Домашня пивоваріння – це дуже цікаве хобі мільйонів чоловіків у всьому світі. Основна перевага перед придбаним пивом – це 100% впевненість у якості інгредієнтів і, відповідно, як самого пива. У Росії піонери домашнього пивоваріння стали робітниками пивоварних заводів, тому що Бачачи, що і як вони роблять пиво у виробництві, вони більше не могли пити придбане пиво. У Німеччині та Чехії пиво для споживання в країні виробляється з використанням технології, не змінюється з 16 століття, і це фіксується законодавчо, а для експорту пиво здійснюється за допомогою іншої технології, не звертаючи уваги на якість інгредієнтів та композиція. Тому, купуючи чеське чи німецьке пиво, ви не можете його оцінити.
Домашнє пивоваріння, згідно з основними критеріями, поділяється на пивоваріння з витяжки солоду та пивоваріння зерна. З точки зору складності, найпростішим є заварювання з витяжки солоду, тому що Основна частина роботи вже була зроблена для вас – вони зварювали солод і хмелю в певній пропорції, а потім випарували воду, тим самим отримуючи екстракт солоду, так що його легше транспортувати та зберігати. Усі витяги виробляються на спеціалізованих фабриках. Такі ж фабрики виготовляються з витяжками солоду для багатьох пивоварних заводів у всьому світі, вони виробляють їх лише у великій упаковці. У Росії представлено багато виробників солодового екстрактів, але серед них лише один заслуговує на вашу увагу – це тісні витяги солоду під брендом Фінляндії. Цей виробник поєднує все, що вам потрібно – ціна та європейська якість. Також у асортименті є недорогі екстракти охри російського виробництва.
Тепер, що стосується зернових заварок. Тут ви самі повинні спочатку мити солод, потім подрібнити, а потім готувати солод і хмелю в пропорціях рецептів і спостерігати за технологією, а потім швидко охолонути. Рецепти – це мільйони. Це вимагатиме більш дорогого обладнання та знань більше ніхто, бо Існує багато нюансів, які необхідно спостерігати. Основними з цих нюансів є температурні паузи при приготуванні пива, щоб спостерігати за ними за допомогою хибного забарвленого термометра. Ви, звичайно, можете зробити це, але ви не можете турбуватися і купувати у нас. Після заварювання солоду з хмелем, в принципі, ви отримуєте той самий екстракт солоду, просто не супроводжуючи.
Крім того, заварювання з витяжки солоду та зерна пивоваріння йдуть в один бік, але маючи дві дороги. В обох випадках ви отримали так, що склалася з вузлом пива. Використовуючи екстракти солоду, ви просто розбавляли їх водою, під час пивоваріння зерна, це було зварене цим суслом самостійно. Тепер цю сусло потрібно відкинути. Необхідно відкинути сусла пива, використовуючи лише дріжджі пивоварів, спеціально розведених методом відбору, який є двома основними типами – їздою та низовим бродінням. Високі пивні дріжджі блукають на поверхні сусла при кімнатній температурі, від +18 ° С до +24 ° С. Ніза, вони також є табором, пивні дріжджі блукають на дні при низьких температурах, від +9 ° С до +15 ° С. Вдома важко створити менші температури для низових дріжджів, тому жива більшість пивоварів використовують кінні дріжджі, які також називаються високими.
Невдача пивного зсвіту повинна бути карбонізована, тобто. Газаз. Це можна зробити насильно, як це роблять на пивоварні, пропускаючи вуглекислий газ CO2 через пиво або, природно, – виливши пиво в пляшки або кеги, додаючи трохи глюкози або грунтовки (вибрано заздалегідь і зберігається в холодильнику, не беручи участь у зсуванні бродіння) і залишаючи його) при температурі бродіння ще 10 – 14 днів.
Зрештою, в обох випадках пиво охолоджується і витримує повний смак (виконайте дозрівання) у холодному місці з 2 1-го дня.
Стандартний час для приготування домашнього пива – 40 днів. Якщо ви робите пиво відповідно до зменшених технологій у спеціальному танку для бродіння під назвою Beermachine тощо, тоді газове пиво насильно з балончиками, тоді виробничий період зменшиться до 10 днів, але вс е-таки пиво буде повністю готове лише після дозрівання, тобто Максимальний термін – 31 день. Іскри з пробілами є млявими і не природними. Такий особливий. Складні контейнери називають пивовар і продаються під виглядом тих, хто в Інтернеті. Насправді ці конструкції не мають нічого спільного з пивоварною, але є просто прекрасним танком для бродіння. Аналогічна конструкція, яка не поступається за значенням, може бути зібрана з герметичного відра, врізав у нього кран та водний завод.
У буд ь-якому випадку, домашнє пивоваріння повинно починатися з витяжки солоду, а потім відшкодувати навички та заглиблюватися в технологію, ви можете почати займатися зерновим пивоварінням. Як ви вже розуміли їх значення, лише на самому початку п о-іншому отримати зсідлості пива (купити чи готувати себе). Зробивши пиво кілька разів точно, слідуючи за рецептами, вільно розміщеними на нашому ве б-сайті, ви зрозумієте основи пивоваріння. Насправді немає нічого складного.
Ми коротко пояснили весь процес домашнього пивоваріння. Це важко? Чи щось для вас зрозуміло? Поки що, ми вважаємо, це не особливо зрозуміло. Насправді це важко і не зрозуміло, коли ви читаєте вперше. Прочитайте детальні рецепти в рецептах та див. Запитання та відповіді.