Особливості вирощування ячменю для пивоваріння ✅ реальний досвід ⭐ та практичні рекомендації щодо використання на ваших галузях в Україні ✅ Читайте більше на сайті або зателефонуйте ☎ 098-101-20-80 ☎ 095-515-41-66!
Сьогодні попит на пиво зростає, зроблений з ячменю, як в Україні, так і в усьому світі. Як результат, попит на завареному ячменю збільшується, що є основною сировиною для виробництва пінистого напою. Тому близько 135 тисяч гектарів зарезервовано для домашніх фермерів під посівом ячменю. І це число зростає щорічно. Ми поговоримо про те, які фактори слід враховувати при вирощуванні цієї культури в 2024 році.
Короткий зміст статті:
Які вимоги до ячмінного зерна для пива
Вимоги при вирощуванні завареного ячмінь на землю
Вимоги до харчування
Система захисту ячменю
Сіва та прибирання ячменю
Які вимоги до ячмінного зерна для пива
Щоб отримати якість, яка відповідає всім критеріям пива, існує ряд вимог до сировини. Тож ячмінь для заварювання повинен бути:
- Екстрашп ячменю – це кількість сухих речовин, які в певних умовах переходять у розчинний стан. Чим вище його індикатор, тим більше буде пиво.
- Вирівнювання зерна, яке забезпечує найбільш рівномірне змочування та проростання під час замочування.
- Зерно повинно бути великим, з тонкою і легкою оболонкою 7-9%
- Вміст білка становить 9-12%. Крохмаль-60-70%.
Вимоги при вирощуванні завареного ячмінь на землю
Ячмінь для пива дуже вимоглива до родючості ґрунту. Коренева система не розвивається добре на густих ґрунтах, листя жовтіють, продуктивність культури знижується. Він добре реагує на переробку ґрунту, що переживає вологу. Дає хороший урожай на чорному ґрунті та інших родючих ґрунтах. Виконуючи мінеральне харчування, воно дає хороші врожай та низькі фруктові ґрунти. Не рекомендується вирощувати його на кислих, заболочених ґрунтах. Оптимальний показник pH становить 6-6, 5, коли вміст гумусу становить 1, 8-3%. Найкращий попередник ячменю – це культури, після чого ґрунт залишається чистим і містить велику кількість поживних речовин. У зонах ліс у-степпе та степів найкращими попередниками є цукрові буряки та картопля.
Підготовка ґрунту до ячменю включає попередню та основну переробку ґрунту.
Вимоги до харчування
Під час вирощування ячменю основним чинником є потреба у створенні оптимальних умов харчування. Культура має слабо розвинену кореневу систему і погано засвоює поживні речовини, що важко розчиняються. Для стабільного та високого врожаю необхідно організувати внесення комплексного мінерального харчування. Фосфорні та калійні добрива необхідно вносити під основну обробку ґрунту. У регіонах з регулярним та гарним зволоженням їх краще вносити навесні перед культивацією.
На кислих грунтах добрива засвоюються в повному обсязі, тому важливо проводити вапнування. Надзвичайно важливо забезпечити ячмінь поживними речовинами до фази кущування, коли колоски ще формуються. Адже добрива, внесені після кущування, користі не принесуть.
Система захисту ячменю
Використання ефективної системи захисту культури – запорука отримання високих та стабільних урожаїв зерна. Найбільш актуальним є застосування ресурсозберігаючих систем землеробства. Відповідно до Переліку дозволених хімпрепаратів, при вирощуванні пивного ячменю можна використовувати понад 100 гербіцидів. Важливим фактором є обробка насіння перед посівом, а саме стимулятором росту, мікродобривом та протруювачем (Гумат Лист 1л/т+Ультрафіт 1л/т на одну тону насіння на 10л води). Для підживлення ячменю по листку ефективним є використання мікродобрив у хелатній формі, наприклад, ЛФ Зернові з нормою внесення 1-21л/га.
Сіва та прибирання ячменю
Посів повинен проводитися на ранніх термінах, але тут головне не сіяти насіння у перезволожений ґрунт. У цьому випадку коріння рослини не зможе проникнути у глибокі шари ґрунту. І коли температура повітря підніметься і настане довгий світловий день, ячмінь перейде до фази виходу в трубку і не розкуситься. На таких полях отримати добрий урожай буде неможливо.
Не менш важливим є і глибина посіву – від 1 см до 3 см. Дотримання оптимальної глибини посіву дозволяє отримати дружні сходи. Неправильно вибрана глибина посіву – найчастіша помилка аграріїв.
Важливою для отримання хорошого врожаю є оптимальна норма посіву. Для Лісостепу вона становить 4, 5-5 млн, для Полісся – 4, 5-5, 5 млн насіння на 1 га. разом з цим у кожному конкретному випадку необхідно враховувати погодні умови, рівень землеробства, дози внесення мінеральних добрив, попередників, сорт ячменю.
Також для хорошої продуктивності коефіцієнт кущування становить 2, 2-2, 4.
Прибирати краще ячмінь, що трохи перестояв. Прибирання проводиться прямим комбайнуванням, при цьому режим обмолоту не повинен пошкодити зерно. Режим сортування слід обирати так, щоб вміст великого зерна в партії був нижчим за 50%.
Отримати хороший солод можна лише із зерна одного сорту, вирощеного в однакових ґрунтово-кліматичних умовах. Тому однотипні партії пивоварного ячменю слід зберігати окремо. Після збирання зерно має пройти очищення від домішок та пошкодженого зерна. Рядки збереження зерна залежить від вологості та температури. Висота насипу має перевищувати 2 м. Варто здійснювати регулярне переміщення і охолодження зерна.