Дисклеймер: Ця стаття не спонукає тебе вживати алкоголь, оскільки це може нашкодити твоєму здоров’ю. Якщо ця інформація надихає тебе читати її з келихом чогось газованого та освіжаючого, краще наповнити його водою.
Roses are red Violets are blue We all love beer And I also do
Його називають «рідким хлібом», готують та п’ють ще з IX тисячоліття до нашої ери, а також усім світом у першу п’ятницю серпня відзначають його Міжнародний день. Воно поєднує різних людей за загальним келихом, неважливо – святкують вони завершення робочого тижня або дивляться футбол по телевізору. Влітку – вгамовує спрагу, а взимку – збирає та зігріває багатьох у затишних пабах та барах. Яка історія стоїть за еволюцією пива і що робить його улюбленим алкогольним напоєм мільйонів?
Із чого народилося пиво?
Над цим питанням розмірковував кожен, хто хоч раз мав нагоду ковтнути хмільного напою. Проте однозначної відповіді немає, проте існує безліч версій походження пива. Більшість із них веде до того, що за його створення ми повинні дякувати стародавнім шумерам, які одного разу у Вавилоні забули тісто для хліба на сонці. Воно забродило, і один із пекарів вирішив з цікавості спробувати його. Ймовірно, давні вавілонці були поціновувачами експериментів з їжею, тому що їм це поєднання сподобалося, і з того часу пивоваріння почало розвиватися.
Можливо, ця історія швидше схожа на легенду, проте відомо одне – різні народи почали поступово перехоплювати традицію пивоваріння та додавати до неї щось своє. Індуси варили напій із сорго, китайці – з рису, індіанці – з кукурудзи. Єгиптяни замішували ще шафран та аніс (не без причини – а для кращого спілкування через пиво з богами), а вавилоняни – полин, вербові пагони та ягоди плюща. Ось, до речі, назви деяких трав та спецій англійською – може колись захочеш додати їх до власного пива:
Пиво та християнство
Спочатку вважалося, що пиво – напій для людей, які не можуть дозволити собі придбати вино, тому їм переважно пригощалися бідняки, варвари та прості міщани. Але згодом пиво дійшло (або, швидше, допливло) до всіх країн Європи, і його почали виготовляти при монастирях, внаслідок чого священики почали отримувати від напою чималу кількість грошей. Сприяло цьому і те, що до пива почали додавати хміль, який зробив напій прозорішим і надав йому приємної гіркуватості. У північних регіонах, де виноград зростав погано, під час літургій у монастирях пиво замінювало вино. Від церкви воно перейшло на князівські столи – Петро I підписав указ про обов’язкове запровадження пінистого напою у солдатське меню, а Київської Русі пиво готувалося у кожному княжому дворі. Відкривалося дедалі більше пивоварень, і деякі з них функціонують і сьогодні. Наприклад, найстаріша з них знаходиться у місті Фрайзінг у Баварії. Ця пивоварня виготовляє пиво з 1040 року.
Як створюється напій?
Повертаючись в даний час, можемо сказати, що пиво пройшло довгий шлях розвитку і закріпилося в безлічі культур і сердець. Зараз, звичайно, щоб його приготувати, не потрібно залишати тісто блукати на сонці або додавати до нього священні трави. Його класичними компонентами стали вода, ячмінний чи пшеничний солод, хміль та пивні дріжджі. Сучасні пивовари не скупляться на креативність, і в асортименті барів і пабів можна зустріти хмільний напій з досить екстравагантним смаком – з тірамісу, піцою, морською сіллю, чебрецем, гібіскусом, часником, гострим перцем, беконом і так далі.
Хтось віддає перевагу екзотиці, хтось – класиці. Спільним залишається одне – цей напій п’є вся планета. І коли ти знайомишся з кимось за келихом пінистого в одному зі світових барів, тобі потрібні деякі англійські слова, щоб описати колір, смак та консистенцію напою:
Що каже статистика?
Дзвін келихів та пляшок, наповнених пивом, найчастіше лунає в Чехії – за приблизними даними, за рік населення цієї країни випиває близько 137, 4 літрів напою. Друге та третє місце у хмільній гонці посіли Польща та Німеччина – там люди на рік випивають по 98 та 96 літрів відповідно. Україна може подолати 41 літр на рік, і тут пиво є одним із найпопулярніших алкогольних напоїв – його вживає близько 29% населення.
Виняток був 2020 – тоді ці цифри були записані рекордно. Востаннє це спостерігалося в післявоєнні роки минулого століття. Причиною було закриття ресторанів та барів, де загалом близько 20% загального пива було п’яним. Люди перестали збиратись у закладах, щоб пити близьких та родичів для здоров’я. Гучні тости більше не звучали, і секрети, які відвідувачі ділилися між собою за келихом піни, не замерзали в повітрі. Виробництво пива в європейських країнах зменшилося приблизно на 10%на рік.
Цікаві факти
Ось деякі факти з історії пива, які можуть вас підбадьорити. Ми сподіваємось, що ви не будете використовувати їх як привід для додаткових, ковток коханого хоппі.
- Жінки були першими професійними пивоварами в історії пива.
- Робітники, які брали участь у будівництві єгипетських пірамід, отриманих від чотирьох до п’яти літрів пива за свою роботу щодня.
- У XIII століття в деяких регіонах Норвегії пиво використовувалося для хрещення дітей. Згідно з повідомленнями, причиною цього була відсутність чистої води на зазначених територіях.
- У шкільних їдальнях Бельгії до 1980-х років подавали столове пиво (з фортецею 1, 5-2, 5%).
- У XVII століття кожен член типової європейської родини (включаючи дітей) пив щонайменше три літри пива на день. Вони не тільки пили пиво, але й їли. Наприклад, у вигляді супу на сніданок.
- Корисні речовини, що містяться в пиві, можуть допомогти проти раку та хвороби Альцгеймера.
Крилаті вирази про пиво
Нарешті, перед тим, як зануритися в солодкі мрії про не менш смачний вечір в компанії в одному з ваших улюблених барів, ми залишаємо вас ознайомити себе з цитатами про пиво. Можливо, наступного разу, коли вас попросять проголосити тост, вони стане в нагоді.
- Через ідеально щасливий чоловік наповнений пивом. (Єгипетське прислів’я) – рот абсолютно щасливого чоловіка наповнений пивом. (Єгипетське прислів’я)
- На перемогу ви заслуговуєте на пиво, в поразці, вам це потрібно. (Наполеон) – У випадку перемоги ви заслуговуєте на пиво, у випадку поразки – вам це потрібно. (Наполеон)
- Краса в очах пива. (Курінний Фрідман) – Краса в очах тримає пиво. (Фрідман Кінки)
- Інтелектуал пива. Яка ганьба так багато ідіотів п’ють це. (Рей Бредбері) – пиво – інтелектуальний напій. Яка шкода, що так багато ідіотів. (Рей Бредбері)
- Барт, жінки – як пиво. Вони добре виглядають, вони добре пахнуть, і ви ступили б маму, щоб отримати її! (Гомер Сімпсон) – Барт, жінки – як пиво. Вони добре виглядають, добре пахнуть, і ви готові продати власну матір, щоб отримати хоча б одну! (Гомер Сімпсон)
- Пиво може не вирішити ваші проблеми, але також не буде поливати і молоко. (Джон Уейн) – Пиво може не вирішити вашу проблему, але вода та молоко теж цього не зроблять. (Джон Уейн)