Процес виробництва пива та KVASS значною мірою схожий, оскільки обидва ці напої готуються майже з однакових продуктів. Тому зовсім не дивно, що деякі коханці високоякісних домашніх напоїв з низьким вмістом алкоголю прийшли на чолу ідеї приготування пива на основі KVass, а саме джерела KVASS. Як зробити пиво з Kvass, щоб отримати смачний легкий алкогольний напій? Рецепти та поради нижче допоможуть вам у цьому.
Інгредієнти:
-
- 10 літрів води;
- Банк Квасс Ворт;
- 3 ст. ложки хмелю;
- 1 кг цукру;
- 100-150 г дріжджів.
Ква с-пиво відповідно до старого рецепту
Ква с-пиво зі старого рецепту готується дуже швидко і просто. Це навіть не потрібно кип’яти, тому це можна зробити навіть під час решти, наприклад, в країні.
Процес приготування:
Вилийте воду у велику емальовану ємність (резервуар або каструлю) і підпаліть, приверніть до кипіння і налийте сусла кваса, ретельно перемішайте.
Додайте хмель і цукор, знову змішайте та видаліть з вогню.
Накрийте каструлю кришкою і залиште в теплому місці для повільного та поступового охолодження.
Після того, як суміш охолоне до кімнатної температури, додайте до неї дріжджі, перемішайте і залиште на 3 години для бродіння.
Після цього напій слід відфільтрувати та охолодити, після чого його можна скуштувати.
Оптимальний час для дозрівання цього типу пива – три дні. Він повинен зберігатися в холодильнику не більше ніж через 3 дні після дозрівання.
Ква с-пиво з цикорією
Ви також можете приготувати темне пиво з дому Kvass, яке, безумовно, сподобається поціновувачам домашнього алкоголю.
Інгредієнти:
- 10 літрів води;
- 500 г суміші зерна (пшениця, жито, овес і ячмінь);
- 40 г цикорію;
- 50 г сухих хмелю;
- 800 г цукру;
- Цедра лимона.
Процес приготування:
Обсмажте суміш зерен, взяті в рівних частинах на сухій сковороді до насиченого коричневого кольору, злегка прохолодно і перетворяться на борошно з кавовою шліфувальною машиною.
Додайте цикорію, перемішайте і розведіть отриману суміш 13 води і кип’ятіть.
Наповніть решту води (23), додайте хмелю, цукор і цедру, змішуйте та вимкніть вогонь.
Залиште контейнер з майбутнім пивом на кілька годин, потім процідіть через марлю (3-4 шари).
Налийте в пляшки і відправте в прохолодне місце протягом 2-3 днів.
Зберігайте не більше 5 днів після наполягання в прохолодному місці.
Ква с-пиво з ванільною
Не знаю, як зробити освіжаюче пиво з домашнього KVass і боїться, що воно не спрацює? Спробуйте приготувати його відповідно до рецепту нижче.
Інгредієнти:
- 3 літри води;
- м’ята;
- 750 г цукру;
- пачка дріжджів;
- пакетик ваніліну;
- склянка квасної закваски;
- кірки чорного хліба.
Процес приготування:
Пучок м’яти помістити в каструлю, залити окропом, щільно закрити кришкою і залишити на 150-60 хвилин|мінути|.
В окремому посуді розім’яти дріжджі, засипати цукром і дати підійти.
Процідити м’ятний настій, додати дріжджі з цукром квасну закваску і скоринку хліба.
Залишити суміш для бродіння, до появи її поверхні піни.
Всипати ванільний цукор, перемішати, розлити по пляшках та прибрати на зберігання.
Як зробити пиво із сухого квасу
Дуже смачним та ароматним виходить пиво із сухого квасу.
Інгредієнти:
- 2 буханці житнього хліба (1, 5-1, 6 кг);
- упаковка сухого квасу;
- 250 г житнього солоду;
- 350 г хмелю;
- 2 склянки цукру;
- по 0, 25 ч. ложки солі та перцю;
- пачка дріжджів.
Процес приготування:
Хліб нарізати тонкими шматочками і добре висушити.
Отримані сухарі змішати із солодом, перцем, сіллю, перцем, сухим квасом, склянкою цукру та розведеними у склянці теплої води дріжджами.
Хміль обдати окропом і додати до хлібної суміші.
Додати воду, розмішати до одержання сметаноподібної маси, накрити чистим рушником і залишити на ніч для бродіння.
У десяти літрах чистої води розвести склянку цукру, що залишилася, додати забруднену суміш і відправити отриману рідину 24 години в тепле місце для дозрівання.
Після цього потрібно злити з осаду рідину, до гущі додати 1, 5 літра окропу, перемішати, остудити до кімнатної температури і знову злити з осаду рідину, що відстоялася, до першої партії злитого пива.
Все перемішати і знову закип’ятити, зняти піну, що утворилася, остудити, процідити через 5 шарів марлі, розлити в пляшки.
Закупорити отриманий напій і витримати в холодному місці 2 тижні.