Інвестиційний портал регіону Волгограда

Пиво та пивні напої на основі хмелю дуже популярні серед різних категорій споживачів, тому пивоваріння, як малий бізнес, може принести значного прибутку власнику. Більшість сучасних маленьких пивоварних заводів спеціалізуються на виробництві нерефільованого пива. Однак перелік доступних напоїв може бути розширений залежно від поточних фінансових можливостей підприємця, вибору методології виробництва та типу витратного матеріалу.

Висока конкуренція на ринку не є основною проблемою, оскільки прибутковість підприємства залежить від ступеня попиту на продукт обраною цільовою аудиторією. Ви можете відкрити пивоварний бізнес на основі невеликого стартового капіталу. Розвиток сфери дозволяє передбачити розмір майбутнього прибутку на початкових етапах, а попит на напій не зменшується залежно від сезону або смаку уподобань споживачів.

Чищення як бізнес: коли ви можете залишитися у виграші?

Розглядаючи технологію підготовки живого пивного напою, ви можете позбутися необхідності створити повне підприємство. Отже, власнику не доведеться брати участь у встановленні системи фільтрації, початкова сировина не потребує додаткового опалення. Склад такого пива не включає додаткових консервантів, він повністю готовий до використання через активну «роботу» дріжджів. Живе пиво зберігається протягом декількох днів, тому підприємець повинен заздалегідь подумати про стратегію продажу готового продукту, щоб не залишатися в мінус.

Сорти невеликих пивоварних заводів

Бізнес пивоваріння вимагає власника певних знань щодо технологічного виробництва напою. Створюючи міні-фактор, ви можете використовувати два варіанти виробництва:

1. Повни й-цикл
2. Виробництво короткого циклу

Існує бізнес про відкриття крафтової пивоварні, обсяг виробництва з якого змінюється до 4 тисяч літрів або з 5 тисяч літрів на день.

Розглянувши варіант з повним технологічним циклом, виявляється, що такий пивний завод потребуватиме наявності окремих великих областей для впровадження процесів та наймання команди фахівців, кожен з яких виконує конкретне завдання (кухарі, менеджери , Керівна група – менеджер із закупівель, бухгалтер, клініка). Обладнання для заводу буде коштувати в регіоні 150 тисяч доларів разом із пошуком відповідного приміщення для виробничого повороту.

З скороченим циклом ви можете використовувати кімнату близько 40 кв. М для обсягів виробництва до 2000 літрів на день.

Обладнання для пивоварних заводів з коротким виробництвом навичок може бути таким:

• котел або тарілка для кип’ятного зсув;
• бродіння танк;
• Очищення води;
• Упаковка Kegidla готової продукції.

Важливо підтримувати певний режим температури щодо догляду за наявністю вільного простору для короткотермінового зберігання продуктів. Іноземне обладнання коштуватиме дорожче, тому ви можете спостерігати за недорогими аналогами від вітчизняних виробників.

Приватна пивоварня: Відкрийте бізнес з нуля

Кро к-B y-Step план відкриття власного пивовара включає багато етапів. Ви можете без серйозних інвестицій або знайти приватне джерело фінансування (від інвестора до банківської продукції для розвитку малого бізнесу).

• Визначення типу майбутньої пивоварні (повний або короткий цикл), обчислення оцінок та обсягів виробництва, пошук фінансування;
• вибір приміщень для встановлення необхідного обладнання;
• Реєстрація окремих підприємців або ТОВ;
• підготовка документів для оренди приміщень під пивоварнею;
• проведення підготовчих робіт відповідно до нинішніх стандартів пожежної безпеки та вимог СЕС;
• придбання обладнання для приватної пивоварні;
• отримання дозволу на видання пивного напою, що вказує на список вироблених сортів та обсяг випуску;
• Запуск виробництва.

Вибираючи варіант з повним виробничим циклом, власнику потрібно буде звернути увагу на процес пошуку та найму персоналу.

Як зареєструвати готове виробництво?

Домашня пивоваріння як бізнес вимагатиме впровадження певних організаційних процесів. І приватний, і Юр можуть відкрити своє виробництво. обличчя. У першому випадку потрібно буде отримати статус фізичного підприємця. Для початку рульового процесу важливо, щоб складові документи були присутніми “виробництвом”, а також “роздрібною торгівлею та оптовою реалізацією пивних та пивних напоїв”. Підприємець не потрібно складати окрему ліцензію на виробництво, але йому потрібно буде зібрати додатковий пакет документів:

• Гігієнічний сертифікат виробника;
• Поточні сертифікати для всіх типів використовуваної сировини;
• дозвіл на запуск виробництва;
• Сертифікат для готової продукції.

Вся сертифікаційна документація виконується через орган GossanePidemnadzor. Представник державної структури зобов’язаний вимагати від виробника Закон, що демонструє дотримання приміщень із поточними санітарними стандартами. У цьому випадку потрібно буде звернути увагу на вибір приміщень, оскільки SES робить суворі вимоги до цього типу виробництва, оскільки він безпосередньо пов’язаний з продажу напоїв.

Виробництво пива як бізнес: як вибрати потрібний номер для пивоварні?

Неможливо реалізувати великий проект щодо приватного виробництва грудей вдома, якщо обсяг продукції перевищує показник 1500-2000 літрів готового напою на день. У цьому випадку варто віддати перевагу підвалу або підвалу в багатостороній будівлі. Не існує спеціальних обмежень щодо використання приміщень для невеликих заводів у законодавстві. Досить оптимальний варіант – організувати виробничий процес в безпосередній близькості від бару або залу ресторану. Кімната повинна мати велику вільну зону та адаптуватися до зручної та безпечної роботи.

Приватна пивоварня як бізнес може стати досить перспективним і вигідним напрямком із компетентним підходом самого бізнесмена.

Прочитайте нас Vkontakte

Прочитайте нас у дзен

Прочитайте нас у Telegram

Скажи друзям:

Поверніться до стрічки статей

Подібні статті

Угорське крафтове пиво – оригінальність та багатство смаку

З точки зору угорської національної економіки, зовнішня торгівля займає особливо важливу позицію

Monyo Brewing Kft – заварювання 2.

0

Угорський виробник пива та неалколічних напої в-моніо пивоваріння KFT виходить на ринок EAEU.

Як відкрити пивоварню з нуля. Бізне с-план пивовару на 2023 рік

Історія комерційного пивоваріння почалася завдяки ремісничій постановці пива вдома. Піонери в цьому бізнесі були монастирами та різними господарствами 8-9 століть, що продають надмірність напою, вироблених для себе, і в 11-12 століть з’явилися перші комерційні пивоварні. Вважається, що найстарішим у світі теперішніх робітників є німецький Вайхенстефан (Фрейсінг, Баварія). Weihensteephan може простежити свою історію до 1040 року. У сусідньому абатстві Вельтенбург монастир є найдавнішою монастирською пивоварнею у світі відтепер, історію якої можна простежити до 1050 року.

У цій статті ми розглянемо інформацію, яка допоможе вам відкрити пивоварню, а саме: те, що вам потрібно, приклади витрат, схема продажу продукції тощо.

Почати

Отже, перед початком інвестування та організації вашого пивоварного бізнесу необхідно відповісти на ряд питань:

• Вам подобається пиво?
• Готові очистити цілий день?
• Чи можете ви працювати більше 40 годин на тиждень?
• Чи є у вас навички продажів та маркетингові знання?
• Ви здатні до обліку?
• Готові працювати роками без очевидного прибутку?
• Чи можете ви запропонувати щось унікальне?
• Чи є у вас хороші навички ремонту обладнання?
• Ви готові залучити інвестиції у виробництво пива?

Навіть якщо у вас є достатньо грошей, і ви можете негайно найняти персоналу сервісу, вам доведеться присвятити значну частину часу на прибирання. У решту ви будете займатися бухгалтерським обліком, продажами, клієнтами та постачальниками. Процес виготовлення пива безперервний. Тож, можливо, вам доведеться працювати вночі та у вихідні дні. Як відомо, багато власників маленьких пивоварів наймають працівників лише в день зміни, а вночі працюють вночі та у вихідні. Це робиться, поки не буде дозволено найняти дійсно необхідну кількість працівників. У той же час, незважаючи на деякі труднощі, більшість пивоварів-підприємців вважають, що їхні зусилля окупаються.

Освіта та тренінги + відео

Щоб стати хорошим пивоварем, потрібно досвід та величезна кількість знань. Перш ніж розпочати власний бізнес, вам слід спробувати приготувати пиво вдома. Повна підготовлена ​​підприємницька активність зазвичай забезпечує багато звичайних, стомлюючих справ: очищення, стерилізація страв тощо. Ви встигнете навчитися цьому всім. Провівши на це деякий час, ви можете рухатися далі та освоїти допоміжні навички. Щоб освоїти різні види заходів щодо виробництва та продажу товарів, вам знадобиться досить багато часу.

Якщо є час та інші можливості, для вас можуть бути корисні різні навчальні програми. Отримання спеціальних сертифікатів та закінчення курсів можливе в буд ь-якій країні. Якщо у вас є гроші та гаряча любов до цього бізнесу, краще поїхати до Бельгії, Німеччини та Великобританії, де також існують спеціальні школи. Як варіант, ви можете знайти онлай н-курси та навіть освітні програми, для яких вам не доведеться платити.

Завдяки цьому дослідженню та практиці не лише знайомством із сучасним технологічним процесом, а й безпосереднім використанням професійного обладнання. Для недосвідченого початківця пивовара це чудовий низький спосіб виготовлення перших різновидів власного пива.

Крім того, не забувайте, що багато виробників обладнання для пивоварних заводів та інших підприємств майже завжди проводять навчання в ньому, а також весь виробничий процес.

Скільки грошей потрібно для відкриття пивоварні?

За словами багатьох пивоварів, вам потрібно мати в наявності суму грошей вдвічі більше, ніж той, який необхідний на основі розрахунків бізне с-плану. У ході справи може з’явитися багато непередбачених витрат: наприклад, для реконструкції будівлі або через затримку на початку виробництва через відсутність дозволів. Звичайно, розмір початкових інвестицій залежить від запланованої шкали активності, обсягу виробництва. Будь то пивний бар чи просто окрема маленька пивоварня. Більшість експертів з цього району вважають, що відкрити невелику рослину потрібно від 500 тисяч до 1 мільйона доларів, але в Росії міні-вагон може бути в межах 10 мільйонів ₽ 10 мільйонів (історія успіху).

Про великі потужності: “.. потужність у чотири мільйони гектолітрів [на рік] коштувала 100 мільйонів американських доларів! Завод на 2 мільйони гектолітерів коштує в регіоні 80 мільйонів. – З книги Олега Тінков «Я як усі», с.

У його випадку німецькі компанії займалися будівництвом: Krones AG, Ziemann Holvrieka та Steinecker.

Для організації пивоварні необхідно враховувати наступні витрати:

• Обладнання: котли, котли, бочки, системи охолодження, резервуари для зберігання, ферментативні резервуари, фільтри, труби, насоси, системи поводження з відходами, системи поводження з відходами, консервування або розлиття обладнання (Roslice Lines та/або Shunking та торгові точки в Кегі). Ви можете зменшити витрати, придбавши колишнє використання обладнання або орендуючи його з правом на викуп. З часом із збільшенням виробництва ви придбаєте власне обладнання.
• Будівництво: Це, як правило, включає витрати на зміцнення підлоги, перепланування розміщення обладнання, його доставки та збору, вартість оренди, виплату перевірок, повторне вправлення системи водопостачання. У цьому випадку необхідно врахувати можливе майбутнє розширення виробництва пива.
• Поставлена ​​продукція: хмель, солод, дріжджі, пляшки, етикетки, упаковка.
• Служби комунальних послуг: електроенергія, вода, Інтернет, телефон.
• Страхування: бізнес та майно, їх зобов’язання, внески соціального захисту, компенсація працівникам та інші виплати за необхідності.
• Дозволи та ліцензування: залежить від країни та типу діяльності.
• Спеціальні професійні послуги: консультантські послуги з галузі пивоваріння, наставника, бухгалтера, маркетолога, юридичних послуг.
• Розрахунок заробітної плати та поточних витрат: заробітна плата, податки, витрати на продаж, юридичні послуги.
• Електронне обладнання: комп’ютери, телефони, касові регістр, автоматизовані системи управління, мобільні пристрої, камери спостереження, друкарня.
• Програмне забезпечення та послуги: Забезпечення мережевої безпеки, система аварійного попередження, система управління пивоварні, бухгалтерський програмне забезпечення, розробка ве б-сайтів, хостингові послуги тощо.

Порада: Використовуйте, наскільки це можливо, система управління акціями, а також спеціальні пристрої касового реєстру. Відстеження акцій, збитків та продажів повинно бути максимально точним. Періодично проводити аудит. Програмне забезпечення суттєво допомагає не лише в аналізі та прогнозуванні, але і в відстеженні резервів.

Інтерв’ю із засновниками пивоварного відділу:

Вартість базового обладнання для пивоварних заводів

Ось приклади цін та можливостей обладнання для виробництва пива російського заводу Nomams:

• 500-3000 літрів на день від 6, 9 млн.;
• 1000-6000 л/с-фром ₽9, 5 млн;
• 2000-12000 л/с-фром ₽19, 7 млн;
• 3000-18000 л/с-фром ₽23, 5 млн;

Характеристики пивоварні потужністю 500-3000 літрів на день

Бізне с-планування + приклад бізне с-плану для пивоварних заводів

Для створення успішного підприємства з виробництва пива, що добре працює, дуже важливо створити реалістичний обґрунтований бізнес-план. Інвестори та кредитори завжди хочуть бачити не загальний план дій, а як мінімум три роки розписаних фінансових показників. Навіть якщо ви маєте початковий капітал, такий план стане серйозною підтримкою при подальшому веденні справи. Для його створення, отримання рекомендацій щодо фінансового управління та залучення інвестицій, юридичним питанням варто звернутися найкраще до фахівців або на крайній випадок спробувати скласти бізнес-план самому.

Завантажити приклад бізнес-плану пивоварні

Вам необхідно врахувати всі витрати на запуск пивоварні, очікувані поточні витрати, прогнози доходів, своє бачення бізнесу та все інше, що, на вашу думку, має допомогти вам у його відкритті та розширенні.

Якщо ви плануєте відкрити сучасну пивоварню з новим обладнанням, то вам знадобляться великі вкладення.

Пошук джерел фінансування

Якщо ви не знайшли стороннього джерела інвестицій, гроші доведеться збирати самому з огляду на майбутні додаткові витрати. Кошти, швидше за все, доведеться брати із кількох джерел. Проконсультуйтеся з професіоналами щодо найкращих варіантів фінансування. Тут вам знадобляться знання досвідчених фахівців про кредити, систему застав. Можливо вам знадобляться «гарантійні листи» від дистриб’юторських мереж про намір придбати продукцію пивоварні.

Ось кілька можливих джерел фінансування:

• Державні субсидії та програми допомоги. Зазвичай це субсидії, або якісь кредити з дуже низькими відсотковими ставками. Це відмінний варіант для бізнесменів-початківців. Щодо субсидій, то їх розмір суттєво обмежений, але зазвичай суб’єкти мають свої регіональні програми, які нехай і надають незначну фінансову допомогу (у РФ приблизно ₽500 тис), але це хоч щось.
• Кредитування. Для отримання кредиту необхідно мати можливість надати заставу, порівнянну із сумою позички.
• Краудфандинг. Це стосується отримання коштів від багатьох інвесторів-донора. Деякі умови таких інвестицій випливають із принципу всього або нічого, тобто, якщо досягти певної мети неможливо, ви повертаєте гроші. В інших версіях таких інвестицій, якщо мета не буде досягнута, то не потрібно компенсувати гроші від невдалих інвестицій. Прикладами платформ, що організовують краудфандинг, є Planeta. ru, boomstarter. ru, kickstarter, indiegogo та коштувати.
• Інвестори. За допомогою такої моделі можна розділити витрати між досвідом, які вже здобули пивоваріння або в інвестиції в нові підприємства.

Продаж продукції

Розглянемо класичну трирівневу систему для продажу товарів:

Виробник (ви) → дистриб’ютори → роздрібні торговці.

Ви продаєте свою продукцію оптовим дистриб’юторам, які продають її негайним продавцям, які продають пиво звичайним людям.

Багато країн мають свої вимоги до процесу розповсюдження (це не стосується пивних барів, де створено виробництво та продаж власного напою).

Деякі виробники працюють з великими дилерами, але ви можете знайти дистриб’ютора, який спеціалізується на продуктах невеликих брендів. Зверніть увагу на репутацію компанії, з якою ви збираєтеся співпрацювати, та умови договору. У деяких країнах існують закони, що спеціально захищають довгострокові торгові договори. Тож ретельно оцініть свої потреби та можливості перед підписанням договору. Спеціальні професійні асоціації у вашій країні чи підприємці, які займаються таким бізнесом, можуть допомогти знайти хорошу мережу дистрибуції для пивоварних заводів. Для того, щоб вивчити ринок та остаточний споживач, варто відвідати мережу Ritale. Там вони можуть запропонувати хорошого дистриб’ютора, з яким вони співпрацюють.

Перш ніж зустрічатися з представниками розповсюджувальних мереж, добре підготуйтеся, зробіть презентацію своєї пивоварні. Сформуйте власне уявлення про ціни на продаж продукції, рекламу, маркетингову стратегію та інші значні моменти. Покажіть своїм майбутнім партнерам, як ви збираєтеся сприяти просуванню власної продукції на ринку та продавати пиво кінцевому споживачеві.

Деякі важливі питання в розмові з дистриб’ютором:

• У вас є достатньо холодильників для зберігання продуктів?
• Чи є у вас фахівці, які працюють з окремими брендами?
• Ви працюєте з іншими виробниками пива? З яким?
• Які на вашу думку ресторани та магазини найкраще продають продукцію?
• Яку маржу в середньому ви залишаєте?
• Наскільки успішною була реалізація спеціальних брендів?
• Як часто ви робите поповнення запасів пивоварні?

При трирівневому розподілі дистриб’ютори мають перевагу, тому що їм не потрібно постійно щодня працювати з вами. Вони заробляють найбільше грошей, коли можуть продавати вашу продукцію, маючи хороший запас. Тому дайте їм знати, як ви могли б допомогти у забезпеченні цього запасу.

Зазвичай дистриб’юторів цікавлять такі нюанси вашого бізнесу:

• Як ви можете допомогти в просуванні власної продукції?
• Які у вас потужності виробництва?
• Наскільки ви фінансово заможні?
• Чи є у вас лінійка продуктів, яка вже реалізовувалась дистриб’юторською компанією?

Можна знайти й альтернативні способи доставки вашого напою споживачам. Як уже згадувалося, якщо у вас свій пивний бар, то вдаватися до послуг дистриб’ютора не потрібно, адже пиво не залишає заклади. Можна продавати його через Інтернет, але перед цим ретельно вивчіть законодавство своєї країни. Це дозволить уникнути несподіваних неприємних наслідків та зайвих витрат.

Деяким пивоварням вдається налагодити співпрацю з ресторанами, пивними точками чи навіть організувати власний бар.

Що почитати та куди з’їздити?

Список англомовних журналів з рецептами, новинами та рейтингами, які будуть дуже корисними: Beer Advocate, All About Beer, DRAFT Magazine, Beer Magazine, Beer & Brewing, The Brewer Magazine і Celebrator.

Для любителів подорожувати можна відвідати центри та музеї пивоваріння, наприклад, англійську в місті Бертон-апон-Трент Національний пивний центр (The National Brewery Centre). Подібні музеї та центри з навчанням є також у Німеччині та Бельгії.

Поради від 4 засновників та власників

Кількість крафтових пивоварень зростає, і, можливо, настав час подумати про відкриття власної броварні. Але є багато речей, які слід враховувати, перш ніж зануритися в них – насиченість ринку, ваш особистий досвід роботи в галузі та загальна вартість – це лише деякі з основних міркувань.

Ми розібрали деякі галузеві цифри на ринку крафтового пива і поговорили з експертами в цій галузі, щоб дізнатися, що вони хотіли б знати, перш ніж відкривати власні пивоварні.

У цій статті ми розглянемо:

• Статистика відкриття та закриття пивоварні
• Скільки коштує відкрити броварню
• Рада від чотирьох власників та засновників Brewer
• 5 способів зробити дегустацію пива незабутньою

7 способів зробити ваш ресторан більш розумним

Відкрийте для себе перспективну тактику ресторану, яка зробить ваш бізнес більш гнучким, що є запорукою процвітання в новому світі гостинності.

Щорічний звіт Асоціації Півоварів говорить, що в 2020 році в Сполучених Штатах було 8 764 пива, таверни, мікро-підприємства та регіональні пивоварні. І хоча роздрібний продаж крафтового пива зменшився на 22% до 22, 2 мільярда доларів, це в основному пов’язане з збільшенням продажів упакованого пива. У 2020 році та менше продажів у ресторанах та барі, які мають більшу маржу.

І хоча загальний обсяг продажів у доларах зменшився, кількість нещодавно відкритих пивоварів, а таверна перевищила кількість закритих назавжди, що вказує на високий попит на місцеве крафтове пиво.

Кількість розведених рослин ремесел у Сполучених Штатах від типу

Джерело: Асоціація Півовара

Статистика статистики крафтової пивоварні

Millennials – цільові клієнти пивовару

• Будьте активні в соціальних мережах: 62% тисячоліть, швидше за все, стануть постійними клієнтами, якщо вони взаємодіють з вашим брендом в Інтернеті.

Скільки коштуватиме відкрити пивоварню?

Початкові витрати можуть сильно відрізнятися залежно від розміру вашої пивоварні, на те, чи хочете ви, щоб це було лише пивовар чи пивовар, а також від місця розташування. За даними Incfile, відкриття нової пивоварні коштуватиме від 250 000 до 2, 5 мільйонів доларів, враховуючи наступні витрати.

• Коричневе обладнання (від 100 000 до 1 мільйона доларів), наприклад, кеги, котли, котли, лінії фантазії або консервування, маркування машин, чани для бродіння, резервуари для зберігання та багато іншого.
• Оренда або оренда ваших приміщень.
• Обсяг будівельних робіт, які вам доведеться виконати в новій кімнаті, включаючи такі речі, як сантехніка, підлоги, електричні оновлення, будівництво бару та/або кухні, обробки, сантехніки, меблі та багато іншого.
• Ліцензії на постачання та підготовку алкоголю, постачання їжі та, можливо, для набагато більше, залежно від вашого місцезнаходження.
• Pos-Sistema для бару, який допоможе вам керувати персоналом, відстежувати винагороду за лояльність, приймати онлайн-звичаї та багато іншого.

Як відкрити пивоварню: поради чотирьох засновників

Ми попросили чотирьох власників пивоварні сказати нам, які поради вони дадуть тому, хто хоче увійти в галузь, і що вони хотіли б знати, перш ніж розпочати свій бізнес.

• Бред Купер, засновник і головне пивоварне пиво, працює в Мідлотіан, штат Вірджинія
• Стів Сето, засновник пивовару Holycraft у Са н-Франциско, Каліфорнія
• Скотт Рот, президент і засновник Three Notch’d Brewing Company з чотирма відділеннями у Вірджинії
• Ден Шварц, співавтор та генеральний директор пивоварні “Ліф т-мост” у Стілтерері, штат Міннесота

Ознайомтеся з індустрією крафтового пива

Купер: Заздалегідь знайдіть час на зустрічі з іншими людьми у спільноті крафтового пива. Проведіть час на місцевій пивоварні та вийміть мізки кожному, хто там працює, від хлопця, який прибирає туалети власнику бізнесу.

Створіть бізне с-план пивоварні

Сето: Складіть справді надійний план і спробуйте врахувати якомога більше перешкод на шляху. Речі ніколи не йдуть так, як ви плануєте, але наявність справді надійного плану та його дотримання допомоги, коли виникають проблеми.

Коли ми тільки починали свою компанію, у нас було багато проблем, пов’язаних із термінами, відмовою обладнання та технологічними проблемами. Іноді це призвело до проблем з нашою клієнтською базою. Я не можу не підкреслити, наскільки важливо бути готовим до всього і бути готовим до найгіршого. Бізнес для нас сьогодні набагато плавніший оперативний, і це має велике значення у світі.

Дайте досвід галузі, перш ніж почати працювати самостійно

Рот: Перше, що я рекомендую всім, хто починає свій бізнес, – це спочатку, щоб переконатися, що вони мають досвід роботи в цій галузі. Сядьте в барі в таверні, дивіться пивовар, зустрічайте з головою пивоварні, щоб зрозуміти фінанси – тим практичний досвід як власник, тим швидше ви можете діагностувати проблеми та отримати довіру. Ваші працівники, і для тих, хто шукає капітал, дадуть вам уявлення про простір, необхідний для залучення інвесторів.

Що я хотів би знати перед відкриттям пивоварні

Купер: Я хотів би поставити свій фінансовий будинок у порядку. Моя попередня кар’єра була пов’язана з гірничою промисловістю, і я знав, що хочу змінити. Я збирався погасити свій особистий обов’язок і в той же час планував відкрити пивоварню.

Після того, як мене звільнили з роботи (бо я приніс домашнє пиво своїм колегам), і замість того, щоб шукати іншу роботу, я вирішив кинути всі свої зусилля, щоб відкрити пивоварню. Кілька разів під час запуску та відкриття мені довелося відмовитись від зарплати, щоб заплатити щось за бізнес, і я розпочав гру “Який рахунок я можу розтягнути в цьому місяці?”

Сето: Є багато речей, які я хотів би знати перед запуском HolyCraft, але найважливішим буде вартість розповсюдження та упаковки. Розподіл у світі пива досить складно і дорого, як упаковка. Було б набагато корисніше мати уявлення про всі ці індивідуальні витрати, пов’язані лише з виробництвом та продажу пива.

Коли Holycraft виріс, ми більше не могли самостійно поширювати товари з особистих автомобілів, оскільки попит був занадто великим. Вартість дистриб’ютора та його готовність допомогти також відігравати велику роль у розгляді. Результати не завжди позитивні, і знання цього допоможе нам краще планувати такі ситуації.

Шварц: Переконайтесь, що у вас є надійний бізне с-план та хороші корпоративні документи. Важливо правильно встановити та заповнити їх, щоб усі учасники знали, що таке дорожня карта і як ви дозволяєте буд ь-яку незгоду, якщо вони виникають.

Рот: Це може не стосуватися багатьох інших, але ми відкрили власну компанію з дистрибуції, і мені шкода, що я не проводив більше часу в цьому просторі, перш ніж вести цей бізнес. Зрештою, ми дуже добре розробили цю компанію, але на ранній стадії ми зробили багато помилок, яких можна було уникнути, якби я знав, що я знаю зараз.

5 способів зробити пивоварню незабутньою

Для гостя один з найкращих моментів відвідування нової пивоварні – це дегустація, під час якої вони можуть спробувати все, що ви можете запропонувати. Ось п’ять порад щодо того, як зробити дегустацію на пивоварні спеціальними.

1. Найміть найкращих “бертанів”

Успіх усієї дегустації багато в чому залежить від вашого торговця пивом. Вам потрібен хтось, хто знає про ваше пиво та промисловість в цілому, доброзичливі та товариські. Чудова розмова з пивоварком створить позитивний досвід та багато клієнтів на все життя.

2. Підготуйте щось особливе на розлиті

Вибір фірмових страв, яких гості не можуть знайти у барах чи винних магазинах, — чудовий спосіб залучити їх до свого тапруму. Проводьте ексклюзивні для пивоварні дегустації невеликих експериментальних партій або запрошуйте гостей скуштувати сезонне пиво за кілька місяців до його випуску. Не забувайте просувати!

3. Дайте людям якнайбільше варіантів

Запропонуйте всім, хто пройшов дегустацію, знижку на політ або півналиву. Можливо, вони не знайшли нічого, що їм справді сподобалося у першому раунді, тому дайте їм якнайбільше можливостей знайти те, що їм подобається.

4. Створіть атмосферу вашої пивоварні

Ви хочете відкрити паб-пивоварню та пропонувати повноцінні обіди або віддаєте перевагу атмосфері «тусуватися в підвалі, граючи в пінбол»? Якщо ви не впевнені, в якому напрямку ви хочете рухатися, погляньте на демографічні дані в районі, який ви хочете відкрити, і на те, що роблять інші прилеглі броварні. З’ясуйте, чого не вистачає, і як ви можете заповнити цю прогалину.

5. Дозвольте гостям привезти додому враження

Розливне пиво, випущене обмеженим тиражем, привабить гостей, тому дозвольте їм привезти цю частину насолоди додому. Запропонуйте спеціальні гроулери або змішані упаковки із шести напоїв, щоб вони могли принести свої улюблені напої та поділитися ними з друзями та родиною. Це дозволяє їм ділитися своїм досвідом дегустації з іншими і створює вам безкоштовну рекламу з вуст в уста.

На додаток до зручності для гостей правильний технологічний партнер допомагає оптимізувати повсякденні операції, щоб ви могли зосередитись на тому, що дійсно важливо – на ваших співробітниках, ваших гостях та вашому пиві. Поговоріть з одним із наших експертів сьогодні, щоб дізнатися, як Lightspeed може допомогти.

Новини, що вас цікавлять. Поради, які можна використовувати.

Все, що потрібно вашому бізнесу для зростання, доставляється прямо на вашу поштову скриньку.

Ще на цю тему: Управління та операції

Lightspeed – це хмарна комерційна платформа, що підтримує малий та середній бізнес у більш ніж 100 країнах світу. Завдяки інтелектуальним, масштабованим та надійним системам точок продажів це рішення «все в одному», яке допомагає ресторанам та роздрібним торговцям продавати через різні канали, управляти операціями, взаємодіяти зі споживачами, приймати платежі та розвивати свій бізнес.

Контрактне пивоваріння: недорогий варіант для пивоварів-початківців.

Ви для нас на першому місці.

Щоразу.

Ми вважаємо, що кожен повинен мати можливість впевнено ухвалювати фінансові рішення. І хоча на нашому сайті представлені не всі компанії або фінансові продукти, доступні на ринку, ми пишаємося тим, що рекомендації, які ми пропонуємо, інформація, яку ми надаємо, та інструменти, які ми створюємо, є об’єктивними, незалежними, простими та безкоштовними.

То як же ми робимо гроші? Наші партнери нам компенсують. Це може вплинути на те, які продукти ми розглядаємо і про що пишемо (і де ці продукти з’являються на сайті), але це жодним чином не впливає на наші рекомендації чи поради, що ґрунтуються на тисячах годин досліджень. Наші партнери не можуть платити нам за надання позитивних відгуків про свої продукти чи послуги. Ось список наших партнерів.

Пивоваріння за контрактом – це швидший і менш витратний спосіб запустити крафтову броварню. Є й недоліки.

Стів Нікастро — колишній автор NerdWallet та авторитет у особистих кредитах та малий бізнес. Його роботи публікувалися в USA Today, The New York Times та MarketWatch. Він має ступінь бакалавра журналістики Університету Куїнніпіак.

Опубліковано 28 квітня 2017 р. 8:00 ранку за тихоокеанським часом

За редакцією Mary M. Flory

Mary M. Flory Провідний редактор за призначенням

Мері Флорі очолює команду NerdWallet, що росте, за призначенням редакторів в цілому. Перш ніж приєднатися до команди NerdWallet за контентом, вона понад 12 років займалася розробкою контент-стратегій, управлінням відділами новин та наставництвом для письменників та редакторів. Її попередній досвід включає роботу виконавчим редактором Американської асоціації маркетингу і редактором новинного і тематичного синдикату Content That Work.

Багато або всі продукти, представлені тут, отримані від наших партнерів, які виплачують компенсацію. Це впливає на те, про які продукти ми пишемо, де і як продукт з’являється на сторінці. Однак це не впливає на наші оцінки. Наші думки наші власні. Ось список наших партнерів і як ми заробляємо гроші.

Ви підрахували, що потрібно відкрити крафтову броварню, і вас шокували витрати. Або, можливо, вам пощастило, що ви вже працюєте, але не встигаєте за попитом.

У будь-якому разі дешевшою альтернативою є контрактне пивоваріння. Ось що вам потрібно знати.

Що таке контрактне пивоваріння?

У випадку з пивоварінням договору ви наймаєте ще одну пивоварню, яка буде готувати та упакувати пиво для вас, або ви можете взяти напрокат кімнату іншої пивоварні та приготувати пиво самостійно. Це все ще ваше пиво: у вас є рецепт і вирішуйте, як виготовити пиво.

“Договір пивоваріння за договором часто набагато менш важкий і вимагає менше часу, щоб вивести бренд на ринок, оскільки у вас вже є пивоварня, готова почати готувати цей бренд”, – каже Джулія Герц, Craft Brewing. Програмний директор Асоціації пивоварних заводів, торгової групи з понад 3800 американських пивоварних заводів.

Зменшення витрат на відкриття пивоварні

Витрати на відкриття крафтового пива можуть легко перевищувати 1 мільйон доларів, в основному залежно від розміру підприємства та його розташування. Витрати включають необхідне обладнання для пивоваріння, наприклад, чайники, кеги, котли та чани для бродіння. Модернізація обладнання для задоволення зростаючого попиту також може бути дорогою.

“На додаток до всього, коли ви звичайний пивовар, ви маєте справу з великою кількістю вимог, роблячи алкогольні напої в США”, – каже Герц, посилаючись на ліцензування, дозволи та урядові документи, пов’язані з цією галуззю.

Навпаки, за 5000 доларів стартапи можуть запустити бренд пива, каже Пейдж Бухенен, власник та засновник будинку Brews у Медісоні, штат Вісконсін, який пропонує контрактні послуги пивоваріння.

Як тільки вони почнуть, власники повинні серйозно подумати про маркетинг свого пива та залучити шанувальників, говорить Бухенін.

Кращ е-чесні пивоварні також звертаються до договірного пивоваріння, щоб заощадити гроші.

Недоліки договору пивоваріння

Договірний пивоваріння може заощадити ваш час, гроші та нерви, але він має потенційні недоліки.

Місцевої присутності немає

Ви переносите виробництво на іншу пивоварню, яку клієнти можуть не сподобатися. За словами Герца, нові пивоварні часто набувають популярності на ринку завдяки місцевій присутності, Пабо-Півовару або таверні, де готується пиво, яке люди можуть відвідати.

“Сьогодні для крафтових пивоварів головне – цілісність бренду, людей та наявність бренду”, – каже вона.

Відносини з пивоварами за договором

Пивоварня, з якою ви працюєте, повинна бути надійною і заслуговуючою довірою; Він повинен виконувати ваші замовлення вчасно і точно дотримуватися рецептів відповідно до інструкцій. В ідеалі вам захочеться тісно співпрацювати з пивоварною та контролювати процес пивоваріння.

Мережева логістика

Знайти контрактну пивоварню може бути важко, оскільки немає контрактів на контрактні пивоварні. Ви можете приєднатися до Асоціації пивовару та поспілкуватися з власниками пивоваріння, які йшли шляхом контракту.