Наші предки мали багатий асортимент алкоголю (фото: freepik. com)
Українська культура багата на різні напої, серед яких алкоголь займає важливе місце. Ці напої не тільки уособлюють традиції століття, але й є невід’ємною частиною святкових бенкетів та народної кухні. Які сім найвідоміших українських алкогольних напоїв мають стародавні коріння?
RBC-UKRAINE (Styler Project) розповідає, який алкоголь українці пили сто років тому.
Горілка
Горілка – символ української культури, її назва походить від слова “опікувати”. До 19 століття буд ь-який сильний алкоголь, отриманий дистиляцією, називався горілкою, а потім було виділено кілька її видів.
Назви, такі як “хлібне вино” або “подвійне вино”, були популярними. Сучасна горілка зазвичай виготовлена з пшениці або картоплі і займає почесне місце на святкових столах. Він може бути поданий у найчистішому вигляді або бути основою для настоянок.
Пиво
Українське пивоваріння має довгу історію, особливо в Західній Україні. Перша пивоварня була відкрита в LVIV ще в 15 столітті, що робить місто одним із центрів пивоваріння в Україні.
У той час пиво було важливою частиною повсякденного життя, і в LVIV був навіть союз пивоварів, що вказує на масштаб цього ремесла.
Зокрема, пиво Lviv набуло популярності завдяки своїм спеціальним рецептам та якістю, і сьогодні багато української пивоварні продовжує цю традицію, виробляючи різні різновиди пива, від класичного світла до темних та виготовлених.
Темне та яскраве пиво в Україні випивали протягом сотень років (фото: freepik. com)
Мед
Медовуха – один із найдавніших напоїв України, відомий з часів Київського Руса. Окрім меду, були й інші варіанти інших варіантів: Knast Money, Monday Wine, Honey.
Традиційний метод підготовки запропонував “шум”, коли мед розводили водою, додавали дріжджі і чекали, поки напій не перестане пінити. Були також варені меду, де мед раніше кип’ятали. Сила медових напоїв коливалася від 9 до 14%.
Для смаку додавали трави, ягоди або фрукти. Напій зберігався у спеціальних медових підвалах, де його зберігали перед святами або весіллями.
Настоянка
Настоять горілки були дуже популярними в народній культурі, і вони готували з різними інгредієнтами: фруктами, ягодами, травами або корінням. Ось кілька популярних типів військ:
- Варенуха – горілка, кип’ята з сушеними фруктами.
- Запіканка – горілка, варена зі спеціями.
- Кусака – настоянка в імбирі, кардамомі та перцю.
- Контабас – настоянка смородини, виготовлена з нирки смородини.
- Ебать – настоянка на корені хрону з медом.
- Pureevka – настоянка на корені пшеничної трави, звичайний бур’ян.
У підготовці настоянок українці виявляли більшу винахідливість з інгредієнтами (фото: freepik. com)
Піст
Пост проводиться з давніх часів, не додаючи алкоголю чи горілки. Зрілі ягоди смородиностей, вишні, малини або слив розлиті цукром і залишали для полунтів. Після запуску ягід суміш наполягала близько місяця.
Після цього отриману рідину зливали, а ягоди використовували для заповнення пирогів. Подача була популярним напоєм на святкових столах завдяки їхньому солодкому смаку та відносно невеликій фортеці.
Вино
Українське виноробство має довгу історію, яка бере свій початок у давнину, коли греки жили на півдні сучасної України та Криму. Пізніше, у середні віки, вино вироблялося переважно в монастирі, зокрема в Лаврі Київ.
Сьогодні в Україні вони виробляють різноманітні вина – від сухого до десерту, від винограду, який вирощується в основному в Транскарпатії та в регіоні Одеси. Домашнє виноробство також популярне, особливо в сільських регіонах.
Вино в Україні було п’яним з давніх часів (фото: freepik. com)
Kvass
KVAS S-це традиційний низький алохольський напій, який виробляється за допомогою бродіння хліба або фруктової інфузії. Хоча KVASS частіше вважається неалкохольним напоєм, він містить до 1, 5% алкоголю.
Kvass був популярним напоєм не лише в Україні, але і в багатьох інших слов’янських країнах. Особливо часто його використовували влітку як освіжаючий напій.
Під час написання матеріалу було використано такі джерела: Coockpad, Aquagradus, Samogon. net. ua сайти.