Безалкогольне пиво, те саме, при згадці якого чомусь одразу згадують гумову жінку. Помітили, як багато його з’явилося останнім часом? Реклама це зрозуміло. Правителі вирішили, що якщо на телеекрані з’явиться пляшка пива, то нація одразу впаде у пияцтво, блуд та декаданс. Реклама пива заборонено. Тому виробники почали рекламувати безалкогольне пиво (яке не є алкогольною продукцією), щоб таким чином просунути «правильне». Але виявилося, що безалкогольне пиво має таки популярність і практично всі російські бренди обзавелися своїм безалкогольним аналогом. І річ тут не тільки в рекламі. При загальному падінні пивного ринку зростання продажів безалкогольного сегмента склало десятки, якщо не сотні відсотків.
Тут справа звичайно і в низькій базі (до цього безалкогольного практично не випускалося) і в тій рекламі. Проте, якби стереотип про надувну бабу був стійкий, то хто купував би і пив це пиво? А воно продається і в дуже хороших обсягах.
Однак, забобони до такого пива, як і раніше, сильні і пов’язано це з тим, що люди сприймають його як ерзац, замінник алкогольного. Це неправильно! Ми ж не сприймаємо той самий квас, як заміну пиву або міцне пиво більш «нажеристою» та «ефективною» версією звичайному. Втім, знайдуться (і багато) людей, які саме так думають. Але ми то з вами не такі і бачимо різницю в стилях, а безалкогольне пиво, це і є окремий стиль до якого треба бути окремою міркою.
Особисто я, сприймаю його саме так, як окремий стиль, окремий напій і купую і п’ю «безалкашку» не для того, щоб спробувати обдурити свої рецептори, свій організм, а через смак. Так, уявіть собі, мені подобається смак безалкогольного пива! З однією поправкою – не кожного. Але так і звичайне пиво мені не подобається. Я п’ю безалкогольне щоб просто вгамувати спрагу серед дня (а може й увечері), не тому що мені хтось забороняє пити алкогольне, а тому що на даний момент мені його не хочеться. Ми ж не лише пиво п’ємо, а й чай, і кефір, і лимонад, та й просто воду. Це заміна пива? Ні. Так і з його безалкогольним варіантом просто треба розглядати його як окремий напій, а не як заміна. Тим більше, зараз з’явилося багато сортів та вибрати є з чого.
Досить часто запитують, а як взагалі виробляється, вариться безалкогольне на відміну від звичайного пива? Є кілька способів.
Table of Contents
Перший метод, найбільш «расовий», правильне – неалкохолічне пиво діалізом.
Готовий, алкогольне пиво, «відфільтроване» за допомогою спеціальної встановлення діаїну (наприклад, для очищення крові), яке відокремлює алкоголь. У той же час, смак пива зберігається якомога більше, хоча з відходом алкоголю, звичайно, це змінюється. Алкоголь у пиві також смакує, коли його видаляють, поклоняються, солодові кольори, звичайно, стають яскравішими, помітнішими, що більшість людей не люблять у неалкохолічному пиві.
Метод номер два, найпоширеніший – переривається бродіння.
В даний час найпоширенішим способом виробництва неалкохолічного пива є назване, перерване бродіння. Супер дозволяється починати блукати і негайно перебивати бродіння зниженням температури, а потім додатково блискучим, пастеризуючи та фільтруючи пиво. Зрозуміло, що вихід солодкий, рішуче даючи пиві з поклонінням. В принципі, ви взагалі не можете розпочати бродіння, а для орієнтації на неперевершену сусло, яка мені здається, і це робить, судячи на смак.
Тим не менш, навіть за допомогою цього методу ви можете отримати гідний результат. Гравши з розтиранням, ви можете зробити сусло менш солодким і гарним бункінгами для приготування їжі, і, що найголовніше, на холодному поля, це цілком може приховати цю солодкість, яку ми нелюбили, і просто надати смак та аромат пива. Ось так робиться “Чжігулі Барні Безальконія” та чеський “Бакалар Нілко”. Сліпий Лада на даний момент мій улюблений у цьому стилі. Йдеться лише про те, що я сказав вище, просто смачно. Дім в ньому набагато більше, ніж у «натуральній» Ладі. Мабуть, я не самотній у уподобаннях. У найближчому п’ятибій, коробки з цими пивними кінцями швидко і часто, через це я не можу його придбати там.
Метод номер три, рідкісне випаровування.
Як випливає з назви, алкоголь видаляється випаровуванням. Це не обов’язково кипіння готового пива. При низькому тиску, навіть при температурі кипіння, спирт зникає з найшвидшого пива. Я навіть не знаю, хто зараз ним користується? Загалом, я мало знаю про цей метод, я щойно чув це в Європі в 70-80-х років минулого століття. Ви розумієте, аналогічний метод не тільки економить пиво від алкоголю, але й завдає значної шкоди його смаку. Крім того, вам, мабуть, потрібне додаткове обладнання. Зрештою, не робити цього?!
Метод номер чотири, нові – спеціальні дріжджі для неалкохолічного пива
Особлива гонка дріжджів для неалкохолічного пива з’явилася порівняно недавно. Ці дріжджі, на відміну від інших, що використовуються в пивоварні, дуже мало гідні сусла. Вони сприятимуть 0, 1-1, 5% алкоголю, і це все, вони вже не можуть.
Що стосується моїх особистих уподобань у цій області, як я вже сказав, я найчастіше купую «Lada Bar Безалкол», за гарним смаком хмелю та прийнятною ціною. Іноді Балтіка № 0. Нещодавно я спробував Baltika № 7 no n-alcoholic (це існує!), Також досить добре. Якщо посеред зібрань, хтось спокійно виливає це пиво, охолоджуючи раніше, я думаю, що більшість людей не помітять, що вони п’ють безалкогольні. З імпорту, веселощів, представлених у фото Бакалар Нілко, Клаусталер. Хороша пшенична «нісенітниця» також Met-Paulaner, Schneider та щось інше. Неалкохолічний Хоегаард і Балтіка Пшениця н е-алколічні, мені це не дуже сподобалось, але це смак. Вони напружували ці фруктові смаки, такі як WB-Mix.
Назва статті
Безалкогольне пиво. Навіщо, як і чому?
Опис
Кровне пиво, те саме, при згадці про це чомусь вони одразу пам’ятають гумову жінку. Ви помітили, скільки це з’явилося нещодавно? Реклама, це зрозуміло. Правителі вирішили, що якщо на телевізійному екрані з’явиться пляшка пива, то нація негайно потрапить у пияцтво, блуд та декаданс.