Пивний туризм у Німеччині

Німеччина традиційно вважається центром світового пивоварного мистецтва. Більшість пивних напоїв Європи виробляються в цій країні, тут також розташована кожна десята завод пива. У Німеччині функціонують близько 1200 комерційних пивоварів. Більшість з них – маленькі сімейні підприємства. Насправді навіть великі німецькі пивні заводи – середні компанії в розмірах. Близько 7000 людей зайняті пивоварною, що дуже мало в світових масштабах. Але навіть такий приватний малий бізнес є серйозною конкуренцією для великих міжнародних виробників. І все тому, що жвавий смак домашнього напою не можна порівняти зі смаком заводського пива. Ви можете перевірити це особисто, вирушивши в пивну екскурсію по Німеччині. У Німеччині вона настільки історично має, що протягом багатьох років у кожному місті готується його власне пиво, що є гордістю цього регіону. Тому цілком справедливо, що “кожне місто Німеччини має свій унікальний смак пива”. Завдяки традиції reinheitsgebot (“вимоги до чистоти”) німецьке пиво готується за допомогою спеціальних технологій, тому не існує похмілля (підлягають вимірюванні). Ми взяли найкращі місця, де слід спробувати пиво в Німеччині. Вони відомі далеко за рамки країни своєю атмосферою, історією та величезною кількістю пивних атракціонів. Мюнхен та фестиваль Мюнхен Октоберфест вважаються головним «пив о-містом» Німеччини завдяки щорічному фестивалі Октоберфесту.Oktoberfest – це найбільший у світі бенкет пива та веселощів! Фестиваль проводиться з середини вересня до першої неділі жовтня. Під час цього 16-денного відпочинку гості з усього світу п’ють понад 7 мільйонів літрів німецького пива. Традиційне місце проходження Октоберфесту – це центр міста на лузі Терезі біля головної станції. Фестиваль славиться різноманітними визначними пам’ятками, танцями в національному баварському одязі, великій кількості пивних наметів, де продається багато різних різновидів німецького пива. Серед них важливо відзначити спеціально приварену з нагоди свята, темного сильного пива Weizenbier. Квитки на цю подію продаються майже миттєво. Вейзенб’є. Квитки на цю подію продаються майже миттєво. Як закуска для пива, їх пропонують:

• М’ясо і рибні страви: смажена курка, білі ковбаски з мюнхенів, запечена риба на паличці, смажені бики та свиняча шинка;
• Овочеві страви: традиційні салати з капусти та картоплі;

Хлібобулочні вироби: величезні солоні рулетики – Wandwalk.

Вперше ці урочистості в Німеччині відбулися 12 жовтня 1810 року. Ініціатор був унтер-офіцером, який запропонував влаштувати стрибки на лузі в околицях Мюнхена. Свято було організовано на честь весілля принцеси Терези Саксон-Хілдбургусу та Баварського Кронпрента Людвіга. З тих пір Октоберфест почав проводитися щорічно, за винятком років війни. Починаючи з 1872 року, свято “відійшло” наприкінці вересня, оскільки погода в цей час м’якша і тепліша. Протягом своєї історії фестиваль пива постійно модернізувався. У 1881 році заробляли першу смажену курку, а з 1892 року пиво почало подавати в скляні кола.

У 2021 році фестиваль проходить з 18 вересня по 4 жовтня і триватиме близько 16 днів.

Навіть поза періодом фестивалю Мюнхен не втрачає привабливості для цінителів пива. Є багато пива, розташованого в приміщенні або на відкритому повітрі.

Найвідоміший з них:

• Hofbräuhaus на площі Платцла – найвідоміший у Німеччині, і, можливо, у всьому світі, пиво. Тут ви можете не тільки скуштувати спеціальні різновиди німецького пива з глиняного кружки пива, кусаючи традиційне солоне плетіння Condel, але й відвідати середньовічні пивні сховища.
• Chinescer Turm в Англійському саду.
• Музей пива та Октоберфест – Тут ви знайдете з історією Октоберфеста та Пив о-Провіденсу в Німеччині, ви побачите, що йому присвячені регалії та фотографії. Музей розташований у старому будинку з дерев’яною рамкою XIV століття.

Пиво Баварія (крім Мюнхена)

На півдні Німеччини є більше половини пивовара всієї країни.

Ви можете вибрати місто для пивоварності в Баварії серед цих відомих районів:

• В БамбергВи можете здійснити поїздку по пивній стежці з відвідуванням музею заварювання у Франконії. Klosterbräu також розташований у цьому місті – найстарішій пивоварні в місті, яка розташована в історичній половині будівлі.
• ПоблизуБайреймІснує величезний музей, де ви можете подивитися на захоплюючий процес заварювання.
• В КлостершенкеВелтенбургСмачне темне пиво виробляється з 1050. Це стара пивоварня монастиря, оснащена найсучаснішими технологіями сьогодні.

З 16 століття тут виготовлено знамените пиво Берлінер Вайссе. Цей сорт каламутний за зовнішнім виглядом і кислий за смаком, тому він часто змішується з сиропом або іншими сортами пива. Раніше Берлінер Вайсс готував понад 50 пивоварів у Берліні, але зараз залишилось лише один – Берлінер Кіндл Вайссе. Сьогодні в місті працює багато крафтових пивоварів, де вони експериментують з традиційними сортами пива.

Знаменита різноманітність пива Altbir (німецьке. “Старе пиво”) кип’ятить лише в Дюссельдорфі та його околицях. Назва походить від виробничих технологій – пиво кип’ятить на старому способі бродіння коней. У процесі бродіння пива дріжджі виступають на його поверхні, а напій набуває легких фруктових нот. В Альтстадті (старій частині міста) є 8 пивоварів, де ви можете спробувати Альтбір, а також його сезонну версію Sticke.

Kölsch – це унікальне пиво, яке було приготовано лише в Кельні з 1883 року. Цей сорт пива виробляється в методі верхнього бродіння і на смак, як писар. Kölsch отримав статус захищеного регіонального сорту, і тому його можна готувати лише в цьому регіоні. Пиво подається спеціальним офіціантом “Kyubes” у спеціальних вузьких келихах Стенген. Більше 20 пивоварів працюють у Кельні, де ви можете спробувати Kölsch.

Найвідоміший з них:

• Brauhaus Peters
• Früh am dom
• Панель

Історія Нюрнберга тісно пов’язана з пивоварінням. Тут з’явилося пивове ремесло з 1303 року, коли був введений закон Rainheitsgubot (німецька. “Вимога до чистоти”). Цей закон постановив, що пиво повинно бути зроблено лише з ячмінного солоду. Ця подія вплинула на подальший швидкий розвиток міста, оскільки Розведення почало активно розвиватися в ньому.

Сьогодні в Нюрнберзі ви можете відвідати стародавні пивні підвалі, вирізані в скелях, які під час Другої світової війни також використовувались як притулок.

На півночі Німеччини в Бремені – пивоварня задньої частини, яка вже давно є міжнародним брендом за межами країни. Пивоварня «Назад» проводила дві години екскурсії, під час яких ви можете побачити процеси пивоваріння та спробувати пиво безпосередньо у виробництві перед його розликом.

Явер, столиця фризького району, славиться своїм Пілсром. Пивоварня Friesysches Brauhaus виробляє сухий піцер з 1848 року. Тури з пивом дають мандрівникам можливість подивитися за шторами та прогулятися серед обладнання для приготування їжі та розливати пиво, а також відвідати невеликий музей, присвячений заваренню. Квитки на екскурсію потрібно замовити спочатку.

За легендою місто Альпірсбах назвали на честь священика, який любив випити. З його рук вислизнув і впав у річку склянку з пивом. Священик вигукнув: All Bier ist in den Bach! (Нім. «Все пиво у воді!»). Ці слова стали пророчими і для приготування унікального сорту пива, що вариться у монастирі Klosterbräu Alpirsbacher, використовується виключно джерельна вода.

Яке пиво скуштувати в Німеччині: сорти та види

1. Alkoholfreies Bier – безалкогольне пиво.
2. Altbier – темне пиво з ячмінним солодом. Вариться уДюссельдорф .
3. Berliner Weisse – пиво міцністю 2, 8% виробляється вБерлініта його околицях. Містить суміш пшеничного та ячмінного солоду, а також молочну кислоту, яка надає кислуватий присмак. Цей сорт пива верхового бродіння. Його часто п’ють з додаванням сиропу з запашного духмяного (mit Grün) або з малиновим (Himbeeren) сиропом.
4. Bockbier, Doppelbock – це два сорти пива, міцністю 7% алкоголю. Doppelbock трохи міцніший. Сорт Bock вариться поряд зГанновер.Він існує майже для всіх випадків:
5. Maibock – весняне пиво;

• Weihnachtsbock – різдвяне пиво;
• Eisbock – темне та більш ароматне пиво.

1. Dampfbier (парове пиво) – пиво верхового бродіння з фруктовим смаком, яке виробляється вБайройт (Баварія).
2. Dunkles Lagerbier (темний табір) –Виробляється по всій Німеччині, але особливо в Баварії.Під час його приготування використовують невелику кількість хмелю. Цей сорт пива міцний із сильним ароматом солоду, який надає йому темного відтінку.
3. Export – сухий та солодкий сорт пива, який виготовляється уДортмунд.Традиційно з підвищеним вмістом алкоголю, що дозволяє пиву довго не псуватися.
4. Helles Lagerbier (світлий табір) – сорт пива із вмістом алкоголю 4, 6-5%. Він має сильний солодовий аромат, трохи солодкий смак. Вариться уБаварії, Баден-Вюртемберг і Рурської області.
5. Hofbräu – пивоварня, що належить королівському суду (Hof). У минулому лише знатні особи у Баварії мали право варити пшеничне пиво.
6. Klosterbräu – пивоварня, що належить монастирю.
7. Kölsch – пиво верхового бродіння із вмістом алкоголю 4%. Вариться уКельнета його околицях. Цей сорт має сильний хмільний смак та світлий колір. Подається у маленьких склянках (0, 2 л).
8. Leichtbier (слабоалкогольне пиво) – сорти пива з міцністю 2-3, 2%.
9. Лейпцигер Гозе-Бер з сіллю та коріандром, які надають йому пекучий смак із сливовими відтінками. Така ж кисла, що і Berliner Weisse, тому його часто подають із підсолоджувачами – вишневим або мигдальним спиртним напоєм.
10. Мальцб’є (солодове пиво) – солодке та ароматне сильне пиво, яке готується в основному вБаварія та Баден-Вюртемберг.
11. Мерзен (березень) – Сильне пиво з сильним ароматом солоду, традиційно приготовленим у березні.
12. Obergärigs Bier – пиво їзди на бродіння.
13. PILS (PILZER) – Сильне пиво з низового бродіння з фортецею 4, 8%. Він має виражений смак хмелю та густу піну. Поданийпо всій Німеччині.
14. Rauchbier (копчене пиво) – це темне пиво, яке має свіжий, гострий або «копчений» смак.
15. Шварцб’є (чорне пиво)-Цей сорт з фортецею 4, 8-5% готується з використанням копченого солоду.
16. Untergärigs Bier – пиво основного бродіння.
17. Weizenbier, Weissbier (пшеничне пиво) – пиво містить 5, 4% алкоголю та готуєтьсяНа півдні Німеччини.Ці різновиди пшеничного пива мають фрукти та гострий смак, що нагадують банани та гвоздики:

• Hefeweizen – містить більше дріжджів;
• Крісталвейзен фільтрується і більше шипіння.

Турні пива до Німеччини, особливо в період жовтняфест, організовують багато туристичних агентств, але, якщо хочете, ви можете самостійно зробити свій власний маршрут. Таким чином, ви заощадите гроші та відвідаєте саме ті місця, які вас зацікавлені особисто. Майте на увазі, що під час пандемії Ковід-19 не всі заклади та музеї пива працюють у звичайному режимі. Тому заздалегідь дізнайтеся про відповідну інформацію про об’єкти, які ви плануєте відвідати. Таким чином, ваша подорож пройде за планом без неприємних сюрпризів, і ви отримаєте максимум позитивних емоцій від пивної поїздки до Німеччини.