Домашня пивоварна

Багато людей люблять пити пиво, але не завжди, виявляється, купувати якісний напій, крім того, щоб зменшити витрати, допоможе самостійно готувати пиво.

Зробити це вдома не складно, і є багато різних рецептів, деякі з яких будуть представлені у статті.

Кулінарне пиво

Існує думка, що для підготовки пива вдома необхідно використовувати спеціальні пристрої, але на практиці взагалі не потрібно купувати дороге обладнання. Ви можете без пивоварні за допомогою звичайних страв. Природно, з великими обсягами необхідне обладнання.

Щоб приготувати напій, ви можете придбати готові компоненти в магазинах, залежно від вибраного рецепту приготування. Наприклад, для класичного пива це вимагатиме солоду, хмелю, трохи дріжджів та води. Для пікантності деякі можуть додати мед, патоку та інші інгредієнти. Оскільки пиво може бути різним, ви можете експериментувати з композицією та зробити напій на ваш смак. Тепер ви можете піти на пряму підготовку.

Пиво на солоді

Завдяки солоду, напій має насичений смак, гарний колір, а також стабільну піну. Щоб зробити напій, потрібно змішати солод і воду, а потім нагріти рідину до 75 градусів. Крім того, суспензія з солоду повинна пройти фільтрацію за допомогою сито для цього, це дозволяє розділити зерно, яке не вдалося відкрити. Фільтувавши продукт, виявляється сусла, яку можна використовувати для бродіння. Це хмель, які додаються до нього.

Відсла розміщується на вогні, і його потрібно кип’яти з хмелем близько 3 годин. Через 3 години композицію потрібно буде постійно змішати. Коли готування закінчиться, вам потрібно пропустити вміст каструлі через сито, щоб видалити хмель. Щоб скоротити час і не витрачати силу, перед додаванням хмелю його можна покласти в мішок з марлею. У цьому випадку фільтрування не можна зробити. Отримана рідина повинна залишатися на пару годин на наполягання, після чого все знову фільтрується.

Перш ніж додати дріжджі, необхідно вирішити, яке пиво буде в підсумку:

1. Їзда на бродіння.
2. Ніза бродіння.

Якщо дріжджі будуть додані до сусла, яка має температуру від 20 до 22 градусів, то він виявиться їздою. Згідно з цією технологією, напій буде готовий використовувати швидше. Другий метод збільшує придатність готового напою, але для бродіння також знадобиться більше часу. У нижній бродінні смак більш насичений хмелем.

Найкраща температура для дріжджів – це 18 градусів. Отже, для якісного пива потрібно закрити каструлю та залишити в кімнаті не 7 днів. Через кілька днів на рідині буде з’являтися піна, це означає, що робота проведена, вірно. У тому випадку, коли піна не утворюється, то ємність необхідно перемістити в більш тепле приміщення. Сама піна має постійно видалятися.

На п’ятий день у напою вже має утворитися характерний пивний смак. Коли таке трапиться, напій можна акуратно, без збовтування злити в пляшки і покласти в льох чи холодильник на кілька тижнів. Тільки потім пиво можна буде пити. За цим рецептом можна додавати також мед, цукор та інші інгредієнти.

Пиво без солоду

Для приготування такого напою в домашніх умовах потрібно буде:

1. Вода – 10 л.
2. Хміль – 3 частини склянки.
3. Пивні дріжджі – 1 склянка.
4. Патока – 0, 5л.

1. У приготовлену каструлю потрібно влити воду, а потім додати всю патоку. Розмішавши інгредієнти, включити вогонь і варити, доки не буде вбитий аромат патоки.
2. Потім у ємність кладеться хміль, який попередньо краще покласти в марлю та зав’язати. Варити пиво із хмелем потрібно близько 10-15 хвилин.
3. Далі, ємність знімається з вогню і залишається остигати. Коли склад буде остиглим, до нього додаються дріжджі і ретельно все розмішується.
4. Напій переливається у банки чи пляшки, але не накривається кришкою. Через деякий час з’являтиметься піна, її слід видалити. Після цього ємності закриваються кришками та залишаються на 4 дні в холодильнику.

Через 4 дні продукт буде готовий до вживання.

Хмільне пиво

Щоб зробити ароматне та смачне хмільне пиво потрібно:

1. Цукор – 0, 9 кг.
2. Хміль – 90 гр.
3. Солод – 8 кг (можна замінити 1 кг екстракту).
4. Вода – 9 л.
5. Пивні дріжджі – 50 грн.

1. Воду потрібно довести до кипіння, а потім додати до неї цукор, солод та хміль. Варити інгредієнти протягом години.
2. Через годину до складу при необхідності просто доливається вода, щоб вийшов обсяг 9 літрів. Далі додаються дріжджі і розмішуються в рідині.
3. Вміст залишається на три доби у закритій тарі. Температура має бути близько 20 градусів.
4. Після закінчення зазначеного часу потрібно процідити вміст каструлі та налити пиво у пляшки.

Напій вирушає у холодне місце, на 2 тижні і потім його можна буде пити.

Пиво на основі ялівцю

Для приготування такого незвичайного рецепту потрібно:

1. Плоди ялівцю – 200 гр.
2. Вода – 2 л.
3. Мед – 50 грн.
4. Дріжджі – 25 гр.

1. Плоди необхідно покласти у воду та поставити ємність на малий вогонь. Після закипання варити ягоди слід півгодини.
2. Далі вміст проціджується і охолоджується природним шляхом до температури, яка є в кімнаті. Потім додати мед і покласти дріжджі.
3. Ретельно розмішавши, рідина залишається для зброджування.
4. Коли дріжджі підніматимуться, слід знову розмішати вміст і перелити його у пляшки.
5. Закривши всі пляшки, пиво вирушає до холодильника на 5 діб.

Через 5 днів пиво буде готове до споживання. У такого напою міцність виходить близько 3-5 градусів.

Англійське пиво

Для приготування знадобиться набір наступних інгредієнтів:

1. Овес чи ячмінь – 3, 5 кг.
2. Вода.
3. Патока – 6 кг.
4. Хміль – 200 гр.
5. Дріжджі – 2 ст.

1. Потрібно у велику каструлю, краще в котел насипати зерно і постійно заважати, щоб воно не підсмажилося.
2. Далі вони подрібнюються і заливаються 15 літрами води, яку слід попередньо прогріти до 65 градусів. Залишити рідину настоюватись протягом 3 годин.
3. Через 3 години вода зливається, але не забирається, вона ще знадобиться.
4. Зерна знову заливаються 12 літрами води, але тепер її потрібно прогріти до 72 градусів. Інгредієнти залишаються на 2:00 і через цей час вода зливається.
5. У зерно наразі заливається ще 12 літрів холодної води. Наполягати у воді слід півтори години, а потім зливається рідина.
6. Усі три отримані води потрібно з’єднати та розмішати.
7. Потім на вогонь ставиться 25 літрів води і розігрів її додається патока. Її слід ретельно розвести і потім додати до настояної рідини.
8. Далі, у воду додається хміль і вміст потрібно закип’ятити.
9. Коли вода охолоне, до неї вливаються дріжджі, все розмішується і залишається в приміщенні для зброджування.

Коли бродіння перестане, напій зливається у велику тару, яка може накриватися і залишається на 17 днів. Через зазначений час пиво буде повністю готовим до вживання. Для приготування домашніх умов можна використовувати менші пропорції.

Батуринське пиво

Щоб приготувати таке пиво потрібно:

1. Ялівець – 2, 5 кг.
2. Житній солод – 8 кг.
3. Сушені яблука – 80 гр.
4. Вода.

1. Солод заливається водою та ставиться на вогонь. Після того, як склад закипить його, слід проварити ще 5 хвилин, а потім прибрати з вогню і додати ялівець з сушінням.
2. Все перемішавши, вміст слід перелити в барило і додати води, щоб перекрити половину барила. Рідина залишається на добу.
3. Щодня слід доливати трохи води, доки ємність не буде заповнена до самого верху.
4. Коли напій перестає шуму, він може бути п’яним.

Запоріжжжя пиво

Для приготування їжі вам потрібно:

1. Хміль – 100 г.
2. Цукор – 3 ст.
3. Вода – 10 л.
4. Пато – 2 ст.
5. Дріжджі – 50 гр.

1. Хміль потрібно доглядати разом з цукром і налити вміст окропом.
2. Залиште воду для наполягання на 3 години, після чого рідина перемішається і вилийте в бочку.
3. Далі додаються патока та дріжджі.
4. Коли бродіння буде завершено, пиво виливається в пляшки, і ви можете його пити. Він повинен зберігатися в холодильнику.

Кримське пиво

Рецепт приготування їжі досить простий, і врешт і-решт буде легке пиво. Йому знадобиться:

1. Білий хліб Сухарі – 1, 3 кг.
2. Жито солод – 650 гр.
3. Висушені гвоздики – 10 шт.
4. Хмель – 450 гр.
5. Дріжджі – 10 гр.
6. Вода – 15 л.

1. Кріарі, солод, гвоздики, які раніше подрібнюються, додаються в Казані, хміль, ошпарений киплячою водою, і дріжджі, розведені у воду.
2. Всі інгредієнти покриті рушником і залишаються в спеку на день.
3. На другий день налийте інгредієнти 10 літрів води, а потім закрийте ємність кришкою. Склад повинен стояти цілу ніч у теплі.
4. Наступного ранку додаються 5 літрів води, а вміст залишається на інший день у спеку.
5. Далі пиво потрібно відфільтрувати і вилити в пляшки, закриті кришками.

Вам потрібно зберігати пляшки в холодильнику, і через 10 днів напій можна спробувати.

Секрети приготування пива

Існує кілька правил та порад, які дозволяють створювати пиво в домашніх умовах високої якості:

1. Воду для напою слід використовувати лише свіжий і бажано очищати. Використовуючи це правило, краще використовувати кип’ячену воду або ту, яка пройшла через фільтр. На поганій якості води напій буде несмачним. Аналогічне правило стосується дріжджів, вони не повинні бути їжею, використовуються виключно пивні дріжджі, які можуть бути в сухій або рідкій формі.
2. Смак і запах пива залежатимуть від солоду, тому йому потрібно приділяти особливу увагу. Карамейський солод зможе насичити напій солодким смаком, і якщо він буде млявим, він виявиться, щоб досягти медового аромату. При використанні спаленого солоду пиво буде з нотою кави або шоколадом.
3. Буд ь-які страви, в яких будуть блукати і бути готовим пивом для стерилізації. Крім того, у самому процесі приготування їжі потрібно стежити за чистотою продуктів та пристроїв.
4. Для напою під час приготування їжі потрібен кисень. Щоб досягти оптимальної кількості його кількості, вам потрібно постійно втручатися в вміст і додати сусло лише з висоти. Але в період бродіння та після неї краще захистити доступ до кисню. Рекомендується не носити контейнер з пивом, не заважати рідині і не видаляти кришку. Все, що падає, – це видалити піну, яку потім можна використовувати замість дріжджів.
5. Якщо напій буде зроблений правильно і проливається в пластикові посуди, то період його зберігання буде від 2 до 6 місяців. Час зберігання залежить від фортеці. Звичайно, краще врятувати продукт у скляних контейнерах, і в цьому випадку продукт можна пити протягом року. Для зберігання підходить холодильник або підвал.

Вивчивши всі функції та технології приготування їжі, виготовлення пива вдома, це буде можливо без певних труднощів, а рецепти, представлені у статті, допоможуть підготувати якісний продукт.

Подібні статті

16 травня 2023 року

Відродження цього напійного напою – Ірландія. Він, як би, ознаки держави, кожен житель його знає. Це улюблений алкоголь багатьох. Буд ь-який ірландський паб зможе запропонувати вам темне пиво або з відтінком Ruby. Піна дуже …

16 травня 2023 року

Сьогодні серед росіян фраза “крафтове пиво” є модною, хоча це зрозуміло ні для кого. Якщо ви подивитесь на форуми, в Інтернеті, ви можете дізнатися, що таке пиво також називається “ремеслом”, оскільки воно готується невеликим …

16 травня 2023 року

Кровне пиво було винайдено в 7 0-х роках. Виробництво цього пінистого напою було поставлено на конвеєр у багатьох штатах. Ідея його зовнішності виникла з кількох причин. Класичне пиво було улюбленим чоловічим напоєм. У той час його обожнювали і …