Багатство пінистих напоїв надається іншою закускою – смачна солона і ароматна млява риба служить ідеальним рішенням для вишуканих цінителів гармонії смаків. Можна приготувати висушене частування майже з буд ь-якої риби.
У Росії історично трапилося, що найпопулярніший вид риб для рибів – це лящ і вобла. На додаток до них, все ще є величезний набір риб, на який слід звернути увагу. Вибираючи сушені риби, вам потрібно знати всі тонкощі та нюанси сушіння, функції та таємниці процесу, що кричить, ви повинні мати необхідну інформацію про плюси та мінуси сушених закусок та інших речей – все цікавить Бали описані нижче.
Особливості процесу нахилу – як не зазнати невдачі з якістю
Успіх млявого процесу встановлює ряд важливих параметрів. При утопленні вдома або на роботі необхідно дотримуватися певних рекомендацій:
- Заморожена риба погано підходить для млявого процесу. Закрита сировина рекомендується для буріння. У замороженій рибі при розмоуванні м’язове волокно частково знищується, що призводить до того, що в майбутньому пила погана якість. Заморожений продукт йде набагато менше солі, ніж свіжий. Це викликано тим, що під час розморожування трохи рідини виходить із туші замороженої риби.
- Найбільш підходящі умови для здуття риб и-це тінь і свердловина. На сонці риба випромінює жир, завдяки якому смак готового продукту дуже зіпсований. Матовий на сонячній рибі має жовтуват о-колір.
- Велика риба, перед тим, як почати висихання, краще вирізати на філе або кишку. Цей підхід дозволить рибі отримати достатньо. Маленьких людей можна повністю висушити – риба добре просочена жиром, в результаті вона більш рівномірно просочена.
Різниця між сушеною та сушеною рибою
Рибна закуска може бути підготовлена декількома способами: сушіння та ривки. Незалежно від методу заготовки, людей називають такою рибою. Для сушіння та ривків різні риби підходять, крім того, ці методи відрізняються за заготовкою. Відмінності описані в таблиці:
Висушений
Схиляючись
Соляна
Свіжий і солоний
Жир
Низький і середній вміст жиру
Метод підготовки
Холодний (натуральний, в прохолодну погоду) або спекот (плита)
Теплий природний метод (в теплу погоду в тіні, у свердловиті). Риба заздалегідь.
Час приготування їжі
1, 5-2 місяці (холодний метод) або 5-6 годин, швидкий (гарячий варіант)
2-3 тижні або трохи більше залежно від погоди
Sfold, вологі, прозорі, ми отримуємо втоплену рибу. Довге сушіння робить рибу твердою, сухою і солоною. Відповідно, бажано вибирати жирну рибу для буріння, для сушіння – навпаки. Один і той же тип риби може бути підготовлений п о-різному, все залежить від особистих уподобань людини.
Млява риба: види та особливості
Не вся риба підходить для пробудження. Породи вмісту середнього жиру добре потоплені. Як результат, така риба виявляється сухою і солоною, тоді як структура м’яса зберігається. Нижче наведені найпопулярніші види рибальських риб, які чудово підходять для ролі закусок для піни.
Млява коливання (оперативна пам’ять)
Не існує суттєвого розрізнення меду в коливанні та оперативній пам’яті – це плотва, яка потрапляє в різні місця. Серед солених рибних закусок найпоширеніший продукт – це млявий спосіб. Таран популярний у Кубані та на півдні Росії. Вартість делікатності надзвичайно низька, що робить його більш доступним серед господарства. М’ясо таке щільне і сухе, досить солоне. Така риба ідеально підходить для пива.
Підмітаний лящ
Запрошений лящ – річкова риба, традиційна пивна закуска. Ляк трохи більший, ніж плотва, незважаючи на це, він добре піддається висиханню. Смак риби пікантний.
Млява сопа
Риба родини Карпова – Сопа або Біл а-Ейд. Особливістю цієї риби є її великі очі зі срібним кольором із Радужжиною. М’ясо помірно жирне, має приємний солодкий смак.
Підмітається окунь
Окунь, хижацька і ненажерлива риба, має біле м’ясо, яке має відносно невелику кількість кісток. М’ясо окуня корисне тим, що його склад містить велику кількість йоду, що сприятливо впливає на організм людини. Крім того, м’ясо багате вітамінами групи В і містить велику кількість мікроелементів.
Млява обкладинка (шабля)
Чехи або шабля – риба родини Карпова, віддає перевагу зграї життя. Вдячний за дієти та смак. М’ясо цієї риби має приємний аромат і смак. Мляка кришка досить жирна.
Млява Тарашка (guster)
Один тип плотви – це оперативна пам’ять. Він має широке тіло і невеликі лусочки, великі зуби та чорні краї, що знаходяться в межах плавників.
Розсувний баран традиційно є російською закускою до пінистого напою. Шлягування та висихання Тарані триває від декількох днів до півмісяця. Тривалість приготування залежить від рецепту, розміру риби та бажаного результату. Багатьом людям подобається млявий баран, деякі кохання сушених баранів.
Млявий Рудд
Краснерек входить до родини Карпова, загону, як у коропа. Хабітат – це річки та озера, що надходять у чорні, аральські, каспійські, північні та балтійські моря.
Краснерека, справедливо, займає провідну позицію як найкрасивішу рибу нашої фауни. М’ясо Рудда не надто жирне, має своєрідний смак. М’якоть багата вітаміном Р, хромом та фосфором. Розважальна статистика: Є 18, 5 г білка і 3 г жиру на 100 г целюлози цієї риби.
Висушені та висушені рибні страви
Традиційна португальська страва, виготовлена з висушеної тріски – Бакаліу.
У Росії висушена та сушена риба, включаючи ікру, здебільшого використовується як закуска. У світі млява і сушена риба виступає як приправа для страв або навіть як повноцінний інгредієнт. Наприклад: в азіатській кухні вони готують стружки тунця, в Італії – Боттаргу (сушена ікра Кефалі), а в Португалії вони вважають за краще готувати бакалайо (кліпфізк, без додавання солі – балок). Останнє додається до супів.
Російська кухня також багата на такі приклади. На півдні країни сушену рибу кип’ятять і їдять як незалежна страва. Крім того, з нього готуються різні супи. На півночі країни існує власний традиційний спосіб збирання врожаю – Юкколь, подібно до португальського стороннього фіскуса. StockFisk – це сушена тріска, без солі.
Здебільшого “закуска” сушена риба та ікра, знайома російському – це невичерпний магазин різних кулінарних шедеврів. Тут ми можемо сказати, що сушені риби можна використовувати як приправу, нарізавши або втираючи. Більше того, висушене делікатність можна додати до холодних та гарячих соусів, салатів, супів та інших страв. Необхідно враховувати той факт, що рибна нота доцільна в страві. Як новий експеримент – млява риба – це відмінний інструмент для збагачення смаку певної страви.
Належне зберігання сушеної риби
Засувна риба, часто, може зберігатися тривалий час. Для того, щоб довгий час гарантувати безпеку риби, вам потрібно знати, як правильно зберігати сушені риби в домашніх умовах.
Найбільш сприятливі умови зберігання:
- прохолодне і сухе місце;
- металева або скляна ємність;
- Холодильник.
Для кожної породи риби необхідно вибрати відповідний метод зберігання, щоб зберегти смак продукту.
Найкраще зберігати лящ у дерев’яних контейнерах, а риба повинна бути загорнута в папір.
Заморожування найкраще підходить для Vobla та Tarani. Перед використанням потрібно розморожити рибу, попередньо загортаючи її в папір, що може поглинати зайву вологу.
Курьюшка – це риба, яку краще зберігати в папері, змащуємо її олією. Зберігання проводиться у дерев’яній коробці.
Важливо знати: при кімнатній температурі, а також при високій вологості в кімнаті млява риба може зберігатися не більше 2 місяців!
Увага!
Друзі! Ми пропонуємо придбати сушену рибу у Астрахана. Всі наші продукти мають високу якість, має всі необхідні документи. Інтерне т-магазин “My Dreams Fish” офіційно зареєстрований, продукція зберігається на складі в необхідному режимі температури.