оскільки важко знайти хорошого фахівця в пивоварному обладнанні, особливо в маленькому місті.

Обладнання для мін і-пивовара

Як зареєструвати виробництво

Як юридична особа, так і особа, зареєстрована як фізичний підприємець, можуть відкрити мін і-пивоварню. Для початку готувати пиво, складові документи повинні мати товар – виробництво, роздрібна торгівля та оптова реалізація пива.

Не потрібно отримати виробничу ліцензію, але є спеціальні документи, які повинні бути зібрані, наприклад:

• гігієнічний сертифікат;
• сертифікати на всю сировину, яка буде використовуватися у виробництві;
• дозвіл на виробництво;
• Сертифікат на виробництво продукції.

Усі сертифікати можна отримати в Gossanepidemnadzor, тоді як вони потребуватимуть дотримання приміщень для санітарних стандартів. Тут ви можете зіткнутися з деякими труднощами, оскільки SES прогнозує дуже суворі вимоги до такого виробництва.

Як вибрати кімнату

Не існує спеціальних обмежень щодо використання приміщень для мін і-нетроатичних рослин для малого бізнесу. Ви можете оснастити пивоварню в підвалі або в підвалі високих будівель. Часто кімната виділяється біля Півбару або ресторану, встановлюючи частину обладнання безпосередньо в барній залі. Головне, що кімната досить простора для комфортної роботи працівників.

Існують спеціальні технологічні вимоги до приміщень, необхідних для виконання:

• На відстані двох метрів від підлоги стіни обробляються керамічною плиткою;
• Стелі вкриті водою фарбою;
• Підлога може бути обладнана з буд ь-якого матеріалу, наприклад, від залізобетону;
• Кімната повинна нагрітися.

Обладнання

Як відкрити пивоварню з нуля, яке обладнання для придбання залежить від ваших можливостей фінансово. Якщо ви купуєте домашні, ви можете значно заощадити. На ринку є багато пропозицій, тому ви можете придбати обладнання для пивоварних заводів у буд ь-якій ціновій категорії. Є компанії, які не лише впроваджують своє обладнання, вони надають послуги з навчання персоналу.

Який персонал знадобиться для виробництва

Існує певний список працівників, які потрібно найняти:

• директор;
• Професійний кухар;
• електрик;
• бухгалтер;
• менеджер;
• прибирання жінки;
• водій.

Як бачите, велика кількість працівників не потрібна, оскільки менеджер компанії буде займатися продажами, обов’язки яких включають компетентну просування продукції.

Як просувати свою продукцію

Перш за все, вам потрібно брати участь у належному просуванні продукції. Для цього вам потрібно створити незабутнє зображення компанії та постійно вдосконалювати її імідж.

Існує кілька перевірених способів:

• Реклама продуктів;
• Знижки на стимулювання покупців, купони, конкурси та акції;
• підтримка реклами для подій та прес-релізів;
• Персоналізація продажів.

Ринок насичений такими пропозиціями і йому доведеться шукати свою нішу, що досить складно. Але ви можете вийти з ситуації, відкривши власну точку продажу на пивоварні.

Фінансове планування при відкритті мін і-пивоварних заводів

Перш ніж відкрити таке підприємство, вам потрібно знати всі передбачувані витрати, які впадуть на плечі власника мін і-пивовара. Отже, фінансове планування можна обчислити відповідно до приблизної схеми:

1. Витрат и-це один час, для відкриття підприємства:

• Реєстрація – 10 000 рублів;
• ремонт приміщень в межах 150 000 рублів;
• обладнання 1 мільйон;
• Витрати на рекламу – 100 000 рублів;
• Непередбачені витрати – 50 000 рублів.

Прочитайте також виробництво бетону як бізнесу

Загалом – 1310 000 рублів.

2. Щомісячні витрати:

• Заробітна плата – 150 000 рублів;
• матеріал та сировина – 90 000 рублів;
• комунальна квартира – 20 000 рублів;
• Оренда в діапазоні 60 тис. Рублів;
• Реклама – 15 000 рублів;
• Податки та збори – 80 000 рублів.

Це вийде – 415 000 рублів.

3. На основі вищезазначеного ви можете обчислити обсяг пива, який вам потрібно буде виробити, щоб покрити витрати. Для цього розділіть 415 000 рублів на 60, оскільки в середньому стільки, що 1 літр витрат на пиво. Виявляється, 6 916 літрів. Ми плануємо прибутковість підприємства в межах 40%, і, виходячи з цього, ми можемо визначити, скільки пива на місяць потрібно виробляти – 6 916 + 40% = 9682 літри. Якщо ця сума буде розділена на 23 робочі дні, то ми отримаємо 420 літрів за зміну.

Якщо ми обчислимо прибуток, ми отримаємо період окупності протягом одного року.

Франшиза пивовар

Якщо є гроші, ви можете придбати франшизу пивоварні та почати заварювати як бізнес під наглядом професіоналів та їх підтримки. Frnchizer постійно допоможе вам, по-перше, ви отримаєте вже витягнутий бренд з готовим бізнес-планом, по-друге, постійне навчання персоналу, допомогу у залученні клієнтів, компетентних рекламних кампаній.

На кожному етапі розвитку пивоварного бізнесу франчайзер проводитиме консультування та підтримку, оскільки йому вигідно зробити компанію відкритою у франшизі вигідною та вигідною.

Але варто пам’ятати, що вимоги будуть представлені:

• кімната щонайменше 40 квадратів;
• Обов’язкова доступність електроенергії та водопостачання:
• придбання сировини в певному місці;
• Обов’язково до великого населення в місті, наприклад, щонайменше 3000 людей.

Перш ніж купувати франшизу, варто ретельно вивчити пропозиції франчайзерів, спілкуватися з тими, хто вже придбав франшизу, і запитати, як кваліфікована допомога надає фахівці франчайзера. Варто також звернути увагу на розмір Інтернету та роялті. Якщо ці компоненти не великі, то можна стверджувати, що франчайзер впевнений у швидкій окупності його проекту.

Якщо у вас немає юридичної та фінансової освіти, то вам слід дати вам прочитати угоду, яку пропонує франчайзер вашому адвокату, який розгляне її з професійної точки зору та дасть практичні поради.

Як обчислити прибутковість

Ціна мін і-пивоварні для малого бізнесу варіюється в межах двох тисяч євро, що включатиме набір для лабораторії, сировини та контейнерів.

Але цього для виробництва пива дуже мало, оскільки акцизна політика держави викликає багато проблем у підприємців. Отримання права на продаж та сертифікатів викликає деякі труднощі. Крім цього, вартість акцизу настільки велика, що рентабельність виробництва може бути поставлена ​​під загрозу. І якщо держава не змінить своєї політики, то відкриття пивоварні як бізнес у невеликому місті буде не зовсім правильним рішенням. Якщо ви вирішили відкрити свій бізнес, але поки не визначилися, в якій сфері розпочати, зверніть свою увагу на пивоваріння, причому ви вже знаєте, скільки коштує відкрити пивоварню.

Незважаючи на те, що пропозицій на ринку багато і знайти свою нішу важко, багато фахівців вважають, що пивоварня як бізнес розвиватиметься дуже швидко.

Будь ласка, виберіть фрагмент тексту та натисніть CTRL+ENTER.

Виробництво пива як бізнес: витрати та окупність

Щоб визначити найвигіднішу ідею для бізнесу, необхідно зробити аналіз потреб клієнта. Виробництво пива як бізнес є досить непоганою ідеєю для організації своєї справи. На смак свіже розливне пиво значно виграє у пива, що закривається у пляшки. Клієнтами якісного домашнього живого пива можуть стати ресторани, кафе.

Перш ніж остаточно визначитися з відкриттям пивного бізнесу, необхідно прорахувати передбачувані обсяги виробництва.

• пивоварня невеликих розмірів продуктивністю 55-550 л/день;
• міні-пивзавод потужністю до 15 тис. л/день.

Найвигідніше, вважають фахівці, відкривати підприємство з продуктивністю продукту до 1 тис. л/добу.

Організація міні-пивоварні

Як відкрити міні-броварню? Перед тим, як організувати свою пивоварню, знадобиться підібрати приміщення для виготовлення напою. Воно має бути просторим, як виняток – домашня пивоварня, яка не передбачає виробництва великих обсягів продукту.

Теоретично це організувати можна, але виходить нерентабельно щодо грошових вкладень.

Щоб сформувати повномасштабний пивний бізнес, потрібно за добу виготовляти приблизно 100 л пива. Щодо реєстрації справи, однозначно визначити необхідний комплект документів складно, оскільки виробництво пива в одних регіонах підлягає ліцензуванню, а в інших немає потреби. Тому, перш ніж відкривати власний пивний бізнес, рекомендується проконсультуватися у досвідченого юриста.

Реєстрація бізнесу

• Якщо ви хочете організувати незалежний міні-пивовець, щоб реалізувати власне пиво, необхідно зареєструвати власний бізнес у відповідних органах відповідних органів влади: податок, SES, PB.
• Перш за все, необхідно визначити юридичну форму майбутнього підприємства. Для домашнього пива, найбільш оптимальним випадком є ​​індивідуальний підприємець (індивідуальна підприємницька діяльність). Процес оформлення документів у цьому випадку проводиться досить швидко, і до підприємця застосовується спрощена система оподаткування.

Ліцензія

• У Росії виготовлення напою вдома щорічно обговорює законопроекти, пов’язані з ліцензуванням пивного бізнесу. Сьогодні ліцензія не потрібна для невеликого виробництва пива. Це досить значна перевага для початку власного бізнесу в цій галузі діяльності.

Будино к-Кімната

• “Домашня пивоварня” як варіант не передбачає великих інвестицій у розташування приміщень. Незалежне пивоваріння – це дійсно відтворений випадок з мінімальними грошовими витратами.
• Домашнє пивне бізнес можна розпочати в невеликій, окремо побудованій кімнаті, власному гаражі. Пізніше, щоб розширити справу, це дійсно взяти напрокат невелику виробничу майстерню.

Сировина

• Основна сировина для виготовлення пива – солод, хмель, дріжджі, звичайно, вода. Смак готового продукту більше залежить від води. Експерти рекомендують приймати м’яку чисту воду для виготовлення пива. І для цього може знадобитися додаткове обладнання.
• Придбання сировини можна здійснити за кордоном: від постачальників обладнання, великих виробників пива. Купівля іноземної сировини дуже вигідна, якщо замовити товари великими партіями.

У цьому випадку близько 2 мільйонів r.

, тоді щомісячний прибуток становитиме близько 200 000 с.

Виробничі витрати

Скільки коштуватиме відкрити пивоварню? Пивоварня незалежно може бути відкрита приблизно 2500 доларів на руках. Спочатку вам потрібно виконати виконання необхідних документів:

• Зареєструйте підприємство в державних органах.
• Складіть контрактну угоду між засновниками, статут.
• Інші документи.

Паперота знадобиться близько 300 доларів.

Наступний етап – це придбання необхідного обладнання. Витрати залежатимуть від запланованого масштабу виробництва. Ви можете інвестувати щонайменше 2500 доларів. Але, якщо є кошти, то близько 7000 доларів потрібно буде організувати більш широке підприємство.

Прибутковість

• Прибутковість міні-виробництва пива в Росії становить близько 40 відсотків.
• Окупність – від двох до трьох місяців.
• У майстерні з площею 30 квадратів можна організувати виробництво 50 л/добу.
• Для обслуговування обладнання такого підприємства, цього буде достатньо, щоб найняти одного фахівця.

Приблизно через півроку, коли міні-виробництво окупиться, з’явиться деякі заощадження, компанія з пивом може бути розширена. Відповідно, прибуток від пивного бізнесу збільшиться.

Організація мікр о-мішанців

Для мікропорушення, щоб зробити 100 літрів продукту на день, вам потрібна кімната з площею 40 квадратів. Таке підприємство дозволить виробляти 30–2000 літрів продукту «живого» на день.

Мінімальний набір обладнання

• Електрична плита.
• Ємність.
• Котел Sluster.
• Водні фільтри.
• Кегі.
• Фермінми.
• Спеціалізовані установки для стерилізації.

Вартість обладнання для мікросхів

У Росії один набір оснащеної мікроозливої ​​пивоварні коштує близько 2500 доларів. Сюди входить:

• Ємність гідравлічною рослиною.
• Набір лабораторного обладнання.
• Технічна документація для підготовки восьми сортів продукту.
• Сировина: солодовий концентрат, дріжджі, дезінсенс.

Щоб отримати продукт, розподіл пива в окремій ємності, використовуються кеги – спеціальні тісні контейнери. Кегі рекомендується купувати у харчовому пластику. Вони є найбільш доступними за вартістю, їх потужність становить 10, 25 літрів.

На початковому етапі ви можете придбати вживане обладнання. Це значно зменшить початкові витрати.

Прибутковість пивного бізнесу

Для створення міні-виробництва вдома знадобиться порівняно невеликі інвестиції. Це робить цю сферу діяльності дуже вигідною, спокусливою для молодих підприємців. Період окупності середнього пивного бізнесу становить приблизно один, два роки.

Основна перевага: здатність організовувати міні-виробництво з подальшим розширенням.

Прибутковість міні-пивована

• Прибутковість – 40 відсотків.
• Окупність – 1, 5–2 роки.
• Щомісячний дохід – 600 000 с. Вартістю пивної склянки 0, 5 л – до 200 с.
• Інвестиції в перший рік діяльності – до 4 мільйонів с.
• Прибуток у перший рік, враховуючи оподаткування – 2, 5 мільйона с.
• Дохід другого року – до 5 млн р.

Рентабельність мікро пивоварні

• Для виготовлення 50 л пива необхідно 3-4 банки концентрату, 15 г дріжджів пивних, 2 кг цукру.
• Інвестиції у мікро броварню – від 2000 до 7000 доларів.
• Рентабельність виробництва – 40 відсотків.
• Окупність – 2, 5 місяці.

Висновок

Прибуток пивного підприємства у Росії залежить насамперед від каналів збуту. Пивоварня як бізнес у великих масштабах вимагає чималих фінансових коштів, які може мати не кожен молодий підприємець. Бізнес-ідея щодо реалізації пива на розлив не вимагає значних вкладень, тому маючи невеликі кошти, рекомендується починати з неї, а вже згодом можна буде зайнятися і власним виробництвом.