В Україні культура споживання пива почала формуватися не так давно. Крафтові пивоварні з’явилися близько десяти років тому, потім відкрилися перші автентичні бари. Більшість закусок були запозичені з інших країн, інші успадкували від СРСР. Bit. Ua з’ясував, які SNEC для пива найбільше люблять українці.
Риба
У головних країнах пива – Німеччина та Чехія – це не звично їсти пиво з пивом. Вважається, що він засмічує смак самого напою. У Україні ця традиція з’явилася під час Радянського Союзу, і все ще курила і млява риба вважається класичною закускою для пива.
З висушеною рибою пиво світлих сортів добре поєднується, з копченою – темною.
Сухарі
Сухарі на пиво – це винахід німців. В Україні житні сухарі з часником стали однією з найпопулярніших закусок. У пивних пабах сухарі виготовляються з пивом для пива з власним рецептом із додаванням приправ та спецій. Готові крекери з різними смаковими добавками можна придбати в магазинах та супермаркетах. Вдома рецепт може бути налаштований на ваш смак, експериментуючи зі спеціями та добавками.
Як готувати
- Хліб жито – 0, 5 батон
- Часник – 2 зуби
- Сіль – 1 ст. л.
- Чорний перець – на смак
- Рослинне масло – 2 ст. л.
Наріжте хліб на бруски і покладіть у глибоку тарілку. Стисніть часник через часник, додайте хліб, сіль і перемішайте. Нагрійте масло в сковороді і додайте сухарі. Смажте на помірному вогні, часто помішуючи з шпателем, до хрусткої скоринки. Подавати гаряче.
Рак
Ще одна традиційна страва для України – це рак. Їх якість визначається кольором оболонки – чим легше, тим чистіше вода, в якій вони живуть, і смачніший рак. У різних країнах раків готується п о-різному. В Україні звично готувати їх у гострому воді з додаванням кропу, у Франції до води додається келих червоного вина з раками, а в шведській солі замінюється цукром. Іспанський соус айолі добре поєднується з закускою.
Як готувати
- Часник – 4 гвоздики.
- Яєчний жовток – 2 шт.
- Оливкова олія – 300 мл
- Сік напів лимона
- сіль, перець – на смак
Стисніть часник через часник, додайте лимонний сік, жовтки, сіль і перець. Щоб стукати всі інгредієнти з міксером, поступово виливши оливкову олію. Збити, поки соус не загусне. Прохолодно перед подачею.
Свинячі вуха
Українці навчилися їсти пиво зі свинячими вухами від латвійців.
Блюдо містить багато колагену, що покращує стан шкіри.
У класичному варіанті до пива подають копчені чи мариновані свинячі вуха. Інший популярний рецепт – печені свинячі вуха з цибулею та зеленню.
Як готувати
- свинячі вуха – 5 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- кріп – 1 пучок.
- петрушка – 1 пучок.
- цукор – 4 ч. л.
- соєвий соус – 3 ст. л.
- лавровий лист, сіль, чорний перець горошком – до смаку.
Свинячі вуха почистити, обпалити волоски та варити протягом 1, 5 годин. Додати цибулину, зелень, цукор та спеції. Варити ще 30 хв. Зварені вуха викласти в глибокий вогнетривкий посуд, посолити і залити соєвим соусом. Запікати в духовці за температури 200°С протягом п’яти хвилин. Готові вуха нарізати скибочками та подавати до пива.
Солоні горіхи
Горіхи – одна із найкорисніших закусок до пива. Вони містять велику кількість важливих для організму ненасичених жирних кислот Омега-3, покращують роботу мозку та виводять шкідливий холестерин.
Традиційні горіхи до пива – солоний арахіс та фісташки. І ті, й інші добре поєднуються з темними та світлими сортами.
Закуску можна купити у магазині або підготувати самостійно.
Як готувати
- сирий очищений арахіс – 300 грн.
- лимонний перець
- кайєнський перець
- сушений часник
- сіль, цукор
- оливкова олія – 1 ст. л.
Арахіс обсмажити на розпеченій сковороді протягом п’яти хвилин. Змішати сіль, цукор та спеції з оливковою олією і додати до горіхів. Викласти арахіс на лист, застелений папером для випікання, і підсушити в попередньо розігрітій духовці (Т = 200 ° С) 5-7 хвилин до золотистого кольору. Перед подачею остудити до кімнатної температури.
Сирні палички
Сирні палички – класика американського фаст-фуду та традиційна закуска до пива. Для її приготування можна використовувати будь-які сорти твердого сиру, але перевага надається солоним та гострим сортам. Смажити палички краще у фритюрі. Як альтернатива підійде глибока сковорода. Щоб сирні бруски не розтеклися, масло покриватиме дно посуду мінімум на два сантиметри.
Як готувати
- сир твердий – 500 гр.
- яйце – 2 шт. (якщо яйця дрібні – 3 прим.).
- борошно пшеничне – 200 гр.
- молоко – 100 мл.
- панірувальні сухарі – 100 гр.
- олія соняшникова – 250-300 мл.
- сіль, перець – до смаку.
Сир нарізати брусками. Яйця збити віночком, додати молоко, сіль та перець. Борошно можна додати в кляр або обкачувати в ньому палички перед тим, як вмочити у збиті яйця. Ретельно обваляти сир у панірувальних сухарях. Це потрібно робити швидко, поки кляр не стік із паличок. Добре розігріти масло|мастило| в глибокій сковороді і обсмажити палички протягом 3 хвилин|мінути|. Подавати гарячими з часниковим чи томатним соусом.