Гіннес Пиво: історія, типи пити, цікаві факти

Легендарний ірландський продукт виробляється в Дубліні більше двох з половиною століть. На додаток до головного заводу в столиці, історія якої розпочалася в 1759 році, компанія має пивоварні та представницькі офіси в інших країнах, у тому числі в Росії.

Пиво Гіннеса оточене величезною кількістю легенд та міфів: Напевно, жоден ірландський напій не може похвалитися таким багатим запасом таємниць та відчуттів.

Також на рахунок компанії – кілька оригінальних винаходів та інноваційних проектів.

Історія пива Гіннес

На походженнях створення однієї з найпопулярніших алкогольних брендів Ірландії є відомий пивовар та меценат Артур Гіннес. Він відомий не лише як засновник Артура Гіннеса, Son & Co, але і як великий батько.

21 діти народилися в ірландській родині Півовар. На жаль, багато дітей загинули в грудному віці: лише 10 з них вижили до зрілого віку. Примітно, що троє синів Гіннеса вирішили продовжувати роботу батька, а також пов’язали життя з пивоварним бізнесом.

Сам Артур був зацікавлений у виробництві пінистого напою зі шкільних років. Разом з батьком вони готували Ель у місцевому архієпископі Прайса, який був хлопчиком хлопчика. Після смерті священнослужителя в 1752 році Артура успадкували 100 кілограмів.

Суми було достатньо, щоб відкрити власного пивовара в Leixlip. Однак амбітний ірландець на цьому не зупинився. Через кілька років він переїхав до столиці, де орендував старого пивовара біля воріт Сен т-Джеймса, тим самим закладаючи фундамент для великого успіху.

Рівно через 10 років партія Елії Гіннеса вирушила на морське плавання до берегів Англії, і вже в 7 0-х роках був приготований перший фірмовий портер, відомий як національний британський напій. Для Ірландії це був принципово новий продукт. Згодом “Чорне пиво” стало прототипом широкого додаткового стадії (“Гіннес Іноземний додатковий стрімкий”), який експортував і прославляв Творця для всього світу.

Новий алкоголь був настільки любити місцеву пивоварню, що до кінця 18 століття Гіннес відмовився виробляти ель і зосередився на поліпшенні портера.

Примітно, що останній довгий час був відомий як “напій для важких робітників”, і у великих кількостях вживали портувальники для відновлення сил. Через півстоліття продукт активно призначався для одужання пацієнтів, вагітних та годуючих матерів через високий вміст заліза в ньому.

Після смерті Артура Гіннеса в 1803 році керівництво компанії перейшло до рук його синів. Довгий час підприємство зберігало сімейний характер: Пост глави компанії до 8 0-х років 20 століття був виключно у представниках відомого прізвища.

Найбільш активним для підприємства з точки зору розширення виробничих потужностей та збільшення обсягів експорту було 19 століття. Поставки були створені до Америки, Африки, Європи та Нової Зеландії. У 1998 році бренд Гіннеса перейшов у володіння Diageo, який займається випуском напоїв преміум-категорії.

Секрети розведення Гіннеса

Тривалий час метод змішування свіжозагорованого та захищеного пива використовувався для створення портиру Гіннеса, який забезпечив легкий молочний відтінок та стійку піну. Пізніше вони відмовилися від цього методу, і для утворення пишної шапки вони почали збагачувати продукт азотом та вуглекислим газом.

Розкішна ігрова піна – одна з відмінних особливостей легендарного стіту. Творці ірландського пива приділяють особливу увагу вибраним інгредієнтам та дотриманню технологій:

1. Solod Barley купується у надійних фермерів, з якими компанія працює протягом декількох десятиліть. Вода отримується з місцевого озера Пулафук, розташоване в графстві Віллу.
2. Щоб надати Стетеру характерний червонуват о-колір, насичений смак та специфічний спалений аромат у складі, ячмінь смажений на чорний. Обробка тепла та температура (232 ° C) суворо контролюються.
3. Кількість хмелю, включеного в пиво Гіннеса, в 2 рази більше, ніж у подібних продуктах інших брендів. Таким чином, виробник підвищує смак напоїв.
4. Спеціальні дріжджі, розведені першими поколіннями пивоварів, завершують список компонентів. Цінний штам ретельно зберігається в лабораторіях підприємства. Для створення стеатів використовуйте технологію бродіння коней.
5. За процесом дозрівання, необхідним для отримання збалансованого смаку та товстої консистенції, провідні фахівці монітор. Для оцінки якості готового напою використовується спеціальний тест на “капелюх” або “кількість бульбашок”. Їх повинно бути близько 3 мільйонів.

Сьогодні пиво Гіннеса виробляється по всьому світу. Незалежно від країни випуску, у виробництві високих стандартів, встановлених на батьківщині напою-Дублінська пивоварня «Сент-Джеймс Гейм».

Види пива Гіннес

1. Проект – це одна з знакових продуктів бренду – це темне пивом з оксамитовою текстурою та кремовою кришкою піни. Спочатку він був виготовлений виключно в кегах, але після винаходу віджета також постачається у пляшках та банках. Аромат: Кава з соляними тонами. Смак: гірко-солодкий з відтінками смаженого ячменю. Післясмак: гладкий, кремовий, врівноважений. Фортеця: 4, 2%.
2. Hop House 13 Lager Golden-Amber Beer з щільною піною, включаючи подвійну дозу хмелю: австралійська та американська. Аромат: Світло, з квітковими та цитрусовими нотами. Смак: яскравий, жвавий, освіжаючий, з лайн о-тонів. Фортеця: 5%.
3. Іноземний додатковий стрімкий напій, створений для експортних приладдя, які можуть терпіти довгі подорожі моря. Рецепт Портера Західної Індії, розроблений на початку 19 століття, був прийнятий як основа. Аромат: потужний, з вираженими нотами спаленого зерна. Смак: насичений, повноцінний, гірко-солодкий, з фруктовими акцентами та яскравим персонажем. Фортеця: 7, 5%.
4. Дублін Портер – це ще один напій, виготовлений згідно з давніми рецептами з невеликими вдосконаленнями. Дата створення – 1796. Колір: рубін-червоний, менш інтенсивне, ніж у Стаута. Аромат: тонкий, із нотами хмелю та райдужної оболонки. Смак: солодовий фекал, без виражених смажених тонів. Післясмак: гладкий, легкий, солодкий. Фортеця: 3, 8%.
5. Вест-Індія Портер-перший Рубін-червоний Портер, який плаватиме до берегів зарубіжних країн у 1801 році. У сучасній версії використовується американський хміль. Аромат: Ірис, карамель, легкі шоколадні нотки. Смак: солодкий, з відтінками кака о-бобів та кавою. Післясмак: гладкий, легкий, м’який. Фортеця: 6%.
6. Nitro IPA – одна з останніх розробки компанії, що належить до категорії “Індійського світла”. Колір: Золотий-Хоні. Аромат: поєднання гострих відтінків цитрусової цедри з делікатними сосновими нотами. Смак: збалансована суміш хмелю та смаженого ячменю з фруктовими акцентами. Післясмак: гладкий, кремовий, насичений, приємним поїздом з гіркого хмелю. Фортеця: 5, 8%.

Окрім перелічених напоїв, під добре відомим брендом, “Оригінал Гіннеса”, “Guinness Golden Ale”, “Guinness Blonde American Lager”, “Guinness Smoot .

Як пити пиво гіннесс

Щоб скуштувати стоїть Хіннесса, цілий ритуал був винайдений з двома записами та за допомогою спеціального скла, укладеного тюльпаном, розміром шпильки. Він повинен мати логотип бренду.

Спочатку судно потрібно нахилити під кутом 45 °, потім заповнити його до ¾, зачекайте, поки піна буде утворена, а потім додайте решту під великим тиском за допомогою спеціального сепаратора. Вся операція повинна проводитись протягом певного періоду часу – трохи менше 120 секунд.

Пізніше була винайдена нова «прискорена» система випічки. Перш ніж зламати пиво, слід зачекати момент, коли легкий пінистий капелюх чітко відокремлений від темного напою. Потрібно пити Stout в декількох великих ковтках.

Звичайно, вдома описані методи не особливо популярні.

З індивідуальною дегустацією достатньо охолонути напій до 6-10 ° С. Ящик пива зазвичай поєднується з м’ясом (копченим, запеченим, на грилі), стравами з латиноамериканської та німецької кухні, сиру та фруктової випічки. Стаути добре з гострою куркою, картоплею фрі, шоколадними десертами.

Цікаві факти

1. Чому в банку Гіннеса є пластиковий куля? Кругла структура – це не що інше, як спеціальний віджет пива, розроблений працівниками підприємства в 1988 році для збереження яскравого смаку напою та утворення пишної шапки з піни. Він був винайдений спеціально для олов’яних банок. За цю інновацію компанія отримала Королівську нагороду Великобританії.
2. У угоді, укладеній Артуром Гіннесом у 1759 році з власником старої пивоварні Дубліна, було вказано феноменальну оренду – 9000 років.
3. Взимку 1861 року вся Британія занурилася в жалоби з нагоди смерті саксонського принца Альберта. Співробітник одного з лондонських барів вирішив підкреслити похмурий настрій, який панує в місті, і, даючи шампанському, він додав до нього темну “Гіннеса додаткової крети”. Так народився двосторонній чорний оксамитовий коктейль. До речі, далеко не єдиний у рецепті якого є легендарне пиво.
4. Прізвище Гіннес дало світові не тільки ірландську касту, але й відому книгу звукозапису. Перша копія була випущена в 1955 році.
5. Для подачі зростаючої рослини сировина в 187 0-х роках навколо підприємства була побудована круговим трамвайним вузьким калібру.
6. У рекламних кампаніях, запущених компанією у 20-30-х роках XIX століття, екзотичні представники фауни брали активну участь: Тукан, крокодил, страуси, морський лев. Навіть тварини визнали, що пиво Гіннеса гідна уваги. Найпопулярнішим гаслом був Гіннес – це добре для вас. Компанія принесла особливий успіх компанії з “людиною в чорному” або “John Pass”, роль якої зіграв Рутгер Хауер.
7. Під час святкування 20 0-річчя підприємства 150 тисяч пляшок Гіннеса з барвистими сертифікатами “з офісу Нептуна” та золотих етикеток були скинуті в Атлантичний океан з різних кораблів.
8. Під час потужної пожежі на підприємстві в 2009 році виробництво пива не зупинялася ні на хвилину.
9. На пляшках стіту, що виробляється в Ірландії, все ще існує підпис засновника, який разом із арфою та словом “Гіннес” підтягує торгову марку компанії. На додаток до пива, символізм компанії активно використовується для розробки ірландських сувенірів: кружки, домашні пристрої, одяг тощо. Ви можете придбати їх майже в буд ь-якому магазині в країні. У Дубліні також є музей Джиннеса, який тисячі іноземців щорічно відвідують.