Одним із предметів гордості німців є пиво, яке прославило країну не менше BMW або Mercedes-Benz. Важко знайти європейську державу, де вони не знали б про Пауланера, Левенбрау чи Пілснера.
Незважаючи на те, що виробництво пива в Німеччині зменшується – з 100, 6 GL (гектолітерів) у 2007 році до 93, 5 GL у 2017 році – його популярність продовжує залишатися на високому рівні.
Сорти німецького пива
За межами Німеччини є багато пабів, які щиро зацікавлені у погляді, іменах, брендам та брендам німецького пива. Спочатку він був вироблений у монастирі, що нагадує деякі бренди, які зберігали імена стародавніх релігійних орденів: Францисканер (Францисканер), Августерн (Августерн), Пауланер (Пауланер), Вайнстефанер.
Зростання кількості пивоварних заводів у середньовіччі неминуче призвело до появи відомого “закону про чистоту пива” у квітні 1516 року. Протягом століть він визначав основні традиції виробництва німецького пінистого напою.
>>> Прокат автомобілів у Німеччині. Секрети вигідної оренди, особливостей та життєвих хаків
Вивчаючи сучасний ринок та оцінюючи, скільки сортів пива в Німеччині експерти називають різні дані. Усі типи: як загальні німецькі, так і регіональні – славляться високою якістю. Більшість експертів називають понад 20 найкращими різновидами німецького пива, список яких включає три основні групи: легке пиво (Helles), пшениця (Weizen) та Dark (Dunkles).
Пшеничне пиво
Німецькі слова Вайс (“Білий”) та Вейзен (“пшениця”) збігаються етимологічно. Найкраще пиво в Німеччині включає п’ять традиційних сортів пшениці:
Вайсбір (фортеця-5, 0-6, 0%) поширений у південних регіонах країни. Weizenbier (WeiβBier) має приємний смак фруктів, має трохи каламутне світло сонячного або майже білого кольору. Відомі бренди: Maisel, Franziskaner, Erdinger, Pulaner.
Viocenbok (6, 5-8, 2%)-один із найсильніших сортів. Вейзенбок характеризується ароматом гвоздики з терпкими нотами. Пиво має легкий плащ. Марки: Unser Aventinus, Erdinger Pikantus.
Berliner Weisse/WeiβE (2, 5-2, 7%) представлений на німецькому ринку чотирма брендами, які стосуються популярного пива в Німеччині. Сиропи з малини або ароматної шкірки додаються до кислого берлінерного Вайса. Бренди: 1809 берлінер стиль, фрігейст Арбаксксасс, Kindl Weisse, Schultheiss.
Gose (4, 0-5, 0%) – Leipziger Gose – з’явився в XIV столітті в Госларі, невеликому Нижньосаксонському місті. Зараз Гозе вариться в основному в Лейпцигу та його передмісті. У кислому пиві присутні відтінки коріандру, зеленого яблука та кураги. Гозе належить до найвідоміших сортів традиційного німецького пива. Назви популярних марок: Goslarer, Braustelle Köllner, Altenauer, Dölnitzer Ritterguts.
Roggenbier (4, 0-6, 0%) дивує несподіваним ароматом банана, гвоздики та цитрусових. Колірна гама – від майже білого до мідно-жовтогарячого та темно-червоного. При варінні «Життєвого пива» використовуються три солоди: житній, ячмінний та пшеничний. Бренди, якими Роггенбір представлений на ринку, визнані найкращим німецьким пивом цього стилю. Марки: Pfarrbräu, Ottos, Paulaner Roggen, Pöllinger, Bürgerbräu.
До відомих видів традиційного пшеничного пива також відносяться три поширені сорти: Kristallweizen, Kottbusser та Hefeweizen.
Світле пиво
До списку сортів найпопулярнішого пива у Німеччині входить знаменитий Pils (Pilsner).
Вперше Пільзнер (Пільснер) був зварений Йозефом Гроллом – баварським пивоваром – у 1842 році.
Традиційний німецький Pilsner має золотистий або солом’яний колір, має м’який смак і запах благородного хмелю. Фортеця – 4, 0-5, 2%. Популярні бренди: Fürstenberg, Wernersgrüner, Jever, Veltnis, Bitburger, Radeberger, Beck’s, Krombacher, Flensburger.
Також у ФРН популярні 5 інших видів світлого пива:
Helles (фортеця – 4, 7-5, 4%) – представлений кількома марками знаменитого німецького пива, що виготовляється у південних землях Німеччини. У солодкуватому Хеллесі відчувається невелика гіркота. Бренди: Hofbräu München, Spaten, Hacker Pschorr, Augustinerbräu, Andechser, Löwenbräu.
Kölsch (4, 4-5, 2%) вариться у Кельні з 1906 року. Гіркий хмільний напій має жовто-солом’яний колір. Кельш традиційно п’ють не надто холодним і подають у високих 0, 2-літрових келихах. Марки: Reissdorf, Mühlen, Gaffel, Früh.
Export (5, 0-5, 6%) відомий із 1843 року. Цей сорт м’якого гіркого табору вариться у Дортмунді. «Експорт» отримав свою назву через здатність зберігати якість під час тривалого транспортування. Найвідоміший бренд – Dortmunder.
Maibock (6, 3-7, 4%) відноситься до сезонного пива. Для цього світлого табору характерний золотистий або світло-бурштиновий колір. Його смакова особливість – ароматна гіркота хмелю із солодкими карамельними нотками. Марки: Ayilinger Maibock, Mahr’s Bock, Hofbräu Maibock, Hacker-Pschorr Huberts Bock.
Märzen (5, 2-6, 0%) – сезонний сорт, який часто називають найсмачнішим німецьким пивом. У XVI столітті Мерцен варили навесні. Звідси його назва – «Березневе пиво». Вже довгий час Октоберфест – знамените баварське свято – не обходиться без Märzen чи Oktoberfest Märzen. У солодкуватому пиві мало хмелю, але багато солоду, що надає йому фруктового смаку. Бренди: Ayilinger, Spaten Oktoberfest, Hacker Pschorr Oktoberfest Märzen.
Темне пиво
Перелік найкращих сортів пива в Німеччині неможливо уявити без марок хмільного темного напою. Найбільш знаменитими видами у цій категорії вважаються:
Altbier (4, 7-4, 9%) – пиво темно-мідного кольору, яке називають «старим» (нім. alt) через дотримання традиційних стародавніх способів варення. Явно виражений смак хмелю та кремова шапка з піни – відмінні характеристики Альтбір. Цей стиль можна назвати найсмачнішим пивом у Німеччині для любителів темних сортів. Назви популярних марок: Frankenheim, Oettingen, Diebels, Schumacher, Alter Bahnhof, Uerige.
Bock (Bockbier) вважається зимовим пивом через високу фортецю. Традиційно Бокбір має темно-бурштиновий колір та м’який смак хмелю. Фортеця – 6, 0-7, 2%. Бренди: Paulaner Salvator, Spaten Optimator, Urbock.
Dunkel (4, 5–6, 0%) – старовинний вигляд, назва якого перекладається як «темний», має солодовий смак із відтінком хмелевої гіркоти. За кольором Дункель може бути бурштиновим, яскраво-коричневим або майже чорним. Марки: Münchner, Alt-Bayerisch Dunkel, Warsteiner, König Ludwig.
Schwarzbier (4, 1–5, 4%) – один із найстаріших сортів темного пива в Німеччині, марки якого нечисленні. Після об’єднання країни у 1990 році вони отримали друге народження. У традиційному Шварцбір присутні відтінки кави, солоду, шоколаду та ванілі. Марки: Köstritzer, Kloster Mönchshof.
Найкращі пивні бренди Німеччини
Німецьке пиво, марки, види та сорти якого названі вище, представлено на ринку Німеччини та Європи безліччю і менш відомих стилів:
– Latzenbier; – Zwickelbier; – Kellerbier; – Dünnbier; – Dinkelbier; – Zioglbier; – Dampfbier; – Rauchbier; – Emmerbier та інших.
Експерти із завидною регулярністю оцінюють якість пінного та визначають найкраще пиво в Німеччині, рейтинг якого складається авторитетними фахівцями. На початок 2018 року він включає 10 відомих та популярних брендів. Цікаво, що експертний рейтинг помітно відрізняється від вибору пересічних споживачів.
Любителі пінного