Пристрасть нашої родини до пива – це основа всього, що ми робимо. Ми пишаємося нашим мистецтвом пивоваріння, якому кожен член сім’ї віддавав усі сили – протягом багатьох поколінь. Воно поєднує в собі досвід наших великих майстрів-пивоварів та найкращі натуральні інгредієнти з багатовіковими навичками пивоваріння та найсучаснішими технологіями. Результатом щоразу є чудове преміальне пиво з легко впізнаваним насиченим смаком та ароматом високої якості. За можливість насолоджуватись справжнім, натуральним пивом!
Чотири інгредієнти унікального смаку
Згідно з німецьким законом про чистоту пива, у процесі пивоваріння можна використовувати лише чотири інгредієнти: воду, хміль, солод та дріжджі. З 1516 року найстаріший закон про продукти харчування гарантує найвищу якість пива, його чистоту та свіжість, які очевидні, коли йдеться про “Krombacher”.
Krombacher Felsquellwasser
Як і будь-яке інше пиво, “Krombacher” на 90% складається з води, що робить її нашим найважливішим інгредієнтом. Джерельна вода “Felsquellwasser®” – це справжній скарб, подарований нам природою. Вона піднімається з багатьох джерел і колодязів навколо Кромбаха, і ми можемо використовувати її для пивоваріння в її природному стані без необхідності обробки.
Солод із 2-х рядного ярого ячменю
Ми використовуємо тільки солод із натурального, високоякісного дворядного ярого ячменю, тому що його зерна повні та міцні. Відмінна основа для нашого пивоварного солоду.
Найкращий хміль Siegel з Халлертау
Особливо ретельний відбір хмелю забезпечує освіжаючий смак та гіркувате післясмак пива “Krombacher”. Крім того, хміль довше зберігає природну свіжість пива та сприяє збереженню тверезості розуму.
Особливий спосіб використання дріжджів
У процесі ферментації, спеціально розробленому в Кромбасі, дріжджові клітини перетворюють солодовий цукор на спирт і дрібні бульбашки вуглекислого газу. Для цього ми використовуємо всі дріжджові клітини лише один раз. Вже одне це дає уявлення про виняткові стандарти якості нашої сімейної броварні. Таким чином ми досягаємо постійного насиченого смаку, завдяки якому наше пиво “Krombacher” є преміальним пивом № 1 у Німеччині.
Три кроки до насолоди
Для пивоваріння ми використовуємо лише натуральну сировину найкращої якості. У процесі виробництва ми спираємося на багатовікове мистецтво пивоваріння, яке розвивалося впродовж поколінь.
1. Пивоваріння
Під час витирання солодовий круп змішується з нашим “Felsquellwasser®” і нагрівається. Під час цього процесу неферментований крохмаль солоду перетворюється на ферментативні невеликі компоненти цукру – вони згодом необхідні для регулювання вмісту алкоголю та утворення вуглекислого газу. Щоб досягти унікального смаку “Кромбахера”, наші майстри дотримуються оригінального і дуже складного процесу з двома вузлами, який пивоварі використовували багато століть тому і який сьогодні практично не використовується з огляду на його складність.
Зсув створюється шляхом змішування та нагрівання “Felsquellwasser®” та плиту солоду. Потім суцільні компоненти сусла, та к-зведені “зерна відпрацьованих”, фільтруються у великому фільтраті.
Під час підсилення сусла наше пиво “Krombacher” набуває свого унікального аромату. Заварка, отримана після витирання та фільтрації, кип’ятять у пивовар або суєтне котел. Після певних періодів часу наші майстри розмноження додають точну кількість чудового хмелю. Хміль забезпечує гармонійне завершення нашого пива.
2. Бродіння
Після охолодження сусла до бажаної температури бродіння він потрапляє в наш ферментаційний підвай. Тут наші гравці додають чисті дріжджі, спеціально розроблені для нашого пива в Кромбах. Їх ферментують солодовий крохмаль, що міститься у суслах у спирті та невеликих бульбашках вуглекислого газу.
Після бродіння дріжджі падають на дно бродіння резервуарів, а так зване “молоде пиво” форми з сусла. Тоді наші майстри Stemle залишають пиво “Кромбахер”, щоб дозрівати, поки воно не набуває повного аромату та глибини смаку.
3. Фільтрування
Після трьох уривків усі помутніння та решта дріжджів видаляються до того, як пиво пройде ще один тест на якість у нашій лабораторії.
Але це не кінець нашого якості, що забезпечує процес, оскільки до того, як “Кромбахер” перелиться на бочки та пляшки, три досвідчені майстри пивоварів повинні самостійно намагатися затвердити випуск пива до того, як він отримає повне схвалення “Krombacher” та Він зможе залишити пивоварню, щоб принести справжнє задоволення споживачам.