Вершкове пиво – це вигаданий напій, який п’ють персонажі книжок про Гаррі Поттера, відвідуючи на різдвяні свята село Гогсмід. Але виявляється, безалкогольне вершкове пиво можна приготувати і в нашому магловському світі. І привід є відповідний – прем’єра нового святкового епізоду поттеріани, який вийде 1 січня 2022 року.
Вершкове пиво, що це за напій
Казкове вершкове пиво, у буквальному перекладі російською – «масляне пиво» (Butterbeer), має невеликий вміст алкоголю, тож у Гоґвортсі його не подавали. Студенти школи чаклунства і чарівництва купували напій, відвідуючи Хогсмід, єдине село чарівників у Великій Британії. Там він продавався в таверні «Три мітли» і пабі «Кабаняча голова». У Лондоні – у «Дірявому казані», що розташовується в Косому провулку.
У вершковому пиві міг бути дуже невеликий вміст алкоголю, що приводило домашніх ельфів у стан алкогольного сп’яніння. Адже ельфи такі маленькі, і влаштовані, не як люди, тому навіть невелика доза спиртного чинила на них сильний вплив. Від вершкового пива постраждала Вінкі, домашній ельф Барті Крауча старшого. Під час четвертого року навчання Гаррі Поттер часто знаходили Вінкі п’яною. З цією бідою як міг боровся відважний і відданий Доббі. Він брав свою подружку до Таємної кімнати, щоб знайти там для неї «протиотруту». Для ельфів вважалося ганебним вживання такої великої кількості вершкового пива.
Вершкове пиво, а точніше: пробки від вершкового пива відзначилися ще й на шиї Полумни Лавгуд. Вона спорудила з них намисто і не знімала його під час перебування в Гоґвортсі. Багато учнів вважали це дивним і часто сміялися з Полумни.
Яким було вершкове пиво в чарівному світі Гаррі Поттера
Вершкове пиво буває холодним у пляшках і гарячим у «пінливих кухлях». Згідно з найпростішим рецептом, напій готують із сиропу зі смаком іриски, цукру і води. Екстра-солодкий варіант готувала пані Росмерта, господиня «Трьох метел». Для його приготування вона використовує кілька чудових інгредієнтів: цукровий чагарник Sugar Shrub, чарівну траву Mallowsweet і квітучу рослину Moondew. Звісно, ми пропонуємо приготувати дещо інший варіант вершкового пива – без використання чарівних інгредієнтів.
Яким вершкове пиво було і є в нашому реальному світі
Є версія, що вершкове пиво – не 100% вигадка. Можливо, у нього є історичний прототип. У книзі «Хороша господиня на кухні», опублікованій у Лондоні 1588 року, опубліковано рецепт пива з вершковим маслом часів Тюдорів. Готувалося воно з пива, цукру, яєць, мускатного горіха, гвоздики і вершкового масла. Інший старий рецепт пива з маслом, був опублікований ще раніше в книзі «Досвідчений кухар» у 1664 р. Автор книги Роберт Мей закликав використовувати для напою корінь солодки і насіння анісу.
У нашому сьогоднішньому світі вершкове пиво можна спробувати в тематичному парку розваг «Чарівний світ Гаррі Поттера». Там його подають холодним або замороженим у вигляді крижаної крихти з вершковою піною смаку і кольору іриски. За рік (до пандемії) продавали щонайменше 5 млн келихів вершкового пива.
Як приготувати безалкогольне вершкове пиво
Безалкогольне вершкове пиво
Для приготування 4 порції потрібно:
- 200 г коричневого цукру
- 2 ст. л. питної води
- 100-120 г вершкового масла
- 1/3-1/2 ч. л. морської солі
- 0,5 ч. л. яблучного оцту
- 150 мл жирних вершків, від 30%
- 0,5 ч. л. горіхового сиропу
- 360-400 мл крем-соди + для подачі
- У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте 150 г цукру і воду. Доведіть до слабкого кипіння і варіть, часто помішуючи, поки температура суміші не покаже 115 °С.
- Додайте масло, нарізане шматочками, сіль, оцет і 1/4 вершків. Перемішайте до розчинення масла. Зніміть з вогню й охолодіть до кімнатної температури.
- Коли суміш охолоне, додайте сироп.
- У середній мисці змішайте цукор, що залишився, і половину вершків, що залишилися. Збийте суміш міксером до густої однорідної маси, 2-3 хв.
- Для подачі розлийте карамель по 4 кухлях. Додайте в кожен приблизно по 90-100 мл крем-соди та перемішайте. Долийте майже доверху ще трохи газованої води. Ложкою викладіть решту збитих вершків. Одразу подавайте.
БОНУС! Що відомо про новий святковий епізод поттеріани
У зйомках епізоду «20-та річниця “Гаррі Поттера”: Повернення в Гоґвортс» беруть участь: Деніел Редкліфф, Емма Вотсон, Руперт Ґрінт та інші актори, які зіграли головні ролі у франшизі. Крім того, у кадрі з’являться режисер Кріс Коламбус, який працював над першими трьома частинами історії (про філософський камінь, Таємну кімнату і В’язня Азбакана). Письменниця Джоан Роулінг, авторка книжок про Гаррі Поттера, у проєкті участі не бере.
В епізоді покажуть інтерв’ю з акторами та кадри з фільмів про хлопчика, який вижив. Наприклад, посадку в Гоґвортс-експрес на платформі 9 і ¾ у Лондоні та Святочний бал.
Епізод вийде на HBO Max . Про реліз російською мовою поки що не повідомляється, але ж можна просто переглянути історії про Гаррі, що вже вийшли, які чудово озвучені нашими акторами.