Роздрібні торговці та пивовари в Business Press повідомили про збільшення обсягу одноразових закупівель пива – вони почали купувати його частіше, пити більше вдома.
Півоварна професія передбачає відповідальність, точність, чутливу мову та тонкий нюх.
Недостатньо просто купувати солодовий, дріжджі та контейнер для приготування їжі
Вам ще потрібно робити смачне та високоякісне пиво з цих інгредієнтів
Вам знадобляться місяці, щоб все самостійно опанувати
Тому що в приготуванні пива занадто багато тонкощів, які ви не можете помітити на перший погляд
У Liga Univer ви дізнаєтесь все за 1 тиждень замість зразків та помилок
Ви можете отримати підвищену зарплату в перші місяці роботи, а не лише “отримати досвід” за копійку
“Півовари після того, як курси працюють ефективніше – вони швидше піднімаються на кар’єрні драбини”
Пивовар розробляє рецепти, вводить нові технології та виробничі режими.
Програма навчання
Ми викладаємо від загальних основи до вашої майстерності в професії
Основи знань про пиво
Що таке пиво. Історія пивоваріння. Сировина для виробництва пива
- Що таке пиво.
- Історія пива та заварювання
- Міфи та легенди про пиво.
- Яка сировина та як вона впливає на показники якості пива. Кукурудза. Хак. Вода. Дріжджі.
- Типи зерна. Сойн. Ступінь смаження зерна.
- Хак. Сорти.
- Очищення води та води.
- Дріжджі. Біохімія бродіння алкоголю. Типи та штами дріжджів.
Технології виробництва пива
- Дроблення. Свердління та його склад.
- Що таке Сурт посміхається і яку мету переслідує цей етап.
- Які фізик о-хімічні процеси відбуваються під час посмішки.
- Фільтрування Zapor. Що таке гайкові ключі та промиваючі води.
- Кипіння. Окрім хмелю можна додати до сусла під час кип’ятіння.
- Освітлення та охолодження. Додавання хмелю до Вірпула.
- Які процеси відбуваються під час бродіння.
- Які види бродіння пива та те, як це впливає на остаточний смак пива.
- Розбиття за допомого ю-продуктами під час видалення.
- Фільтрування, пастеризація пива та поза межами
Правила дегустації пива. Температура подачі. Лейбл Piva. Зберігання пива
- Як і навіщо виробляти візуальний аналіз пива. Колір, прозорість, яскравість та плинність пива.
- Що таке ольфічний аналіз пива.
- Критерії пивного аромату – інтенсивність, якість, характер.
- Що потрібно оцінити під час органолептичного аналізу.
- Як склянку скла впливає на колір, аромат, смак та температуру пива.
- Яку температуру пива слід вибирати для подачі.
- Етапи подачі пива.
- Як правильно прочитати етикетку пива.
- Як правильно зберігати пиво.
Класифікація пива по Beer Judge Certification Program
- Що таке BJCP та якими поняттями оперують фахівці під час опису пива. Тип. Стиль. Сорт.
- Основні сорти над ринком.
- Післнер. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Хеллі. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Євротабір. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Блонд та Брюн. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Індійська Світлий Ель. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Американський Світлий Ель. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Стаут та Портер. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Вайцен та Бланш. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Кисле пиво. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Фруктове пиво. Виробництво, склад, риси. Бренди
- Дегустація 7 сортів
Робота з пивною драфт-машиною. Фудпейрінг
- Влаштування драфт-машини.
- Правила користування пивною драфт-машиною. Догляд та замивка
- Практика наливу пива за допомогою пивної драфт-машини.
- Як правильно міняти пивний кег та газовий балон.
- Маркування відкритих кег.
- Дегустація
- З якими стравами краще поєднуються різні сорти пива.
- На що потрібно звертати увагу, вибираючи пиво до страви.
- Сервірування пива
Розбір сировини, технології та обладнання
Докладний аналіз сировини для виробництва пива
- Детальний розбір вимог до зерна.
- Класифікація ячменю
- Базові та спеціальні солоду.
- Особливості вибору інших зернових у виробництві пива.
- Технологія використання нескладеної сировини у виробництві.
- Ферментні препарати
- Детальний аналіз класифікації хмелю.
- Стадії хмелення пива.
- Способи зміни складу води. Гідромодуль.
- Будова та склад дріжджової клітини.
- Розмноження зростання клітини. Обмін речовин у клітині у процесі життєдіяльності.
- Детальна класифікація дріжджів.
Докладний аналіз технології виробництва пива
- Ступінь помелу
- Схеми затирання. Інфузійне та відварювальне.
- Вибір та тривалість температурних пауз.
- Фільтрування затору.
- Розрахунок промивної води.
- Кип’ятіння та розрахунок часу кип’ятіння.
- Стадії бродіння. Контроль температури. Розпад побічних продуктів.
- Карбонізація. Холодна стабілізація, охолодження.
- Розлив.
- Складання та читання рецептур.
Детальний розбір обладнання необхідного для пивоваріння
- Як вибрати млин для дроблення зерна
- Яку вибрати ємність для варіння.
- Що можна використовувати як нагрівальний елемент.
- Які термометри краще для варіння.
- За допомогою чого фільтрувати затор.
- Пристрій для охолодження сусла.
- Який бродіння використовується для заварювання.
- Мін і-пивоварня. Характеристики. Бренди виробників.
- Який контейнер вибрати для зберігання Roser та Beer.
Повний цикл
Практика заварювання Елі Частина 1
- Підготовка солоду.
- Зсув втирання.
- Дегустація зварного пива
Практика пивоваріння Елі Частина 2
- Фільтрування затору.
- Кипіння зсвіту.
Практика заварювання Елі Частина 3
- Зсув охолодження
- Додавання дріжджів
- Бродіння
Практика заварювання Елі Частина 4
- Завзяття
- Покрити на пляшках
Особливості та практика пива кислих сортів
Особливості виготовлення кислих сортів пива.
- Сорти кислого пива. Історичні та сучасні сорти сусла
- Особливості бродіння молочної кислоти
- Альтернативні способи підкислення
- Метод кислого чайника
- Спеціальні штами дріжджів
- Параметри Expert
Практика заварювання. Кислі сорти. Частина 1.
- Підготовка солоду.
- Зсув втирання.
Практика заварювання. Кислі сорти. Частина 2.
- Фільтрування затору.
- Контрольована підкислення
Практика заварювання. Кислі сорти. Частина 3.
- Кипіння зсвіту.
- Зсув охолодження.
- Додавання дріжджів.
- Бродіння.
Практика заварювання. Кислі сорти. Частина 4.
- Покір на пляшках.
- Гудінг.
Промислове виробництво пива
Специфіка промислового виробництва пива.
- Огляд промислових вагонів. Сорти.
- Вибір фільтра.
- Специфіка біопроцеси та ферменти у великих обсягах.
- Підтримка щоденника бродіння.
- Мистецтво штор та діацетильна пауза.
- Етапи видалення з дріжджового осаду.
- Паркан насіннєвих дріжджів. Покоління дріжджів.
- Розведення чкд.
- Хімічні речовини та штучні ферменти дозволяли використовувати специфіку їх використання.
- Промивання сумішей, методи дезінфікуючого обладнання
Документація та економіка пивного підприємства.
- Необхідний список документів.
- Розрахунок економічних показників, маржа різних різновидів пива.
- Egais та акцизний податок на пиво
- Стандарти SES
- Вимоги до кімнати
- Раціональність вибору обладнання. Способи зниження вартості пива.
- Питання щодо роботи з постачальниками.
- Теорія іспиту.
- Експертиза-практик.
- Видача сертифікатів.
Після Liga Univer понад 200 студентів отримали роботу за 1 місяць
І заробляти з 90 000 рублів через 4 місяці
“Перш за все, мені сподобалось обладнання аудиторії з сучасним обладнанням та високоякісним обладнанням, і дуже сподобався викладач!”
Огляд курсу Бартена – експерт
«Найбільше мені сподобалось розуміння! Складні речі пояснювали простою та доступною мовою “
Огляд про кавіст Сомельє
Ми в центрі міста
5-7 хвилин пішки від квадрата повстання 7-10 хвилин від станції метро Ліговського Проспеекта або від метро “Володимирська”
Перед входом є парковка 10-30 метрів, завжди є вільні місця
Ми допоможемо проживання, якщо ви з іншого міста
Поруч з навчальним центром є наші партнери (вони позначені на карті): готелі, готелі та гуртожитки, які забезпечують ексклюзивні ціни та умови для наших студентів. Напишіть нам, щоб детальніше дізнатися.
Ліговський Пропект, 50 літ. Про
Запитайте у Посланці
І ви заощадите час і гроші
Тому що все від витратних матеріалів до обладнання включається в вартість
Прийти на безкоштовний пробний урок
Виберіть буд ь-який із 60 курсів
- 1 година з викладачем на тему для вас
- Лікуйте свіжоприготовану каву, чай або коктейль
- Давайте дамо печиво з прогнозами
- Давайте проведемо екскурсію
Або просто приходьте на екскурсію
Буд ь-яка екскурсія починається з входу
Затишна атмосфера глядачів
Вигодовування обладнання для різних завдань від наших партнерів
Зона хулерії
Пив о-дра с-машин
Зона для викладання грошових дисциплін для роботи в установі
Обладнання високоякісної їжі з нержавіючої сталі
Робоча зона бару повністю відтворена
Зручні напівбанкові стільці та столи
Кавовий принтер
Bru-Bar для приготування кави альтернативними способами
Продумана ергономіка кожного робочого місця
Три повністю обладнані місця для підготовки еспресо
Атрибути чайних церемоній
Для обговорення буд ь-яких проблем та вирішення проблем допоможе в офісі нашого декана
Зареєструватися
Обладнання повністю відтворює робоче місце
Вигодовування обладнання для різних завдань від наших партнерів
Вигодовування та пивоварне обладнання
Великий екран для кращого сприйняття візуальної частини лекцій
Затишна атмосфера аудиторії
Пив о-дра с-машин
Іспит проводиться у двох етапах
Теорія здається в письмовій формі, у формі тесту
Практика. Навички роботи з підготовкою, постачанням, продажу гостям та касовим реєстром перевіряються
Ви можете повернути безкоштовно 3 рази. Далі кожна спроба – 500 ₽. Або ви можете просто отримати сертифікат про відвідування курсів, без сертифіката
Перед іспитом ви можете проконсультуватися зі своїм вчителем та пройти пробне тестування
На іспиті ви побачите лише те, що було на тренуванні та в проміжних тестах
Після здачі іспиту ви отримаєте сертифікат
Російська або міжнародна модель. Багато роботодавців знайомі з нашим центром і люблять наших випускників
Доступ назавжди
Ви можете задати питання своєму вчителю навіть через 5-10 років
Наші викладачі – це не просто експерти, а викладачі
Вони не тільки розуміють цю тему, але й можуть навчити вас
Егор Леонов
Тренер Сомельє, пивовари та самогон.
Дмитро Петрев
Лектор Барменов, управління та заводчики.
Semyon Popov
Вчитель Сомельє та пивоварів.
Егор Леонов
Тренер Сомельє, пивовари та самогон.
Навички та супер можливості:
- Професійне вино сомельє та кавістія
- Пиво сомельє
- Сертифікований пивовар
- Куратор уроків дистиляції
- Гуру – це дегустатор
- Автор лекцій про дегустація
- Член винного клубу
Вино та духова освіта трест:
- Рівень WSET 3
Дмитро Петрев
Лектор Барменов, управління та заводчики.
У тхорі з 2014 року
Навички та супер можливості:
- Батерер
- Бармен-міксолог
- Спеціаліст з молекулярної міксології
- Менеджер та менеджер
- Консалтинг та аудит установи
- Багатий досвід вихідного навчання
Semyon Popov
Вчитель Сомельє та пивоварів.
Починаючи з 2015 року в ресторанному бізнесі.
Навички та досягнення:
- Професійне пиво сомельє
- Рольф (фахівець з SIDR)
- Асистент Півовара на ремеслах
- Брен д-посол культури пива інсайдери
- Онлай н-онлай н-академія Liga Univer
- Вихід з дегустації вина
- Переможець змагань з дегустації пива
Протягом 3 років ви можете поїхати знову безкоштовно
Навіть якщо програма покращиться
–>
Дайте своїм близьким
Платіть певний курс або просто поповніть подарунковий сертифікат за буд ь-яку суму
–>
Електронний
Ми надсилаємо на пошту
Ми доставляємо до Петербурга безкоштовно (від 7000 ₽)
Власник сертифіката може вибрати з 8 різних напрямків, 50+ курсів, 25+ майсте р-класів, 10+ семінарів, подібних до вартості послуги, або платити
Ми допоможемо в працевлаштуванні після навчання
Давайте приведемо вас до нашої бази випускників
Ми підготуємось до співбесіди в компані й-партнерах
Особисто проконсультуйтеся зі своєю кар’єрою
Додайте до наших громад та каналів з вакансіями
Наші студенти працевлаштовані
Наші фахівці з персоналу відповідають
Василь
Керівник Центру кар’єри в лізі
Дайте друга і отримайте знижку на 10%
З одноразовим платежем 10% знижк а-це і для вас, і для друга
Виберіть найзручніший графік класу
Якщо ви раптом пропустите урок, ви можете відвідати його безкоштовно з іншою групою
Курс окупається за 10 днів роботи – запишіть зараз
Початок: 1 раз на місяць
Тривалість: 54 години / 3 тижні
У будні дні
5 разів на тиждень, 4 години
У вихідні
2 рази на тиждень протягом 8 годин
Індивідуально
Дата, час та тривалість обраних вами занять
Ви також можете пройти курси прискореними
- Навчання в декількох групах одразу: ранок, день, вечір та вихідний день
- І ви можете зайти в Інтернет
Особисто ми приїдемо в буд ь-яку точку Росії
Ми проведемо навчання на вашому обладнанні для працівників. Таким чином, ви можете заощадити на квитках та персоналу, що проживає.
Тренування кальяну Майстрів міста Перм
Навчання офіціантів та менеджерів за службою та місто продажу Саранськ
Навчання офіціантів та менеджерів за службою та місто продажу Саранськ
Навчання офіціантів та менеджерів за службою та містом з продажу Костроми
Навчання офіціантів та менеджерів за службою та містом з продажу Костроми
Підготовка та підготовка персоналу до відкриття міського закладу Cherepovets
Підготовка та підготовка персоналу до відкриття міського закладу Cherepovets
Підготовка та підготовка персоналу до відкриття міського закладу Cherepovets
Навчальні офіціанти та менеджери для обслуговування та продажу міста Псков
Навчальні офіціанти та менеджери для обслуговування та продажу міста Псков
Навчальні офіціанти та менеджери для обслуговування та продажу міста Псков
Навчання для працівників продажів у місті пивної галузі Кунгур
Навчання для працівників продажів у місті пивної галузі Кунгур
Навчання для працівників продажів у місті пивної галузі Кунгур
Тренування для працівників продажів у пивній промисловості City Vladikavkaz
Тренування для працівників продажів у пивній промисловості City Vladikavkaz
Ми передзвонимо 15-20 хвилин з понеділка по п’ятницю з 11:00 до 20:00
Дізнайтеся зараз, заплатіть пізніше!
Ви можете пройти буд ь-який курс/майсте р-клас/лекція тощо. В інтереса х-розстрочках. Ми платимо відсотки!
Перший платіж за місяць
Ви можете гасити розстрочки з грошей, які ви заробляєте за нашу допомогу
План розстрочки від 5 банків або оплата частинами від Yandex Split
Якщо один банк відмовиться, ми надішлемо заявку на іншу
Знадобиться лише паспорт
Без сертифікатів та купу документів
Роздільна здатність протягом 30 хвилин
Для громадян Російської федерації
Вік з 18 років
Ми передзвонимо 15-20 хвилин з понеділка по п’ятницю з 11:00 до 20:00
Ми повернемо 100% оплату
Якщо протягом 2 годин після навчання ви не хочете продовжувати
Курс окупиться через 10 днів роботи – записуйте зараз 18+
Тому що групи утворюються в місяці 3-5 людей у кожному
- Теорія
- Практикувати
- Російський диплом
- Сертифікація
- Міжнародний диплом
У розстрочку
Оплатити заздалегідь і отримати знижку до 15%
Через 1 місяць і більше – 10%. Протягом 3 місяців – 15%
Або пройти курс індивідуально
Будь-який курс в індивідуальному форматі
Формується із ціни обраного курсу, + 50% від вартості
Вся увага на занятті приділяється лише вам. Замість лектора чи ведучого у вас буде репетитор, який допоможе вам стати експертом у своїй справі.
Будь-яка тема з репетитором
від 2500 до 3500 рублів за годину, щонайменше 5+ уроків
Ментор зосереджений на роботі виключно з вами чи то теоретичний блок чи блок з відпрацюванням практичних навичок
Будь-яка тема із засновником
Від 10. 000р за годину, щонайменше 3+ уроків
Василь не тільки розповість основу обраної теми з прикладами зі схожих та суміжних бізнесів, додавши розповідь так само прикладами з особистого досвіду, але й розбере разом з вами теми курсу на прикладі конкретного закладу та збудованих у ньому процесів
Не знаєш, що вибрати?
Передзвонимо протягом 15 хвилин із понеділка по п’ятницю з 11:00 до 20:00
Якщо ти не можеш вибрати, з чого почати, чи є якісь питання — залиш свої контакти, ми подзвонимо і детально про все розповімо
Якщо не зацікавили курси технологів
Можеш вибрати інший напрямок та вивчити його
Кальянники
Менеджмент
Чайний майстер
Технолог-індивідуальний
Пройти будь-який курс можна в пітерському навчальному центрі Тривалість: за погодженням Ідеально для тих хто цінує свій час Уся увага приділяється тільки вам. Менторство та наставництво
Пивовар базовий
Пройти курс можна в пітерському або в московському навчальному центрі 1 тиждень Дізнаєтеся, що потрібно для варіння пива вдома-сировину (зерно, дріжджі, хміль) і, обладнання
Пивовар-профі
Виконайте свою мрію-організуйте пивоварню вдома або на дачі Поглиблено вивчіть сировину та обладнання, як вибрати та де купити (вам знижки від партнерів) Продегустуєте 7 сортів пива Проведіть усі етапи варіння пива та отримайте готові рецепти
Пивовар-експерт
Найповніша програма навчання в нашій школі пивоваріння Два повних цикли варіння пива- 1й з тренером, 2-самостійно Додатково вивчити специфіку промислового виробництва пива
Самогонщик базовий
Експрес-курс для початківців Дізнаєтеся як проходить перегонка і який алкоголь можна отримати На практиці підготуйте зернову брагу і зробите самогонку Апарати для дистиляції від компанії Доктор Губер
Самогонщик – профі
Інтенсивна програма навчання теорії процесів дистиляції, самогону та сировини практикуючі зерна зерна в домашніх умовах дві дистиляції-1st з тренером 2 Ви проведете дегустацію ліг-дистилятів самостійно
Самогон-експерт
Крім того, ви дізнаєтесь, як робити настоянки на основі самогону, що таке гаряче мацерація обчислює економіку, і ви дізнаєтесь специфіку промислового виробництва дистилятів, готові рецепти для настоянок та домашнього самогону
Експертний курс Pivovar призначений для тих, хто хоче повністю зрозуміти пивоваріння та подумати про відкриття свого невеликого виробництва пива в крафтовому пиві.
Під час проходження курсу ви дізнаєтесь, що таке пиво, вивчіть сировину, яка використовується для пивоваріння, детально вивчити технології виробництва пива, дізнатися про стилі пива та скуштувати їх, навчитися працювати з пивним проектом Машина, детально проаналізуйте обладнання, необхідне для домашнього пивоваріння, двічі готуйте пиво самостійно в нашому навчальному центрі (ELI та кислі сорти). Ви розберете нюанси пивоварної економіки, дізнаєтесь, яке обладнання необхідне для промислового виробництва та отримає 10 рецептів пива від тренерів навчального центру університетської ліги. Крім того, цей курс передбачає знижку на придбання пивоварного обладнання від наших партнерів. Пройшовши курс, ви можете готувати пиво вдома і спробувати руку як помічник технолога невеликої пивоварні.
Пройшовши курс, ви можете готувати пиво вдома, спробувати руку як помічник технолога невеликої пивоварні або відкрити власну продукцію.
Ваша заявка надсилається!
Ми зв’яжемося з вами найближчим часом