Що таке зсув без стрибка? Давайте подивимось, як це зробити, і кип’ятити, щоб ви отримали смачне пиво і коли робити хмель.
Я негайно скажу, що немає універсального підходу. Все залежить від пива, вашого рецепту та пропорцій. Десь вам потрібно більше хмелю на гіркоту, десь на ароматі. І десь це повинно бути мінімальна сума.
Давайте розберемо це питання!
Як приготувати домашнє пиво з хмелю?
Звичайно, пиво готується не лише з хмелем, а за його участю. Хміль додається до сусла для аромату та гіркоти. І це два різні типи хмелю. Крім того, ви повинні врахувати, в якій формі у вас є або вказано в рецепті хмелю.
Існує стрибок Ezhkstrap, гранул та свіжі хмелі. Коноди особливо важко дозу, оскільки ви не знаєте, наскільки успішним був урожай цього року, скільки, як і де вони зберігалися та який відсоток цінних смол і кислот втрачався.
Скільки додати хмелю під час приготування пива?
Скільки додати хміль на літр, залежить від пива. Світлий світлий Пілснер не приймає жорстку гіркоту, а не аромат хмелю, але темний портер потребує гіркоти.
Якщо кількість не вказана в рецепті, вам потрібно знати щільність сусла за областю, її обсягом, гіркотою хмелю відповідно до інструкцій виробника, маси хмелю та часу кипіння.
Для розрахунків використовується формула Tinsent:
Найпростіше врахувати дозу родовища на калькуляторі, наприклад, це:
Коли додавати хмель під час готування пива?
Якщо рецепт домашнього пива не вказаний інакше, ¼ всієї норми гірких хмелю розміщується на початку кипіння, ½ – через 30 хвилин від початку приготування їжі ¼ – 40 хвилин до завершення приготування їжі.
Ароматичні сорти наносять за 5 хвилин до приготування їжі.
Скільки приготувати хмель?
Ароматичні сорти з летючими ефіром кип’ятять протягом дуже коротких часів-5-15 хвилин, або намагаються поставити їх на сухий стрибок. Гіркі сорти кип’ятять з 45 до 120 хвилин.
Фільтр стрибає з сусла допомагає помилково. З ним ви не можете вилити окропу з великої котушки, а просто підняти насадку і зняти мішок. Наприклад, у розкішній 8 м є помилково.
Скільки додати хмелю до меду?
Якщо в рецепті оригінальні пропорції не вказані, хмель розміщується в медух трохи, 2-2, 5 г конусів на літр. Так готував мед на початку минулого століття.